La Yummy team (magazine Yummy)

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Vin, cuisine et découvertes culinaires Vin, cuisine et découvertes culinaires Oui vous l’aurez compris en lisant le titre, en fait, cette chose ne s’appelle plus un amaretti alors… Je vous avais prévenus en réalisant les amaretti à la pistache de Linda Louis ici que je n’allais pas m’arrêter à la pâte de pistache dans mes essais… Et j’ai bien fait se rencontrer le Japon et l’Orient dans cet edam’houmous, alors si je mariais Japon et Italie pour une fois ? Et vous ai-je déjà dit à quel point Continue reading La Chandeleur approche à grands pas, dimanche les crêpes vont sauter dans beaucoup de maisons ! Après trois années à apprivoiser les crêpes ici, ici et encore là, je peux écrire que je prends enfin plaisir à les faire cuire à la poêle, j’ai pu améliorer ma dextérité.
Pour moi qui vis, d'après les légendes colportées par ma famille du sud du sud, avec une bonne part d'huile d'olive dans les veines, la cuisine au beurre ne devrait pas être naturelle… ne devrait pas ! Mais sans doute parce que je garde un souvenir curieux et pas très ému de mes premiers steaks et autres cakes passés par l'huile d'olive, sans doute donc à cause de ça, le beurre est très très tôt devenu mon ami en cuisine. Et depuis, moi qui passe maintenant une partie de mon temps à faire des petites pâtisseries familiales, je mets régulièrement en rouge et en gros sur toutes les listes de courses, achète du beurre ! Du coup les paquets rouge et bleu siglés Paysan Breton forment une sorte de mur dans mon frigo, un mur d'autant plus large que ce beurre-là je l'achète à la livre pour éviter de me retrouver un jour devant mon frigo et me rendre compte et ben justement qu'y a plus d'beurre ! Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... doriancuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... doriancuisine.com
C'est moi qui l'ai fait ! C'est moi qui l'ai fait ! Je ris encore en me souvenant de la tête de mon collègue Gwendal quand je lui ai parlé de ce curry de pois chiches. Je partais du boulot et je lui ai dit « Tu sais ce que je vais cuisiner demain pour les 10 ans de mon blog ? « Non » m'a-t-il répondu. « Un curry de pois chiches » . Gwendal fait partie de ces personnes qui ont un visage très expressif. En voyant sa mine clairement dépitée, j'ai éclaté de rire en lui disant « Donne lui quand même une chance quand tu le goûteras ».
D'Âme Bio, Recettes de Cuisine biologique, sans gluten, sans lait et sans beurre D'Âme Bio, Recettes de Cuisine biologique, sans gluten, sans lait et sans beurre En attendant de vous proposer une recette, je vous donne des nouvelles au jardin. Ces derniers jours ensoleillés, je les ai passés dans mon jardin. Il faut dire qu’à cette période-là, les choses à faire ne manquent pas ! Je désherbe les adventices trop envahissantes à la main, je sème, j’amende, je paille, je taille […] » Lire la suite
On dine chez Nanou On dine chez Nanou Le journal Fou de pâtisserie lance un concours sur la le thème du fraisier , il peut être décliné dans une façon originale par sa forme , son goût … Alors voilà je me lance en proposant une variante à base de biscuit génoise à la pistache , une brunoise de fraises , une crème mousseline et un dôme en chocolat blanc . pour 4 fraisiers individuels : pour le biscuit génoise à la pistache : 2 oeufs
Un dejeuner de soleil J'ai un faible pour les biscuits à la cuillère maison (cousins de la génoise) pour leur légèreté, le côté aérien, très essentiel, gentil tout en restant gourmand. Ils sont bons seuls et restent une excellente base pour des entremets, des petits crèmes en verrine... En plus c'est vraiment très simple à faire et sûrement plus frais que ceux du commerce :-). Un dejeuner de soleil
SAVEUR PASSION SAVEUR PASSION Samedi 5 avril 2014 6 05 /04 /Avr /2014 17:45 Une recette retour de glane, avec le brocoli sauvage et la roquette blanche cueillis cette fin de semaine (tests culinaires multiples autour de la bourrache, la mélisse, la roquette sauvage et autres salades sauvages, l'ortie, l'armoise, le fenouil sauvage... avant un atelier culinaire autour des plantes sauvages, lundi matin), que j'ai mariés à de la faisselle de chèvre, c'est la pleine saison, il faut en profiter. C'est léger et plus digeste que celle au lait de vache pour les intolérants... Pour cette recette, j'ai récupéré les graines de roquette blanche, fausse moutarde, en dégoupillant les gousses : petites graines vertes à la saveur proche du raifort/wasabi (voir photo ci-dessous). Le brocoli sauvage, feuilles et sommités seulement (les tiges sont trop dures), est blanchi, puis revenu à l'huile d'olive comme pour le cime di rapa. Il est servi avec la faisselle de chèvre, graines et fleurs de roquette blanche.
05 juillet 2012 Crème caramel façon danette sans oeuf rapide et facile ... Chic du caramel plein mon ramequin ! Après trois semaines sans fouet, casserole, ni four sous la main me voilà de retour. Talons Hauts & Cacao Talons Hauts & Cacao
Je vous propose de retrouver la 2e partie de mon défi cuisine avec cuisine AZ et Toupargel. Cette fois le cabillaud est à l'honneur, et c'est une recette très festive que je vous propose. Mais avant la recette je vous raconte ma 2e aventure Toupargel ;) les petits plats de trinidad les petits plats de trinidad
Et si c'était bon...
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