La cuisine de Juliette Cuisine du Viet Nam Color Forecast Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... Dorian cuisine.com La meilleure salade de carottes du monde et le pilpelchuma de Yotam Ottolenghi Salut à vous mes canards laqués croustifondants, aujourd’hui est un grand jour à marquer d’une pierre blanche dans votre vie de gourmands, aujourd’hui est le jour où grâce à la PPCM vous allez découvrir le PILPELCHUMA. Cela ne vous dit sans doute rien pour le moment, vous ne mesurez donc pas encore l’énormité de la chose. Vous ne savez pas que grâce à ce condiment tunisien vous allez vivre d’intenses moments de bonheur gustatif et accroître immensément, si cela est encore possible, votre réputation de cordon bleu éclairé. Je vous explique : j’ai fait cette salade de carottes l’été dernier lors d’une de ces élégantes party dont j’ai le secret et que le monde entier m’envie. Il y avait là 42 invités triés sur le volet, réunis afin de fêter le passage en France de ma Charlotte nationale et de son tendre époux. 42 invités, fins gastronomes et esthètes comme vous vous en doutez. Et ils m’en parlent encore. Ingrédients pour un pot de sauce pilpelchuma : Tout passer au blender, bien mixer.
Carte de vœux 2012-2013 Ingrédients (environ 20 bouchées) Préparation Pochez la morue dans 500 ml d'eau et 500 ml de lait, durant 5 à 10 minutes. Retirez la morue du bouillon et émiettez-la. Dans le bol du robot, hachez le plus finement possible, l’ail, le persil, l’oignon et le piment. Dans un bol, mettez l’œuf, la poudre à pâte, les 50 gr de farine, les 50 ml de lait une pincée de sel et de poivre. Ajoutez-y la morue et le haché du robot. Vérifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Formez de petites boules. Laissez frire jusqu’à ce que les boules acquièrent une belle coloration blonde sur les bords. Égouttez-les sur du papier absorbant. Accompagnez d’une mayonnaise citronnée. Mayo Ingrédients Séparez le blanc du jaune d’œuf. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, le vinaigre (ou le jus de citron), le poivre et le sel. Versez lentement une très petite quantité d'huile de canola, en fouettant sans arrêt. La mayonnaise devient de plus en plus ferme.
Mes dernières recettes bio pour La Vie Claire Depuis le printemps 2008, je prépare les recettes pour le magazine de La Vie Claire qui est distribué gratuitement dans plus de 230 magasins bio. Voici un récapitulatif de toutes les recettes bio publiées à ce jour, elles sont maintenant consultables sur leur site. Je rédige également la page de l'ingrédient vedette dans chaque numéro du magazine, vous pouvez retrouver ces articles sur le blog sous le thème Info ingrédients. Recettes bio : apéroVelouté de champignons sur un bavarois d’amandeBouchées de crème de betterave au tofu soyeuxTrempette de Boule d’or au fondant de châtaigneTrempette sucrée-salée et brochettes de tofu au sésameBoulettes de sarrasin à la cibouletteVerrines fraîcheur à la mousse de betterave
Best Of de l’été - La courgette - 15 recettes - Incontournable de l’été, la courgette est très souvent à notre menu et sous différentes formes. Et même, parfois, en version sucrée. Je vous propose de découvrir, ou redécouvrir, quelques unes de mes recettes préférées, en espérant que cela vous donnera plein d’idées pour profiter de ce chouette légume estival ! Cake de riz aux courgettes & olives Recette ICI Un cake original, décliné d’une recette du magazine Italien Sale & Pepe. Tartinade de courgettes & haricots blancs Recette ICI Une tartinade très goûteuse et qui change un peu. Croquettes de lentilles vertes à la courgette & fruits secs Recette ICI Des croquettes parfumées, moelleuses et croustillantes qui plairont même aux récalcitrants de la lentille ! Boulettes de courgettes, feta, amande & basilic Recette ICI Des boulettes très estivales ! Courgettes au four façon Hasselback Recette ICI Inspirées des fameuses pommes de terre à la suédoise, coupées en éventail, les courgettes restent plutôt croquantes et on a beaucoup aimé.
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