"Samonems" ou feuilletés apéritifs internationaux de la fourmi. Entre le samosa, le nem, et le bio, voici des galettes de riz, farcies de millet bio et de légumes à l'indienne. Dépaysement garantis ! J'avais envie de faire des minis samosas, mais pas de feuilles de brick, donc, en galettes de riz. Mais voilà que je n'ai pas de pommes de terre (la base de la farce des samosas aux légumes) donc après maintes hésitations, j'ai choisit de remplacer par... du millet ! Et puis, impossible de faire des triangles avec les feuilles de riz, j'ai donc tenté le rectangle plat qui ressemble beaucoup à un nem raté, mais c'était pourtant bien un rectangle réussit, nom de dieu ! (himself) Soyons fou, de toute façon, le résultat était délicieux. Vous pouvez prévoir 5 ou 6 pièces par personnes pour un apéro dinatoire, avec d'autres choses à coté. Prévoir des petites sauces pour servir : chez moi sauce piment et sauce aigre-douce Dans une grande poêle, faire roussir les épices.
Je participe au relais végétarien, hop, une autre recette végétarienne sur un autre site : Mozzarelle en carrosse - Ma cuisine d'ici et d'ailleurs. Buongiorno, un petit tour en Italie ça vous tente? En tout cas nous y avons été pour déguster ce délicieux hors d'oeuvre et nous le referons souvent car ce fut un immense succès à la maison !!! Pour 4 personnes, il vous faut: 8 tranches de pain rassis 1 grosse mozzarelle 2 oeufs De la farine Du lait De l'huile d'olive sel, poivre Coupez la mozzarelle en tranches assez épaisses et farcissez deux tranches de pain avec chacune d'elles.
Pressez bien le tout et passez chaques "sandwichs" dans la farine, puis dans les oeufs battus avec du lait, du sel et du poivre. Quand le pain sera bien imbibé, égouttez-les et faites les dorer des 2 cotés dans une poêle avec de l'huile très chaude. Egouttez les mozzarelles en carrosse et laissez-les sécher sur du papier absorbant. Bon appétit !!! Je dédie cet article à mon amie Dany qui m'a envoyé une très belle carte de Sicile !!! Gros bisous ma Dany...
Végétatout » :: Ciabattas épicées aux pois-chiches & à la feta :: Pour la Fête des Mères, j’ai offert à ma Maman le livre Mon pain, aux Editions Marabout. Naturellement, avant de l’acheter, je l’ai feuilleté. Et j’y ai rencontré plein plein de jolies idées ! Alors quand je lui ai eu offert et bien … je lui ai emprunté ^^° Il y a le pain au chocolat pimenté, les naans aux graines, la couronne aux épinards, … et puis il y a les ciabattas épicées, la première recette testée et approuvée !
Avec quelques petites modifications bien sûr : de l’échalote à la place de l’oignon, pas d’ail, un peu de cumin, de la nigelle dans la pâte … mais l’idée reste la même : de petits pains épicées fourrés aux pois-chiches et à la feta. C’était délicieux ! Les pains étaient moelleux, avec un petit goût de cannelle quand on croquait dedans, suivi par celui de la nigelle, et une garniture vraiment pleine de saveurs !
Pour 2 ciabattas : Dans la cuve de votre machine à pain, mettez l’eau, l’huile d’olive, le sel, le sucre et les épices, ajoutez les farines. Quiche aux poireaux et graines de sésame. Il faut : 1 pâte brisée (pour moi, à l'okara comme ici) 600g de poireaux émincés (surgelés) 1 noix de beurre 3 oeufs 10cl de crème ou 1 yaourt (de soja pour moi) 100g d'emmenthal râpé sel, poivre, muscade 2 CS de graines de sésame Faire revenir les poireaux dans le beurre à feu très doux et à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres (20mn) Mélanger les oeufs et la crème, assaisonner, ajouter les poireaux cuits et le fromage.
Tartes de pommes de terre aux champignons. Ingrédients (4 pers.) - 4 pommes de terre - 1 boîte de champignons - 3 cuillères à soupe d'huile - 2 oeufs - Sel, poivre, cumin, piment doux, Sauce béchamel - 2 cuillères à soupe de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - 1/2 litre lait - 1 pincée de muscade râpée - Sel, poivre Préparation (45 mn) - Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter le sel et la farine et mélanger avec une cuillère en bois pendant 3 minutes, verser le lait froid et fouetter énergiquement pour éviter la formation de grumeaux, continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce napper votre cuillère, ajouter la muscade et le poivre. - Peler 3 pommes de terre et les couper dans le sens de la longueur en fines tranches régulières. - Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faire cuire les tranches de pommes de terre 2 minutes de chaque côté. - Faire cuire 1 pomme de terre dans l'eau salé avec leur peau, éplucher et couper-le en cubes. - Couper les champignons en quatre.
Sources : Lejus.com. Gratin de Patates douce - Le blog de Poucinette. Mardi 7 décembre 2 07 /12 /Déc 06:38 Recette de Cuisineaz 300 g de panais 100 g de pommes de terre 100 g de patates douces 150 g de levure maltée 2 gousses d’ail écrasées 150 g de crème de soja 30 g de chapelure d'épeautre de Bio des Hauts de France huile d’olive en spray de Histoire de goût muscade sel, poivre Laver et bien brosser les panais, les couper en rondelles épaisses de 2 cm et les cuire à l’eau 10 min environ avec les pommes de terre et les patates douce non épluchées.
Une fois cuites, éplucher les pommes de terre et les patates puis, les couper en rondelles. Huiler un plat à gratin et y déposer les rondelles de panais, de patates douce et de pomme de terre en couches alternées en y intercalant entre chaque couche un peu de levure et d’ail en purée. Napper de crème de soja et recouvrir du reste de levure puis de chapelure d'épeautre. Ajouter par-dessus quelques pincée de muscade. Faire gratiner environ 20 min. Servir!!! Partager l'article ! InShare Par Poucinette -Communauté : Cuisine 52.