Betterave rouge : Semis, culture et récolte au potager bio. Périodes de culture Les semis de betteraves s'effectuent du mois d'Avril jusqu’à début Juin. Au mois de Mars vous pouvez la semer sous abris. Elle est rustique mais ne supporte pas les grosses gelées. Celles qui sont destinées à être conservées durant l'hiver sont semées en Mai/Juin. Vous les récolterez au mois d'Octobre/Novembre puis les entreposerez pour l'hiver.
Emplacement La betterave se place au soleil ou à l'ombre légère. Une terre légère, voir sableuse lui conviendra parfaitement. Fertilisation Le sol sera légèrement enrichi avec du compost bien décomposé. Par contre n'apportez pas de fumure fraîche. Semer des betteraves Tracez des sillons en ligne de 2cm de profondeur, espacés de 30cm. Un glomérule à démarier (!) Les graines de betteraves sont en fait des glomérules, plusieurs graines agglomérées. Il faut les "démarier" et ne laisser qu'une plantule à chaque emplacement pour leur assurer un bon développement. Entretien Comme avec les autres légumes, binez et désherbez régulièrement. Betterave : semis, culture, recolte. La betterave est un excellent légume, riche en minéraux et en vitamines, et de culture facile. L’entretien, du semis à la récolte, ne devrait donc pas poser de problème pour une dégustation, aussi bien crue que cuite.
En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Beta vulgarisFamille : AmaranthacéesType : Légume, bisannuel Hauteur : 40 à 60 cmExposition : EnsoleilléeSol : Léger, humifère, ph neutre Récolte : Dès que la racine atteint 10 cm Semis, plantation de la betterave : Semé directement en place ou plantée à partir de jeunes plants achetés dans le commerce, la betterave est de culture facile.
Semis de betterave : La betterave appréciant les sols plutôt riches, il est opportun d’amender la terre avant avec un fertilisant du type fumier et algues à mélanger avec la terre. Cette étape est la garantie d’avoir de belles et délicieuses betteraves lors de la récolte. Si vous souhaitez semer la betterave, préférez le semis en avril, mai ou juin directement en place au potager. Récolte de la betterave : Betterave : semis, culture et récolte. La betterave potagère est un légume rustique de culture facile. Quel que soit le climat sous lequel vous jardinez, elle saura être généreuse si vous prenez, un tant soit peu, soin d'elle. Betterave parmi les betteraves Si la betterave potagère est une parente des betteraves à sucre ainsi que des betteraves fourragères, elle est cependant la seule qui entre dans le potager. De la famille des Chénopodiacées, Beta vulgaris est un légume racine allongé (crapaudine) ou rond (ronde de Détroit), rouge ('noire d'Égypte'), rose ('de Chioggia'), jaune ('Burpee's Golden') ou blanc ('Albina Vereduna') : les variétés sont multiples.
Betterave potagère Culture de la betterave : rendement, sol, exposition Elle a un rendement d'environ 2 kg par mètre linéaire ; 10 à 12 mètres devraient suffire pour une famille de 4 personnes. Comme la plupart des légumes racines, la betterave craint l'excès d'humidité. Plantation de betteraves rouges au potager Semis de betterave Plants de betterave rouge Plantes associées. Betterave. Valeur nutritive de la betterave Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010.
Profil santé de la betterave Les bienfaits de la betterave Cancer. Que contient la betterave? Bétalaïnes La betterave est l’un des rares végétaux qui contiennent des bétalaïnes6, une famille de pigments contribuant à sa couleur prononcée. Composés phénoliques La betterave contient des composés phénoliques, dont les flavonoïdes6,14. Lutéine et zéaxanthine Les feuilles de betterave (crues ou cuites) contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, 2 composés antioxydants de la famille des caroténoïdes12. Vitamines et minéraux principaux > Vitamines: leurs fonctions, les meilleures sources > Minéraux: leurs fonctions, les meilleures sources Précautions Vitamine K et anticoagulants Les feuilles de betterave contiennent une quantité élevée de vitamine K, nécessaire entre autres à la coagulation du sang.
Idées recettes Préparation Soupe à la betterave et aux haricots Crue, en salade. Conserver Notes. Betterave. Botanique[modifier | modifier le code] Nom scientifique : Beta vulgaris L. Famille des Chénopodiacées (selon la classification classique) ou famille des Amaranthacées (selon la classification phylogénétique). La betterave (2n = 18 chromosomes) est une espèce bisannuelle et allogame à pollinisation principalement anémophile[1]. Les betteraves font l'objet d'études poussées de la part des botanistes, notamment quant à leur système de reproduction, les effets de la sélection naturelle ou agricole ou du changement climatique sur la diversité génétique et le polymorphisme nucléotidique au sein du genre Beta[2], la gynodioécie au sein des betteraves sauvages, les liens entre polymorphisme pour l'autofécondation et la diversité génétique.
Interactions entre formes cultivées et formes marronnes, rudérales ou sauvages du complexe Beta vulgaris. Principaux types variétaux cultivés[modifier | modifier le code] Il existe de nombreuses variétés, classées différemment selon les types.