Sauté de veau aux courgettes, champignons et Fourme d'Ambert (Veal with zucchini, mushrooms and Fourme d'Ambert) Une recette mijotée comme je les aime. Du sauté de veau fermier et label rouge en promo chez mon partenaire Auchan Cergy et ma cocotte fétiche Le Creuset pour mitonner tout ça. J'ai mis de la Fourme d'Ambert mais vous pouvez aussi la remplacer par du Roquefort, du parmesan.
La Fourme d'Ambert ne fond pas totalement et c'est ce qui m'a plu. Même si le veau reste cher, si vous profitez des promotions, vous pourrez vous régaler à moindre coût et manger un produit de qualité. La plupart du temps je fais mes menus comme ça au gré des étals et des saisons. Pour 4 personnes. Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 1 heure à feu doux. Ingrédients : - 1 kg de sauté de veau. - 2 courgettes. - 250 g de champignons de Paris. - 1 cuillère à café de fond de veau. - 40 g de beurre. - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol. - 1 bouquet garni spécial viande blanche. - 15 belles feuilles de basilic. - 1/2 tranche de Fourme d'Ambert. - 1 botte d'oignons nouveaux (j'ai pris de violets). - Sel, poivre.
Momofuku à la maison - Cuisson du livre Momofuku à la maison | Momofuku pour 2. Pois et avocat Pizza Recette - je suis un blog de cuisine. Have you ever set off your fire alarm while cooking? More often than not, when I’m making pizza, I’ll be rewarded with the high pitched beep of the fire alarm. It’s not that the pizza burns or anything is actually smoking, but for some reason, every. single. time. I make pizza, I know I’m going to get a one minute workout while I hop up and down underneath the smoke alarm, waving a kitchen towel like a madwoman. Apparently, last night I set off the fire alarm one too many times. The fire alarm’s battery is dead and now, like some starved baby bird, it won’t stop chirping at me. I think (okay, fine, I know) the noise is letting me know the alarm needs a replacement battery, but it’s 11:30 at night. How is it that the alarm can even make noise when it doesn’t have a battery?! The incessant chirping was worth it though: this pizza was so, so, good.
I am green, i am creamy: i am pea and avocado pizza! Recettes de Cuisine pour les Passionnés • Recettes & Délices. Jessy's Kitchen. Douceurs du sud - Je vous propose des recettes étapes par étapes en photo. Mes recettes sont à la portée de tous, je n'ai aucune formation culinaire, ma passion est de vous partager mon travail pour que vous puissiez régaler vos proches. Chic,chic,choc...olat. Il y a quelques temps, Open your Kitchen m'a proposé de suivre un cours via webcam. Le chef Yariv Berreby et Jennifer Taïeb se trouvaient aux commandes. Pendant une heure de cuisine (intense), j'ai suivi le mieux possible les consignes des chefs. Mon assiette était presque réussie et déjà bien délicieuse. C'est un plat que je m'imaginais déjà déguster, par une belle journée d'été...En attendant le soleil, et avant d'oublier les consignes des chefs, j'ai quand même voulu le refaire. Le plat reprend tous les ingrédients du bœuf bourguignon, mais on est au final très, très loin de la viande et de ses carottes mijotées dans le vin.
Rumsteack de bœuf et réduction de vin, pickles de légumes et sauce béarnaise: Pickles: 2 carottes (orange et jaune) 1 oignon rouge 1 branche de céleri 150 g de vinaigre de vin 75 g de sucre 225 g d'eau Éplucher les carottes et les couper finement à la mandoline (ou au couteau). Verser le vinaigre, le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Bleu.combava - Une envie de partager des odeurs, des senteurs, des couleurs, des sensations ou impressions... Priceless Soupers Saison 2. Le troisième épisode de la saison se déroule sur les deux rives de la rue du Nil. En anglais sous-titré, des stars d’outre-Manche y jouent du couteau (Tim Wilson, le boucher-éleveur du Yorkshire), se parfument au stilton (l’affineur londonien Neal's Yard) et se font mousser (Craig Allan, le brasseur écossais d’Agent Provocateur).
Entre Frenchie Bar à Vins et Frenchie To Go, cette séance privée du thriller « britanomique » mis en scène par Grégory Marchand et Isaac McHale est réservée à 70 privilégiés. Frenchie bar à vins & To Go 9 rue du Nil 75002 Paris — tél: +33 1 40 39 96 19 métro: Bonne Nouvelle, Sentier, Réaumur - Sébastopol Après une première saison en 22 épisodes* dévorés par un public insatiable, MasterCard et le Fooding sont de retour sur cène avec Priceless Soupers - saison 2 ! Gastroscénaristes pour révolutionner la narration dînatoire.
Les recettes au fromage les plus appétissantes à travers le monde. En France, on ne rigole pas avec le fromage ! Bon nombre d’entre nous ressentons une sensation de manque lorsque l’on se promène à l’étranger. Mais sachez-le, la richesse éblouissante des fromages à travers le monde peut à coup sûr combler vos envies de Camembert, Roquefort et autre Comté. Pour vous faire plaisir, voici les plus belles recettes de fromage venues des quatre coins du globe qui sauront éveiller vos papilles. De la provoleta argentine au paneer indien, découvrez des façons de cuisiner le fromage comme vous ne l’avez jamais vu. Le saganaki grecque Le Saganaki est une spécialité grecque à base de fromage de brebis ou parfois de fromage au lait de chèvre frit à l’huile, très appréciée des touristes.
Le queso fundido mexicain Le Fundo Queso est une fondue mexicaine riche et crémeuse. Le frico italien Le Frico est une spécialité italienne faite d’une tranche de fromage râpé mélangé avec un peu de farine et cuit ou frit jusqu’à ce que le mélange devienne croustillant. L’urnebes serbe. Les recettes au fromage les plus appétissantes à travers le monde. Pâtisserie - Techniques appliquées aux crèmes et appareils. Une eau glacée à la camomille, deux ambiances photographiques. Voici un bouquet de camomille rapporté du marché fermier. Je l'ai transformé en boisson glacée. Très simple à préparer, cette boisson est douce et fraîche à la fois. Durant la séance de photographies, j'ai cherché à capter les images du bouquet sous deux lumières opposées : diffuse et contre-jour.
Ces lumières, toutes les deux différentes, mettent en avant les textures de la camomille. Je n'arrivais pas à choisir entre l'une ou l'autre car les deux représentations sont complémentaires. Voici les images du bouquet sous les deux lumières (suivis de la recette de l'eau glacée à la camomille). Lumière diffuse et reflétée . . .Lumière en contre-jour La première lumière diffuse et reflétée laisse paraître plus de détails sur la plante et l'on peut voir chaque creux et bosses de la fleur. La recette Pour 2 litres 2 litres d'eau 1 bouquet de camomille 5 c. à soupe de miel. Poivrons farcis, chou, chou-rave et courgettes | ma cuisine jérusalem. While making these, I realized that I really love stuffing things–as if being a unofficial member of Over Eaters Anonymous wasn’t enough of an indication.
I made this for Shabbat dinner a few weeks back and it was really a great dinner idea because once you make the stuffing, you just let everything cook in a lot of sauce for an hour or two. It requires almost no attention! I made this once for my seven-year-old brother and sister and stuffed red peppers with meat, carrot and ptitim (Israeli couscous/pasta balls) and they were overjoyed. When I make it for grown ups, it’s fun to be a little classier. This recipe has a lot of ingredients. Don’t skimp on the spices or the sauce, but if you want to switch up the stuffing ingredients, do so recklessly! Serves: 10-12 What you need: For the sauce: 2 containers of tomato paste 1 cup water 3 tsp garlic; minced 1 tsp of salt and pepper, each 2 large cans of diced tomatoes (OR 1 large container of low-sodium V8 Juice) 8 small zucchinis 5 small peppers. Les recettes de Fred : Gü Desserts. Le Mille-Crêpes Suzette Pour la pâte à crêpes 225 g de farine 25 g de cacao en poudre 30 g de sucre en poudre 4 œufs 750 ml de lait Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre et le cacao en poudre.
Pour la crème et le beurre à l’orange 5 blancs d’œufs 50 g de sucre 250 g de sucre 100 ml d’eau 500 g de beurre ramolli Zests et jus de 2 oranges non traitées Mettez les blancs d’œufs dans le bol d’un robot mixeur puis mélangez-les. L’astuce de Fred Afin de réaliser le “Mille-Crêpes”, alternez bien les couches de crêpe et de crème pour former un ensemble d’environ 40 couches.
Le Soufflé au chocolat Ingrédients pour 6 soufflés au chocolat 250 g de chocolat noir à 70% de cacao 25 g de beurre doux fondu 300 ml de lait entier 2 c. à s. de fécule de maïs (type Maïzena) 3 jaunes d’œufs légèrement battus 100 g de sucre semoule Matériel Batteur électrique 6 ramequins de 200 ml résistant à la chaleur Vos étapes de préparation : Cœur fondant au chocolat et poudre d’orange Ingrédients pour le cœur fondant 4 œufs 1 orange. Fondant au Nutella express | Délices et Pâtisseries. Paris dans ma cuisine | Un blog de recettes de cuisine, tendances, faciles mais surtout gourmandes, réalisées par Marie Leclercq. Recettes d'une Chinoise. Dix adresses de brunch à Paris | Carnets d'une flaneuse parisienne. Dimanche matin, je me suis levée avec une furieuse envie de brunch mais Paris étant Paris, je me suis aperçue vite fait que cette attitude nonchalante et spontanée était totalement estampillée XXème siècle et n’a plus cours au XXIe ; il faudrait donc un miracle pour trouver coin de tablounette dispo.
Heureusement grâce à ma bonne étoile, une petite place s’est libérée au 37m² et mon dimanche a été sauvé. Bref. Je me suis dit qu’il était temps de vous donner quelques bonnes adresses où l’on peut réserver pour vous éviter d’attendre pendant 45 minutes (faire la queue dès le matin libère l’ours qui sommeille en moi). Oubliez donc le brunch british du Bal, Les Bonnes Sœurs, Coutume Café, Le Loir dans la théière ou Breakfast in America. Le plus haut perché Le long de la Seine, une vue imprenable sur la Seine du haut de la rive droite, une décoration feng shui à la Kenzo réalisée par Philippe Starck et Laurent Taïeb ainsi qu’une clientèle top fashion pour prendre de la hauteur.
Ciabatta maison (pain à l'huile d'olive) Aujourd'hui je vais vous présenter une petite recette toute simple de pain à l'huile d'olive, la fameuse Ciabatta, ce pain Italien qui sert généralement pour préparer des sandwichs, mais il est possible également de le manger comme pain traditionnel, de l'agrémenter avec des herbes, des olives, des tomates séchées, de laisser libre court à son imagination est surtout à ses envies. Vous êtes prêt pour préparer votre Ciabatta maison ?
Andiamo !!! Préparation : 20 minutes : Difficulté : très facile / Cuisson : 20 à 30 minutes / Repos : 2 hIngrédients pour 10 petits ciabattas selon la taille :350 g de farine type 5520 g de levure fraîche (1 c à c de levure déshydratée instantanée)21 cl d'eau (eau de source, certaines eaux du robinet tuent les levures)4 c à s d'huile d'olive1.1/2 à c à c de sel fin1 c à s de sucre en poudre Pendant que vos Ciabattas reposent, préchauffez le four th.8 à 240°, en versant un peu d'eau dans la lèchefrite. Bonne dégustation.
A la table de Gaelle. Le Pétrin. Pressing → Le panini en mieux. Pressing → Le panini en mieux. Index. Cuisine Metisse | Mon blog de cuisine, avec des recettes d'ici, d'ailleurs… Un dejeuner de soleil. Si on y pense, le sel est une denrée alimentaire essentielle, belle et fascinante. Elle a été précieuse pendant des millénaires et encore aujourd'hui difficile d'imaginer la cuisine ou même la vie sans sel :-). Il conserve, exalte le goût... Le sel de Trapani, intégral et totalement naturel est pour moi encore l'emblème de l'histoire du sel, en Italie. De l'ingéniosité des hommes, de leur efforts, leur fatigue terrible, et une ultime trace de ce qui se faisait il y a des siècles. Lors de mon voyage en Sicile, j'ai tenu à aller visiter les marais salants au sud de Trapani, dans la réserve naturelle de Trapani et de Paceco, pour en savoir un peu plus mais surtout car attirée par ces paysage, plats, calmes, étranges et hors du monde et du temps avec les moulins dormants.
Le sel de Trapani est un sel intégral et goûteux qui est récolté depuis des millénaires. Plus bas, vous avez des photos du printemps, fascinant aussi avec son vent frais et ses étendues limpides sous le bleu. Sucre de palme (infos pratiques) Bon 1er mai à tous ! Et nous commençons le mois avec un produit d'ailleurs et tout doux : le sucre de palme. Vous connaissez ? Personnellement je le trouve très intéressant en cuisine. J'ai découvert l'existence de ce sucre il y a tout juste quelques années à travers des magazines de cuisine (notamment des recettes asiatiques), puis en me baladant dans des épiceries asiatiques ou bio.
J'ai mis par contre un bout de temps à me décider à l'utiliser (allez savoir pourquoi ;-). Je trouve toujours fascinants ces produits nés avec les élément naturels du lieu (comme le sirop d'érable ou le sucre de canne). Le sucre de palme qu'est-ce que c'est ? C'est un sucre issu de la sève ( le jus des fleurs) d'un arbre, le palmier sucrier (palmier de Palmyre) qui pousse en climat tropical et notamment dans le Sud-Est de l'Asie. Un arbre peut produire jusqu'à 20 litres de sève par jour ! Comme l'utiliser ? Ceci dit, je suis preneuse pour des nouvelles idées. Où le trouver ? Et vous vous le connaissez ? Accueil - Savoirs et saveurs. Le vendredi c'est retour vers le futur… Pâtes à tartiner aux pralines à la noisette. Les recettes ne sont pas que… des recettes, certaines fois ce sont aussi des rencontres… Et en cherchant ma recette du jour je suis tombé sur cette recette de pâte à tartiner que j'avais réalisée avec les pralines de Claire.
Claire s'était lancée il y a quelques temps avec passion et talent dans la production de pralines et je l'avais rencontrée, virtuellement. Et je dois dire que j'avais aimé autant ces pralines que Claire. Et puis la vie l'a fait changer de route mais ces pralines, comme elle, restent un sacré bon souvenir et il n'est pas dit que si un jour je vais traîner du côté de par chez elle que je n'aille pas frapper à sa porte histoire de la rencontrer vraiment enfin … Et tout ça parce que les recettes ne sont vraiment pas que… des recettes !
En attendant j'ai eu envie de retrouver cette recette aujourd'hui qui reste bien sûr réalisable avec de bonnes pralines à la noisette, aussi bonnes que celles de Claire. Pâtes à tartiner aux pralines à la noisette. Les délices de Capu - Page 1. Croque Monsieur Banane Chocolat En voilà un goûter très gourmand !!!! Ces plaques à croque monsieur adaptables dans mon gaufrier, je les voulais depuis des lustres... ça y est, elles sont enfin dans ma cuisine.
Et pour mon premier test, j'ai voulu qu'il soit sucré. Trop trop bon !!!! Pour 2 croques monsieur :- 4 tranches de pain- 1/2 banane- 1 trait de jus de citron- 2 barres de chocolat au lait- 20 g de beurre Sur 2 tranches de pain, déposez des rondelles de banane passées au préalable dans du jus de citron puis des morceaux de chocolat.Recouvrir des 2 autres tranches de pain. Merci pour vos visites et vos adorables petits mots. D'ici là, je vous souhaite à tous un très bon weekend ! Gâteau à la Ricotta, Polenta & Citron Les produits de cette recette trouvée chez Carole m'ont de suite attiré. Disposer la poudre d’amande en couche fine sur une plaque couverte de papier cuisson. Bonne soirée à toutes et à tous ! Selle d'Agneau aux Herbes Depuis 1 mois, mon fils me réclame de l'agneau !!! Les délices de Capu. Mousse Chocolat Aérienne par Christophe Michalak.
Cette mousse "minute" est vraiment différente des mousses au chocolat classiques car elle est dressée au siphon. Et ça change tout ! C'est l'un des desserts préférés de mon fils... En testant cette recette, je n'ai pas pris beaucoup de risque puis c'est celle de Christophe Michalak. Mousse chocolat :- 425 g (42,5 cl) de lait entier- 100 g (10 cl) de crème fraîche fluide- 20 g de miel d’acacia- 40 g (2 pièces) de jaunes d’œufs- 35 g de sucre semoule- 250 g de chocolat noir (64% cacao)- 50 g de chocolat au lait (33% cacao) Décoration :- 1 Tablette de chocolat noir (achetée chez votre pâtissier)- 50 g de billes de céréales au chocolat (achetées en épicerie) Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, le miel, le sucre et les jaunes d’œufs. Cuire le tout à 85° C en remuant vivement avec un fouet.Verser sur les chocolats hachés, préalablement fondus au micro-ondes.
Bonne soirée à tous ! Visiteur pour la première fois? - Waffleizer. COOK'IN - Le blog de recettes de cathy - La cuisine est mon passe temps favori, toujours à la recherche de nouvelles saveurs, j'adore gouter et partager, c'est pourquoi je vous fais découvrir mes nouvelles idées recettes. Agave. COOK'IN - Le blog de recettes de cathy - La cuisine est mon passe temps favori, toujours à la recherche de nouvelles saveurs, j'adore gouter et partager, c'est pourquoi je vous fais découvrir mes nouvelles idées recettes. Agave. KitchenZ & More ! Boulangerie & Patisserie (en français) - Librairie Gourmande. Jveux être bonne. Librairie Gourmande.