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Tartes

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Key lime pie (recette très facile) Il y a quelques temps, je partageais avec vous la recette des mousses au citron vert qui m'avaient enchantée par leur saveur et leur facilité. Leur tenue étant aussi parfaite, je voulais absolument tester cette recette dans un gâteau. A la première occasion, j'ai donc préparé une Key lime pie. Ce dessert est un classique de la Floride, dans les Keys, où poussent des petits citrons verts bien particuliers. Le lait concentré sucré est un autre ingrédient incontournable de cette tarte.

Ma version est un peu différente de la recette traditionnelle, car l'appareil n'est pas cuit. Délicieux et vraiment très simple à faire, il n'y a aucun doute, je vais refaire ce gâteau très, très souvent cet été. Vous pouvez le préparer pour dimanche, en l'honneur de la fête des mères. 150 g de biscuits (Digestive) 90 g de beurre 120 g de jus de citron vert300 g de lait concentré sucré300 g de crème liquide entière 1 cs de mascarpone 1 cc de sucre glacefraises, citron vert Préchauffer le four à 180°C. Tarte au café façon crème brûlée. Je vous ai déjà parlé longuement de comment nait le café de qualité dans un précédant billet. Quand on aime un produit rien de plus beau que d'apprendre à le connaître mais aussi de l'utiliser en cuisine. La tête pleine de café (au sens figuré hein) j'ai imaginé cette tarte au café façon crème brûlée qui puisse le mettre en valeur de manière gourmande et stimulante : avec des textures, du croustillant, du crémeux et soyeux, la saveur forte du café adoucie dans un dessert...

Elle très équilibrée en sucre (voire peu sucrée) et même son aspect un peu rustique, viril, près de la terre, nous a plu. Pour qui aime le café cette tarte est une petite merveille, difficile de ne pas se resservir. Et pour moi c'est aussi une alliance France-Italie (mes pays de sang et de coeur), très réussie. Il y a juste deux bases simples : une pâte sucrée que j'ai personnalisée et parfumée et une crème brûlée au café (réalisée avec un espresso de grande qualité, celui Illy, ce qui fait la différence). 1. 2. 3. 4.

Tarte potiron, pommes et fève tonka. Je peux avancer que le potiron est le légume roi de l’automne dans maison et la tarte, le dessert privilégié de toute l’année. Alors, quoi de mieux qu’une tarte au potiron pour apprécier la saison Il est vrai que la fête d’halloween est passée, j’imagine sans difficultés les millions de potirons sacrifiés, évidés, entaillés…sans parler de tous ceux que l’on a épluchés, découpés, plongés dans un bain d’eau bouillante ou couchés sur une plaque de four. Tout cela juste pour le plaisir des Hommes ! Mais, ce n’est pas fini. En France, naturellement pas de Thanksgiving (cela n’aurait aucun sens), mais pas non plus de jour où la tarte au potiron est mise à l’honneur. Du potiron certes, mais également des pommes pour accentuer le côté automnal et doux, et de la fève tonka, à râper délicatement en fin de préparation pour donner à cette tarte au potiron un parfum légèrement épicé d’amande amère et de vanille, inimitable…envoûtant même dirons certains.

Commencer par préparer la pâte. La Cuoca Dentro: Torta di castagne e cioccolato. Tarte croustillante ganache chocolat sans crème au lait de coco. J'ai réalisé cette petite merveille de gourmandise en repenant deux recettes : Le mélange des 2 me permet de réaliser une super tarte au chocolat , légère et croustillante à la fois Sablé noix de coco croustillant :recette pour 2 fonds de tarte de 25 cm de diamètre partie A : 165 gr de farine 85 gr d poudre de noisettes 75 gr de sucre semoule 3 gr de levure chimique 135 gr de beurre 40 gr de jaunes d'oeufs 3 gr de sel Mélangez tous les ingrédients , Laissez au frais 30 minutes puis étalez très finement . Partie B : 20 gr de noix de coco 20 gr de praliné feuillantine 20 gr de riz soufflé (j'ai mis des Corn flakes) 100 gr de chocolat ivoire Varlopé 50 gr de praliné amande Faites fondre le chocolat ivoire à 30 °C, ajoutez tous les ingrédients , ainsi que le sablé réduit en miettes .

Pour la ganache au lait de coco et au chocolat noir 200 gr de chocolat 25 cl de lait de coco Faites fondre le chocolat au micro ondes .Ajoutez le lait de coco, mélangez. Framboises fraîches copeaux de mois de coco cacao. Maids of honour tarts au lemon curd. Ces petits gâteaux ou mirlitons remontent au Moyen-Âge à l’époque Tudor. Anne Boleyn alors demoiselle d’honneur (Maids of honour), les confectionna avec de la marmelade, dans le but de séduire le roi gourmand Henri VIII. Il s’agit de sorte de mirlitons de pâte feuilletée (puff pastry), fourrés de cheesecake au citron et amandes.

Elle rappelle la tarte au citron du Lancaster et la Bakewell tart qui fait disparaître la crème au citron au profit de la confiture de framboises. Malheureusement, la fabrication de ces petits gâteaux est bien gardée. A l’origine, le recette aurait été payée mille livres sterling. Newens – The Original Maids of Honour 288 Kew Road Kew Gardens Surrey TW9 3DU Je me suis inspirée de la recette de Delia Smith. *Recette simple et inratable du lemon curd maison sans maïzena et sans cuisson au bain-marie. Beurrer les 10 empreintes du moule à muffins.A l’aide de l’emporte-pièce, découper 10 cercles de pâte feuilletée.

Appareil à cheesecake juste quelques secondes... Tarte frangipane au potimarron en feuille de cacao. Bien loin des quiches, soupes ou de ma tarte à l'emmental, voici ma recette fétiche pour accommoder un potimarron : une tarte sucrée à la mode américaine au délicieux goût d'amande. Le glaçage en chocolat est optionnel mais donne un craquant et un petit goût très agréables. Après l'avoir testée, qui sait si vous ne délaisserez pas les tartes au potimarron salées ! Photo : Myriam Gauthier-Moreau Dans le panier de la Fée pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre Une pâte brisée 1 petit potimarron 100 gr de poudre d'amandes 100 gr de sucre complet (ou 75 gr de sucre roux) 3 œufs 8 à 12 carreaux de chocolat noir (100 g environ) Couper le potimarron en gros morceaux et les faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante.

Torta della nonna (recette toscane) Mousse glacée aux pruneaux à l’armagnac et aux macarons. Le beau temps semble vouloir enfin s’installer un peu et je m’empresse de vous partager cette recette que nous avons adorée tant pour sa saveur que pour sa texture délicate. Simple à réaliser, cette mousse glacée trouvera largement sa place comme dessert dans un repas festif également. Pour ma part, c’est la façon que je préfère de manger les pruneaux !!

J’ai testé comme indiqué ci-dessous, la mousse réfrigérée simplement pendant minimum 3 heures (un régal !) , mais je l’ai aussi mise dans le congélateur pendant 24 heures et plus, et le résultat est à tomber! En effet, contrairement aux autres parfaits glacés que je vous ai déjà proposés et qu’il faut souvent sortir 5 minutes avant dégustation, cette mousse, elle, est prête à être dégustée tout de suite dès sa sortie du congélateur. Les 2 versions sont délicieuses. Bon dimanche à toutes et tous. Pour 4 à 5 personnes - 150 g de pruneaux - 8 petits macarons (j’ai utilisé des coques de macarons maison que j’avais congelées) - 2 blancs d’œufs.

Amandes

Agrumes. Fruits. Pommes. Tropézienne. Tarte Froufrou de Filo au Lait ! - A mes nuits blanches. J'ai fait cette trouvaille sur un site americain... Original, j'ai voulu tester ce petit dessert sans prétention mais alors... Que c'était bon !!! Allez-y, à votre tour, c'est très bon et si simple. J'ai ajouté, dans certains, des dés de pommes caramélisées, et dans d'autres, des pépites de chocolat, et les derniers sont nature... Je n'ai pas mis de cannelle car ici ils n'en sont pas gagas. Ingrédients : 6 feuilles de pâte filo50 g de beurre90 g de sucre2 cuillères à soupe de sucre glace pour saupoudrerUn bâton de cannelleLe zeste d'un citron200 ml de lait40 ml de crème liquide2 oeufs.

Faire fondre le beurre et badigeonner au pinceau les feuilles de pâte filo, une à la fois puis les couper en deux. Ensuite, dans le bol du Cook'in (ou à la casserole) mettre le lait, la crème, le sucre, la cannelle et le zeste de citron puis régler 3 minutes, 90°C, vitesse 2 puis mettre sur vitesse 3 et ajouter les oeufs. PS : C'est mieux de les faire le jour même afin qu'elles soient bien croustillantes. Tarte au Café. Voilà une tarte au café pas comme les autres une tarte façon entremet avec une présentation,des textures et des saveurs qui évoluent pour un goûter ou un diner hivernal elle se compose d'une pâte sablée,d'une couche de feuillantine,d'une ganache au café et d'une mousse légère au café décoré au chocolat velours tout pour séduire les amateurs de café -Ingrédients: pour un fond de tarte de 22cm et un entremet de 20cm Pour la pâte sucrée de philippe conticcini -230g de farine t55 -1 gousse de vanille -50g d'oeuf -20g de jaune d'oeuf -140g de beurre mou -4 pincée de fleurs de sel -90g de sucre glace -40g de poudre d'amande -Pour la feuillantine -70g de crèpes dentelles -30g de chocolat noir -70g de chocolat au lait -Pour la ganache au café lyophilisé genre nescafé -350g de chocolat blanc -300g de crème liquide entière à 30%mg -12g de café -Pour la mousse au café -62.5g de sucre -9g de café lyophilisé genre nescafé -500g de crème liquide entière froide à 30%mg Pour la finition -graines de café au chocolat -Procédé:

Tarte à la semoule . Tarte infiniment pistache | Rdv aux mignardises. Tarte façon {lait de poule} Aujourd'hui, je vous propose une tarte tout en douceur, une tarte façon "lait de poule". Le lait de poule est une boisson que l'on sert traditionnellement à Noël. J'en raffole, d'ailleurs c'est une boisson que j'aime boire bien chaud quand il fait vraiment très froid le soir (mais attention, l'abus d'alccol est dangereuxx pour la santé, à boire donc avec modération!!). Cette boisson est constituée de lait, de sucre, de rhum et de jaune d'oeuf. On y ajoute éventuellement de la cannelle, ce qui dans tous les cas, donne un résultat tout doux ♥ Je vous propose donc la version de cette boisson en tarte. La texture est très proche de la tarte au flan et au goût c'est presque similaire mais moins "pâteux" on va dire, et l'ajout de rhum lui donne un goût irrésistible!

^^ Voici donc la recette : Pour la pâte sablée : - 250 g de farine - 100 g de beurre - 30 g de sucre glace - 1 jaune d'œuf - 5 cl d'eau froide - 1 pincée de sel - 2 cuillères à café de cannelle Pour la garniture : - 40 cl de lait - 3 oeufs 1. A mes nuits blanches. Tartelettes crues au lemon curd de courgette. "Ostkaka" tarte au Keso. Mon petit plaisir le matin au Petit Déjeuner en Été, accompagné de Cerises tièdes et d'un Thé noir à la cannelle .

Un gateau tout doux mais avec du punch , un gâteau qui trompe bien son monde mais qui a tout bon... C'est une tradition bien ancrée dans deux régions différentes de la Suède , le Småland et Hälsingland, la différence est que l'un est grumeleux , l'autre plus doux ... Évidement c'est un gâteau de campagne , issue de la terre et de paysans très attachés à leurs produits .

Le produit est de taille en Suède : le Lait un lait entier de vaches pâturants dans des champs colorés de Colza en fleurs ... Mais cette tradition se perd du fait de la difficulté à trouver du lait cru et plus encore d'une vache allaitante qui vient juste de donner naissance . Mais revenons à notre "Ostkaka" (prononcez : "Oustkauka") qui veut dire: Ost = Fromage Kaka = gâteau . - Ostkaka- 400 g de faisselles égouttées (ou de Brousse ou de Cottage cheese) .100g de chèvre frais sans sel ( si vous prenez des faisselles)

Tartelettes au caramel avec glaçage au caramel au beurre salé aux amandes. Samedi 24 novembre 2012 6 24 /11 /Nov /2012 15:59 C'est encore chez ma copine Capu que j'ai repéré cette recette originale sous la forme d'une belle grande tarte. J'ai décidé de la réaliser mais" chemin faisant", je l'ai revisitée. D'abord, j'ai opté pour une version tartelette et modifié la recette de la pâte ainsi que le glaçage, les amandes n'ont pas été incorporées au glaçage mais éparpillées dessus après caramélisation. pour 6 cercles à entremet de 100 mm de diamètre et 30 de hauteur 390 gr de farine T 45 80 gr de poudre d'amande 250 gr de beurre à température ambiante en parcelles 85 gr de sucre semoule 1 oeuf de taille médium 2 pincées de sel Tamiser ensemble la farine et la poudre d'amande.

Mettre le beurre et le sucre dans le bol du robot équipé du batteur K et pétrir à vitesse lente jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Filmer le pâton et réserver 45 minutes au réfrigérateur. Fleurer copieusement le plan de travail ( la pâte est collante ) et abaisser le pâton sur une épaisseur de 5 mm. Tarte caramel et fruits secs - Recettes. 1. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Avec un rouleau, abaissez la pâte sablée sur 2 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Garnissez-en un cercle à tarte. Relevez et pincez les bords. Piquez légèrement le fond de la tarte à la fourchette. 2. La pâte sablée : Pour 300 g de pâte - Tamiser 250 g de farine sur le plan de travail. . - Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. . - Réserver la pâte au frais afin qu’elle se raffermisse, 2 heures. Recette extraite du livre « tartes » (Chêne) Tarte aux noix. Franchement, je peux pas te dire.... Cette recette a réellement été testée par beaucoup de lecteurs et c'est pas du bluff : je vends rien, j'ai pas de sponsor et je ne participe à aucune émission.

Je fais ce blog uniquement par plaisir personnel et principalement à l'usage de ma famille et de mes amis. Il peut m'arriver de me tromper dans les proportions mais comme je cuisine à partir de ce blog (c'est vraiment mon carnet de recettes que j'aime), en principe je m'en aperçois très vite. Ici, je n'ai jamais eu de remontée négative. Alors soit il y a quelque chose qui t'a échappé dans la recette ou dans la cuisson, soit tout simplement, tu n'accroches pas à ce gâteau et c'est ton droit. Je tiens à préciser que je ne truque aucune de mes photos. Je joue avec la position, les gros plans... mais jamais avec la texture ou les couleurs. Perso, j'ai parfois été déçu par des recettes car je m'attendais à autre chose. Allez, Bonne soirée et bonne chance pour ton prochain test.