Tara’s crispy vegetable pakoras w/ fresh green chutney. Pin it!
Pin it! I enjoy living with wellness in mind and trying to make-virtuous some of the more indulgent foods from time to time. But I would never say that giving classic dishes the old nutritional makeover is indicative of my overall approach/style with food. I eat for pleasure first and know my limits when it comes to wholesome versions of old favourites. For this reason, “oven-fried” isn’t even a real thing to me. When I first flipped through Tara O’Brady‘s magnificent new cookbook, my eyes darted to this recipe for vegetable pakoras real quick. That’s the thing about this book. Her simple, but no doubt glorious, pot of braised late summer vegetables made me think of my tomato plants last September.
I say this a lot, but a good cookbook will always drive you to work on the short and long game of sustenance. Pin it! Prepare your vegetables: snap off the woody bottom end of asparagus spears. Tajine de légumes d’hiver et fruits secs – potiron, rutabaga et carottes. Y a des jours, quand même, où je me retrouve devant mon panier de l’AMAP et où je ne suis pas franchement inspirée.
Surtout au début de l’hiver bien rigoureux, devant les choux-fleurs, choux de bruxelles et autres choux pommés, quand on a déjà franchement notre dose de légumes crucifères (qui dégagent pas mal de gaz, si vous voyez de quoi je veux parler ^^). Légumes d'été mijotés. Cette recette, normalement, aurait dû ressembler à une poêlée classique de légumes comme j’aime en réaliser durant l’été.
Comme celle-ci par exemple ou encore cette dernière. Mais j’ai émincé bien trop petits mes légumes, dans ma lancée, je ne m’en suis pas rendue compte sur le moment. Aussi ce plat, s’utilise plus en sauce qu’en plat de légumes, une bien délicieuse sauce d’ailleurs. J’ai utilisé les tomates de l’AMAP, tomates que nous avons bien eu du mal à avoir cet été étant donné le mois d’août que l’on vient d’avoir. La Caponata. Il Mezzogiorno Italiano. Avant toute chose.
Croquettes végétales à l'indienne. Toujours autour des épices indiennes, voilà ma troisième et dernière recette proposée pour la revue Alternatives végétariennes de l'Association végétarienne de France.
Pas de recette sucrée mais une seule et même ligne directrice. J'avoue avoir fait simple et rapide car j'étais toujours sur l'écriture de Flocons mais ne voulais pas décliner l'offre qui m'avait été faite de participer au seul et unique magazine dont il me tarde chaque trimestre de lire les nouvelles et auquel je suis qui plus est abonnée. Quelle fierté pour moi que l'on me propose de mettre à l'honneur mon savoir-faire et par ce biais Petits repas entre amis. Légumes rôtis à la feta et au miel - pistaches and co. Tajine: tajine de légumes (carotte, potimarron, panais) à l'orge. J’ai le plaisir de contribuer chaque mois à l’édition belge du magazine Bio Info, et je vous livre ici mon premier article consacré à l’orge et ses vertus, ainsi qu’aux légumes orangés.
Pour illustrer ces petits points « nutrition et santé », une recette qui est encore d’actualité avec le refroidissement de ces derniers jours : un tajine de légumes oranges (potimarron, carottes,…) et d’orge… évidemment ! L’orge : Bien que cultivé par l’homme depuis des milliers d’années, l’orge est peu consommé de nos jours et c’est dommage. Source de phosphore, de magnésium, de fer, de vitamines B1, B3 et B6, l’orge est riche en fibres alimentaires solubles dont la consommation peut contribuer à une normalisation des concentrations sanguines de cholestérol, de glucose et d’insuline. Un conseil : choisir l’orge mondé de préférence à l’orge perlé. Tajine automnal à l'amande. ... et, non, je ne mange pas plus que des pois chiches !
La douceur de l'été encore palpable dans les rues petersbourgeoises m'ont fait craquer pour les dernières aubergines de la saison. Il ne m'en fallait pas moins pour réaliser un petit plat en sauce réconfortant car qui dit soleil ne dit pas forcément chaleur. Les températures sont ici encore assez douces durant la journée mais les matins sont de plus en plus frais et les soirées également. Toujours à la recherche de nouvelles saveurs, de nouvelles combinaisons alimentaires, j'ai ici marié un tas de produits qui ne se combinent habituellement pas naturellement.
Légumes sautés à la Thaï. Une recette originale et très gourmande, même si c'est à base de légumes !
Simple et rapide, pour changer de la traditionnelle salade vinaigrette. Légumes sautés. Les fêtes sont terminées, il est temps de manger léger … enfin, surtout pour toi… car moi, je n’ai trouvé ni foie gras, ni huîtres, ni chocolat ou marrons glacés dans mon réfrigérateur !
Galettes de quinoa & lentilles corail. Les repas des soirs de semaine, c’est toujours un peu un casse-tête, et quand je n’ai pas anticipé en ayant sorti de la viande ou du poisson du congélateur, c’est un peu l’impro.
Comme j’allais cuire un peu de quinoa pour mon p’tit bonhomme pour l’ajouter à sa purée de légumes, je me suis dit que je pouvais tant qu’à faire en préparer aussi pour nous pour préparer des galettes moelleuses. Potimarron fenouil chataignes. Curry au coco et à la banane - Recettes bio Markal.
Tempura de Légumes & Sauce Tomate Relevée - www.safrangourmand.fr. Vous aurez remarqué qu’il est possible de trouver un tas de recettes à base de légumes sur mon blog. Chili con chocolateGreen me up ! Il faut bien dire que je préfère largement vous parler de mes propres recettes… Mais celle-ci… Ah ! Je regretterai toute ma vie de ne pas l’avoir inventée. Fricassée de légumes. S'installe tout doucement au dehors et c'est sur la pointe des pieds que les produits de saison font leur apparition ! Sur les étals du marché, parmi les tomates toujours aussi rouges, les courgettes encore bien vertes et les figues toutes gorgées de soleil, c'est timidement que quelques champignons font surface avec des potirons encore bien maigrichons !
Pour "palier", alors, à cet automne quelque peu absent, c'est sans hésiter, que j'ai à nouveau voulu relever le défi lancé par Cuisine AZ et son partenaire Toupargel. Ainsi, après avoir parcouru le site, très bien fait, clair et précis, je me suis laissée séduire par quelques produits bien d'automne afin de vous offrir aujourd'hui, une recette parfaitement de saison avec ces verrines de petits légumes anciens, champigons des bois et crumble de noix Emincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
Ajouter la poêlée de légumes, laisser cuire 5 minutes, mouiller avec le bouillon et poursuivre la cuisson 5 minutes. Mijoté de rhubarbe, lentilles et riz aux épices. Mix de légumes - une recette Végétarien. Mee Goreng - Cooked vegetables - Recipes. 2 tbsp groundnut oil ½ onion, peeled and diced 220g firm tofu (tau kwa), cut into 0.5cm thick strips 100g french beans, trimmed and cut in half on an angle 100g choi sum (or pak choi), leaves and stems, cut into large chunks 300g fresh egg noodles 1½ tsp ground coriander 1 tsp ground cumin 2 tsp sambal olek (or other savoury chilli paste), plus extra to serve 2 tsp thick soy sauce 2 tsp light soy sauce 50g bean sprouts 1 handful shredded iceberg lettuce 1 tbsp crispy fried shallots (available from oriental grocers; alternatively, use dry onion flakes) Lemon wedges, to serve In hawker centres all over Malaysia, a profusion of street foods are served in big, open-air complexes.
Various stalls prepare cheap, cheerful and incredibly delicious dishes of Malay, Chinese or Indian cuisines. All you need to do is choose. Since everything is so tempting, you often end up with a table piled with delicacies and no stomach capacity. Put a wok or large pan over high heat. Wok de riz lentilles patates douces.
Turkish style vegetables with yoghurt and green chilli oil - Cooked vegetables - Recipes. Blinis de légumes à l’Ossau-Iraty : recette Blinis de légumes à l’Ossau-Iraty.