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Gâteaux

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« Mud Cake » au Chocolat. Gâteau à la polenta, chocolat blanc et citron. Ces petites bouchées ou ce gâteaux à lapolenta, avec la touche gourmande du chocolat blanc et la fraîcheur du citron sont absolument délicieux !

Gâteau à la polenta, chocolat blanc et citron

L'idée est née car j'ai de la farine de maïs blanc (une variété particulière de maïs, plus délicate et très répandue en Vénétie, notamment accompagnée de poisson) très fine que j'avais achetée il y a un bout de temps dans une épicerie orientale. Vous en trouverez aussi dans des épicerie indiennes sous le nom italien de fioretto (si si) pour pas cher du tout ou bien en épicerie italienne.

Après bien sûr vous pouvez remplacer par de la farine à polenta plus courante, le plus fine possible. J'ai eu envie d'en faire un gâteau moelleux un peu dans le même esprit que les traditionnels migliaccio dolce (qui lui est à la semoule et à la ricotta) ou bien de la torta putana (gâteau à la polenta et fruits) mais en plus créatif, raffiné et gourmand. Galette infiniment chocolat de Pierre Hermé. Pour réaliser la pâte feuilletée inversée chocolat Dans le bol d’un robot muni de la feuille, ramollissez le beurre Ajoutez le cacao en poudre et mélangez le moins possible jusqu’à ce que le mélange soit homogène Etalez en rectangle sur une feuille de papier siliconé, couvrez d’une deuxième feuille et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure Faites ramollir le beurre au four micro-ondes afin de le rendre pommade Dans le bol d’un robot muni du crochet, faites la détrempe en mélangeant les ingrédients, mettez en carré sur une plaque recouverte d’une feuille de papier siliconé, filmez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure Enchâssez la détrempe dans le mélange beurre/farine, les deux préparations doivent avoir une texture identique Etalez la pâte en long et donnez 2 tours doubles à 2 heures d'intervalle en mettant la pâte au réfrigérateur entre chaque tour.

Galette infiniment chocolat de Pierre Hermé

Gâteau poire chocolat. Lorsque j'ai vu ce gâteau sur le blog de Chic Chic Chocolat, j'avais totalement fondu (comme le chocolat).

Gâteau poire chocolat

Je me suis empressée de le réaliser. Et peut-être ais-je sur estimé mes connaissance en pâtisserie, j'ai jugé que 4 œufs c'était trop, donc je n'en ai mis que 3. J'ai également choisi de lui donner la forme d'une cake. Pour cette 1ere tentative, je n'ai pas chemisé mon moule de papier de cuisson. Ce fût une catastrophe, mon gâteau n'a pas tenu et il s'est disloqué en plusieurs morceaux. J'ai donc tenté une seconde fois, en mettant bien les 4 œufs et j'ai juste modifié légèrement les proportions de farine et de poudre d'amande.

Merveilleux gâteau au chocolat, amandes et poires. Tous les amateurs de chocolat, d'amandes et de poires devraient trouver leur bonheur dans ce gâteau.

Merveilleux gâteau au chocolat, amandes et poires

C'est du plaisir à chaque bouchée. Délicieusement humide et moelleux, généreusement parfumé par les amandes et l'amaretto, joliment décoré de poires fondantes et vanillées et d'un glaçage brillant... Recette du gâteau moelleux chocolat, framboises, piment d'Espelette de Pierre Hermé. Sacher Torte. Sacher Torte Je suis sûre que vous avez déjà entendu parlé de ce gâteau autrichien mythique de l'hôtel Sacher de Vienne : le fameux Sacher-Torte.

Sacher Torte

Ce gâteau a été créé en 1832 pour l'occasion d'un dîner du Prince Metternich. » Cake au chocolat moelleux jamais 2 sans 3… Thierry Mulhaupt a encore frappé. Maintenant que vous avez dévoré le pain d’épices exceptionnel, fini depuis belle lurette le kouglof léger, il est temps à l‘heure du goûter après une belle journée de ski de tester cet étonnant cake moelleux au chocolat.

» Cake au chocolat moelleux jamais 2 sans 3… Thierry Mulhaupt a encore frappé

Certes il a le look d’un cake traditionnel mais en bouche c’est tout autre chose. Comment vous dire, dès la première bouchée, passé le petit croustillant de la croûte c’est le côté extrêmement léger, j’ose même dire aérien qui est surprenant. Vous êtes choco addict ? Alors allez-y les yeux fermés, ce n’est que du plaisir, un vrai régal… Il n’y a pas à dire Au grand bonheur des desserts est une mine d’excellentes recettes à la portée de tous, et si en plus vous avez la chance d’habiter dans la région, vous pouvez même suivre des cours chez Thierry Mulhaupt… » La Tendresse de Stéphane Glacier. C’est chez Guillemette que j’ai trouvé ce gâteau tout simple, La Tendresse, un goûter sain et parfait pour les enfants.

» La Tendresse de Stéphane Glacier

C’est sûr qu’avec un nom pareil on est obligé de tenter cette recette de Stéphane Glacier le roi du macaron mais pas que …. Certes il n’a pas détrôné le cake moelleux au chocolat de Thierry Mulhaupt mais il permet de varier les plaisirs et surtout il est rapide et très facile à réaliser, rien de technique suffit d’avoir les bons ingrédients. Je me suis amusée à le faire en 2 versions, une ronde et une carrée, un brin de fantaisie pour fêter l’arrivée du printemps…. La recette Un peu ré interprétée, je vous donnerai l’originale dans les explications utiles ou futiles. Tarte aux fraises... déstructurée. Les fraises font partie des fruits que j’affectionne particulièrement ; tout simplement en salade, j’adore!

Tarte aux fraises... déstructurée

Mais fraises et chocolat, ça fonctionne très bien et je suis sure que cette recette aura ses addicts… en tous cas à la maison, ce test était concluant! Ingrédients (pour 4 personnes): 300 g de fraises 200 g de chocolat blanc, 200 g de crème liquide, 4 jaunes d’oeuf, 30 g de sucre Tuiles: 50 g de sucre glace, 20 g de farine, 20 g de lait, 20 g de beurre fondu. Sucre au basilic: 30 g de sucre, quelques feuilles de basilic Éventuellement rhubarbe séchée pour la déco (recette ici) Préparation: Préparer la crème prise au chocolat: Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre. Gâteau mousse au chocolat au lait {Milk Chocolate Mousse Cake}

Un délicieux gâteau au chocolat léger comme un nuage qui passera très bien comme dessert de fête, même à la fin d'un repas copieux.

Gâteau mousse au chocolat au lait {Milk Chocolate Mousse Cake}

Comme nous ne somme pas fans de crème au beurre à la maison, je suis toujours à la recherche d'autres desserts de fêtes qu'une bûche traditionnelle. Et comme je suis très exigeante (certains diront chiante mais je ne sais vraiment pas pourquoi :-) et que je ne veux pas passer tout le repas en cuisine, je cherche donc un dessert super léger ET qui se prépare à l'avance. Si vous êtes comme moi (enfin, pas chiants, juste exigeants :-) ce gâteau composé d'un biscuit aérien et d'une mousse toute légère est LA solution ! De plus, si vous remplacez l’alcool par de l'extrait d'amande ou du chocolat, ce dessert séduira les petits comme les grands.

Gâteau au chocolat mousseux de Felder. 4 œufs 125 g de chocolat noir à 60% 2 càs de lait 10 cl de crème fraîche liquide 1 càs de farine 50 g de poudre d’amandes 90g de sucre Le gâteau au chocolat Bellevue recette de Felder Les recettes au chocolat de Christophe Felder me plaisent beaucoup notamment son gâteau au chocolat mousseux.

Gâteau au chocolat mousseux de Felder

Ce gâteau est d’une légèreté, il fond dans la bouche, il est vraiment très bon et super rapide à faire, on ne peut pas faire plus simple que ce dessert au chocolat ! Caprese al cioccolato Gâteau au chocolat italien sans gluten- Bolo de chocolate italiano sem gluten - Sol Pâtisserie. (versão em portugués logo abaixo) Bonjour !!! Après le grand succès du Caprese al limone aujourd'hui je vous présente la recette du Caprese al cioccolato, c'est la version italienne du moelleux au chocolat, ce gâteau est extrêmement moelleux et fondant en bouche, je dois vous dire que c'est le meilleur gâteau au chocolat que je n'ai jamais mangé, c'est le gâteau idéal pour ceux qui sont choco-addictifs comme moi, voilà une belle gourmandise à préparer pour la fête de Pâques. Les Recettes de CookingMymy. Ouhlala mais c’est quoi ce titre? Oui je sais c’est un peu tordu mais je vous explique. Fou de pâtisserie est un nouveau magazine de cuisine édité depuis quelques mois.

Le thème de celui ci est la pâtisserie, mais la grande pâtisserie signée par les grands chefs. Ce magazine est juste une pure tuerie visuelle, les photos vous feront saliver dès la première page. Gâteau au chocolat aux pois chiches et aux dattes. Alors là ! Je vais tâcher de rester polie en me contenant de dire que je suis sur les fesses ! Si je vous propose un gâteau sans beurre (sans aucun produit laitier même !) Ni matière grasse quelle qu’elle soit, sans farine et sans « sucre », ça vous tente ? Mmmmh, moyen hein ? Truffade de chocolat noir. Oui, je sais, il existe une multitude de recettes de gâteaux au chocolat… Mais celle-ci… Celle-ci, je pense qu’elle peut même détrôner la recette du fameux fondant de Nathalie, c’est tout dire ! La truffade des frères Delacourcelle est le gâteau au chocolat le plus fondant que j’ai jamais mangé, un peu mousseux, un gout intense de chocolat noir… C’est LE gâteau pour les amoureux de chocolat noir (Soho ;o) ) Tout comme Adèle et Stanislas qui ont eux aussi craqué pour cette truffade, j’ai divisé les proportions par 3, ce qui permet d’obtenir un gâteau de la taille d’un cake.

Je laisse toutefois les proportions originales pour les plus gourmands ;o) La truffade 750 g de chocolat noir à 70% de cacao (250g) 500 g de beurre mou (166g) 400 g de sucre semoule (134g) 12 oeufs entiers (4) La sauce : (facultative) 6 jaunes d’oeuf 100 g de sucre 1 litre de lait 2 c à s d’huile de sésame grillé Préparation : 25 minCuisson : 60 min Préchauffer le four à 100°C. Casser les oeufs dans un bol. » Tarte Chocolat Liégeois de Philippe Andrieu via Fou de Pâtisserie. Que de recettes à tester dans ce numéro 3 du magazine Fou de pâtisserie, je ne compte plus le nombre de pages marquées de post-it coloré, reste juste à trouver le temps de l’expérimentation … Premier choix pour cette tarte chocolat liégeois signée Philippe Andrieu l’ancien chef pâtissier de chez Ladurée expatrié depuis quelques années à Bordeaux aux Douceurs de Louise.

Une recette facile et réconfortante, à fondre de plaisir dit le magazine et je confirme. La Dinette de Nelly: Gâteau au chocolat en 5min30 au micro-ondes { Ou ... le gâteau du divorce} Franchement, j’en prends des risques pour vous !! Millefeuille de dacquoise chocolat, Gianduja noisette lait. L’ingrédient star du moment chez moi, c’est le Gianduja. TARTE FACON MOGADOR. Mercredi 12 février 2014 3 12 /02 /Fév /2014 13:30. Tartelette au chocolat au lait et passion sur lit de coco (kkvkvk n° 30) Little Box Brownie: Prune Brownies. Posted by Sophia | 7 comments Deck the halls with boughs of holly, Fa la la la la, la la la la. It’s the season to be jolly. I hope your all getting your Christmas hats on, and starting some of that good old Christmas Baking. After all what would Christmas be without a baked good, or two, mmm, or three, or four? Well it just wouldn’t be Christmas now would it? This time, I have brought you another not so traditional Chrissy baked good, but what else would do but a sweet tempting little morsel of a brownie?

Prune Brownie soaked in Almond liqueur 20 prunes, stones removed. Sapin feuilleté au Nutella. Pound cake chocolat frangipane. L'année dernière je n'ai pas souligné la Fête des Rois, mais je me reprend cette année avec un super cake chocolat-frangipane. Couronne tressee 04/02. Feuilleté roulé au nutella. A vrai dire j'ai failli passer à travers le Nutella Day, tout arrive, peut-être parce que mes enfants ont comme toujours vidé tous les pots de la maison. Chez moi c'est une spécialité locale, le lissage de l'intérieur du pot d'Nut', et tu peux y aller y reste rien de rien au fond, rien, nibe, pas un microbe !

Mais depuis ce matin à chaque fois que je croise quelqu'un, comme si j'étais badigeonné des pieds à la tête de pâte praliné, on me regarde curieusement avant de me demander, au fait c'est le Nutella Day t'as fait quoi cette année ??? Femme, enfants, amies, tous y sont passés ! La Dinette de Nelly: Michoko-coco tout chaud au coeur coulant { Congolais fourré Michoko } Parfois, on manque de temps et on a envie besoin d'une bonne douceur juste là maintenant. Si c'est le cas pour vous aussi, ne bougez pas, cette recette est exactement ce qu'il vous faut ! Financiers au chocolat. Little Box Brownie: Prune Brownies.

Brownies épicés aux abricots et pistaches. Torta Piemontese. Les blondies de Scally. Blondies au chocolat blanc et aux noix de pécan. Croquant Fondant Gourmand. Gateau au chocolat de Christophe Felder comme un fondant - Le blog de Samar - recettes faciles et economiques - Cuisine du Monde Entier - Cuisine facile et rapide.

Gâteau riche au chocolat au lait, amandes et dattes.