Butter Chicken - recette Indienne. Je suis une grande fan de la cuisine Indienne, et je raffole de tous les plats à base de Garam Massala, plus particulièrement du "Butter Chicken" que je commande systématiquement lorsque nous nous rendons dans un restaurant Indien..
Voici la recette de ce délicieux plat à tester de toute urgence! Pour 2 personnes: La marinade de poulet 2 bonnes escalopes de poulet1 c.à.c d'épices Garam massala1/2 càc d'ail réduit en purée1/2 càc de gingembre frais haché1 yaourt nature1 càs d'huile1 càc de coriandre séchée ou fraiche1 càs de poudre d'amandedu sel La sauce au beurre 20g g de beurre1 filet d'huile1 oignon haché250g de tomates pelées en boite (entières ou coupées)1càc de coriandre1càc de garam massala1càc de gingembre frais haché1càc d'ail en purée10cl de crème liquideet du sel Couper les escalopes en morceaux Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients de la marinade La sauce: Faire chauffer 10g beurre et l'huile dans une poêle ou un Wok.
Poulet Makhani aux parfums de l'Inde - Jamais sans mon SUPERBOL!! A la suite de mon Riz parfumé à la pistache et aux couleurs de l'Inde, qui va d'ailleurs parfaitement bien avec ce plat, j'ai également adapté et testé (de multiples fois déjà... hihihi) la recette du Poulet Makhani que j'ai trouvé sur le blog de Poulet Makhani La préparation de cette recette nécessite une nuit de macération, il faut donc prévoir à l'avance sa réalisation.
Source : Plaisir des Papilles Ingrédients:(pour 6 à 8 personnes) Pour la marinade : Mille-feuille de papadum au poulet tandoori. C'est un mille-feuille exotique et croustillant à souhait réalisé avec des papadum, de minces galettes à base de farine de lentilles, traditionnellement offertes en apéritif dans les repas indiens.
Préparation Mettez à chauffer l'huile dans une poêle profonde ou dans une friteuse. Pour vérifier qu'elle est suffisamment chaude, faites un test : si le papadum gonfle en une seule fois, la température est bonne. Faites cuire chaque papadum individuellement pendant 2 ou 3 secondes. Retirez-les avec une pince et égouttez-les sur du papier absorbant. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les finement.
Détaillez les aiguillettes en petits morceaux. Montez les mille-feuilles. Agneau Korma. Mardi 18 février 2014 2 18 /02 /Fév /2014 15:35 -L'Agneau Korma est un plat traditionnel et très populaire en Inde et au Pakistan il est généralement préparé à des occasions spéciales comme el-aid el fitr au Pakistan.
-Le Korma est un mélange d'épices notamment de poudre de coriandre ,de cumin,de gingembre,de curcuma, et des piments rouge et d'autres épices... mélangé à du yaourt et des amandes moulues et cuit à feu très doux ou on laisse la viande mitonner tranquillement dans cette marinade de yaourt, épices,oignon et ail parfumé à la coriandre fraîche; il est habituellement servi avec des naans ou du pain chapati, il existe plusieurs variétés de Korma au poulet, boeuf et légumes mais le plus apprécier c'est l'agneau. Ingrédients: 800g de viande d'agneau sans os coupés en dès. 1gros oignon. 40g de beurre clarifié soit du ghee. 1yaourt nature. 1/2 botte de coriandre fraîche. -Pour la marinade: -4 gousses d'ail. -1oignon. -1 yaourt nature.
Butter chicken {Recette pour tous niveaux} - Bollywood Kitchen. On m’a même dit un jour : « quand je vais au resto indien, je commande toujours le butter chicken » - moi : « mais, vous n’avez jamais gouté à un autre plat indien?!?
» - lui : « bah non, pourquoi? C’est trop bon le butter chicken! « Oui, c’est trop bon, et Non ce n’est pas un curry au beurre ! C’est un curry crémeux, doux et tomaté, qui nécessite un peu de préparation mais qui reste une recette simple à réaliser, pas trop technique, suivez mes étapes et vous en redemanderez ! Ingrédients (4 pers.) 500 gr de blancs de poulet1 yaourt velouté1 citron vert1 boite de tomates pelés10 cl de crème légère10 gr de beurre1 gros oignon3 gousses d’ail3 cm de gingembre1 c. à soupe d’amandes en poudre1 c. à soupe de ketchupquelques brins de coriandreépices : garam massal, coriandre en poudre, paprika, piment rougehuile végétale, sel Étape 1 : la marinade de poulet Réserver 2h (ou plus) au frais.