Clafoutis fruits rouges, noix de coco & citron vert Vous cherchez un dessert frais, fruité, avec une jolie pointe d’acidité ? L’association framboises-groseilles et citron vert donne ce résultat dans une préparation très simple et surtout rapide à réaliser. Rien n’empêche d’utiliser d’autres fruits, de préférer le citron jaune, de remplacer la noix de coco par de la poudre d’amande, bref ce genre de recette qu’on aime bien car adaptable à ce que l’on a sous la main… Ingrédients : framboises & groseilles : l’équivalent d’un grand bol 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée (facultatif mais ce serait dommage !) Allumer le four à 180°. Fouetter ensemble les oeufs avec le mascarpone, le sucre en poudre et la noix de coco. Mélanger framboises et groseilles, c’est chouette quand elles viennent directement du jardin… Beurrer et fariner un moule avant de verser la préparation liquide. Faire cuire 30 minutes.
Le gâteau invisible ! Des idées de recettes autour du saumon pour Noël Les fêtes de Noël approchent et certains se demandent déjà ce qu’ils vont pouvoir cuisiner cette année ! Parmi les grands... Lire la suite › Des galettes Sarrasin au Thermomix Ce robot de cuisine est utilisé par de plus en plus de personnes, alors voici une recette au Thermomix pour les cuisiniers qui... Trio d’omelettes pour un apéritif dinatoire Les omelettes présentaient en verrines ou en cuillères sont très populaires lors des apéritifs dinatoires ou des entrées...
Pudding de patate douce vanillé Encore un dessert à tendance clanique. Qui crée automatiquement deux clans. Celui de ceux qui vont trouver que « pudding » + « dessert à la patate douce », c’est décidément trop zarbi pour eux. Et celui de ceux qui vont adorer… Puisque les premiers ont déjà déserté et qu’on se retrouve donc entre gens de b(i)onne compagnie, on va pouvoir disserter sur le pouvoir addictif ++ de la patate douce en dessert. Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le web (en anglais) à base de patate douce violette. Pour qui souhaiterait se passer de l’oeuf de cette recette, pas de souci : un peu de fécule ou de crème de céréale fera aussi bien le travail. Pudding de patate douce vanillé Pour 4 à 6 personnes 2 patates douces (soit 150 à 300 g de chair une fois cuites) 375 ml de lait de soja à la vanille (ou autre lait végétal de votre choix) 50 g de sucre complet 1 c. à café de vanille en poudre 1 c. à café de cannelle en poudre 1 oeuf
GÂTEAU RENVERSÉ À LA PÂTE D'AMANDE, AUX FRAMBOISES ET AU MIEL J'aime tellement essayer et expérimenter de nouvelles recettes, que nous mangeons rarement deux fois les mêmes choses. Mais il y a quand même des exceptions, comme cette base de gâteau que j'adore et que j'ai déjà décliné aux abricots, aux poires et aux pommes. J'ai longtemps hésité à le faire avec des petits fruits car j'avais peur que ça rende trop de jus mais ce ne fût pas le cas, peut-être aussi parce que j'ai utilisé des framboises fraîches. Si vous aimez les desserts fondants, pas secs et pas trop sucrés, ce gâteau comblera vos papilles. Au lieu de faire un caramel comme dans les autres déclinaisons, j'ai plutôt mis du miel car je suis en train de lire le livre Miel et qu'il est très inspirant. Préchauffer le four à 350 F (180 C). Verser le miel dans le fond du moule à manqué. Râper la pâte d’amande et la mélanger avec le beurre dans le bol du batteur sur socle. Mélanger dans un petit bol, la farine, la poudre à pâte et le sel.
Gâteau aux pommes invisibles | Sans gluten Cela faisait un petit moment que la recette de Réjane du blog Food for Love était dans mes favoris! Je me souviens que son nom avait attiré ma curiosité. Je me suis donc lancée, en le modifiant pour le rendre sans lactose également, et en adaptant la quantité des ingrédients qu’ils me restaient à la maison. INGRÉDIENTS | pour un moule rond de Ø20cm 3 œufs100 grs de cassonade1 c. à soupe de vanille liquide1 c. à café de cannelle moulue50 ml de lait d’amandes70 grs de margarine fondue200 grs de farine de riz1 sachet de levure chimique3 petites pommes (bio si vous gardez la peau)Une poignée d’amandes effilées Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol du robot, battre les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Tamiser la farine avec la levure, et verser dans le bol du robot et mélanger. Verser dans un moule préalablement graissé, parsemer d’amandes effilées et enfourner à 45 minutes.
Riz au lait {vanille - châtaigne} 30 novembre 2014 Oups, j'arrive trop tard pour le dessert du dimanche... Tant pis, ce sera pour le déjeuner de dimanche prochain ?! Quoi qu'il en soit, voici un petit dessert sain, gourmand (car ultra crémeux !) Riz au lait {vanille-châtaigne} {pour 4 à 6 personnes} 200 g de riz rond 730 ml de lait de riz 200 g de purée de châtaigne (sans sucre ajouté) 50 g de purée d'amande blanche 1 gousse de vanille 50 g de sirop d'agave A déguster tèl quel ou accompagné d'une petite compotée de poires, de coings ou de pommes... Comment REUSSIR ses muffins ? Pas difficile de faire de délicieux muffins à condition de respecter quelques astuces indispensables que je vous livre ici ! J'ai testé tout un tas de recettes pour trouver LA recette ultime : celle du muffin qui serait à la fois aussi beau que chez Starbuck's, mais léger, ultra moelleux et bien parfumé. Quasi mission impossible mais à force de fouiner sur les blogs et dans les bouquins de cuisine j'ai fini par repérer quelques recettes qui frôlent la perfection grâce à quelques trucs et astuces Voici donc les preceptes à respecter peu importe la recette que vous utilisez (la liste de mes recettes se trouve dans le lien à la fin de l'article) 1-Mélanger d'un côté les ingrédients SECS (sucre, farine, levure, bicarbonate etc...) de l'autre les ingrédients LIQUIDES (beurre/huile, oeuf, vanille liquide, yaourt, lait etc...) 2-NE PAS TROP MELANGER la pâte ! 3-Remplir les moules au 3/4, ils vont gonfler donc pas la peine qu'ils se fassent la malle hors du moule en remplissant à ras bord...
Préparer un porridge cru au sarrasin germé (vegan) Tweet ♫ ♪ Mots écrits & inspirés au son des notes mélodieuses de Nuvole bianche de Ludovico Einaudi ♪ ♫ L’air du printemps.Présent,S’éveillant,Se révélant,Au creux d’un jour encore un peu froid, encore un peu gris. Ces petites boules de douceur, trouvées au creux d’une journée chaude & ensoleillée étaient bel & bien les prémices du réveil printanier.Depuis…Comme chaque année…En coulisse…Des milliers, des millions, des milliards de choses se passent sans qu’on puisse les voir avec nos 5 sens limités de par leur sensibilité affaiblie par notre rythme de vie trop souvent dense, et notre vie citadine pour ceux qui y demeurent.En coulisse… La sève qui remonte au cœur de l’arbre : l’arbre revient à la Vie.Les graines qui poussent dans la terre humidifiée, mais réchauffée au fil des jours.L’axe de la Terre qui tourne, encore & toujours, arrivera bientôt sur son axe printanier.Les oiseaux, les animaux, qui sentent poindre cette aube de Vie. Astuces pratiques pour le préparer Préparation :
Petits flans figue et amandes L'été revient quand l'automne arrive, on n'y comprends plus rien, mais les fruits et légumes de saison eux sont bien au rendez-vous! Voici donc une deuxième recette aux figues après les tartelettes aux figues fraîches et fromage végétal aux noix, une idée simple pour les utiliser en version cuite et sucrée. Des petits flans ultra sains et très faciles à réaliser, au goût tout doux pour nous faire changer de saison tout en douceur. Et les figues au fait, qu'ont-elles de si intéressant en dehors de leur parfum si particulier et de leur texture rigolote à mi chemin entre fondant et croustillant ? • Elles sont riches en fibres, 30 % de fibres solubles et 70 % de fibres insolubles. • Elles sont riches en anti-oxydants et principalement en flavonoïdes, mais aussi des caroténoïdes dont le lycopène (comme dans la tomate), ces derniers s'absorbent mieux avec une petite quantité d'acide gras, les noix ou amandes sont donc une vraie bonne association à faire avec les figues. pour 4 personnes
Gâteau mousse au chocolat ... une tuerie !!! Salam Alykoum , Bonjour ! Ce gâteau est vraiment délicieux!!!! une pure tuerie les amies !!! :) Il sagit d'une préparation de mousse chocolat que l'on partage en deux, une partie on y ajoute farine et levure et on enfourne, on reserve l'autre partie ,pour étaler dessus une fois le gateau refroidi .On le laisse au frais jusqu'au lendemain pour plus de fermeté , je vous laisse la recette plus tard en fin de matinée ... bisous a toutes bon dimanche ! Une idée inspirée d'ici : "Cozinha de familia ", mais que j'ai modifier un peu , je vous laisse la recette original avec mes modifications en rose : 225 g de chocolat noir patisserie (200 g pour moi )225 g de sucre canne ( 170 g de sucre poudre )225 g de beurre (200 g de beurre)8 jaunes d'oeuf /6 blancs d'oeuf ( 7 jaunes et 7 blancs pour moi )1 càs de farine (remplis)1 càc de levure chimique (remplis)décoration : framboises (j'en avais pas dommage :/ ) Fondre le chocolat au bain marie ou ou micro-onde comme vous avez l'habitude Bonne gourmandise !
Crème cacao avocat et crumble de noix de coco et noix de Brésil Une crème 100% végétale, un dessert onctueux et décadent. L’ingrédient principal : l’avocat! L’avocat s’apprête de mille et une façons, que ce soit avec une vinaigrette, en salade, en mousse, farci ou dans le traditionnel guacamole. Mais l’avez vous déjà cuisiné avec du cacao? Calorique, mais divinement nutritif, il renferme d’excellents gras, en plus de contenir des quantités élevées de plusieurs éléments bénéfiques pour la santé tels que des fibres, plusieurs vitamines et des minéraux comme le potassium. À propos du cacao cru Il est préférable de choisir une poudre de cacao crue. Le cacao cru est LE superaliment par excellence, il possède une haute teneur en minéraux (fer, magnésium, cuivre), de nombreuses vitamines, des acides amines essentiels, une grande richesse en flavonoïdes et tant d’autres vertues. Et si on ajoutait un petit crumble avec ça? La championne du sélénium (un oligo-élément très important pour la prévention du stress et de certains cancers)?
Flan magique à la noix de coco (sans oeuf) | Végébon Bonjour ! Mes parents aiment les desserts gourmands et la noix de coco. Moi j’aime surtout les desserts simples à réaliser. Il fallait donc que je me penche sur le flan antillais, ou flan magique à la noix de coco, ce mélange de 5 ingrédients qui se transforme à la cuisson en dessert très gourmand composé d’une partie « gâteau » et d’une partie « flan » ! A noter, je ne peux pas attester de l’identité entre ma proposition végétale et la recette traditionnelle, que je ne connais qu’en photo. J’imagine en particulier que dans la recette originale la partie « gâteau » est un peu plus épaisse et moelleuse car les blancs d’oeuf battus en neige flottent un peu avec la noix de coco râpée. Pour remplacer le lait concentré sucré, j’ai utilisé du lait de coco, du sucre (la même quantité que ce qui est normalement apporté par le lait concentré) et un peu de fécule. Pour 3 ou 4 ramequins – 2 cuillerées à soupe de caramel liquide ou de sirop (gros coup de coeur avec l’irakia, sirop de datte !)
Muffins extra-moelleux au Lemon Curd Jeudi 17 mai 2012 4 17 /05 /Mai /2012 10:54 Une journée de permanence pénale bloquée à la maison...Le téléphone ne sonne pas, à croire que les parisiens sont vraiment très sages aujourd'hui. Bon mais en attendant on fait quoi ? Et bien des muffins au Lemon Curd, parce que ce pot que je n'arrive pas à terminer (pas que je n'aime pas le Lemon Curd au contraire mais entre le pot de nutella, le miel et les confitures qui peuplent mon frigo, je n'ai pas non plus 4 personnes à la maison pour terminer tout ça !) il est grand temps de le liquider. Et puis, cette permanence de 24h, il faut tenir le coup, il n'est que 17h et la nuit sera peut-être longue*... Ces muffins sont vraiment excellents et très sains, des flocons d'avoine et pas de gras ni de sucre ajouté, il y en a bien assez dans le Lemon Curd. *La nuit a effectivement été sympathique, un appel à 2h du matin pile quand je m'endormais "Maître Clem's ? Ingrédients pour 6 muffins : 60g de farine de blé complète ou semi-complète Réalisation :