Boulettes de poisson sauce tomate - Fourchettes et Pinceaux Pour changer des boulettes de boeuf et pour m'obliger à consommer un peu de poisson, j'ai préparé cette recette très savoureuse et pas compliquée ;-) Ingrédients : Pour les boulettes : - 500g de poisson blanc (filet de julienne pour moi) - 60g de mie de pain rassi - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - 1 oeuf - quelques brins de persil - curcuma - piment d'espelette - sel Pour la sauce tomate : - 70g de concentré de tomates - 390g de tomates concassées - 1 oignon - un sachet de SPIGOL - vin blanc - 1 pincée de sucre - huile d'olive - sel/poivre Mettre tous les ingrédients pour les boulettes dans votre robot et mixer. Confectionner les boulettes (de la taille d'une balle de golf), les rouler dans la farine. Faire revenir l'oignon ciselé dans un peu d'huile d'olive et ajouter tous les autres ingrédients de la sauce tomate. Faire revenir la sauce quelques minutes et ajouter les boulettes de poisson. Servir avec du riz... Recette réalisée avec mon partenariat : poisson, boulettes,tomate, oignon, épices, légère
Recette Nids de Pâques au chocolat blanc Préparer le biscuit : préchauffer le four (thermostat 6 -220°C).Tapisser la plaque creuse du four d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. Mélanger la farine et la fécule, puis les tamiser.Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Travailler les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.Verser sur la plaque, lisser la surface, enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes.Démouler au sortir du four et couvrez d'un linge propre jusqu'à utilisation. Préparer la mousse : faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le Grand Marnier et retirer du feu dès qu'il est fondu. Poser un petit saladier de la taille adéquate, à l'envers, pour former le nid sur une extrèmité du biscuit et découper un disque autour pour former le socle. Servir frais.
Mousse au chocolat facile : Recette de Mousse au chocolat facile Accueil > Recettes > Mousse au chocolat facile Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 996 notes et avis p de pupouce • 14 mai à 12h19 Excellent :-) sucre pas obligatoire et j'ajoute un peu de café ! o de owenrudy • 12 mai à 3h53 Tout simplement génial bien compacte bien mousseuse pas trop sucré la perfection excellente ! de Nesrinehs • 11 mai à 8h13 Recette délicieuse ! Simple, léger, facile, efficace, une très bonne recette ! s de sandcho • 17 avril à 11h02 Bonne recette mais je double les quantités d'oeufs et de sucre vanillé car pas assez de mousse au chocolat pour moi, il faut dire que nous sommes des gourmands.!! Lire la suite de Bren_1 • 8 avril à 9h27 Dommage que cette recette arrivé en première dans les classements. de PerrineR49 • 26 mars à 11h17 Bonne recette, facile ! de GAW69 • 25 mars à 12h04 de Kyky91 • 21 mars à 16h26 Très bonne mousse ! de Annamanon • 17 mars à 21h40 a h
Chou vert braisé Otez le trognon du chou et les grandes feuilles extérieures abîmées. Séparez toutes les feuilles et lavez-les plusieurs fois sous le robinet d'eau froide, sans les tremper. Coupez la grosse tête centrale. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, quand l'eau bout plongez le chou dedans et laissez-le blanchir pendant 5 à 8 minutes sans couvrir. Egouttez-le. Epluchez les carottes et l'oignon et coupez-les en petits dés. Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les dés de carottes et d'oignon et faites les cuire doucement en remuant. Retirez les dés d'oignon et de carottes de la cocotte. Versez le bouillon de boeuf, ajoutez les bardes de lard. Frites Épicées de Patate Douce au Four Je vous propose cette que je fais régulièrement à la maison. Je suis un fan de patate douce. Avec juste une peu d'huile d'olive et passées au four, elles révèlent leurs arômes délicieux. Mais avec en plus des épices (un peu de sucre, de paprika, de piment d'ail etc), elles sont alors totalement irrésistibles ! Je vous donne mon mélange que vous pourrez bien sûr adapter à votre goût. Ces frites (bon elles ne sont pas frites...) sont un accompagnement parfait: sain et nourrissant ! Pour 4 personnes:1 cuillerée à café d'ail en poudre4 cuillerées à café de vergeoise brune4 cuillerées à café de paprika1/2 de cuillerée à café de piment en poudresel, poivre noir2 patates douces2-3 cuillerées à soupe d'huile d'olive Pour cette recette, j'utilise de l'ail en poudre et non de l'ail semoule ! Versez les épices dans un petit bol. Mélangez bien. Épluchez les patates douces, puis coupez-les en tranches puis en frites assez larges. Placez-les dans un récipient assez grand. Versez l'huile d'olive.
Brioche rapide à la Crème (sans beurre) 19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 00:00 Je partage avec vous ma recette de brioche rapide à la crème, elle est toute simple, sans temps de repos et légère. Je la fait souvent car j'ai toujours les ingrédients à la maison et qu'elle est prête en 5 minutes et cuite en 20 minutes. Avec le Moule à Cake Flexipan Ingrédients : - 20 cl de crème fraîche (possible 5%) - 175g de farine - 30g de sucre - 1 oeuf + 1 jaune - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, tamisez la farine et incorporez la crème. Ajoutez l'oeuf battu, le sucre, le sel et la levure chimique. Versez la préparation dans le moule et dorez au jaune d'oeuf. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes. Idées + : Très bon aussi avec des pépites de chocolat, de l'extrait de vanille, de la fleur d'oranger ou tout simplement en saupoudrant d'amandes effilées avant d'enfourner. Avec de la confiture ou même nature, cette brioche se laisse manger facilement... Partager cet article
Jenn's cooking: Entremet aux Oréos, Chantilly & Mousse au Chocolat Cette recette est comment dire... DIVINE! J'ai littéralement craqué en m'inspirant du magnifique blog de Mandy qui avait appelé ce dessert "Heavenly Oreo Dessert". Pour un bel entremet de la taille d'un plat à gratin moyen:1 paquet et demi d'oréos (ceux en format de "tube")15 gr de beurre450 à 500 gr de mascarpone200 gr de chocolat noir pâtissier4 oeufs20 cl de crème entièresucre glace Pour la base biscuitée: Émietter les 3/4 des oréos dans un sac congélation. Tasser les miettes au fond d'un plat à gratin et réserver. Préparer la couche de mascarpone: Mélanger à la cuillère sans trop insister le mascarpone avec du sucre glace (dose selon les goûts). Répartir sur les oréos dans le plat et mettre au frais. Préparer la mousse au chocolat: Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Faire fondre le chocolat et le mélanger avec les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige bien fermes et les ajouter délicatement au chocolat. Préparer la chantilly: Placer le tout au frigo plusieurs heures.
Les Jaffa Cakes, Le Meilleur Pâtissier Saison 6 émission 3, Les Biscuits – La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat Pour cette troisième semaine de concours, nos pâtissiers amateurs vont pâtisser autour du thème des biscuits, un thème certes classique mais qui nous réserve toujours quelques surprises. Cyril va leur demander de revisiter en 2h30 une charlotte soit en 1 seul gâteau soit en 6 gâteaux individuels. Nos pâtissiers devront respecter, comme toujours, les fondamentaux à savoir, le biscuit, si possible moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, la crème bavaroise onctueuse et aérienne et une garniture au choix, fruitée, chocolatée ou épicée… Un gâteau à l’origine incertaine qui aurait été inventé en l’honneur de la reine d’Angleterre Charlotte de Mecklembourg-Strelitz ! Les revisites de Cyril sont toujours originales et inventives non ? Et pour l’épreuve tirée de mon vieux grimoire ils vont devoir en 2 heures réaliser 36 Jaffa Cakes. La recette : Retrouvez les explications des mots en violet dans le paragraphe dédié … Pour 36 Jaffa cakes Explications utiles ou futiles Imprimer la Recette
C'est moi qui l'ai fait ! Dans quelques heures, je vais avoir la chance de ramasser les bonnottes de Noirmoutier, la star des pommes de terre primeur. C'est le début de la saison des pommes de terre primeur, produit phare de Noirmoutier, sachant que la bonnotte n'est pas la seule pomme de terre primeur de l’île. Vous pouvez trouver des primeur aussi sur l'île de Ré, l'île de Batz, à Paimpol, tout comme en Alsace, à Marmande ou encore en Camargue. N'oubliez pas de les consommer rapidement après l'achat, c'est un produit frais. Côté saison, vous avez jusqu'au 15 août pour en profiter. Pour célébrer l'arrivée des pommes de terre primeur, voilà mes idées, aussi bien en jouant sur les modes de cuisson que sur les découpes. Les pommes de terre primeur à la vapeur Si vous interrogez un producteur de pommes de terre, c'est toujours ce mode de cuisson qu'il dit préférer avec une lichette de beurre pour déguster. Il suffit de les laver en les brossant puis de les faire cuire à la vapeur entières et avec la peau. Râpées
Velouté de patate douce au lait de coco et épices L’automne arrive, doucement mais sûrement. Je ne vais pas vous dire que je suis heureuse… parce que bon, je préfère la douceur de l’été avec ces journées qui ne terminent pas et les nuits qui tombent doucement. L’arrivée de l’automne signifie les jours qui diminuent, l’impression de passer ces journées au boulot et de moins en moins de lumière qui joue sur le moral. Les soupes ont cet immense avantage de se faire en grande quantité, de se réchauffer rapidement pour vous faire plusieurs dîners le soir… Elles ont l’avantage aussi de mettre de la couleur dans vos dîners ! Cette fois-ci, j’ai décidé de faire de la soupe de patate douce ! Velouté de patate douce au lait de coco et épices Pour 2 personnes – 1 patate douce (375g) – 20cl de lait de coco – 2 cs d’huile d’olive à la vanille – 1 cs de graines de coriandre – 1 cs de gingembre en poudre – 1 cc de graines de moutarde – 1 cc de graines de cumin – 1 cc de cardamome en poudre – 1 cc de cannelle en poudre – 1 pincée de sel Mixer.
Bûche de Noël framboises et chocolat non écoeurante - Le Blog de Mel Petite invention de ma part et franchement le résultat est bleufant ! Pour tous les retardataires de Noël, voici une super recette à tester maintenant !! Ingrédients : Pour la génoise : - 4 oeufs - 125 g de sucre - 115 g de farine Pour la ganache à la framboise : un sachet de 250 g de framboises surgelées 250 g de crème fraîche épaisse 100 g de sucre (vous pouvez inclure du sucre vanillé) Un petit pot de confiture de framboises Pour la déco : Un sachet de biscuits de Reims Réserver 25 belles framboises surgelées Du sucre de décoration (ici en forme de cristaux de neige) Du sucre glace Des petits personnages ( acheté à Cultura) 50 g de chocolat noir 2c.s de crème liquide 3 c.s de coulis de framboise ( faite par vous pendant la préparation de la ganache ou achetée) Préparation : Génoise : Préchauffer le four à 250°C. Dans un bol, mélanger les oeufs et le sucre. Faire tiédir au bain-marie à 40°C environ. Incorporer délicatement à la spatule la farine. Mettre la plaque au four en baissant le thermostat à 200°C.