Expérience: La cétose optimale pour la perte de poids et une meilleure performance Can measuring ketones help you lose weight and improve performance? Let’s try to find out. Today my ketone experiment reached goal #1: achieving stable optimal ketosis*. After getting my blood ketone meter I’ve eaten a stricter LCHF diet than I usually do. More fat, less carbs. No bread, no potatoes, pasta, rice or fruit. After just a few days I entered light nutritional ketosis (over 0.5 mmol/L on the meter). I’ve also tested keto sticks for measuring urine ketones (cheaper and simpler). So what do you think I’ve noticed? Ketosis */ Ketosis is a natural state where the body is almost only burning fat.The secret of ketosis is to eat very low amounts of carbs and only moderate amounts of protein. Some less informed people still confuse natural ketosis with the pathological state ketoacidosis. Natural ketosis due to low carb eating is perfectly safe with stable well-controlled blood sugar and well-controlled blood ketones.
Régime cétogène, encore Malgré toutes les réticences que j'avais au départ, je suis en plein dans le régime cétogène. Rien de mieux pour en parler que de pratiquer. J'ai toujours pratiqué comme ça. La théorie sans la pratique, ce ne sont que des mots. Alors revenons à nos mitochondries. Plus vous mangez de sucres, plus votre taux sanguin monte et plus votre pancréas fabrique d'insuline, qui stimule à son tour la production d'une molécule appelée Insulin-like growth factor-1 (IGF), une hormone responsable de la prolifération de toutes les cellules, saines ou cancéreuses. En 2007, le dr Mélanie Schmidt et le biologiste Ulrike Kämmerer, à l'hôpital de Wüzberg, en Allemagne, ont mené une étude clinique avec des patients cancéreux. Il faut pour cela que l'alimentation soit la plus pauvre possible en glucides, et beaucoup de volonté de la part du malade. Le régime cétogène a été reconnu très intéressant dans le cas des maladies neurologiques. 3 corps cétoniques connus : acétone, acétylacétate et B-hydroxybutyrate.
Plus de gras, moins de sucre : les bienfaits du régime cétogène Beaucoup de graisses et peu de sucre : c’est la recette du régime cétogène qui éliminerait les kilos en trop. Une méthode surprenante, qui va à l’encontre de certaines recommandations actuelles mais qui pourrait avoir un impact sur plusieurs maladies chroniques comme Alzheimer ou le cancer. Comment agit-il ? Quelles sont ses limites ? Les explications de Magali Walkowicz, diététicienne et nutritionniste. Victoria Laurent Sommaire Le principe Le régime cétogène repose sur un principe simple : une consommation très limitée en sucre et très riche en graisse. « La diète cétogène, c’est beaucoup de lipides, quelques protéines et très peu de glucides », résume Magali Walkowicz. Mis au point il y a presque 100 ans, ce régime, réputé pour ses effets anti-convulsants, a d’abord été utilisé pour soigner les enfants atteints d’épilepsie. Les bases alimentaires A découvrir Débusquez les sucres cachés dans 1500 aliments avec Le compteur de glucides de Magali Walkowicz, éd Thierry Souccar.
Les régimes à la loupe - Le nouveau régime IG Le Nouveau Régime Ig est l'aboutissement de décennies de recherches sur la gestion du poids et la satiété, avec à l'origine les travaux des Canadiens Jenkins et Wolever qui ont montré que certains glucides dits "complexes" comme le pain ou la pomme de terre font en réalité monter le sucre sanguin de manière excessive, ce qui est néfaste pour la santé et la ligne. Comme le conseille d'ailleurs l'OMS, on ne devrait plus parler de "glucides complexes", mais s'intéresser à leur influence sur la glycémie. C'est le principe du Nouveau Régime IG. Comment ça marche ? Le Nouveau Régime IG consiste en premier lieu à contrôler la qualité des glucides que l’on ingère : ne pas les supprimer mais bien les choisir en fonction de leur capacité à élever le taux de sucre dans le sang après un repas. L’index glycémique renseigne sur la qualité d’un glucide. Lorsque l’on consomme des glucides à index glycémique élevé, le pancréas sécrète une importante quantité d’insuline dans le sang. Références
Une présentation du régime cétogène Traduit par NOT © Inconnu La cétose est un sujet souvent mal compris. On assimile sa présence à la dénutrition ou à un signe avant-coureur de quelque chose qui ne va pas dans votre métabolisme. Mais rien ne pourrait être plus loin de la vérité, sauf si vous êtes une personne diabétique de type 1 mal traitée. [1] Les cétones - contrairement aux mythes et croyances populaires - sont une source d'énergie curative essentielle et indispensable dans nos cellules qui provient du métabolisme normal des graisses. Le corps tout entier utilise des cétones d'une façon plus sûre et plus efficace que la source d'énergie provenant des glucides - le sucre, c'est-à-dire le glucose. En fait, ce qu'on appelle aujourd'hui régime cétogène était le traitement numéro 1 pour l'épilepsie avant que Big Pharma ne vienne avec ses dangereux cocktails de médicaments anti-épileptiques. Le régime cétogène agit sur plusieurs niveaux à la fois, ce qu'aucun médicament n'a pu imiter. Le dysfonctionnement mitochondrial
Céto cuisine - Magali Walkowicz | Nutrition | Livres | La Nutrition 150 recettes clé en main pour adopter le régime cétogène Le régime cétogène est efficace pour perdre du poids, accompagner les traitements du cancer, contrôler l'épilepsie, freiner la maladie d'Alzheimer. Mais comment se lancer ? Le régime consiste à consommer beaucoup de graisses, juste ce qu'il faut de protéines et très peu de glucides. Magali Walkowicz, diététicienne-nutritionniste, vous explique en quoi consiste ce régime, ses vertus thérapeutiques et répond aux questions les plus fréquentes. Velouté d'avocat au lait de coco, escalope panée aux noix de pécan, gratin de courgettes au mascarpone, pancakes à l'huile d'olive, tarte fraises chantilly, bulletproof coffee... des entrées, des plats, des desserts, des sauces, plus 15 jours de menus... Avec ce livre vous allez être surpris par la palette des saveurs et des textures qui s'offre à vous et découvrirez le plaisir de prendre soin de vous. Recommandé par LaNutrition.fr La diète cétogène : une savoureuse thérapie 15 Soupes 53 Entrées 67
Diabète, minceur Alimentation à IG bas : les 10 règles à suivre Adopter une alimentation à IG bas est d’une simplicité enfantine car elle fait appel à votre bon sens. Pas d’associations compliquées à gérer, aucune privation : vous mangez à votre faim. Il s’agit d’une alimentation savoureuse, car elle privilégie des aliments du terroir, peu transformés et de haute qualité nutritionnelle. 1. Pains bis ou complets multicéréales (froment + avoine, orge ou seigle) au levain, et du riz complet ou riz basmati (même blanc). 2. Les fruits et légumes jouent un rôle central dans ce régime, parce qu’ils ont généralement un IG bas et qu’ils constituent une excellente source d’antioxydants. 3. Riches en fibres, en vitamines et minéraux, mais aussi en protéines, les légumes secs ont des IG bas tout en apportant peu de calories. 4. N’ayez pas peur des graisses que contiennent les noix : ce sont de bonnes graisses qui prendront, dans les membranes de vos cellules, la place des graisses saturées et protégeront votre cœur et vos artères. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
Pancakes vegan rustiques au sarrasin - Comment j'ai changé de vie Hop, une recette de pancakes vegan rustiques à la farine de sarrasin pour bien commencer le week-end ! J’adore la farine de sarrasin, un vrai coup de coeur que j’utilise en version sucrée en pancakes, dans les gâteaux ou en version salée pour les quiches, tartes et pains. Elle donne un côté rustique et gourmand que personnellement j’adore mais si vous l’utilisez pour la première fois je vous conseille de la « couper » avec de la farine de riz pour les intolérants au gluten, ou par de la farine de blé sinon. Et puis vous pouvez laisser fondre un carré de chocolat sur le dessus, vous allez voir c’est à tomber ! Bon réveil, bon samedi Pancakes vegan rustiques au sarrasin Ingrédients Portions: pancakes Instructions Mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever et le sucre.
Docteur Paul Carton : un visionnaire méconnu de l’alimentation naturelle… Le Docteur Paul Carton aurait eu cent ans le 12 mars 1975. Depuis, 40 ans sont passés. Né à Meaux près de Paris le 12 mars 1875, il mourut à Brévannes (Val d’Oise) le 20 Octobre 1947 après une vie extraordinairement bien remplie. Il laissait une œuvre magistrale restée trop méconnue : une trentaine d’ouvrages remarquables et hélas, ignorés de beaucoup de médecins avec, de 1911 « La tuberculose par arthritisme » à 1940 avec « Le guide de la vieillesse ». Une enfance douloureuse De constitution physique extrêmement faible et sensible, surtout au niveau digestif, il ne supportait pas la surabondance des aliments « fortifiants » que ses parents lui donnaient. Finalement, il obtint un prix d’honneur à l’école, fit de solides études classiques, réussit son baccalauréat et entra à la Faculté de médecine. Ainsi, devait naître le trépied thérapeutique fondamental qui constitue l’enseignement du Dr Paul Carton : 1) alimentation physiologique, 2) élimination des poisons (surtout par voie intestinale)
Index glycémique Qu’est-ce qui détermine l’IG d’un aliment? 4 règles à retenir Les fibres Les fibres sont des glucides complexes qui ne sont pas digérés. Il existe en réalité deux types de fibres : les fibres solubles et les fibres insolubles. Contrairement aux insolubles, les fibres solubles permettent de ralentir la vidange gastrique et de freiner l’absorption du glucose. Première règle simple : plus un aliment est riche en fibres solubles, plus son IG est faible. Les flocons d’avoine, l’orge, les légumineuses, la pomme, le pruneau, riches en fibres solubles présentent un IG bas. Regardons du côté du pain. L’amidon Le cas des aliments riches en amidon (les céréales, les pommes de terre, les légumineuses, les fruits) est plus complexe car l’amidon existe sous deux formes que l’on trouve en proportion variable d’un aliment à l’autre : l’amylose et l’amylopectine. Les céréales L’idéal serait donc de consommer des céréales dont l’amidon est constitué en majorité d’amylose. Les légumineuses Les fruits La cuisson Les procédés de fabrication La présence d’autres composés
Le cancer - "Le régime cétogène est encore trop peu connu des malades du cancer Existe-t-il un régime qui combat directement le cancer quand il s’est déclaré ? Pr Ulrike Kämmerer : Lorsqu’une personne est confrontée à un diagnostic de cancer, deux questions se posent très vite à elle : « Quels sont les recours thérapeutiques ? » et « Que puis-je faire moi-même pour guérir ? » Les patients demandent notamment s’il existe une alimentation ayant une action ciblée « contre » le cancer. Ou mieux encore, qui permette d’« affamer » le cancer. Pourtant de nombreux patients en Allemagne suivent un régime dit « cétogène » Pr Ulrike Kämmerer : Oui, car la bonne nouvelle, c’est que ce mode d’alimentation spécifique permet réellement d’aider les malades du cancer et d’accompagner leurs traitements médicaux. En quoi consiste le régime cétogène ? Lire : La diète cétogène : un régime thérapeutique Pourquoi le régime cétogène est-il utilisé dans l’épilepsie ? Lorsqu’on ne fournit pas de sucre à l’organisme, ce sont les cétones qui fournissent au cerveau l’énergie dont il a besoin.
La GLYCATION "Ce n'est pas parce que les choses sont difficiles que nous n'osons pas les faire, mais c'est parce que nous n'osons pas les faire qu'elles sont difficiles" Sénèque. Nous parlons souvent de glycation alors aujourd'hui nous allons détailler ce que ce terme signifie réellement. En fait dans la glycation, il y a 3 étapes : - La première c'est la rencontre de glucose et d'acide aminé qui provoque la protéine glyquée, (ou base de Schiff), en quelques heures. - La deuxième c'est la transformation de cette protéine glyquée en produit d'Amadori, en quelques jours - La troisième et dernière, les produits d'Amadori se transforment en AGE (Advanced Glycation End products) en quelques semaines. L'important à savoir c'est que les deux premiers stades sont réversibles, le dernier ne l'est plus. Vous avez remarqué qu'au 3ème stade, c'est devenu irréversible. Ces protéines glyquées accélèrent le vieillissement et altèrent la fluidité du métabolisme. Parmi les micronutriments on peut citer : - Le jus de Noni
Atkins, Alzheimer, cancer La diète cétogène, qu'est-ce que c'est La diète cétogène est un régime très particulier utilisé à des fins thérapeutiques depuis plus de 90 ans. Elle a été longuement étudiée et testée (avec succès) dans les épilepsies de l’enfant. Elle est aujourd'hui prescrite à de très nombreux patients épileptiques, enfants comme adultes, y compris dans des hôpitaux français comme Necker. Témoignage : Ma vie après un cancer et avec l'alimentation cétogène Un régime qui mime les effets du jeûne Au cours du jeûne, le taux de glucose dans le sang diminue (hypoglycémie). En quoi consiste cette diète ? Nous tirons notre énergie de notre nourriture et principalement de trois catégories d’aliments : les glucides : amidons (pomme de terre, riz, blé et autres céréales), sucre, fruits et légumes ;les graisses (ou lipides) : huiles, beurre, margarine, crème fraîche, noix ;les protéines : viande, volaille, poisson, œuf, laitages. À quoi ressemble un repas cétogène ? Vous trouverez dans Maladie d'Alzheimer, et s'il y avait un traitement ?