Nems au porc et légumes (cuisson légère : au four) 16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 05:31 A la recherche d'une recette de nem, aucune recette trouvée dans mes livres, et aucune qui me convenait dans mes recherches sur Internet. J'ai donc fait un mix de ce que j'ai trouvé un peu partout, et surtout, je n'ai pas voulu les faire frire comme indiqué dans toutes les recettes trouvées ! La cuisson au four est parfaite : les nems sont bien croustillants, et c'est bien plus léger !!! 12 galettes de riz 300 g de rôti de porc 2 carottes 1 gros oignon 50 g de vermicelles de soja 15 g de champignons noirs déshydratés 3 cs de sauce soja 1 oeuf 1 cc d'ail 1 cc de coriandre Sel, poivre Hydrater les champignons et les vermicelles (séparément) dans de l'eau bouillante pendant 15 min. Les émincer finement et réserver. Mixer le rôti (cru) et l'oignon avec l'ail et la coriandre. Râper les carotttes, et ajouter au mélange précédent avec les vermicelles de soja et les champignons. Ajouter ensuite l'oeuf battu puis la sauce soja, le sel et le poivre.
Terrine de légumes # façon clafoutis salé Pas le temps d'être élogieuse sur cette terrine de légumes {encore meilleure froide le lendemain}, juste un seul mot Terrine de légumes # comme un clafoutis salé Pour 6 à 8 personnes2 courgettes15 tomates cerise20 olives noires de NyonsPersil ou ciboulette4 oeufs40 g parmesan râpé20 cl crème fraîche120 g de fromage frais (type Philadelphia)Sel et poivre du moulinPréchauffez le four à 180°C.Découpez les courgettes en lamelles dans toute la longueur avec un économe.Fouettez les oeufs, le parmesan, le fromage frais et la crème.Ajoutez les olives dénoyautées coupées en 2 et la ciboulette ou le persil.Assaisonnez.Chemisez le fond d'une terrine avec du papier sulfurisé.Déposez la moitié des lamelles de courgettes, la moitié des tomates cerise et recouvrez avec la moitié de l'appareil. Répétez l'opération et terminez par le reste des tomates cerise.Enfournez pour 40 minutes environ.Placez au réfrigérateur ou bien servir chaude.
Galettes de fanes de carottes - Mademoiselle Cuisine Les fanes ça s’utilise en cuisine, hé oui, on les voit de plus en plus souvent s’inviter dans les recettes. Je pense que les fanes de carottes sont les plus connues, et la plupart du temps utilisées dans les soupes. J’ai toujours trouvé ça dommage, d’avoir de magnifiques carottes, avec de belles fanes bien vertes, mais de les jeter. Voilà pourquoi j’ai craqué il y a quelques temps sur ce livre : Je cuisine les fanes J’ai déjà plusieurs livres de cette collection et je les adores. Voici donc une des recettes du livre, que j’ai bien sûr quelque peu modifié : quelques épices, en particulier du curcuma, et j’ai changé les proportions pour arriver à la texture voulue. Cette recette m’a fait pensé aux rapés de pommes de terre que l’on mange chez moi, c’est surement pour ça aussi que je l’ai choisie. Galettes de fanes de carottes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients Portions: personnes Instructions Nettoyer les fanes à l'eau. Notes Accompagner d'une petite salade... de carottes par exemples
Clafoutis salé aux asperges sauvages, courgettes et lardons - Un p'tit tour en cuisine ! Clafoutis salé aux asperges sauvages, courgettes et lardons Chaque année ma mère au printemps ramasse une quantité d'asperges sauvages qu'elle trouve dans les bois; si bien que dans quelques années elle entrainera ma fille qui sera elle même une professionnelle dans la cueillette des asperges sauvages! Non je plaisante ,quoique.. les asperges sauvages c'est délicieux, le seul bémol c'est que comme tout légume ça ne se conserve pas beaucoup voir pas du tout, 24 heures au maximum et après elles perdent de leur fraicheur et se fane et en cette période de l'année je dois dire qu'à la maison on en mange pas mal, j'en avais un peu marre des omelettes même si c'est très bon, alors je les ai préparé en clafoutis salé, la prochaine fois j'essaierai la quiche, mais je dois dire que ce clafoutis a fait son petite effet! Ingrédients: 1 belle poignée d'asperges sauvages1 courgette100g de lardons fumés3 œufs100g de farine20cl de crème liquide entière30cl de lait2càs d'huile d'olive Préparation:
Recette Nems au porc sans friture 1 / 17 Photo de : LynnInHK 2 / 17 Photo de : Rock_lobster 3 / 17 Photo de : foodieNG 4 / 17 Photo de : ay_nuck 5 / 17 Photo de : Randal Z. 6 / 17 Photo de : william 7 / 17 Photo de : bd.weld 8 / 17 Photo de : Christina 9 / 17 Photo de : Rod_R 10 / 17 Photo de : itchcat 11 / 17 Photo de : mricha14 12 / 17 Photo de : 5Foot3 13 / 17 Photo de : 5Foot3 14 / 17 Photo de : queenb 15 / 17 Photo de : Laura Wallace Neely 16 / 17 Photo de : Valerie's Kitchen 17 / 17 Photo de : EnaSpurck
Flan d'artichauts : Recette de Flan d'artichauts Accueil > Recettes > Flan d'artichauts Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 13 notes et avis g de gruau42 • 2 janvier à 14h36 Très bonne recette, je l'ai faite pour Noël en accompagnement d'un chapon farci au foie gras et veau, ce flan à une saveur délicate, fine. Lire la suite m de madick • 10 août 2015 à 15h33 Recette sympa, une bonne façon de réaliser un entrée rapide, avec les fonds d'artichauts qu'il me restait dans le congélateur... de Nadia_635 • 13 mars 2012 à 14h24 Je l'ai tenté ce week-end et tout le monde a aimé, moi compris ! v de valy30 • 28 février 2010 à 13h46 Des avis partagés autour de la table ! k de karmacot • 10 novembre 2006 à 9h23 Une entrée légère et délicieuse. j de julie_1937 • 22 octobre 2006 à 12h39 Recette lègére, originale et goûteuse! y de yanjiao • 13 octobre 2006 à 13h22 C'est fin, bon et étonnant! n de nicole • 22 août 2006 à 10h51 f
Recette muffins salés au chorizo et chèvre 150g de farine 2 œufs 15 cl de lait 1 sachet de levure 1 petit oignon beurre chorizo doux chèvre Une recette de muffins salés pour l’apéro avec du chorizo et du chèvre pour changer des gâteaux apéritifs du commerce. Les bouchées apéritives sont souvent trop secs et donc pas top comme apéritif pour épater les amis puis je suis tombée sur une photo de muffins salés sur un magazine de cuisine, et j’ai eu envie de tester la recette pour ne pas rester sur une mauvaise impression ! J’ai bien fait puisque ces muffins apéritifs au chorizo étaient excellents, bien moelleux et savoureux. Je suis actuellement en vacances, quelques articles sont programmés pendant mon absence. Préparation pour 6 petits muffins
Feuilleté tressé tomate courgette jambon cru Voilà un moment déjà que je vois de magnifiques roulés tressés défiler sur les groupes de cuisine ! L'idée m'a immédiatement séduite surtout que je trouve le tressage super joli. Le petit hic c'est que tous ceux que je voyais passer contenaient des épinards, et moi les épinards ben j'aime pas ça... Oui comme les petits j'assume... lol J'ai donc décidé de tenter "la chose" avec des légumes de chez moi, des légumes du sud miam miam. Je suis donc toute fière de vous présenter mon tout premier roulé tressés aux légumes du sud. 1 pâte feuilletée 1 courgette Une quinzaine de tomates cerises 1 Echalote 3 grandes tranches de jambon cru 1 boule de mozzarella (di buffala pour moi) Des herbes de provence Huile d'olive Sel - Poivre 1 jaune d'oeuf Graines de pavot Préchauffer le four à 180°C Eplucher la courgette une bande sur deux puis la couper en deux dans le sens de la longueur, puis recouper à nouveau en deux toujours dans le sens de la longueur. Couper les tomates cerises en deux et émincer une échalote.
Galettes pois chiche patate douce: recette sans gluten Accueil > Dans l'assiette > Recettes sans gluten > Galettes pois chiche patate douce Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Ingrédients Pour 6 à 8 galettes: - 400 g de pois chiches cuits - 1 petite patate douce - 3 à 4 oignons émincés - 2 cuillère à soupe de flocons de quinoa (ou d’avoine sans gluten) - 2 cuillère à soupe de farine de riz - 1 cuillère à café de cumin moulu - 1 cuillère à café de coriandre moulue - 1 cuillère à café de paprika - sel, poivre Préparation Faites cuire la patate douce à la vapeur et la réduisez-la grossièrement en purée. Versez tous les ingrédients dans le bol du robot et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et formez des boulettes avec la préparation. Servez dans des pains à burgers (sans gluten) avec des crudités: tomates, carottes... ou tout simplement une belle salade verte ! Bon appétit! Un grand merci à Petits plaisirs sans gluten pour la recette!