Tropézienne
Ingrédients : 350gr de farine pour la pâte à brioche voir recette 350dl de lait pour la crème pâtissière voir recette 50gr de sucre glace Nombre de personne : 8 à 10 Température : 170°C Temps de cuisson : 20 à 25min Préparation : 1.Enlevez la pâte du plastique et saupoudrer votre plan de travail de farine. 2. Puis étalez en lui donnant la forme d’une galette de 1,5cm d’épaisseur. 3. 4.
La bûche de ma mère
Où que l’on se trouve, durant les fêtes de fin d’année, nous avons tous nos propres traditions pâtissières, qu’elles soient de notre région ou de notre famille. Ma fille décorant la bûche de Noël Dans la mienne, le repas de Noël se termine inévitablement par la traditionnelle bûche de Noël, préparée par ma mère. Mais pourquoi une bûche ? Savez-vous d’où vient cette tradition ? Voici la recette de la bûche de Noël de ma mère : Ingrédients pour le roulé : 100 gr de sucre 100 gr de farine 4 œufs Ingrédients pour la crème : 200 gr de beurre mou 180 gr de sucre glace 3 jaunes d’œufs Parfum au choix Préparation du roulé : Mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs. Préparation de la crème : Mélanger le beurre et le sucre glace puis ajouter les jaunes d’œufs et le parfum. Imbiber le roulé avec un sirop composé d’une tasse d’eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe d’un alcool au choix, comme Grand Marnier ou Cointreau). Garnir le roulé et décorer.
Napolitain Vanille Framboise
Pâtisserie . Pro
Chers visiteurs, J'ai créé ce site de pâtisserie traditionnelle de base pour vous. Mes recettes professionnelles sont élaborées, adaptées aux matières premières faciles à trouver dans les commerces des fournitures pour la pâtisserie. Ces recettes peuvent être faites chez vous avec le minimum de matériel professionnel, en respectant les poids au gramme près pour leurs réussites. Bonne réalisation ! Je vous remercie de votre visite! Bûche crème au beurre Grand Marnier Tarte à la crème d'amandes Bûche ganache chocolat noir, Décoration pâte d'amandes Bâton de Jacob Blinis Tarte aux fraises Croquants aux amandes macarons aux noisettes Basque Croissants au beurre Chocolatines au beurre
Podcasts gratuits pour apprendre les langues européennes
Voici un répertoire de sites qui proposent gratuitement des flux de fichiers audio et/ou vidéo, voire de simples enregistrements (sans option d'abonnement) pour l’apprentissage de l’anglais, du français, de l’espagnol et d'autres langues principalement européennes. A condition d’avoir une certaine autonomie dans l’apprentissage, on peut y trouver de quoi se passer des exercices fastidieux de grammaire et des listes ennuyeuses de vocabulaire pour se concentrer uniquement sur la langue telle qu’elle est parlée et comprise par les locuteurs natifs. Les professeurs de langues peuvent également y trouver des ressources audio et/ou vidéo intéressantes à intégrer dans les cours ou à présenter aux élèves en tant que ressources complémentaires au support imprimé. Les podcasts proposés sont pour la plupart des ressources francophones et anglophones faciles d'accès. Pour les podcasts en langues asiatiques, voir notre répertoire ressources pour apprendre les langues asiatiques. Sommaire du répertoire
Fondant au citron
Passionnément exotique (entremets mousse vanille passion, brunoise d'ananas et gelée de mangue) - Surprises et gourmandises
Le soleil revient et ça fait du bien! Envie de vacances ou d’exotisme? La première solution n’est pas faisable pour tout le monde alors, à défaut, je vous propose un peu d’exotisme avec cet entremets que j’ai réalisé pour les 2 ans de ma filleule <3 Il est composé d’un biscuit viennois, d’une mousse vanille passion, d’une brunoise d’ananas et d’une gelée de mangue, le tout recouvert d’un joli glaçage miroir jaune. Je n’ai pas inventé la recette, je suis allée piocher dans l’un de mes livres (et j’ai le choix ^^). J’ai repris la recette de Mounir du meilleur pâtissier. Gros succès pour ce dessert qui a ravi les papilles des plus grands mais aussi des plus petits. Pour un entremets de 22-24 cm de diamètre Pour le biscuit viennois : 100 g d’œufs35 g de jaunes d’œufs110 g de sucre50 g de farine60 g de blancs d’œufsle zeste d’un citron vert Pour la gelée de mangue : 200 g de purée de mangue10 g de jus de citron vert3,5 g de gélatine en feuilles Pour la mousse vanille passion : Pour la décoration :
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Brioche express et sans pétrissage !
Cela fait un moment que je voulais la tester, la brioche express de Khala que je remercie pour cette recette magique ! La particularité de cette brioche c'est que contrairement à une brioche classique, celle ci ne demande ni pétrissage ni temps pour lever, on mélange les ingrédients et direct au four ! L'idéale quand on manque de temps ou quand on a une envie soudaine de brioche pour le goûter ou petit déjeuner, ça prend pas plus de temps que la préparation d'un simple cake ! Bien que sa texture est différente d'une brioche classique, elle et moelleuse, pour une brioche préparée en un temps record, elle est vraiment bonne ! Ingrédients : 1 Oeuf 400 g de farine 50 g de beurre fondu 1 c. à café de sel 4 c. à soupe de sucre vanillé 20 g de levure boulangère fraîche ou 12 g de levure sèche 300 ml de lait tiède Préparation : Préchauffer le four à 80 °. Dans un grand saladier, mélanger tout les ingrédients ( si vous utiliser la levure sèche il faudra la dissoudre dans du lait).
