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Maghreb

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Le pain marocain traditionnel - Cuisine Marocaine. Keftas à la tunisienne, facile. Chatchouka aux merguez, facile et pas cher. 1 Eplucher l’oignon et le ciseler finement 2 Couper les poivrons, après les avoir lavés, en fines lamelles après avoir retiré les parties blanches 3 Laver les tomates et les couper en morceaux 4 Laver la courgette et la couper en petits dés 5 Eplucher et laver les pommes de terre puis les couper en morceaux 6 Faire chauffer un filet d’huile et ajouter l’oignon 7 Quand l’oignon est translucide, ajouter les poivrons. Remuer 8 Ajouter les merguez entières 9 Ajouter les morceaux de tomates. 10 Saupoudrer de paprika, ajouter quelques feuilles de coriandre. Saler et poivrer 11 Laisser cuire durant 3 minutes 12 Ajouter les morceaux de pommes de terre et les dés de courgettes 13 Recouvrir le tout d’eau et ajouter le cube de bouillon effrité 14 Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 40 minutes environ 15 Avant la dégustation casser les oeufs sur les la Chatchouka et laisser cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris 16 Mettre un peu de fleur de sel sur l’oeuf et un petit tout de moulin !

Salade tunisienne piquante aux courgettes. Kefta à la marocaine. Kebab d'agneau et semoule aux raisins secs. Cuisine marocaine, couscous, tajine. Cuisine marocaine : Recettes de la cuisine du maroc.