Grenade. Valeur nutritive de la grenade Sources : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé de la grenade Les bienfaits de la grenade Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont révélé qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires3, de certains cancers25 et d’autres maladies chroniques1,2,26. Maladies cardiovasculaires. Que contient la grenade?
Antioxydants Parmi une quarantaine de fruits (dont les fraises, les framboises, les bleuets et le cassis), la grenade se retrouve en tête de liste quant à son contenu en antioxydants4. L’activité des antioxydants de la grenade et de son jus serait supérieure à celle du thé vert et du vin rouge. Selon une étude, la consommation de jus de grenade augmenterait l’activité antioxydante du sang, permettant ainsi de protéger les lipides sanguins (par exemple le cholestérol) contre l’oxydation8,13. Vitamines et minéraux principaux Idées recettes Dans les salades. Le coing | Alimentation-santé. Mon exploration du panier d’automne se poursuit avec un fruit que j’apprécie beaucoup, notamment en gelée et mon deuxième fiston a toujours adoré. Je veux parler du Coing. La petite histoire du coing Le coing serait originaire des Balkans ainsi que des bords de la mer Caspienne.
Il était déjà connu sous l’Antiquité et cultivé 4000 ans avant notre Ère. Très apprécié des Romains, on lui doit son nom de "Poire de Cydonie" ou "Pomme de Cydon" (Cydonia vulgaris en latin) à la production de ce fruit dans cette région de Crête. Chez les Grecs anciens, le coing était un cadeau rituel fait à l’occasion de mariages. Progressivement l’appellation a évolué. Dès son introduction en France au XVe siècle, notamment en Provence il fut très vite apprécié. Il était planté dans des haies qui servaient à délimiter des parcelles. Un peu de botanique Le coing est le fruit du cognassier, il fait parie de la famille des Rosacées, comme le prunier, le pommier, le prunier ou le cerisier. Le coing et notre santé.
Le Citron | Alimentation-santé. Le citron est consommé toute l’année. Il accompagne à merveille un poisson, en jus ou confit. Grâce à sa richesse en vitamine C il entre dans la composition du traditionnel grog en cas de coup de froid, qui n’a pas un jour déguster une tarte citron meringuée. Bref c’est un agrume dont on ne peut se passer. Il faut savoir que d’après la légende, Athénée vanta le pouvoir antivenimeux du citron.
Il révèle que deux condamnés devaient être livrés aux vipères. Ils eurent l’idée de consommer des citrons. Un peu de botanique Le citron est le fruit du citronnier ou “Citrus Limon“, un arbuste de 5 à 10m à feuilles persistantes. La petite histoire du citron Au départ on appelait le fruit du citronnier « lemon » mot d’origine italienne limone que L’on avait emprunté à l’arabo-persan « limûn ». Des écrits chinois retrouvés font mention du citron dès les années 1178. Puis, grâce aux repousses naturelles, de grandes plantations se sont établies pratiquement sans l’intervention de l’homme. Quelques trucs. Citron. Citron et ses vertus. On me demande souvent si le citron n est ps trop acide, quelles sont ses vertus? comment le prendre? Avec l’hiver qui s’installe, je prends le temps de répondre à tout cela: LE CITRON: | Christine Angelard.
On me demande souvent si le citron n est ps trop acide, quelles sont ses vertus? Comment le prendre? Avec l’hiver qui s’installe, je prends le temps de répondre à tout cela: Originaire du Cachemire, les Arabes introduisent le citron en Afrique et les Croisés en Europe. Il fut acclimaté dans tout le bassin méditerranéen Riche en sels minéraux et en vitamine C, faible en calories (35 calories par 100 grammes) le citron est non seulement apprécié en cuisine,( Que ta nourriture soit ton premier médicament: Hippocrate) mais il possède aussi de nombreuses propriétés.
Le citron renferme ainsi un bel éventail de minéraux et d’oligoéléments, indispensables à l’organisme. On parle bien sur de VRAIS citrons : que l on coupe en deux et que l’on presse…trop de patients me demandant encore si les "jus" que l on trouve dans ces horribles petits flacons de plastique jaunes et qui sont en principe du jus de citron """?? Donc LE citron: Le vrai: le fruit…:):) est une petite mine d’or: Amicalement Christine. Les superfruits, des fruits super ! Découvrez les autres articles de consoGlobe : superfruit Durian et mangoustan, les superfruits asiatiques Date : 07/2011 / Type de document : Actualite Durian et mangoustan, les superfruits asiatiques Après le camu-camu, le nashi, le baobab et les mulberries, continuons la série des superfruits et découvrons deux fruits méconnus venus d'Asie : le durian et le mangoustan. Le durian, on l'aime ou on le déteste Quel curieux fruit qu'est le durian !
Originaire d'Indonésie, de Malaisie et du Brunei, le "roi des fruits" comme on le surnomme n'est cultivé qu'en Asie du Sud-Est. Tous ceux qui ont goûté sa chair en conviendront : le du... Les fruits rouges, des superfruits made in ici Date : 07/2011 / Type de document : Bon Plan Les fruits rouges, des superfruits made in ici Goji, açai, noni ... La revue des "super aliments" les plus utiles... Date : 06/2012 / Type de document : Actualite Superfruits : camu-camu, nashi, baobab, mulberries Date : 05/2011 / Type de document : Bon Plan. Le goji, le plus super des super-fruits. Réagissez : Partagez : La baie de goji est un fruit originaire de Chine dont les vertus sont reconnues depuis fort longtemps dans la médecine chinoise.
Aujourd’hui, la baie de Goji part à la conquête du Monde. Le goji en résumé :Super-fruit d’origine chinoise, la baie de Goji contient à elle seule 18 acides aminés, 8 polysaccharides, 5 caroténoïdes, (dont le bêta-carotène), 22 minéraux et oligo-éléments. Elle est considérée comme le fruit le plus complet, nutritif et antioxydant au monde. La baie de goji, secret de santé des Tibétains Le goji, fruit du sourire, est la baie d’un arbre appelé le lyciet. Le fruit de couleur rouge orangé issu de cet arbre et que l’on trouve souvent sous forme déshydratée arrive en Europe depuis quelques temps et fait fureur dans les boutiques vendant des produits diététiques en raison de ses qualités antioxydantes.
Il est en effet mis sur le devant de la scène pour ses qualités diététiques et nutritives hors du commun. Jus de baies de Goji. L’Acérola | Alimentation-santé. Un peu de botanique Le Malpighia glabra ou l’acérolier, est également appelé cerisier des Antilles, ou encore cerisier de la Barbade. C’est un arbre originaire du Yucatan, province du Mexique qui s’est répandu en Amérique Centrale et dans le nord de l’Amérique du Sud, au Mexique et dans les Antilles. Il peut atteindre jusqu’à 6 m de hauteur. Les fleurs de couleurs blanches ou roses donnent de petits fruits rouge vif comestibles riches en vitamines C, appelés acérola ou cerise acérole, cerise des Barbades, (appelé localement Moureille), cerise des Indes occidentales, cerise du Brésil, cerise antillaise.
La chair est juteuse et rouge orangée, son goût acidulé est très agréable. L’acérola est le deuxième fruit le plus riche en vitamine C, il en contient 20 à 30 fois plus que l’orange. Sa haute teneur en vitamine C donne lieu à des cultures. Composition de l’acérola L’acérola en résumé Les avantages cosmétiques Comment et quand la consommer ? L’Ananas | Alimentation-santé. Avec le froid polaire qui sévit en ce moment, mon panier de fruits exotiques est le bienvenu pour nous faire voyager vers des contrées ensoleillées et tropicales.
Regardons de plus près ce fruit parfumé dans mon panier, j’ai nommé l’ananas. En plus de son arôme très caractéristique, sa couleur aux dégradés orangés lorsqu’à maturité nous fait penser à un magnifique coucher de soleil. Un peu d’histoire Cette plante est originaire du Paraguay et du sud du Brésil. Les Indiens tupi-guaranis consommaient déjà ce fruit il y a des milliers d’années. Cependant on retrouve sur une peinture murale découverte lors de fouilles archéologiques dans la villa de l’Éphèbe à Pompéi, la représentation d’un fruit ressemblant étrangement à un ananas. Après tout on a bien retrouvé des traces de tabac et de coca dans les baumes des momies égyptiennes. Les Espagnols et les Portugais ont introduit l’ananas en Espagne, aux Philippines, en Chine, en Afrique et en Inde.
Un peu de botanique Variétés d’ananas. Le Sureau noir | Alimentation-santé. Je voulais poursuivre dans la série des épices, mais je m’accorde un petit intermède. En effet Dame nature m’a fait de l’œil avec le magnifique Sureau que nous avons dans le jardin. Ses effluves embaument notre espace et qui fait le bonheur des oiseaux et insectes, dont les abeilles, qui viennent s’abreuver de nectar du pollen des ombelles en fleurs. La floraison arrive à sa fin, je me suis donc activée dans la cuisine en réalisant, sirop, vin et gelée de fleurs de Sureau. Une fois encore nous découvrons (je me répète je sais) combien la nature est généreuse et se trouve être une véritable pharmacopée, car les vertus du Sureau sont nombreuses. La petite histoire du Sureau Contes et légendes vont bon train concernant le sureau.
Sureau vient du nom latin Sambucus dérivé du grec “sambuca”, petite flûte que les petits bergers taillaient dans le bois tendre du sureau. Le peuple amérindien attribuait les mêmes propriétés au sureau. Attention, risque de confusion Un peu de botanique L’écorce. La Papaye | Alimentation-santé. Dans mon panier exotique, encore quelques fruits du soleil, la papaye. Ce fruit à la couleur orangé et au goût particulier je l’apprécie beaucoup et apprécie sa pulpe juteuse et légèrement sucrée. Un peu d’histoire Le terme « papaye » est apparu dans la langue en 1579. Il vient de papaya, mot appartenant au caraïbe parlé dans les Antilles. La papaye est le fruit du papayer. Tout comme le cocotier et le bananier, le papayer n’est pas un arbre mais une herbe géante semi-ligneuse. La papaye et notre santé Les fleurs fraîches de l’arbre mâle étaient utilisées en infusion contre les bronchites et les trachéites mais aussi en décoction pour "les maladies du foie" et "la mauvaise digestion" au Brésil.
Les racines : traditionnellement chez les Créoles guyanais et les caboclos brésiliens, on utilisait les écorces ou la partie interne des racines comme aphrodisiaque ou anaphrodisiaque mais cet usage est peut-être lié au symbolisme sexuel du fruit. Les vertus de la papaye Le cancer La Papaye en cuisine. La Banane | Alimentation-santé. En cette période hivernale, je vous propose un panier de fruits exotiques qui ont tous des propriétés intéressantes pour notre santé. Nous commencerons par la banane, c’est un fruit que j’aime beaucoup et qui s’apprête facilement en cuisine.
La banane fruit des latitudes tropicales nous transporte à chaque bouchée tant son arôme est prononcé. C’est un fruit énergisant très digeste qui nous apporte un peu d’exotisme en cette période hivernale. La banane et le plantain constituent par ailleurs un élément de base de nourriture important pour des millions de personnes vivant dans les zones tropicales et contribuent ainsi à la sécurité alimentaire des populations des pays défavorisés.
C’est l’une des plus importantes cultures vivrières au monde. (90 % de la production est consommée sur place). La consommation par habitant en Afrique de l’ouest peut atteindre 250 kg (sous forme de plats cuits ou de bière), alors qu’en Chine elle est de 2 kg et en Océanie 50 kg. La petite histoire de la banane. La poire | Alimentation-santé. Dans le panier d’automne on retrouve également un fruit très savoureux et aux arômes très subtils. Je veux parler de la poire et de ses nombreuses variétés. Tout comme la pomme et l’abricot la poire est un fruit de la famille des rosacées. La petite histoire de la poire Le nom Poire est un dérivé du nom latin Pyra et apparaît dans la langue française au XIIe siècle. On retrouve les origines de la poire fruit du poirier (Pyrus communis) en Asie Centrale et en Europe Occidentale dès l’époque du néolithique où on a retrouvé des pépins dans des nombreux sites préhistoriques.
Des agriculteurs auraient domestiqué le poirier il y a environ 7000 ans mais c’est un certain chinois Feng Li qui aurait se serait consacré à ce fruit en effectuant des greffes et ce il y a plus de 4000 ans avant notre ère. On trouve d’ailleurs encore des espèces sauvages en Asie centrale et en Extrême-Orient.
Les Grecs quant à eux étaient très friands de ce fruit et Homère l’avait baptisé « cadeaux des Dieux ».