Food & Good Life
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Im Herzen von Berlin befindet sich das Brandenburger Tor - ein Symbol für das in Frieden und Freiheit geeinte Deutschland in Europa. Nur wenige Schritte von diesem geschichtsträchtigen Ort entfernt, empfängt das Restaurant Margaux Berlin seine Gäste. Das ist die kulinarische Wirkungsstätte von Michael Hoffmann. Hier verwirklicht der Meisterkoch mit Leidenschaft seine Vision einer nachhaltigen modernen Spitzenküche, in der Ethik und Genuss miteinander versöhnt sind. Aktuelle Auszeichnungen (Auswahl) Stern von Michelin (seit 2000) 18 Punkte im Gault Millau: „Höchste Kreativität und Qualität, bestmögliche Zubereitung“ 4 „F“ von DER FEINSCHMECKER und „Koch des Jahres 2010“ „Liebling des Jahres 2010“, Frankfurter Allgemeine Zeitung „One of the Finest Chefs of the World“, Five Star Diamond (seit 2003) „Innovativster Koch des Jahres“, Diners Club Magazin Gusto 2011, 9 Pfannen <p style="text-align:right;color:#A8A8A8"></p>
Restaurant Margaux Berlin — die Küche
notiert am 13. Mai 2011 · 3 kommentare nicht enerviert wegklicken, ihr wisst doch noch gar nicht, was kommt! der titel hätte nämlich genauso gut lauten können: spargel nach herrn paulsen
spargel à la facebook - kulinarische notiz - esskultur
salat bei 30 grad (und mehr) - kulinarische notiz - esskultur
notiert am 21. Juli 2009 · 12 kommentare ich habe keine ahnung, wann und woher die kombination aus wassermelone und feta aufgetaucht ist. einer schnellen recherche zufolge muss es sich um einen griechischen klassiker handeln. wenn ich das vor zwei jahren gewusst hätte, hätte ich den folgenden salat wohl nie probiert. ich konnte mir aber auch ohne meine vorurteile zu füttern nur schwer vorstellen, wie das schmecken soll. beissen sich die zwei nicht?
rucola? arugula! - kulinarische notiz - esskultur
notiert am 31. März 2008 · einen kommentar schreiben was ich am medium internet besonders schätze, ist seine unmittelbarkeit. über online entdeckte rezepte war auf esskultur.at schon einmal eine hymne zu lesen.das brot, teil 1 - kulinarische notiz - esskultur
notiert am 26. April 2009 · 27 kommentare wer dieses brot backen will, braucht folgendes: frisches weizenmehl type 480 oder 700 (in deutschland: 405 oder 550) ein sackerl trockengerm (in deutschland: trockenhefe) salz (in deutschland: salz) optional: weizen- oder haferkleie frischhaltefolie backpapier wenn vorhanden: stabile, grosse teigkarte (geht auch ohne) (weder küchenmaschine noch mixer nötig!) einen bräter mit ca. 24 cm durchmesser , gusseisen emailliert (z. b. von le creuset) oder glas, in jedem fall mit gut sitzendem deckel und abnehmbarem knopf, falls letzterer nicht hitzebeständig ist ohne bräter geht’s nicht!