blogs vignerons & amateurs
Get flash to fully experience Pearltrees
Glougueule, pour les hommes de Glou
15 mars 2012 Il est encore trop tôt pour les oranges et les pomelos mais c’est parfait pour les derniers figatelli. Cette cuvée issue de vrais porcs corses de Pietroso, rapportée par ma promise, est particulièrement exceptionnelle cette année, l’équilibre entre le foie et le gras est parfait. Deux manières de le déguster : grillé ou cru. Pour la version grillée, l’accompagnement idéal reste la pulenda. Une farine de châtaigne tamisée, jetée dans un grand faitout, additionnée d’une quantité très précise d’eau bouillante car il n’est pas question d’en rajouter par la suite, que l’on touille énergiquement pendant 20 minutes avec un bâton de bois nommé « pulindaghiu ».
Dimanche 9 octobre 2011 7 09 / 10 / Oct / 2011 15:25 Moins d'un an après le décès de Madame de Romilly , l'un de ses amis s'en est allé, le 16 septembre dernier, à l'âge de quatre-vingt-dix ans, rejoindre l'infini qui lui était cher. Je me réjouissais de passer commande du dernier livre de Lucien Jerphagnon, intitulé De l'amour, de la mort, de Dieu et autres bagatelles , réminiscence en forme de testament, publié fin août, quand l'annonce - terriblement discrète - de la mort de ce grand Maître français vint me frapper de stupeur… et de douleur.
le blog du p'titphilou
Le blog d'Olif
Ce petit lexique de savoir boire est probablement aussi superflu qu'un dictionnaire destiné à l'élite et aux bien nantis. Mais il ravira sans aucun doute tous ceux qui ont perdu l'usage de leurs papilles ou de leur cerveau, ainsi que ceux qui suivent, de près ou de loin, les gesticulations du petit monde du vin sur l'internet. L es costumes sont en tweed et l es décors sont de Roger Hart Desproges (les photos ont été prises lors de sa tournée d'adieu). AB : logo de couleur verte qui récompense les produits biologiques dont le vin.
Après l’exception culinaire française, le Dîner des Grands Chefs a décidé de mettre à l’honneur le terroir américain, ce 16 avril. New York s’est imposé, le printemps aussi… Broadway, le Gotham Hall, 45 Grands Chefs venus du monde entier pour réaliser 15 menus diff érents sur le thème « Springtime in New York »...
In Vino Veritas
Le portail du vin nature, vin sans sulfites ajoutés(vin sans soufre), vin sans pesticides - A la rencontre des vins naturels
Connexion vigneron Loin de l'esprit des vins commerciaux qui sont volontairement standardisés au goût d'une forme de clientèle, les vins naturels sont des «produits» à l'opposé de la normalisation, qui essaient d'être au plus près de la qualité de goût des raisins et de puiser leur typicité dans leurs terroirs respectifs... ... read more Viticulteurs en vins naturels (134) Vins Etonnants Les Zinzins du vin.com
Lundi 9 avril 2012 1 09 / 04 / Avr / 2012 18:06 J'ouvre ici une nouvelle rubrique. Les soirées de l'Hôtel Maillard ! De temps à autre, il se passe quelque chose de grand à l'Hôtel Maillard. Les bouteilles sont ouvertes avec le coeur et seul le plaisir émotionnel compte. Pour tout vous dire, les soirées de l'Hôtel Maillard ont déjà eu lieu une fois.
Le Pti Journal du Vin Naturel
Le temps nécessaire pour notre webmaster de faire un reportage photos de nos travaux sur toute une saison, ainsi que celles des étiquettes, bouteilles et plus encore. ... afin de vous aider dans vos choix, ainsi que la possibilité de trouver nos flacons à proximité de chez vous, de nous contacter pour une éventuelle visite .... Site en Version Française ainsi qu'en English version (65 % de notre production est exportée aux USA, Australie, Japon, Angleterre (of course), Allemagne, Italie, Espagne, Danemark, Flandres, ...) pour permettre au plus grand nombre, des amateurs de nos vins - de nos terroirs des 2 hémisphères, d'accéder à ces informations.
Le blog de Francis Boulard - Journal d'un vigneron de Champagne
La Moselle, le Rhin, l’Anjou, Bordeaux et bien d’autres lieux fameux par leurs vins attestent que la viticulture peut donner sur les roches cristallines, les schistes primaires ou les alluvions siliceuses d’aussi nobles produits que sur les calcaires. Aussi le rôle du terrain, dans l’élaboration d’un grand cru, ne va-t-il guère au-delà de celui de la matière dans l’élaboration d’une œuvre d’art. »
Domaine Patrick Baudouin
Lisson - infos autour de la vigne et du vin - et d'autres choses
Vendredi 2 mars 2012 5 02 / 03 / Mars / 2012 09:44 Le sport du vigneron, pendant la saison d'hiver, c'est la taille - j'en parle chaque année , surtout de la difficulté,de se prendre en photo pendant l'exercice.... C'est devenu une danse plus experte au fils des 25 saisons, que je la pratique - oui, oui, au moins 25 ans, parce que j'ai fait mon apprentissage bien avant d'avoir planté ma propre vigne sur la colline de Lisson, quand nous faisions nos premières expériences en vigne et vinification avec un petit hectare de vieille vigne en fermage , complantée depuis 60 ans avec plein de cépages différents, des blancs des rouges, des teinturiers (les seuls, qui ontle jus rouge:-), comme l'Alicante Bouchet, des Carignans et Grenaches des 3 couleurs, surtout des Oeillades et même quelques souches de raisins de table, comme la Clairette et le Muscat d'Hambourg, plantés là par les anciens, pour pouvoir se rafraichir pendant les vendanges...
Jeudi 5 avril 2012 4 05 / 04 / Avr / 2012 10:28 Francis Boulard ou bien si l'on veut être plus juste et plus précis, il faut dire maintenant Francis Boulard et fille. En effet, désormais sa fille Delphine représente la relève.
Blog Dupéré Barrera
Le Blog de Hervé Bizeul
Dans les années 70/71, j'avais douze ans. Les dates ne mentent pas et j'ai pourtant du mal, aujourd'hui à me revoir à cette époque. Un peu trop jeune pour comprendre ce qui m'entourait suite à mai 68, je m'évadais dans la lecture, n'ayant pas encore l'âge de bricoler ma mobylette. Cette année là, entre deux Bob Morane, un Doc Savage et trois Langelot (écrit par Waldimir Wolkoff, comme on le sut par la suite !), j'ai beaucoup voyagé, sur Mars, avec celui qui est devenu comme un ami, John Carter.Vigneron en Champagne, ça s'explique...
Comme moi, vous avez pu constater que le temps nuageux et pluvieux nous prive d'une quantité substentielle de lumière naturelle. Nos vignes ont besoin qu'on leur apporte un supplément de lumière pour contrebalancer le déficit; mais pas n'importe laquelle ! A cette période de l'année, la propotion de jaune dans le spectre de la lumière visible est accentué. Le jaune de la fleur de pissenlit porte les énergies printanières et sa couleur est en mesure de renforcer la proportion de jaune à laquelle l'eau dynamise sera soumise.Lorsque le joli mois de mai se présente, on s'imagine aisément dîner de quelques grillades, à l'ombre d'un parasol. Et puis, les éléments se déchaînent. Pluie, vent, ambiance pour le moins fraîche.