Risotto

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Risotto aux asperges

http://vinssaveursetterroirs.20minutes-blogs.fr/archive/2009/04/02/risotto-aux-asperges.html Risotto aux asperges 300 g de riz pour risotto
http://vinssaveursetterroirs.20minutes-blogs.fr/archive/2009/05/04/risotto-de-saumon.html

Risotto de saumon

Risotto de saumon Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz à risotto 4 pavés de saumon frais 1,5 l de bouillon de volaille 15 cl de vin blanc 1 oignon 1 gousse d'ail huile d'olive En piste : Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Risotto aux fruits de mer Ingrédients p our 4 personnes : 300 g de riz pour risotto 4 carottes 1 sachet de 500 g de cocktail de fruits de mer 200 g de crevettes décortiquées 300 g de riz 150 g d'oignons émincés 1 cuillère à café d'ail haché 1 cuillère à soupe d'échalote hachée 1 cuillère à soupe d'aneth haché 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 tomates 1/2 litre de vin blanc sec 1 litre de fumet de poisson 1 pincée de poivre de Cayenne 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre En piste : Dans une sauteuse, faire chauffer quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter le riz, bien le mélanger jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Risotto aux fruits de mer

http://vinssaveursetterroirs.20minutes-blogs.fr/archive/2009/03/16/risotto-aux-fruits-de-mer.html

Risotto de lotte

http://vinssaveursetterroirs.20minutes-blogs.fr/archive/2009/05/12/risotto-de-lotte.html Risotto de lotte Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr de lotte 250 g de crevettes beurre 400 g de riz 2 fois 1/2 le volume du riz en bouillon 2 oignons 2 poivrons rouges safran sel, poivre En piste : Eminc ez l'oignon, coupez le poivron en dés et faites-les fondre dans l'huile avec le riz sur feu doux.