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Oléagineux / Fruits secs

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Les consommateurs de fruits à coques vivent plus longtemps. Actualités Par Florian Gouthière rédigé le 22 novembre 2013, mis à jour le 22 novembre 2013 Les consommateurs de fruits à coques vivent plus longtemps Les consommateurs de fruits à coques vivent plus longtemps Les fruits à coques sont des aliments riches en acides gras insaturés, fibres, vitamines, minéraux ou différents antioxydants.

Les consommateurs de fruits à coques vivent plus longtemps

De nombreuses études ont suggéré que la consommation de ces aliments - dans le cadre de régimes faibles en lipides - réduirait les risques de survenue de nombreuses maladies et pathologies : maladies coronaires, diabète de type 2, cancer du côlon, hypertension, diverticulose, calculs biliaires, maladies associées au stress oxydatif (vieillissement cellulaire), inflammations, hyperglycémie, résistance à l'insuline...

Pause gourmande avec Daco Bello. Fruit sec. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Fruit sec

Ils peuvent se consommer tels quels ou s'incorporer à des recettes de cuisine et spécialement de pâtisserie. Au niveau de la production mondiale des fruits secs, l'amande vient au premier rang en 2006 (1,9 million de tonnes) devant la noix (1,5 million de tonnes) et la noisette (680 000 tonnes)[1]. Traitements[modifier | modifier le code] Certains fruits secs sont traités par fumigation à l'anhydride sulfureux avant dessiccation pour éviter leur foncement. Un aspect brillant artificiel peut également être recherché par enrobage d'huile de palme.

Liste de fruits naturellement secs[modifier | modifier le code] Liste de fruits couramment séchés[modifier | modifier le code] Les fruits secs dans l'art[modifier | modifier le code] Notes et références[modifier | modifier le code] ↑ Claire Doré, Fabrice Varoquaux, Histoire et amélioration de cinquante plantes cultivées, Quae,‎ 2006, 840 p. Oléagineux. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

On distingue : Nota : on peut extraire de l'huile de pratiquement toutes les graines, mais cette extraction est souvent d'une importance limitée. Exemples : huile de pépins de raisin, huile de pépins de courge, etc. Certains oléagineux, riches également en protéines, sont appelés « oléo-protéagineux ». Exemple : le soja. Lien externe[modifier | modifier le code] CETIOM (Centre technique interprofessionnel des oléagineux métropolitains), France. Les nombreux bienfaits des amandes. Voici un petit fruit sec qui ne paye pas de mine et qui pourtant fait couler beaucoup d’encre !

Les nombreux bienfaits des amandes

En effet les nutritionnistes et les dermatologues se basent sur de très sérieuses études pour nous vanter les mérites des amandes. Mais pourquoi est-il bon ce croquer ce délicieux petit fruit tout au long de la journée ? Tout d’abord, l’amande est riche en acides gras insaturés indispensables à l’organisme qui ne peut les synthétiser. On retrouve bien sur tout d’abord les fameux omégas 3 qui jouent le rôle d’anti-inflammatoire très impliqués dans la souplesse de la peau et surtout dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. Alimentation-santé. L’automne est aussi une saison riche en fruits et bizarrement je viens de me rendre compte que leurs couleurs sont dans la gamme des marrons et orangés, couleurs dominantes de l’automne.

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On retrouve dans le panier les noix, les châtaignes, les cucurbitacées avec potimarron, citrouille et potiron…. J’ai choisi dans le panier la châtaigne, pour en avoir ramassé pas mal cette année et préparé des confitures. La petite histoire de la châtaigne Selon une légende très poétique, l’origine du mot châtaigne nous viendrait d’un poète italien de la Renaissance. la châtaigne tiendrait son nom de la "chaste Na", (casta na) nymphe de Diane la déesse de la chasse.

S’éloignant par malheur de ses compagnes, Na fut victime de Jupiter qui la poursuivait de ses assiduités…. de désespoir, elle se tua et fut transformée en châtaigner par le Dieu du ciel, de la foudre et protecteur de la cité. Le châtaignier (Castanea sativa Miller) serait originaire d’Asie Mineure, d’Arménie et d’Europe. Alimentation-santé. L’hiver est toujours bien présent avec les chutes de neige de ces dernières semaines.

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Rien de tel donc que de rajouter à mon panier de petits fruits à coque : la noisette. Quand on pense noisettes, on pense écureuil pour beaucoup d’entre-nous. Ce petit animal attendrissant avec sa petite queue en panache, roux en Europe ou gris en Amérique du Nord. Alimentation-santé. La période hivernale est propice à la consommation des fruits secs.

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En effet ils sont un véritable concentré de bienfaits nutritionnels et une excellente source d’énergie grâce à leurs qualités nutritives et leur importante source en oligo-éléments. Dans ma corbeille du jour je me suis arrêtée, sur un petit fruit à coque qui s’ouvre très facilement sans l’utilisation d’aucun instrument : la pistache. Le mot « Pistache » est apparu au XIIIe siècle sous la forme "pistace". Il vient du latin pistacium qui l’a emprunté au grec pistakios qui, de son côté, l’avait emprunté au perse "pistah", dont le sens est "noix".

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