Arts de la table 2
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Ingredients : 6 petites souris d'agneau 2 citrons confits 2 gros oignons 25 g de raisins secs 6 carottes 1 petite louche de miel de citronnier 1 c. à s. de ras-el-hanout, 12 branches de persil plat, 12 de coriandre 1 de graines de cumin 15 cl d'huile d'olive 6 gousses d'ail Préparation de Tajine d'agneau aux carottes et citrons confits Pelez et coupez les carottes en grosses rondelles.
Tajine d'agneau aux carottes et citrons confits - Recettes de Ta
Ingredients : 500g de dés de gigot agneau 300 g de patates douces, coupées en petits morceaux 2 c. à thé de coriandre terrain 1 oignon, haché finement 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de coriandre, haché grossièrement 1 c. à soupe de purée de tomates 2 c. à thé de cannelle moulue 50 g de dattes dénoyautées Préparation de Tajine de gigot d’agneau aux dattes Chauffer l'huile dans une marmite, ajouter l'oignon et l'agneau, puis faire frire rapidement jusqu'à ce que l'agneau soit légèrement et légèrement coloré. Ajouter les patates douces et les épices, puis bien mélanger. Verser 425ml d'eau bouillante ainsi que la purée de tomate, puis porter à ébullition.
Tajine de gigot d’agneau aux dattes
Tajine d’agneau au cèleris-raves
Ingredients : 1 kilo de viande d'agneau coupée dans le collier 4 gousses d'ail hachées 5 cl d'huile d’olive 1/2 c. à café de gingembre 1/2 c. à café de poivre 1/4 de c. à café d e safran pilé 1/2 c. à café d e sel 700 g de cèleris-raves 150 g d’olives vertes cassées 1 petit bouquet de coriandre et de persil 1 petit citron confit 2 c. à soupe de coriandre hachée 50 c l d’eau Préparation de Tajine d’agneau au cèleris-ravesIngredients : 500 g de filets d'agneau coupé en petits morceaux 2 c. à thé de paprika 3 c. à thé de cannelle moulue 400 g de tomates en conserves hachées avec l'huile d'olive et d'ail 1 c. à soupe de persil finement haché Préparation de Tajine d’agneau à la tomate
Tajine d’agneau à la tomate
Ingredients : 1 kg de viande de tajine 1 bol de dattes dénoyautées 1/2 verre à thé d'huile 1 oignon haché 1 c.à.c. de poivre 1 c. à. c. de cannelle en poudre un peu de safran colorant quelques pistils de safran pur quelques dattes fourrées de noix 1 litre d'eau 2 c.à.s. de miel du sel Préparation de Tajine de viande aux dattes et noix Dans une marmite sur feu moyen, faire dorer l'oignon haché dans de l'huile. Ajouter les morceaux de viande, la cannelle, le poivre, le sel, le safran colorant et pur.
Tajine de viande aux dattes et noix
Osso bucco, Les plats de viande avec du veau
° Rubrique : Les plats de viande avec du veau Les plats de viande avec du veau Osso bucco 2ème recette
Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de jarret de veau, farine assaisonnée de poivre et de sel, huile d'arachide pour la cuisson, 40 g de beurre doux, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 oignon, 4 gousses d'ail hachées, 8 tomates pelées épépinées et hachées, 250 ml de vin blanc, 1 bouquet garni, 1 litre de bouillon de boeuf ou 1 litre d'eau, 2 cuillers à soupe de persil frais haché, zeste d'1/4 d'orange finement haché, zeste d'1/4 de citron finement haché Ingrédients pour le pilaf de blé : 300 g de blé, 1 oignon, 1 cuiller à café de bouillon de volaille déshydraté, 25 g de beurre Recette :
