Fugazzeta in Buenos Aires parce que j'aime les pizzas lointaines ! Quand je commence à écrire un livre je remplis une feuille blanche de quelques recettes... quand je dis quelques, c'est environ la moitié de ce qu'il me faut pour mon livre et comme ils comptent entre 90 et 150 recettes, ces " quelques " commencent à en faire pas mal ! Et puis je continue, continue... à remplir ma liste au fur et à mesure que je commence à cuisiner... et généralement vers les 3/4 du livre je commence à tirer la langue parce que ça en fait quand même beaucoup à trouver... alors je cherche, je fouille et c'est à ce moment-là que je découvre souvent quelques pépites étonnantes.
C'est ce qui est arrivé, notamment en cherchant du côté des États Unis, quand j'ai dû trouver moult recettes de pizzas pour un de mes livres consacré aux... pizzas, enfin pas que ! Mais celle que je vous propose aujourd'hui m'avait échappée, il faut dire que je n'avais pas été la chercher en... Argentine ! Fugazzeta in Buenos Aires Les courses : La cuisine : Épluchez puis émincez les oignons. Mofongo au chou-fleur (Porto Rico) Sandwich cubain - Cubano.
Sandwich cubain - Cubano Ce sandwich cubain porte tout simplement le nom de cubano. Il a été exporté vers les États-Unis d'Amérique par les Cubains et de plus est devenu emblématique de la ville de Tempa en Floride en 2012. L'histoire du sandwich cubain L'histoire exacte est un peu floue, mais il semblerait qu'il soit un déjeuner rapide et facile pour les travailleurs cubains au XIXe et début du XXe siècle en Floride.
Une recette revisitée en version céto Le pain n'est pas possible en céto car la farine est trop glucidique. Origine de la recette Informations diététiques & pratiques Ingrédients pour 4 pers. Pour les pains add_circle_outline 4 cuillères à soupe de beurre d'amandeadd_circle_outline 4 œufsadd_circle_outline 2 cuillères à café rases de levure chimiqueadd_circle_outline 1 pincée de sel Pour la garniture Pour la sauce add_circle_outline 2 cuillères à soupe de mayonnaiseadd_circle_outline 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (ici mi-forte) Les étapes Le plus de la recette. Aguají : Soupe dominicaine de banane verte. People from the Caribbean love the taste of the wonderful plantain.
It's been a staple of our diet for centuries. Aguají, or sopa de plátano (Dominican plantain soup) is a symphony of strong flavors in a light soup. Why we ❤️ it Man shall not live by tostones alone. This sopa de plátano is supposed to be the cure for the blues, hangovers, or an upset stomach. Sopa de plátano - plantain soup. What's in it? Aguají is a light vegetable broth made with garlic, herbs, and spices to which roasted green plantains are added. Serving suggestions Aguají is generally served as dinner, or a pick-me-up when one feels the need for a comforting dish. Recipe This awesome free recipe contains Amazon affiliate links, we receive a small commission from any purchase you make at no extra cost to you. [Recipe + Video] Aguají: Sopa de Plátano (Green Plantain Soup) By: Clara Gonzalez People from the Caribbean love the taste of the wonderful plantain.
Prep Time 10 minutes mins Cook Time 55 minutes mins Course Soup Video. Carne mechada - Venezuela. Quatrième et dernier pays du jour. On s’envole pour le Venezuela. C’est un pays de la côte nord de l’Amérique du Sud, aux attractions naturelles variées. Le long de sa côte caribéenne se trouvent des îles tropicales de villégiature, dont l’île Margarita et l’archipel de Los Roques. Au nord-ouest s’étend la cordillère des Andes, et la ville coloniale de Mérida, point de départ des visites du parc national Sierra Nevada. Caracas, la capitale, se situe au nord. Le carne mechada est un plat typique et très populaire au Venezuela, qui consiste à effilocher de la viande de boeuf cuite et de l’agrémenter dans une sauce à base de tomate et poivron.
Pour la viande, on utilise un morceau de poitrine de bœuf (ou de la bavette ou de la hampe) qui s’effiloche parfaitement après une longue cuisson. Cette façon de cuire la viande la rend bien moelleuse, la sauce est bien épicée, c’est très bon. Je vous retrouve demain avec cette fois 2 pays ! Ingrédients : 1 kg de poitrine de bœuf Préparation : Pays. Xinxim de poulet aux gambas / Xinxim de pollo con gambones. Voyageons un peu, la cuisine est aussi faite pour ça.
Le plaisir de trouver des plats aux noms exotiques, ensoleillés et énigmatiques et de découvrir le monde par ses mets. Le Xinxim est un plat typique de la cuisine de Bahia (Brésil) et signifie ragoût. C'est un plat assez méconnue ici et c'est bien dommage. Je vous invite à l'apprivoiser et l'introduire dans votre cuisine, il est simple (comme pratiquement tous les plats proposés dans ce blog) et franchement, c'est une délicieuse découverte. Ingrédients : 3/4 personnes 600g de blancs de poulet450g de gambas crues décortiquées3 gousses d'ail hachées3 petits oignons fanes1 citron vert1 citron jaune2c.soupe de coriandre hachée1 petit piment2cm de gingembre 60g de noix de cajou2c.soupe d'huile d'olive vierge extra400ml de lait de cocosel et poivre (pour moi : poivre brésilien de Belém) Couper les blancs de poulet en morceaux (type portion). Viajemos un poco, la cocina también sirve para eso. Ingredientes: 3/4 personas. Chili con carne.
Voici un plat unique qui ravira vos papilles à la recherche de chaleur !!! Idéal pour une soirée entre amis, on peu le cuisiner à l'avance et il est difficilement ratable ... c'est c'est c'est ... le chili con carne ! Ingrédients pour deux personnes : 240g de boeuf haché de chez le boucher (il est moins gras)1 oignon rouge2 gousses d'ail haché1 poivron rouge1 boite de tomates concassées240g de haricot rouges par personnesSel, poivrePiment de CayenneCannelle (un soupçon) Émincer l'oignon et le faire dorer dans une poêle anti adhésive, ajouter l'ail puis la viande. Lorsque la viande est presque cuite ajouter les tomates concassée et toutes les épices. En fin de cuisson ajouter les haricots rouges le temps qu'ils se rechauffent dans la sauce et s'imprégnent des épices. (Si vous utilisez des haricots crus, les cuire au préalable). Au bout de quelques minutes, servir chaud, avec du riz (a comptabiliser).
Compter 7 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers. Poisson à la Samaná (sauce coco) Pour la dernière fête nationale du mois de février, le 19ème pays, on part en République Dominicaine. Cette recette est le plat typique de la région de Samanà. Il est facile à cuisiner avec des produits que l’on trouve couramment. Il faut prendre un poisson à chair blanche et ferme, type cabillaud ou la lingue bleue que j’ai choisi. Les bonnes odeurs de coco se sont répandues dans la maison et je peux vous dire que j’avais des estomacs affamés à table. On s’est vraiment régalé.
Je vous retrouve le 3 mars à destination de la Bulgarie. Quantité : 6 personnes – Préparation : 20 mn – Marinade : 1 h – Cuisson : 30 mn Plat Dominicain – Prix de revient : 5.30 € par personne (au 27 février 2023) Ingrédients : 1.2 kg de filet de poisson blanc 1 c. à café d’ail pressé4 poivrons (2 jaunes, 2 verts)1 oignon60 cl de lait de cocoCoriandre hachéeSel et poivre1 c. à soupe de rocou (ou 1 c. à café de paprika et 1 de curcuma)4 c. à soupe d’huile de coco Préparation : Bon appétit !!! « Buen provecho » Picanha - Recette Brésilienne Traditionnelle. Niños Envueltos - Recette Traditionnelle Chilienne. Locro - Recette Traditionnelle Argentine.
Enchiladas au poulet. Bonjour, Suite à mon dernier post « Tortillas maison« , je partage avec vous maintenant une autre recette mexicaine, que vous pouvez préparer avec vos tortillas maison ou industrielles. « Enchilada » est un plat mexicain fait à base d’une tortillas de mais ou de blé farcie au poulet ou bœuf, fruits de mer, haricots rouges,….etc. et recouverte de sauce rouge piquante et de fromage, puis gratinée au four.
Elle est très parfumée et bien relevée. Sans plus attendre, la recette: 1- Les ingrédients: un oignon finement haché2 gousses d’ail écrasée1 petit piment vert et 1 petit piment rouge250 ml de bouillon de volaille250 ml de purée de tomate2 blancs de pouletÉpices mexicaines (ou à défaut: mélange de paprika, sel, poivre noir, cumin, piment fort et ail en poudre)125 g de gruyère8 tortillas 2- Préparation: Faire griller les piments, les laisser refroidir dans un sac en plastique. Couper le poulet en lamelle, faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre, et ajouter un peu d’épices. Djoudjou ♥ Porc farci brésilien. Moqueca de crevettes.
Crevettes aux noix de cajou, sauce passion. Direction l’état du Rio Grande do Norte dans le nord-est du Brésil pour découvrir une spécialité bien locale : les crevettes aux noix de cajou et à la sauce au fruit de la passion ! Si les différentes sauces et coulis au fruit de la passion existent sur tout le territoire (ici, il s’agit plutôt d’une mayonnaise à la passion), le duo crevettes et noix de cajou est bien local. En effet, c’est dans cet état que se concentre la production nationale de ces deux produits, il n’en fallait pas plus pour que les habitants créent une recette pour les mêler en cuisine !
Parfait pour l’été, il ne vous reste plus qu’à préparer ces délicieuses gourmandises pour les accompagner d’un bon cocktail ! Pour: 3 personnes Calories: 300kcal Auteur: Dumplings & More Pour les crevettes⠀ 400 g de crevettes calibre 40/60 décortiquées, queue attachée⠀60 g de farine⠀2 œufs battus⠀40 g de chapelure⠀40 g de noix de cajou grillées non salées concassées⠀Sel et poivre⠀Huile pour friture⠀⠀ Pour la sauce⠀ Pour: 3 personnes. Croquettes de poulet. Aujourd’hui, on se prépare de délicieuses croquettes au poulet, faciles à réaliser et parfumées au persil et à l’ail. Pour revenir aux origines de ce plat, et son voyage jusqu’à cuba, il faut revenir en France, où l’on s’accorde à dire que la croquette serait née.
Si on en trouve des variantes à travers le monde, la première mention d’une préparation qui ressemble à notre plat du jour vient d’Antonin Carême, un chef important dans l’histoire de la gastronomie française ayant vécu au 19ème siècle. Rapidement, la croquette s’étend dans le sud de l’Europe, on en trouve des dizaines de variantes en Italie, mais surtout en Espagne où elles seront rapidement popularisées dans les colonies. A Cuba plus particulièrement, on raconte que la garniture qui remplaçait la sauce béchamel française, bien riche, était au départ les restes de riz au poulet, le plat que nous vous avions présenté il y a quelques jours. Depuis, une sorte de béchamel a fait son retour dans la recette. Ingrédients 25 cl de lait. Crevettes à la cubaine. Aji de Gallina - Recette Traditionnelle Péruvienne. Arroz con Coco - Recette Traditionnelle Colombienne.
Solterito - Recette Traditionnelle Péruvienne. Hotleague hotleague. Poulet à la cubaine. C’est la fête nationale de Cuba le 26 juillet. Avec Sophie, je viens les saluer et pour l’occasion ai fait une recette cubaine extraite du livre Cuisine du monde, 350 recettes pour voyager. Je l’ai préparée l’hiver dernier quand les oranges envahissent les étals à des prix modiques, aux environs de 2€ le kilo en bio. J’ai remplacé l’ail par de l’échalote par goût et l’origan par du thym car il n’y avait pas d’origan l’hiver dernier. À propos de cette recette Liste des ingrédients Épluchez l’échalote et émincez-la. Pressez les deux oranges. Versez leur jus sur les cuisses de poulet. Laissez mariner quatre heures au frais.
Au bout des quatre heures, enlevez le poulet et faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d’huile. Versez le jus d’orange, fermez la cocotte et mettez-la au four 1 h 20 minutes à 150°. Cuisez le riz 20 à 30 minutes avant de passer à table en fonction du temps de cuisson nécessaire pour celui-ci. Accompagnez le poulet et le riz d’une salade verte si vous aimez. Poisson à la cubaine - Pez cubano (Cuba) Poisson à la cubaine - Pez cubano (Cuba) Feliz día nacional cubano J'ai fait la moitié d'une recette ici : le poisson à la cubaine ! J'imaginais aller à la fin de la recette mais finalement j'ai décidé de la "couper" en deux afin de vous offrir deux préparations absolument magnifiques et voici la première le poisson à la cubaine. On utilise pour ce faire un filet soit de saumon avec la peau, soit de vivaneau avec la peau également, je pense qu'avec un filet de daurade aussi ce devrait être une merveille !
Origine de la recette Informations diététiques & pratiques Ingrédients pour 2 pers. add_circle_outline 2 filets de poisson (ici saumon)add_circle_outline 2 oignons fraisadd_circle_outline 3 gousses d'ailadd_circle_outline 15 cl d'huile d'oliveadd_circle_outline 1/2 bouquet de coriandre fraîcheadd_circle_outline 1/2 cuillère à café de sel finadd_circle_outline 4 cuillères à soupe de sirop d'érableadd_circle_outline 1 grosse cuillère à soupe d'huile de noix de coco Les étapes. Spécialité du Pérou : papas a la huancaina. Je pense que la majorité d’entre vous devrait être interpellée par le joli nom de cette recette… Figurez-vous que le goût ne vous décevra pas non plus!
Cette recette péruvienne n’est autre qu’une salade de pommes de terre avec une sauce épaisse, crémeuse et très goûteuse. La recette d’origine contient du “aji amarillo”, une variété locale de piment jaune, qui est chez nous remplacée par du piment vert, plus facile à trouver. La sauce se réalise au Pérou avec une sorte de fromage blanc , que j’ai remplacé par de la feta, à priori plus proche du résultat que notre propre fromage blanc! Au final, cette recette légèrement européanisée est délicieuse et ne ressemble vraiment à aucune recette de salade de pommes de terre telles qu’on les cuisine habituellement chez nous : le dépaysement est garanti, embarquez vite!
P.S. : Je n’ai pas d’autre recette péruvienne à vous proposer en accompagnement pour le moment, mais pourquoi ne pas tenter du pão de queijo brésilien ? Pour 2 personnes. Spécialité d’Uruguay : Chivito. Je commençais vraiment (naïvement) à croire que j’allais finir par couvrir les spécialités de 30 pays différents participant à la coupe du monde sans même jamais vous proposer un burger. Ayant cuisiné un hot-dog pour le match des États-Unis, je pensais avoir raté ma chance… Mais ça, c’était avant de découvrir un petit bonheur des rues en Uruguay : le chivito.
Le chivito est un burger qui fait office de plat complet puisqu’il contient rien de moins que des œufs, du bœuf, du jambon et du bacon, le tout évidemment dans du pain. Vous comprendrez pourquoi le chivito remplace généralement un repas, même si les plus téméraires trouvent le moyen de l’accompagner de frites, histoire d’être sûrs d’être pleins jusqu’à la glotte calés jusqu’au goûter.
J’étais un peu dubitative sur la présence d’œuf dur dans un burger mais au final cela se marie très bien à l’ensemble. Bref, je suis conquise par cette curiosité, à faire et refaire! Pour 2 personnes Coupez en tranches la tomate et les œufs. Source : Rocoto Relleno (poivrons farcis) : recette du Pérou. Moqueca de camarão. Ceviche comme à Lima : la recette authentique. Birria d'agneau maison, le plat mexicain qui fait fureur. Picanha de bœuf à la plancha, sauce verte. Birria d'agneau maison, le plat mexicain qui fait fureur. Ceviche : poisson mariné au citron vert, coriandre, tomate, poivron et oignon rouge (Mexique) Tacos Mexicains. Enchiladas de boeuf, tomates et fromage (Mexique) Quesadillas poulet-fromage et Guacamole. Feijoada (cassoulet brésilien) Steak Grillé à la sauce Criolla Argentine. Bavette Chimichurri. Fugazzeta au fromage et oignons, la pizza argentine. Empanadas de carne (Chaussons à la viande) Moqueca de Bahia, poisson à la Brésilienne. Oeufs Napoléon (Argentine)
Berenjenas rellenas (aubergines farcies) Recette Argentine. Carbonada seca chilienne. Carapulcra ou poitrine de porc à la péruvienne. Chivito completo. Feijoada. Enchiladas au poulet et maïs - recette mexicaine. Seco de gallina.