Filet mignon de porc laqu au gingembre. RAVIOLIS VAPEUR. Ça prend la moitié de l'après-midi à préparer toute la recette. Mais ça en vaut la peine, parce que c'est vraiment extra bon et que vous aurez un petit stock de prêt au congélateur.Même si ce n'est pas sucré, ces raviolis se mangent comme des bonbons. 1 boite de pâtes won-ton500g de porc haché maigre1 boîte de châtaignes d'eau, coupées en morceaux45 g de champignons noirs chinois, trempés dans l'eau chaude, et hachés finement15 crevettes hachées2 échalotes vertes, émincées finement2 cuillères à table de sauce soja légère2 cuillères à table d'huile de sésame grillé1 cuillère à table de fécule de maïs, diluée avec 4 cuillères à table d'eauPoivre au goût Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ( sauf les won-ton ).
Déposer une cuillère à table de garniture au centre de la pâte.Mouiller le tour au pinceau et plier en triangle, pour resserrer vers le centre. Mes premiers raviolis vapeur. En réalité hier quand je suis allée dans le magasin asiatique je n'ai pas acheté que de la pâte de curry rouge et du lait de coco, j'ai aussi acheté des feuilles de raviolis chinois (et d'autres produits encore mais je vous en parlerai au moment venu ;) ) Après avoir survolé quelques recettes sur internet et avoir jeté un coup d'oeil sur ce que j'avais comme ingrédients j'ai opté vers la version farcies au boeuf et aux légumes.C'est très simple à préparer, les feuilles de raviolis sont plus faciles à utiliser que les feuilles de bricks, mine de rien, bien que très fines, elles ne se déchirent pas même si on les manipule avec des mains inexpérimentées (ce qui était le cas).
Ingrédients (10 bouchées) : - 10 feuilles de raviolis chinois- 100 gr de viande hachée- une petite carotte- un petit oignon- un jaune d'oeuf (ou la moitié d'un oeuf mélangé)- 1 càc de poudre de coriandre- un petit filet d'huile Préparation de la farce : Voici la préparation des raviolis vapeur en photos commentées : Recette Raviolis vapeur, Recette de cuisine sur La-Recette-De-Cuisine.com. Ha Kao (Raviolis Vapeur Crevettes) - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte :- 200 g de fécule de froment (épicerie asiatique)- 100 g de maïzena- 30 cl d'eau bouillante- 2 cuillères à soupe d'huile (arachide ou tournesol) Pour la farce :- 700 g de crevettes fraîches- 80 g de châtaignes d’eau (épicerie asiatique)- 4 champignons noirs- 1 cuillère à café de sel- 1 cuillère à café de sucre- 1/2 cube de bouillon de volaille (préférez des cubes biologiques sans glutamate)- 30 g de maïzena- 1 blanc d'oeuf- 1 petite cuillère à soupe d'huile de sésame Préparation de la recette : Ouvrir la boîte de châtaignes d’eau et les rincer plusieurs fois.
Mettre les champignons noirs à tremper dans l’eau. Mettre la fécule et la maïzena de la pâte dans le robot. Faire 30 boulettes de pâte. Éplucher les crevettes, puis les couper en petits morceaux à l’aide d’un couteau (ne pas utiliser le robot, ce sera trop fin après). Une fois que tout est bien amalgamé, ajouter les crevettes. Mettre une cuillère à café de la farce au centre de ce cercle. BANH BAO : brioche vapeur au porc. J'avais pour habitude de les acheter toute prête dans les magasins chinois et c'est en voyant dans les rayons le paquet de farine "spécial brioche vapeur" que je me suis dit qu'il fallait expérimenter cette recette. Pour la pâte : J'ai acheté un paquet de farine spéciale pour brioche vapeur (il fait 450g) qu'on trouve au magasin chinois.
Je n'ai utilisé que la moitié du paquet de farine, car c'est la 1ere fois que j'expérimentais la recette. Cela permet de préparer environ 8 petits pains. env 230g de farine + 45g sucre + 125g de lait frais entier = pétrir 15min pour en former une boule. Update le 13/10/07: Voici le paquet de farine avec laquelle j'avais réussi à faire la 1ère fois les Banh Bao.Update le 21/11/07 : Faites attention, car dans le commerce il existe aussi un paquet de farine pour Banh Bao, transparent avec écriture en rouge à éviter. Sinon, il existe des recettes de pâte levée à faire soi-même (que je peux vous transmettre) mais que je n'ai pas encore testé. Pour la farce : Bouches vapeur poulet crabe (chine) - Recette de cuisine Marmiton : une recette.
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 carottes- 1/4 de chou chinois- 24 feuilles de riz coupées en deux (avec des ciseaux)- un beau blanc de poulet- deux boîtes de crabe en miettes, ou mieux, 140 gr de crabe frais émietté- 48 crevettes roses cuites- 3 cuillères à soupe de sauce de soja- 1 cuillère à café d'épices aux 5 parfums- 1 paquet de vermicelles de soja (100g) trempés 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis rincés à l'eau froide pour arrêter la cuisson.- 30 g de champignons noirs séchés, trempés 15 minutes dans de l'eau bouillante.- gingembre frais (1 cm environ)- 1 oignon - 4 gousses d'ail épluchées- sel, poivre- piment Préparation de la recette : Pour préparer la farce : Passer au mixer, le gingembre épluché, l'ail, l'oignon, le blanc de poulet, les carottes et mélanger avec la sauce de soja et le crabe en miette.
Couper le chou chinois en lanières et le faire blanchir à l'eau bouillante. Arrêter la cuisson en le rinçant à l'eau froide. Bien mélanger le tout, et réserver. Recette de Rouleaux de printemps. Rouleaux de printemps aux crevettes. Ingredients 8 petites galettes de riz 8 grosses crevettes cuites 40 g de vermicelles de riz 100 g de pousses de soja 50 g de coeur de laitue 50 g de carotte 8 feuilles de menthe 8 tiges de coriandre Sauce au vinaigre de riz: 3 cuil. à soupe de nuoc-mâm 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz 1 jus de citron vert 1/2 cuil. à café de sucre 20 g de piment rouge Sel, poivre Préparation Laver et blanchir les pousses de soja 1 mn dans l'eau bouillante salée.
Les égoutter, les rafraîchir sous un filet d'eau fraîche, les réserver. Faire cuire le vermicelle 3 mn dans l'eau bouillante salée. Eplucher, laver et râper la carotte crue. Mouiller légèrement une galette de riz dans un bol d'eau tiède. Rouler la galette sur elle-même en ajoutant à une extrémité une queue de crevette. Mélanger dans un bol le vinaigre de riz, le sucre, le nuoc-mâm, le jus de citron vert et le piment haché et épépiné.
Disposer les rouleaux coupés en 2 sur le reste de menthe et de coriandre. Remarques Recettes similaires : Recette Sauce pour nems et rouleaux de printemps : les meilleures recettes de cuisine d'delices. Recette Nems au porc sans friture Toutes les recettes Allrecipes. 1 / 17 Photo de : LynnInHK 2 / 17 Photo de : Rock_lobster 3 / 17 Photo de : foodieNG 4 / 17 Photo de : ay_nuck 5 / 17 Photo de : Randal Z. 6 / 17 Photo de : william 7 / 17 Photo de : bd.weld 8 / 17 Photo de : Christina 9 / 17 Photo de : Rod_R 10 / 17 Photo de : itchcat 11 / 17 Photo de : mricha14 12 / 17 Photo de : 5Foot3 13 / 17 Photo de : 5Foot3 14 / 17 Photo de : queenb 15 / 17 Photo de : Laura Wallace Neely 16 / 17 Photo de : Valerie's Kitchen 17 / 17 Photo de : EnaSpurck. Recette de Nems aux crevettes et au crabe lorange. 17x Recette de cuisine 4.71/5 4.7/5 (7 votes) Ingrédients: Pour 17 pièces 4 petites carottes 4 mimi poireaux 2 bonnes poignées de pousses de soja 1 poignée de champignons noirs déshydratés 1 œuf 250 g de crevettes cuites décortiquées 250 g de chair de crabe frais 1 cs de zeste d’orange séché en poudre 2 cs de sauce soja 1 pincée de sucre sel à l’orange et au fenouil poivre vermicelles de riz 17 galettes de riz Préparation: Faites gonfler les champignons dans l’eau bouillante.
Détaillez les carottes et les poireaux en julienne. Ajoutez aux légumes les champignons, les vermicelles, l’œuf entier, les crevettes préalablement mixées grossièrement et le crabe. Plongez les galettes de riz dans l’eau tiède une par une. Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle et faites frire les nems. Dégustez avec une sauce de poisson ou ketchup/xérès/miel. Ça a l'air bon ! 4.7/5 (7 votes), 2 Commentaires Ils ont envie d'essayer x17Invité, Invité et 15 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Fricasse de crevettes et St Jacques la crme (Poissons, coquillages et crustacs [ftes] Bonsoir Alta, ci dessous une recette simple, succulente et fine (que je compte bien faire demain soir d'ailleurs) . pour 4 personnes 3 noix de st jaques par personne 3 queues de crevettes décortiquées par personne 8 branches de ciboulette 3 petites echalottes 2 cuillères a café de beurre 1 à 2 verres de Noilly Prat 1 a 2 briquettes de creme fraiche liquide faire saisir les st jcques et les crevettes dans une poele avec 1 cuillère a café de beurre sur feu vif 2 a 3 mn puis reserver au chaud. dans la même poèle (sans rincer) remettre une cac de beurre et les echalottes emincées, laiser blondir sans colorer.
Rajouter la crème, saler,poivrer et laisser réduire à petit feu encore 5 mn remettre les st jaques et crevettes (et le jus rendu dans le récipient d'attente). etteindre le feu et parsemer de ciboulette coupee en petits troçons. voici un petit aperçu du résultat c'est rapide, simple et excellent. j'espère t'avoir aidé, bonnes fêtes Maïté 83.