Recettes en vrac
Get flash to fully experience Pearltrees
Liqueurs (douces)
Curacao ou triple sec Les Hollandais ont non seulement fait le genièvre en utilisant des baies de genévrier mais également au 17ème siècle leurs sociétés ont commencé à employer des peaux d'orange amère de l'île de Curacao aux Indes occidentales. La peau des oranges amères (avec les fleurs et les feuilles) étaient macérées dans de l'alcool et redistillées pour libérer leurs huiles essentielles.
Les boissons alcoolisées faites maison, apéritifs, digestifs...
Pourquoi ne pas fabriquer à la maison vos apéritifs et vos digestifs ? Vous serviriez à vos invités votre "production maison", répliques d'alcools connus ou boissons inédites ou plus originales, en utilisant selon les recettes, parfois des plantes ou des fruits de votre jardin si vous en possédez un ou des végétaux de la nature. Certaines préparations se feront selon les saisons au moment de la récolte des fruits, des fleurs nécessaires, d'autres peuvent être réalisées tout au long de l'année. Pour les recettes à base de fruits, utilisez uniquement des fruits sains, mûrs et non traités pour obtenir des boissons très goûteuses et parfumées. Pour celles à base d'herbes, cueillez vos plantes juste avant de commencer la préparation.
Que faire avec la roquette? Astuces, choix, conserver, idées recettes
Sauvage ou cultivée, la roquette se consomme crue ou cuite, en sauce, en salade, grillée... A la base, elle provient du bassin méditerranéen. Cette plante de la famille des crucifères est nommée "rucola" en Italie, rouquette dans le Rousillon et riquette dans en région niçoise.
Vous connaissez tous cette plante qui s'obstine, peut-être, a pousser dans votre pelouse ou votre beau massif de fleurs... Et bien, venger-vous en la mangeant ! Tout est bon dans le pissenlit, y compris la racine aux propriétés médicinales.
PISSENLIT légumes oubliés,légumes anciens,cuisine du jardin,gastronomie florale, animations conferences par Floradiane
Cuisinez les fruits et baies sauvages comestibles, récolte, cueillette et recettes.
Les fruits et baies sauvages comestibles : Certains végétaux sauvages produisent des fruits comestibles sur des plantes, des buissons ou des arbres poussés librement dans la nature, à la campagne, à la montagne, dans les bois...
Les plantes sauvages comestibles
Liste non exhaustive des fleurs, feuilles et baie s à glaner au gré de vos promenades pour agrémenter vos plats.
Les mauvaises herbes ont du bon !
Envahissantes et quasi-indestructibles, les mauvaises herbes sont maudites par la plupart des jardiniers.
Les fleurs comestibles reviennent au goût du jour.
Cuisine des fleurs, recettes avec des fleurs, cuisiner les fleurs et gastronomie florale.
Les Florales - Lady Marmelade
• baies de cynorhodon • 400 g de sucre par kg de pulpe • 1 gousse de vanille • jus de citron • eau Chères citadines et chers citadins, il s'agit là d'une invitation à une balade campagnarde lors de laquelle, panier au bras (mais pas la main au panier), vous cueillerez les baies de cynorhodons, de préférence après les premières gelées blanches. Munissez vous de gants si vous le voulez, l'églantier se défend bien, le bougre.Plan du site
Plantes sauvages dans l'assiette 1 - La Pie Bavarde photographies et textes sur l'ornithologie et la nature
Radis Sirop de radis noirs : nettoyez et grattez les radis noirs, pelez les s'ils ne sont pas bio..dommage, mais ...