Muffins aux épinards et au parmesan | La saison des épinards bat son plein et les étales des marchés en regorgent et puis hop, comme ça, une envie de muffins légers et gourmands pour ravir les papilles de mes co-équipiers du bad’. Et je crois que ça a bien marché, même si je les soupçonne d’aimer les recettes plus gourmandes comme celle des muffins munster, lardons, échalote !!! C’est comme toujours tout simple et simplement bon (pourrit ce jeu de mot !!!) …enfin bref même les enfants qui n’aiment pas les épinards y succomberont (enfin j’espère car ce muffin n’a pas été testé sur le jeune public !) ! A vous de tester mes loulous ! Ingrédients (pour 12 muffins) 250 g de farine15 cl de lait8 cl d’huile d’olive2 œufs100 g de parmesan300 g d’épinards frais1 sachet de levure chimique1 c. à c. de bicarbonate de soudeDes graines de sésameDu sel et du poivre Description Préchauffez le four à 170°. Pendant ce temps, lavez les épinards et réalisez une tombée en mettant un filet d’huile d’olive dans une poêle avec les épinards.
Emilie. Tatin de navet au miel, safran et balsamique. Versione italiana più giù Entre le navet et moi, point d'histoire. Pas de souvenirs, pas de découvertes, rien. Je pense que je ne l'ai pratiquement jamais acheté si ce n'est par mégarde quand je cherchais les herbes pour le pot-au-feu. Pas tant parce qu'il ne me plait pas mais simplement car sans attrait. Je l'ai un peu modifiée en préparant la pâte brisée (à l'origine, pâte feuilletée) et en diminuant certaines quantités plus la touche italienne du balsamique. Tatin de navet, miel, safran et balsamique (pour 6 personnes) Versione italiana Tra me e le rape, non c'è mai stata una storia.
Tatin di rape, miele, zafferano e balsamico (per 6 persone) 1. Pâte à pizza au quinoa. Dissolvez la levure à 25ml d’eau et au sucre, mélangez et laissez mousser 10 mn environ. Mélangez ensuite dans un grand bol la farine, le sel, la levure, l’huile d’olive, le basilic et le reste de l’eau. Pétrissez 5 minutes. Formez une boule, couvrez d’un film transparent et laissez reposer 1h à température ambiante ou 30 minutes dans un four chaud mais éteint. Ensuite, écrasez la pâte qui aura doublé de volume, ajoutez le quinoa et pétrissez rapidement jusqu’à ce que tout le quinoa soit amalgamé.
Divisez en deux, abaissez et créez la pizza de votre choix ! Pour ma part j’ai fait une classique : Sauce tomate (concentré de tomate, un trait de balsa, un soupçon de sucre), aubergines et poivron précuit à la poêle, du basilic frais et une belle poignée de roquette en fin de cuisson. (avant la cuisson) Tourte gourmande aux poireaux, pommes de terre et mozzarella. Vendredi 9 novembre 2012 5 09 /11 /Nov /2012 05:38 { L'autre jour... } On sonne à la porte. J'ouvre, et tombe nez à nez avec un agriculteur bio qui, me dit-il, vient chaque année dans ma petite ville vendre ses récoltes de saison.
Lui, est du Mont St Michel (c'est presque breton ça, non ?). Ni une, ni deux, je file à l'arrière de sa camionette jeter un coup d'oeil à la marchandise... Bien belle, ma foi, la marchandise ! Et puis mince, le p'tit paysan m'attendrit, ses pommes de terre sont jolies comme tout (biscornues, informes parfois, non calibrées et couvertes de terre) . { Aujourd'hui... } C'est donc avec plaisir que je vous propose une première recette à base de ce légume ô combien populaire (la première d'une longue série, qui sait ?). J'ai décidé de vous le présenter en tourte, accompagné de poireaux (les deux se marient à merveille) et de mozzarella (pour apporter du fondant au plat).
Cette recette est tout simplement parfaite pour vos soirées d'hiver...! Pour la pâte : - 1 pincée de sel. Cilantro and Coriander Seed Naan. So, you tell me you love Naan. I ask you why? - You say you love the way its bready and airy texture blows your mind away. I ask you how often you eat it then? You say as often as you make that weekly trip to Indian/Pakistani restaurant. I ask you why? You can make it at home cant you? Stop Stop..wait! Basic Information Prep Time: 2 to 4 hours Cook Time: Under 30 min Serves: 2 people Yield: Makes around 6-8 Naan(s) Ingredients Approx 5 cups of bread flour (or all purpose flour)1-1/4 cup plain yogurt1 tsp coriander seed1/2 cup water1-1/2 tsp dried yeast1 tbsp salt2 tbsp vegetable oil plus extra for brushingfew sprigs of cilantro for garnish Method Dry roast the seeds until aromatic Crush them coarsely using a Mortar and pestle, or use that coffee grinder that has been lying around unused for a while now :) They are perfect for this.
Put them into a pan with the water and bring it to a boil. Put the yogurt into another bowl, add the yeast. Add 1-1/2 cups of flour and stir it well until blended.