Sklep ARABSKIE smaki i aromaty. Pole Na Stole. The Serious Eats Guide to Whole Grains. [Photograph: from Shutterstock.com] Grains have been a staple of the human diet for the last, oh, 10,000 years. And if you think about it properly—by which I mean with a few debatable leaps of logic and some generous omissions—grains are also basically responsible for all the best things: beer, adorable pets, beds, cheesy popcorn, and, yes, internet.
In that fertile crescent-agricultural revolution-cradle of civilization sense, that is. But have you ever listened to someone wax rhapsodic about the delights of whole grains and thought to yourself, meh? Welcome to the club that I totally just quit. The thing is, I'd always been secretly envious of people who love plain, undressed whole grains, all on their lonesome (I'm looking at you! Of course, grains can also be frustrating, confusing, and intimidating. Here's what you need to know. Whole Grains 101 What are grains, anyway? Like the legumes and nuts with which they're often grouped, grains are seeds. [Illustration: Robyn Lee] 1. 2. 3. Corn. The Byk. Ekoworek.pl. Dango. Dango to tradycyjna japońska potrawa – kluski z mąki ryżowej, ugotowane i nabite na szpadkę.
Istnieje ogromna ilość wersji dango, a każda z nich ma nieco inną nazwę ;) Ten deser jest tak popularny i uwielbiany w Japonii, że powstają nawet piosenki o dango :D Stwierdziłam, że zrobienie mitarashi-dango może być fajnym wyzwaniem. Niestety, choć przepis jest z pozoru prosty, to nie udał mi się ten deser za pierwszym razem... Powód był prozaicznie prosty: nie użyłam KLEISTEJ mąki ryżowej. Niestety w internecie krąży cała masa przepisów bez istotnej informacji, że zwykła mąka ryżowa się nie nadaje. DANGO 1 szklanka kleistej (koniecznie!) Sos mitarashi: ½ szklanki wody, ¼ szklanki cukru, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka mirinu (zastąpiłam białym winem), 1 łyżeczka octu ryżowego, 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej Mąkę wsypać do miski i stopniowo dodając wodę, ugniatać, aż powstanie ciasto o konsystencji plasteliny.
Przygotować sos: Wodę, cukier, sos sojowy, mirin i ocet zagotować. Zupa dyniowa. Nie wiem co jest takiego pociągającego w dyni … Przecież właściwie sama nie ma smaku, więc musi występować w przepisach z dodatkiem, który wzbogaci jej walory. Mnie głównie zachwyca jej kolor, to że jest zdrowa, niskokaloryczna i dodaje potrawom nostalgicznego charakteru. Lubię ją kojarzyć również z angielskim stylem w kuchni, gdzie gospodynie pieką pumpkin pie, a w ogrodach wyrastają wielkie pomarańczowe kule.
Próbowałam różnych zup z dyni, ale ta posmakowała mi najbardziej, bo dostosowałam ją według mojego gustu. Jest gęsta, kremowa, z wyczuwalnym dodatkiem przypraw, niemal aksamitna w smaku. Zawsze jemy ją w domu z podprażonymi pestkami dyni i śmietaną. Ostatnio podsmażyłam na maśle listki szałwii, które stają się chrupkie, dopinając danie na ostatni guzik :) Składniki: 1 kg miąższu dyni (czyli dyni ze skórą więcej) 400 ml bulionu warzywnego (może być z kostki) ½ łyżeczki mielonego kminku ½ łyżeczki kurkumy 1 łyżeczka curry ½ łyżeczki soli 3 żąbki czosnku 1 średnia cebula 2 łyżki oliwy śmietana.
Zupa - krem z dyni wg. Jamiego Olivera. Dynia to niezwykłe warzywo ! Zawiera niesamowicie dużo witamin : A, B1, B2, C, PP, ponadto składniki mineralne, zwłaszcza fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez oraz mnóstwo beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Zapobiega ona krzywicy u dzieci, wzmacnia wzrok, chroni przed nowotworami. Wraz z witaminą E wspaniale wpływa na cerę – utrzymuje odpowiednią wilgotność skóry i zwalcza niszczycielskie wolne rodniki. Nic więcej dodać nie trzeba :) Przepis pochodzi z programu Jamiego Olivera .
Zapraszam na zupę - krem z Dyni :) Składniki : ok. 400-500g miąższu Dyni 2 marchewki 1 korzeń selery pół cebuli 2 ząbki czosnku natka pietruszki 750 ml bulionu z kurczaka sól , pieprz do smaku pół łyżeczki mielonego imbiru 2 łyżki oleju rzepakowego Sposób przygotowania : Do rondla wlewamy olej i podsmażamy na nim posiekaną cebulkę i czosnek . Smacznego ! Lepsze żywienie dla Twojej rodziny.