Joël Robuchon : «Je recommence à zéro !» INFO LE FIGARO - Le célèbre chef multiétoilé livre un constat décapant sur la gastronomie d'aujourd'hui. Et présente pour la première fois son projet de restaurant à orientation végétarienne, qui ouvrira à Bombay, fin 2013. LE FIGARO - On peut dire que les légumes ont fait un long voyage depuis votre apprentissage… Joël ROBUCHON - On les considérait comme une garniture. On retirait même ce qu'il y avait de plus intéressant, de meilleur. On réalisait alors ce qu'on appelait des légumes «tournés». C'était presque ma spécialité: les tailler en sept côtés égaux comme un ballon de rugby: carottes, pommes de terre, navets… Le répertoire s'arrêtait là avec les champignons, les choux, les haricots verts et les épinards, trop cuits, que nous rafraîchissions dans beaucoup trop d'eau glacée.
Paradoxalement, le plat icône de votre carrière reste la fameuse purée! La pomme de terre à cette époque (1981) se faisait à la vapeur ou à l'anglaise (cuite à l'eau). Mon constat est simple. Bien sûr que non. Un film d'animation réalisé avec des atomes. VIDÉOS - Ce petit court-métrage, le plus minutieux jamais réalisé, met en scène un petit garçon jouant avec un atome. La prouesse technique est à mettre au crédit d'IBM. En 1990, IBM démontrait sa capacité à manipuler les atomes un par un sur une surface métallique en écrivant le nom de l'entreprise à l'échelle nanoscopique.
L'entreprise vient de franchir un tout autre cap en réalisant cette fois-ci un film d'animation complet: 242 images ont été nécessaires pour obtenir un petit film plein de poésie titré Un garçon et son atome. Dans le rôle de l'atome, une molécule de monoxyde de carbone (deux atomes collés ensemble). Dans le rôle du garçon, une vingtaine de ces molécules. Un atome est si petit qu'il a fallu grossir 100 millions de fois les images pour que l'on puisse voir quelque chose. Les molécules de monoxyde de carbone ont été bougées une à une sur une plaque de cuivre. IBM est venu à bout de cette tâche dans une idée bien précise: faire la promotion de son savoir-faire.
Réaliser un serious game (jeu sérieux) avec Scratch. Dans ce tutoriel, apprenez à utiliser le logiciel gratuit Scratch pour réaliser vos propres jeux pédagogiques en quelques minutes ! Scratch est un logiciel gratuit développé par le MIT qui ne nécessite pas de connaître de code de programmation. Son interface visuelle et intuitive permet de réaliser facilement des jeux pédagogiques : quizz interactifs, démonstrations de mathématiques, animations… Petit mais puissant ! Scratch est multi-plateforme, ce qui veut dire qu’il fonctionne sous Linux, Windows ou Mac OS.
Il est gratuit et traduit en français. Pour commencer, téléchargez Scratch. Pour réaliser un programme dans Scratch, il suffit d’empiler des blocs d’actions et ainsi créer des « scripts ». Pour une taille minimum (environ 50 Mo), Scratch propose de vastes bibliothèques d’objets, de décors et de personnages prêts à l’emploi, dont le chat roux qui est sa mascotte. Exemple de script dans Scratch. Donner vie à un personnage En double-cliquant sur un objet (au hasard : le chat !) Résultat : Lait et chocolat ne suffisent pas pour avoir un prix Nobel. Certains chercheurs auraient-ils du temps à perdre? François Faurisson, chargé de mission au département d'information scientifique et de communication de l'Inserm, n'est pas loin de le penser. Deux comptes rendus de recherche publiés successivement, pour l'un dans la très sérieuse revue américaine New England Journal of Medicine, pour l'autre dans Practical Neurology, établissent des liens entre la consommation de chocolat ou la consommation de lait dans un pays et le nombre de prix Nobel obtenus.
«Ce n'est pas parce qu'il existe un lien statistique que l'on peut en conclure quoi que ce soit», met en garde François Faurisson. Dans un cas, les flavonoïdes, des antioxydants très abondants dans les fèves de cacao et réputés pour améliorer les fonctions mentales, seraient en cause. Dans l'autre, ce serait la teneur en vitamine D du lait qui pourrait être à l'origine de la stimulation du cerveau. Publier à tous prix Pour autant, François Faurisson regrette ce type d'exercice. L’incroyable erreur des experts du FMI. Prescrire, la revue médicale qui dit « non, merci » aux labos. Bruno Toussaint (France 5). Bruno Toussaint a un humour décalé.
Il lance des vannes comme « consensuel comme l’OMS » et s’esclaffe. Il nous reçoit dans les locaux de la revue Prescrire, au milieu de pochettes de couleur bourrées de documents sur l’infectiologie. L’ancien médecin généraliste est l’actuel directeur de la rédaction du « Canard enchaîné de la presse médicale ». En ce moment, il vit une jolie victoire journalistique. C’est en lisant Prescrire qu’Irène Frachon, le médecin qui a fait éclater le scandale Mediator s’est rendue compte de la dangerosité du médicament : « Puis, nous l’avons aidée à se documenter », dit Bruno Toussaint.
Cela faisait (juste) treize ans que sa revue dénonçait les effets secondaires de cet antidiabétique, utilisé comme coupe-faim. Dans le courant des années 2000, Prescrire mettra plusieurs fois en garde contre le Mediator. « Ce genre de lettre, c’est très exceptionnel », dit Bruno Toussaint. . « Rien à acheter, ni à vendre » dans Prescrire. Prescrire : comment ne pas paniquer devant la liste noire des médicaments. La revue médicale indépendante Prescrire, la seule garantie « 100% sans conflits d’intérêts avec les labos », a bonne presse.
Depuis l’affaire du Mediator, les journalistes et le grand public se sont rendus compte qu’elle avait dénoncé treize ans avant tout le monde les effets secondaires de ce médicament. Et publiait depuis belle lurette des mises en garde contre les pilules troisième génération. Alors, quand elle alerte sur des médicaments « plus dangereux qu’utiles », les journalistes friands de « listes noires », égrènent jusqu’à la télé les noms des spécialités... au risque de faire paniquer ceux qui les consomment. Une démarche « positive » dit-on à la Santé Depuis 32 ans qu’elle existe, la revue, financée par ses 35 000 abonnés, et qui fait travailler des dizaines de médecins et de pharmaciens, publie chaque début d’année son bilan des médicaments qu’il faudrait retirer du marché. Cependant, Prescrire est-elle prescriptrice ? « Le risque zéro n’existe pas » Et les anti-Alzheimer ?
Les sportifs seraient plus intelligents que les étudiants. Recevez nos newsletters : Les athlètes interprêtent plus vite et plus facilement le monde réel en mouvement que les jeunes qui suivent de savantes études si l’on en croit les résultats d’une étude québécoise qui vient d’être publiée. Les athlètes auraient des capacités cérébrales plus développées que la moyenne des étudiants de niveau universitaire selon une étude récente sur la «perception» menée par le professeurJocelyn Faubert, de l’École d’optométrie de l’Université de Montréal. Il s’agissait d’évaluer les capacités des étudiants et des athlètes à visualiser des scènes complexes, que l’on pourrait comparer à des scènes de la vie quotidienne. Quand on conduit une voiture par exemple, notre activité cérébrale est sollicitée par des scènes abstraites en mouvement: la voiture qui arrive sur la voie de droite, les piétons, les deux-roues… Notre cerveau fait appel à une pléthore de fonctions mentales telles que le raisonnement, la mémoire, la perception ou encore l’attention.
France : Sept décès en France liés à la pilule Diane 35. INFO LE FIGARO - Dans un document confidentiel, l'Agence du médicament a analysé les cas d'effets indésirables graves liés à la pilule de Bayer. Le Figaro s'est procuré un document confidentiel interne de l'Agence du médicament daté du 25 janvier, émanant de la direction de la surveillance. Cette étude concerne Diane 35 (laboratoire Bayer), un traitement contre l'acné en réalité très largement prescrit comme contraceptif.
Il en ressort qu'au 21 janvier 2013, 7 cas de décès (toutes causes confondues) ont été enregistrés en France avec Diane 35 dans la base nationale de pharmacovigilance depuis 1987. Il s'agit d'une femme de 18 ans, deux de 24 ans, une de 26 ans, une de 28 ans et deux femmes de 42 ans. Sur ces 7 cas, 6 concernent Diane 35 et 1 cas, une spécialité générique (Holgyeme, laboratoire Effik). Parmi ces 7 cas, la principale cause de décès par Diane 35 et ses génériques concerne des événements thromboemboliques veineux. Diane 35 est commercialisée dans 116 pays.
Quand écrire une lettre était un art : règles vintage de la correspondance | Rue89 Culture. Modèle d’une lettre professionnelle tiré du livre « How To Write Letters » de J. Willis Westlake Comment s’adresser à un religieux ? A un militaire ? Où placer l’adresse ? L’enveloppe peut-elle être d’une autre couleur que le papier à lettre ? Comment plie-t-on celui-ci ? Tant de questions cruciales auxquelles répond J.
Modèles d’introductions tirés de « How To Write Letters » de J. La couverture de « How To Write Letters » de J. C’est Maria Popova, l’auteure du (génial) site BrainPickings.org, qui a déniché cette perle. Certes, on n’écrit presque plus de lettres, et les rares fois où c’est le cas, on ne s’inspire pas d’un livre américain de 1876 ; mais l’étiquette à respecter pour les « gentlemen » et les « ladies » illustrée par ce livre en dit beaucoup sur les relations sociales et genrées de l’époque. Regrettant l’absence d’enseignement à l’école sur la manière d’écrire une lettre, il prévient : Modèles de faire-part de mariage tirés de « How To Write Letters » de J.