Abonnement vin - Abonnez-vous à 2 bouteilles de vin par mois ! - LePetitBallon. Les AOC. Amélioré en 2013 J’explique ici le système d’appellation des vins ; en quoi il peut servir de guide pour l’achat.
Où l’on entrevoit certains ressorts de la crise structurelle de la production vinicole française. L’AOP et la qualité Le système d’appellations d’origine protégée (A.O.P.) ne garantit pas un vin de qualité. En novembre 2005, Philippe Mauguin était directeur général de l’Inao. Classement des vins par catégorie. Chacune de ces catégories de vins est encadrée par des règles de production strictement définies par la réglementation communautaire et complétées au plan national : Règles concernant le potentiel de production : Contrôle des plantations de vigne : a) interdiction de plantation nouvelle, sauf dans le cas de remembrement, d’expérimentation, de culture de vignes mères de greffons ou pour consommation familiale. b) droits de replantation possibles pour remplacement de vigne et sous conditions strictement définies.Contrôle de l’encépagement : en fonction de la catégorie du vin produit et de la région de production, seuls certains cépages déterminés pourront être cultivés.Contrôle des pratiques culturales et des traitements pouvant être opérés au vignoble.
Règles concernant le vin : Respect d’une procédure officielle d’agrément : cette procédure garantit l’origine du vin produit en associant contrôle des critères de production et contrôle organoleptique.