Curry rouge de boeuf sauce cacahuète. La recette par Chef Simon. Boulettes chinoises de Esther b. Boeuf bourguignon - la recette. Recette du boeuf bourguignon Simple et rapide à réaliser Les ingrédients principaux de ce plat sont le boeuf et le vin, il va donc de soit, que le plat dépendra entre autre de la qualité de ces deux ingrédients. Si vous êtes prêt, commençons par cette recette simple : Cette recette de boeuf bourguignon convient pour 4 personnes. Si toutefois, vous souhaitez la faire pour 8 personnes, il vous suffira simplement de doubler les quantités des ingrédients suivants. Avant la préparation prévoir une demi journée pour la marinade. Liste des ingrédients 1 kg d'aiguillette de boeuf (ou sauté de boeuf paré) 1 oignon + 2 ou 3 petits oignons 1 carotte 1 bouquet garni 2 ou 3 gousses d'ail 40 cl de fond brun de veau 50 cl de vin rouge huile de tournesol 30g de farine sel, poivre et sucre Garniture 150 g de champignons de Paris 150 g de poitrine de porc salée 100 g de petits oignons 20 g de beurre A savoir : faire mariner la viande 12h avant, donne de meilleure résultats.
Estouffade aux cèpes : recettes de Estouffade aux cèpes. Filet mignon aux gousses d'ail. La recette par Chef Simon. Recette Boeuf bourguignon (mijoteuse) Steak tartare. Steak tartare is a meat dish made from finely chopped or minced raw beef or horse meat.[1][2] It is often served with onions, capers and seasonings (the latter typically incorporating fresh ground pepper and Worcestershire sauce), sometimes with a raw egg yolk, and often on rye bread. The name tartare is sometimes generalized to other raw meat or fish dishes. Although less common than the completely raw variety, there is a version served in France of steak tartare called tartare aller-retour. It is a mound of mostly raw steak tartare that is lightly seared on one side of the patty. History[edit] The name is a shortening of the original "à la tartare" or "served with tartar sauce," a dish popular in the 19th and early 20th centuries.[3][4] The modern version of steak tartare with raw egg was first served in French restaurants early in the 20th century.
Over time, the distinction between steack à l'Americaine and its variant disappeared. Health concerns[edit] Generalization[edit] Africa[edit] Rôti de bas de palette à la dijon et à l'orange. Une viande savoureuse et qui fond en bouche. Je me suis inspirée de la recette que l'on retrouve chez Banlieusardises.com (clic). 800 g de rôti désossé de bas de palette de boeuf1½ c. à table de moutarde de dijon1 c. à soupe de sauce soya2 gousses d'ail hachées finement2 c. à table de beurre150 ml de jus d'orange100 ml de bouillon de poulet1 1/2 c. à thé de gingembre en poudre1 oignon coupé en gros morceaux Préchauffer le four à 325°(165°).
Dans un petit bol, mélanger la moutarde de dijon, la sauce soya et l'ail. Badigeonner votre rôti avec ce mélange. Dans une poêlonne, fondre le beurre à feu moyen-vif et faire saisir votre viande de chaque côté, réserver votre poêlonne. Mettre la moitié des oignons dans le fond d'un plat pour le four, mettre la viande dessus et parsemer du reste d'oignon.
Si désiré, verser le jus de cuisson dans un petit chaudron, porter à ébulliton environs 3 minutes et épaissir avec 1/2 c. à thé de fécule de maïs dilué dans la même quantité d'eau. Enfin la recette de mon bourguignon !!! Coucou ! Voilà !!! Je vous livre aujourd'hui la recette de mon bourguignon !!! La recette est tiré du livre de cuisine de ma grand mère "Poussy". Si j'aime cuisiner aujourd'hui, c'est entre autre grâce à elle. Je ne vous redirais pas tout le bien que je pense d'elle mais juste dire que c'était une sacrée "bonne Femme" et un cordon bleu hors pair.... Donc en tournant avec nostalgie les pages de se recueil très ancien (je n'ai pas de date d'imprimerie ...) je suis tombée sur la recette de son bourguignon !! Et oui!! La reine !!! Donc, si vous faites un jour cette recette, je vous le souhaite, ayez une pensée pour elle !!!
Le Bourguignon de Poussy Il faut: 1 kg 500 de viande à bourguignon (demandez à votre boucher la viande adéquate !!!) Dans une cocotte, mettez du beurre et de l'huile afin de faire revenir l'oignon émincé. Débarrassez dans une assiette. Faites revenir ensuite les allumettes de lardon et faites de même. Passons maintenant à la viande. Débarrassez aussi dans l'assiette. Baissez le feu. BOEUF MIRONTON. Quand j'ai vu la recette de Nathalie, cela m'a replongé très loin dans mes souvenirs d'enfance. Je pense que nos mères et grand-mères faisaient des bons plats avec presque rien et savaient mieux que nous, accommoder les restes. Quand ma mère faisait du pot-au feu, nous en mangions le jour même. à la croque-au-sel. Le lendemain, elle prélevait quelques morceaux de viande, et faisait du boeuf Mironton et le surlendemain, nous avions droit au hachis Parmentier. Mais, il ne fallait pas oublier le bouillon de cuisson auquel ma mère rajoutait des pâtes alphabet, et que nous mettions un temps fou à manger, car ça prend du temps de trouver toutes les lettres de son prénom dans le bouillon.Nathalie a pris du restant de rôti de boeuf pour son Mironton, le problème est que je n'ai pratiquement jamais de restants de ce genre de coupe.
J'ai donc fait du pot-au-feu en bonne quantité pour être certaine d'avoir des restes. Préchauffer le four à 350 F (180 C). Recette avec du boeuf haché. Elle à Table, c’est un de mes magazines préféré depuis … le numéro 1 ! D’ailleurs, je suis abonnée, et c’est toujours un moment de fête quand je découvre le nouveau numéro. Souvent mes numéros préférés dans les magazines, sont ceux qui sortent à la rentrée, car ils sont plein d’idées recettes faciles et rapides, car les vacances sont finies et on a souvent moins de temps pour cuisiner. Moi je me rend compte par exemple, que je ne passe plus autant de temps dans ma cuisine pour cuisiner pour nous deux, le temps mis à faire les purées et compotes pour p’tit bonhomme étant quand même privilégié. Mais comme il grandit très vite, et qu’il joue un peu plus tout seul, je peux squatter son tapis d’éveil pour y tourner les pages de mon magazine pour y trouver des recettes à tester pour les soirs de semaine.
Comme celle-ci, bien inspirée du Elle à Table n° 78, mais bien remanié à ma sauce, version j’ai pas tout dans mes placards et j’ai envie de simplifier encore la recette. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Recette de Rôti de boeuf aux 2 moutardes. 48x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (2 votes) Ingrédients (4 personnes): Un rôti tout simple à faire et rempli de saveurs. Ingrédients: 1 rôti français de 2 lbs 2 cuil à soupe de moutarde dijon ( 30ml) 2 cuil à soupe de beurre (30ml) 1 cuil à soupe de moutarde en poudre (15ml) 1 -2 oignons 1 boîte ( 10 onces ) de consommé de boeuf (284ml) Épices à steak au goût Préparation: Faire fondre le beurre et le mélanger avec les moutardes et les épices à steak.
Mots-clés: épices à steak, moutarde dijon, moutarde poudre, Rôti français Ça a l'air bon ! 5.0/5 (2 votes), 9 Commentaires Ils ont envie d'essayer x48Invité, Invité et 46 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes. Boeuf ficelle. Sauté de boeuf Créole. ★ Recette Boeuf sauté aux oignons. Liste des ingrédients nécessaires 400 g de rumsteck 4 gros oignons 4 c.a.s de bouillon de poulet 1 c.a.s de maïzena 1 c.a.s de vin de riz (ou de xérès sec) 3 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja1 c.a.c de sucre roux 1/2 c.a.c d’huile de sésame - Fiche Huile de sésame Préparation Éplucher et couper les oignons en lamelles. Réserver. Liste des ustensiles nécessaires Mots-Clés relatifs.
BUNS AU BOEUF - les délices de Guigui. Et voici ma participation à un nouveau tour en cuisine, le tour 215 ! Ophélie de Cuisine Ophélie devait me rendre visite et réaliser une de mes recettes, quant à moi je suis allée visiter le blog de Poly ! J’ai trouvé une recette qui m’inspirait : des buns au bœuf ! Depuis le temps qu’ils me faisaient de l’œil, et bien ça y est j’ai testé et ils ont fait fureur à la maison ! Merci pour ce partage ! Sans plus attendre voici la recette : Pour 8 gros Buns (oui ils sont énormes !) La farce: - 400 gr de bœuf haché - 1 oignon - 100 gr de champignons de Paris - 50 gr de gruyère râpé - 1/2 càc de paprika - 1/2 càc de gingembre - 2 pincées de cannelle - 2 pincées d'origan (perso j’ai rajouté des épices antillaises qu’il me restait de mon dernier voyage !)
- coulis de tomate (j’ai mis un peu moins d'une boite de tomates pelées en petits dés) - huile d'olive - sel et poivre Pour la pâte: - 400 gr de farine - 1 œuf battu - 60 gr de beurre mou (j’ai mis du 39%) - 210 ml de lait + pour la dorure - 1 et 1/2 càc de sel. Recette de Bavette de boeuf, frites de légumes. Le boeuf Bourguignon de Julia Child - Les petits bonheurs du palais. Voici une réédition d'une recette incontournable et passée un peu inaperçue lors de sa première parution. Pour en savoir plus sur Julia Child vous pouvez aller faire un tour sur : Super motivée : un livre de cuisine en anglais des années 60!! Armée de mon dictionnaire english/french me voilà partie dans la traduction la plus fidèle possible de cette recette mythique. ce n'est pas une mince affaire : les quantités sont données en Ounces, Inches, lbs etc......
Mais voilà un résumé bien pratique pour quiconque veut s'attaquer à ce monument de la french cuisine : Ingrédients : 170 g de lard coupé en lardons 1,3 kg de boeuf 1 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 grosse carotte 75 cl de vin rouge (le côte du rhône est très bien) 50 à 75 cl de bouillon de boeuf 1 c à soupe de concentré de tomate 2 gousses d'ail 1/2 c à café de thym 1 c à c de sel 1 pincée de poivre 2 c à soupe de farine. Le ragoût de boeuf préféré de Jools. Si vous connaissez un peu Jamie Olivier, vous devez certainement savoir qui est Jools.Régulièrement dans ses livres ou ses émissions à la télévision, il parle d'elle ou même mieux on la voit.
Jools est l'épouse de Jamie. Dans son livre Version originale (Jamie's dinners pour l'édition anglaise), qui est peut-être un de mes livres préféré de Jamie pour ses idées très world food réalisables par tous, il y a ce fameux ragoût de boeuf. Celui que Jools préfère au moment de la période hivernale. Je ne suis pas Jools, mais cette recette fait également partie de mes plats comfort food favoris, si "easy to made" comme dirait Jamie. Et c'est vrai ! La recette prévoit 1/2 bouteille de vin rouge.
Jamie fait cuire ce ragoût au four à 160°C pendant 3 heures environ puis garde le ragoût au chaud à 110°C. Ragoût de boeuf préféré de Jools Pour 4 personnes 800 g de boeuf à braiser 1 oignon (j'aime bien les rouges pour cette recette) 2 gousses d'ail 4 carottes 1/2 courge butternut 500g de pommes de terre. Viandes - Recettes de viandes (boeuf, agneau, porc, veau) La viande qui étymologiquement signifie « ce qui se mange » est le titre de l’ouvrage historique de Taillevent « Le Viandier ». On aime classifier en cuisine et on préférera à « Viande » le terme « viande de boucherie » qui permettra de dissocier les autres animaux consommables par l’humain. S’il y a quelque chose de positif dans la mondialisation, c’est la réglementation et l’obligation de traçabilité qui permet au consommateur direct ou client de fin de chaîne de savoir ce qu’il met dans son assiette.
Les lobbys agricoles ont depuis toujours insisté sur l’absolue nécessité de consommer de la viande, qui serait, paraît-il nécessaire à notre équilibre et notre santé ; on sait aujourd’hui que cette nécessité a été surestimée répondant à des impératifs bassement économiques. Mijoté de boeuf aux légumes | Recettes IGA | Pot-au-feu, Mijoteuse, Recette facile. Boeuf braisé à la mijoteuse de Kat40. Recette Bœuf en daube. Sauté de boeuf à l'orange de Esther b. Art de vivre : Recettes. Plats de viande - Recettes de Plats de viande. Boeuf au chou no 1 de Cuisiniere1. Bavette grillée à la moutarde de Dijon et aux herbes fraîches Recette. Le boeuf à la bière de Jamie | petit pot de beurre. Je ressors des archives de mon ancien blog cette recette hivernale et ô combien délicieuse.
Sur ces photos ( qui viennent du premier article), il n’y a pas de sauce mais ne vous inquiétez pas, en vrai, il y en a pleiiiin! De quoi saucer, saucer et re-saucer à la fin du repas… Ma soeur vous le confirmera, elle a même voulu reprendre "de la sauce s’il te plaît" , simplement pour pouvoir imbiber ses morceaux de pain! Pour 3 à 4 personnes: 500 g de collier ou paleron de boeuf coupé en morceaux - 2 c.à.s de farine - Huile d’olive - 1 gros oignon rouge épluché et coupé en morceaux - 7 tranches de poitrine fumée coupées en morceaux - 50 cl de bière brune - 30 cl d’eau - 6 pommes de terre épluchées et coupées grossièrement en morceaux - 6 carottes épluchées et coupées grossièrement en morceaux - Du romarin (pas frais pour moi malheureusement) - 115 g de farine - 60 g de beurre - 1 pincée de levure chimique - Sel et poivre.
Mélanger les 2 c.à.s de farine avec les morceaux de boeuf. Like this: Bœuf sauté aux shiitake. Bavette et sauce relevée aux herbes. Le Boeuf. Boulettes de boeuf pêcher mignon de Bridansam. Ces petites boulettes sont adorées des enfants. J'ai arrêté de compter les portions de Sarah-Maude. Quel enfant n'aime pas le sucré? Cette petite sauce dans laquelle baigne les boulettes est gagnante chez les enfants...et les grands!!!
Normalement, je sers ces boulettes avec un riz aux légumes mais cette fois-ci, ayant eu à intervenir je ne sais plus combien de fois auprès de mes filles (elles sentaient du mauvais temps, ça n'avait pas d'allure!!!) J'ai opté pour du brocoli à la vapeur. Ah!! Oui, j'oubliais, je double la sauce !!!! Ingrédients 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pêches en tranches 750 g de boeuf haché 1 oignon, haché finement 1/2 tasse de chapelure 1 oeuf 1/4 tasse de flocons d'avoine 1/4 c. à thé de thym 1 pincée de cannelle Persil haché, au goût Sel et poivre 2 c. à soupe d'huile 1/2 tasse de ketchup 1/2 tasse de sauce chili 1 c. à thé de sauce Worcestershire 2 c. à thé de moutarde préparée 1/4 c. à thé de jus de citron 1/2 tasse du jus des pêches réservé Préparation.
Élégants filets de boeuf wellington de Josie-lyne. Mini pains de viande au bacon et au fromage cuisinés à l'avance | Recette, idées-repas, dîner, souper - cuisine | qu'est-ce qui mijote. Boeuf à la mode de ma mère de Puce313. 4 portions 2-3 lbs de boeuf en cubes (moi de l'orignial) 1/2 lb. de bacon coupé en lardons 2 oignons émincés 2 gousses d'ail (mon ajout) 3-4 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de thym 1 c. à soupe de clou de girofle moulu 1/4 de tasse de vin blanc sec (mon ajout) 3 tasses de bouillon de boeuf 2 tasses de carottes en rondelles Sel et poivre du moulin au goût Fariner les cubes de boeuf.
Dans une casserole, faire brunir les cubes (quelque un à la fois)dans un peu d'huile jusqu'à coloration de tous les côtés, retirer et réserver. Continuer avec le restant des cubes. Dans la même casserole, ajouter le bacon, cuire 3-4 min., ajouter les oignons et continuer la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient translucides, ajouter l'ail et cuire 3-4 min. Déglacer la casserole avec le vin blanc, réduire à sec. Ajouter les carottes et cuire 1 autre heure. Servir avec une bonne purée de pomme de terre, des nouilles ou du riz.
SOURCE: livre de recettes consignées par ma mères. Bavette de boeuf à l'échalote Recettes. Boulettes express. Wok au boeuf caramélisé et poireaux. Le boeuf Bourguignon de Julia Child - Les petits bonheurs du palais. | Sélection Reader's Digest. Rôti de boeuf aux champignons en croûte feuilletée. Bas de palette aux légumes. Pepper steak a la mijoteuse de Corralou. Carbonade Flamande : Ma Recette Économique à Base de Boeuf. American Shepherd's Pie. Le steak haché aux prunes de Demi Moore. Le ragoût de boeuf préféré de Jools. Goulash. Recette Boeuf aux carottes. Boeuf au chou no 2 de Cuisiniere1. Ragoût de boeuf méditerranéen (WW) Pain de viande façon Wellington. Pain de viande aux épices & coulis de poivrons. Boeuf bourguignon - Recette du boeuf bourguignon (avec marinade) Recette Ragoût de boeuf aux pommes de terre et aux patates douces. Boulettes express. Enfin la recette de mon bourguignon !!! Recettes de rôti de boeuf au four.