Eccles cakes, So British ! petits feuilletés aux fruits secs et aux épices pour Yummy. Eccles cakes, So British !
Petits feuilletés aux fruits secs et aux épices pour le magazine en ligne Yummy Si nous commençons à préparer bon nombre de spécialités anglo-saxonnes dans nos cuisines françaises, il reste tout de même d’innombrables gourmandises dont nous ignorons totalement l’existence. C’est le cas des Eccles Cakes, spécialité de la ville d’Eccles, située tout près de Manchester, dans le nord de la Grande-Bretagne. Ne me demandez pas de vous raconter leur histoire, tout le monde s’y perd en conjectures.
Tout ce que je peux vous dire, c’est que les Eccles Cakes datent du début du 18 ième siècle et que la recette a évolué au cours du temps pour devenir aujourd’hui assez immuable, comme les britanniques savent si bien faire. Il s’agit de petits feuilletés aux raisins secs et aux écorces d’orange, très légèrement épicés. Eccles cakes. La recette du dimanche – Muffins aux pralines roses. Ingrédients pour 6 muffins environ 30g de beurre 1 oeuf 80g de sucre 150g de crème fraiche 120g de farine T55 2g de sel 6g de levure 70g de pralines roses concassées Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer 6 moules à muffins, ou les recouvrir de moules à muffin en papier ou de papier sulfurisé. Faire fondre le beurre puis le retirer du feu. Mélanger l’oeuf avec le sucre. Quand la texture devient crémeuse, ajouter au fouet le beurre fondu, puis la crème fraiche en deux fois. Mélanger la farine, le sel et la levure dans un récipient. Sablés diamant au citron . Sablés diamant au citron Plus le "frigo" est petit, plus il est facile à gérer (c’est pareil pour les placards à vêtements, petit clin d’œil à Ingrid).
Il m’arrive en ce moment de pouvoir faire un repas avec la moitié du contenu de notre réfrigérateur et j’avoue trouver cela assez pratique. Le seul problème : le beurre que j’ai acheté par réflexe, et que je n’utilise que très peu, ne faisant ni pâte à tarte, ni gâteau, faute de four. Mug cookie. Mug cookie Un quoi ?
Un cookie dans un mug prêt en 5 mn top chrono cuisson comprise ! Hé oui, j'ai trouvé cette recette ici et sur plusieurs autres blogs. J'ai testé et approuvé ! Cannelés au chocolat cannelle - les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices. Les madeleines à la vanille de Philippe Conticini et leurs secrets enfin dévoilés. Madeleine à la vanille de Philippe Conticini« Elle n’est pas belle ma bosse ?
» me suis-je empressée de clamer sur Tweeter et sur Facebook en admirant mes madeleines à la sortie du four. Elles sont de loin les plus abouties que j’ai pu faire aussi bien sur leur forme, leur texture que leur goût. Je dois cela à une belle rencontre. A mon retour de vacances, j’ai eu la chance de visiter l’atelier de Philippe Continici, de la Pâtisserie des rêves grâce à Camille Syren, sa responsable communication. Non seulement, j’ai pu prendre un petit déjeuner avec l’équipe à 8 h tapantes mais j’ai pu discuter avec Philippe Conticini et lui poser plein de questions, notamment sur comment il travaille pour retrouver les goûts de son enfance à travers certains grands classiques de la pâtisserie française. Je n’ai pas pris de notes contrairement à mon habitude mais en rentrant à la maison, je me suis rendue compte que certaines de ses phrases étaient gravées dans ma mémoire. Philippe Conticini : Tuiles à la pistache. Tuiles à la pistache Voici des petites tuiles à la pistache que j'ai réalisé avec un reste de blanc d'oeuf.
J'ai pris la recette de mon livre "glaces, sorbets et granités" mais j'ai juste rajouté de la pâte à la pistache et remplacé les amandes effilées par des pitaches concassées. Ingrédients : (pour 25 tuiles) - 2 blancs d'oeufs- 90 g de sucre en poudre- 50 g de beurre fondu- 50 g de farine- 1 càc de pâte à la pistache (maison ou du commerce)- 30 g de pistaches non salées Recette : Dans un saladier, fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre et la pâte à la pistache, sans les monter en neige. Préchauffez le four à 180 ° (th.6). Concassez grossièrement les pistaches à l'aide d'un couteau. Cuisson : Sablés à la vache qui rit - Notée 4.6. Muffins aux framboises et pépites de chocolat. Muffins aux framboises et pépites de chocolat Pour le jeu Interblog organisé par Mlle Banane et Sorcilili de ce mois-ci, je devais piocher une recette chez La bonne pitance et Sandrinette est venue piocher chez moi.
J'ai choisi les muffins au chocolat-framboise. Ingrédients : (pour 12-15 muffins) - 2 oeufs- 125 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 125 g de beurre fondu- 10 cl de lait- 1 yaourt nature- 250 g de farine- 1 càc de levure chimique- pépites de chocolat (environ 130 g)- framboises surgelées (environ 150 g) Recette : Fouettez les oeufs entiers avec le sucre et le sachet de sucre vanillé. Vervez la pâte dans les empreintes à muffins. Cuisson : Enfournez les muffins dans un four bien préchauffé à 180° pendant 20-25 mn, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et bien dorés. Biscuits aux copeaux de chocolat noir parfumés à l'orange confite inspirés aux Ciocchini italiens.
Recette de Cakes aux fraises, chocolat blanc et éclats de meringues. Cookies au lemon curd. Cookies au lemon curd Bonjour tout le monde !
Je vous propose une nouvelle recette pour commencer la semaine, après un we riche en émotion ! Des journalistes du Républicain Lorrain ont réalisé un très bel article sur mon blog pour la parution de mes livres trèèès prochainement :) J'ai reçu énormément de commentaires et de mails de félicitations. Merci à tous pour votre soutien :) Voici des petits cookies citronnés que l'on peut déguster à l'heure du thé !
Ingrédients : (pour 20 petits cookies) Cookies aux pépites de chocolat blanc et noix de macadamia. Cookies aux pépites de chocolat blanc et noix de macadamia Publié dans Cookies par Anne le 12 juillet 2005Popularité : 0 - Évaluations : 0 Cookies aux pépites de chocolat blanc et aux noix de Macadamia J’adore ces cookies.
Coeurs sablés aux cranberries et à la farine de chataîgnes. Scones aux pommes et pépites de chocolat. Sablés au praliné. Sablés au praliné A chaque fois que je découvre une nouvelle recette de pâte sucrée, je ne peux pas m’empêcher de la refaire en version sablés individuels.
Il se trouve que toutes les pâtes sucrées ne conviennent pas à ce genre d’exercice. Certaines sont excellentes en version fond de tarte mais ne donnent pas un résultat satisfaisant en version sablés à croquer avec le thé. Ne me demandez pas pourquoi, je n’en sais rien. Praliné (pâte de praliné) fait maison. Praliné (pâte de praliné) fait maison Il y a déjà plusieurs années que je rêve de faire mon propre praliné.
Je ne compte plus les fois où j’ai lu la recette de Gaston Lenotre, dans son livre « Faites vos glaces et votre confiserie comme Lenotre ». Jusqu’à ce dimanche, ce n’était donc qu’un projet parmi tant d’autres, que je me promets toujours de réaliser un jour. En attendant, j’utilisais celui acheté chez G.Detou, pour réaliser du praliné feuilleté, de la pâte à tartiner ou des tuiles chocolat praliné. Le terme praliné (on devrait d’ailleurs dire pâte de praliné ou pâte pralinée) est parfois flou dans notre esprit, à cause des différentes appellations qu’il peut prendre et de toutes ses utilisations.
Cornes de gazelles. Pour préparer la recette de cornes de gazelles : Versez la farine et le sel dans un saladier et creusez un puits au centre. Versez-y le beurre fondu et1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, puis mélangez en ramenant la farine au fur et a mesure vers le centre. Pétrissez pendant une dizaine de minutes, en rajoutant éventuellement un peu d'eau. Mélangez les amandes en poudre, la cannelle, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et le sucre dans un saladier. Travaillez le mélange jusqu'à l? Canistrelli à l’anis et au citron (biscuits corses). Canistrelli à l’anis et au citron Blog en vacances, ce billet a été publié pour la première fois en mai 2010.
Muffins au lemon curd. Muffins au lemon curd J'adore le citron et surtout le lemon curd. Le lemon curd est une crème au citron que l'on peut utiliser pour faire une tarte au citron, garnir des macarons ou mettre dans un cake, comme ici. Ingrédients : Figolu maison. Figolu maison J'ai reçu des figues séchées de mon partenaire "Fruits secs du web".