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Recettes de légumes

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95° - Le magazine de la vapeur douce. Retrouvez nos recettes sans gluten, des conseils nutritionnels, des vidéos et bien plus ! 95° - Le magazine de la vapeur douce. Retrouvez nos recettes sans gluten, des conseils nutritionnels, des vidéos et bien plus ! Peut-on dire que votre dernier ouvrage est un livre de recettes de régime ?

95° - Le magazine de la vapeur douce. Retrouvez nos recettes sans gluten, des conseils nutritionnels, des vidéos et bien plus !

Carinne Teyssandier : J’ai eu beaucoup de difficulté à trouver un éditeur qui ne souhaite pas faire uniquement un livre de régime ou uniquement un livre gourmand, mais qui accepte de croiser les deux. Pour ma part, ces deux aspects sont indissociables. Derrière le mot régime, tout le monde pense privation. Moelleux aux poireaux et au roquefort.

Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation, c'est possible ? Il faut ajouter aussi : qui ont encore plus de vitamines que les légumes frais...

Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation, c'est possible ?

Oui, c'est possible et c'est même très bon. Oubliez tout ce que vous avez appris et redécouvrez ce procédé simple comme un jeu d'enfant, connu depuis au moins dix mille ans : la lacto-fermentation. bocaux de fermentationEt c'est joli, sur une étagère de la cuisine. Oui, cela se conserve même à température ambiante.De gauche à droite rangée du fond : ketchup posé sur un pot de choucroute, haricots verts à la sarriette, kimchi, tomates cerises.Rangée du milieu : radis au basilic, cornichons aux aromates, chou-rave aux graines de moutarde.Devant : piments rouges et verts.

Comment est-ce possible ? Noël bio : recette de foie gras végétarien. Noël approche et vous recevez pour les fêtes… Problème : vos convives aiment le foie gras, ou vous avez envie de pâté à tartiner.

Noël bio : recette de foie gras végétarien

Voici une recette alternative : du foie gras végétarien. Nous vous avions parlé du Faux gras, une alternative au foie gras disponible dans le commerce, soutenue par l’association belge Gaïa. Elle n’est néanmoins pas du goût de tous et on peut préférer cuisiner soi-même une terrine, sans huile de palme ni additif. Nous avons testé cette recette, assez grasse mais d’une texture assez bluffante… Cuillère et saladier: Tartinade de potimarron noisettée et ses crackers (Noël 100% durable #1) Un peu dans la lignée de Clem la Mandarine et Natasha d 'Echos verts qui nous ont invité au mois de novembre à participer à leur défi cadeaux home made, j'ai voulu faire quelque chose pour un Noël plus écolo.

Cuillère et saladier: Tartinade de potimarron noisettée et ses crackers (Noël 100% durable #1)

Et comme Cuillère et saladier est un blog culinaire, je me suis tournée vers ma cuisine. On le sait, les repas de fête sont souvent synonymes de débauche de gibier, fruits de mer et chocolat, sans parler des fruits exotiques et hors saison. Le Tajine de potiron aux fruits secs. Difficulté : facile Pour 4 personnes Préparation : 20 min Coût : 10€ « J’ai adapté cette recette nord-africaine en remplaçant les légumes traditionnellement employés par du potiron bien de saison.

Le Tajine de potiron aux fruits secs

C’est délicieusement sucré-salé et très simple à réaliser ! » Virginie. One pot pasta verde. Tartinade aux lentilles corail. Mi janvier, Manue l'auteur du blog "hum ça sent bon" publiait une recette de tartinade aux lentilles corail et tomates séchées.

Tartinade aux lentilles corail

En voyant sa recette et ses photos, j'ai littéralement flashé sur cette tartinade. Et pour dire, je l'ai réalisé déjà 2 fois. Croyez moi, c'est une tuerie. J'ai suivi la recette de Manue quasiment à la lettre. J'ai juste rajouté des épices. Houmous de betterave - Princesse et Sportive. Je suis une grande fan de houmous, autant à l’apéro entre amis, que seule les soirs ou je n’ai aucune envie de cuisiner.

Houmous de betterave - Princesse et Sportive

Mais un vrai houmous de pois chiches maison est un peu long à préparer alors voici une variante à la betterave qui se prépare en moins de 5 minutes! Houmous de betterave A accompagner simplement de bâtonnets de légumes, à tartiner sur du pain grillé ou pour assaisonner une salade de légumes. Céleri façon rémoulade à la purée d'amande, sans blé, sans lait, sans oeuf. Céleri façon rémoulade à la purée d'amande, sans blé, sans lait, sans oeuf Betteraves, radis noirs, carottes, navets blancs et céleris-raves : en ce moment, notre panier bio regorge de légumes racines.

Céleri façon rémoulade à la purée d'amande, sans blé, sans lait, sans oeuf

Aux dernières nouvelles, les poireaux et les épinards étaient gelés - la faute aux grands froids des dernières semaines. <strong>Chips de betteraves pour célébrer l'Action de Grâces</strong> « Mythe ou réalité : les tomates vertes rescapées du gel mûrissent mieux enveloppées dans le papier journal | Main | Crème glacée à la cannelle pour accompagner la tarte aux pommes de l'Action de Grâces » Chips de betteraves pour célébrer l'Action de Grâces Ce billet a été publié pour la première fois le 25 novembre 2008.

<strong>Chips de betteraves pour célébrer l'Action de Grâces</strong>

Je vous conseille vivement cette recette qui est de saison. Je vous ai parlé du petit nouveau chez Tana. J'ai décidé de servir quelques petits trucs tirés de ce livre. MISE EN PLACE. Cuisiner les légumes autrement. Parce que l’on manque souvent d’idées pour se renouveler au rayon légumes, j’ai décidé de regrouper les miennes.

Cuisiner les légumes autrement

A vous de piocher, mais aussi d’ajouter les vôtres ! Et pensez à aller régulièrement voir mes recettes sur le site de Satoriz. De nouvelles recettes chaque semaine, toujours de saison et 100% bio ! Voilà comment conserver vos fruits et légumes frais. Qui ne se languit pas devant un stand de fruits et légumes bien frais du marché ? Ces aliments aux couleurs éclatantes sont non seulement délicieux, mais très bons pour la santé. C’est pourquoi il est vraiment dommage de les laisser dépérir avant d’avoir eu la chance de les savourer. Ça vous est déjà probablement arrivé une fois, mais il faut éviter que cela ne se reproduise ! Voici une liste qui vous montre comment conserver vos fruits et légumes pour pouvoir les apprécier le plus longtemps possible. Faire son ketchup maison, c'est facile, naturel, et délicieux. La lacto-fermentation est un procédé de conservation utilisé depuis des lustres, et même avant les lustres.

Je vous en parlais ICI. C'est simple, bon, et sûr. Je vous ai montré comment faire de la choucroute et des pickles. On peut aussi faire des sauces et condiments. Il y a 1 kilo de tomates dans ce petit bocal, si, si. Tatin de tomates. Vous aimez le concept de tarte tatin de légumes et vous adorez les tomates confites, alors voici une recette aussi originale que déliciseuse, le tatin de tomates. Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée4 à 5 belles tomates (type coeur de boeuf ou grappe)1 ou 2 oignons (selon grosseur)25 g de beurre3 cs d’huile d’olive2 cs de vinaigre balsamique1 cs de sucre en poudre.