Champagne Benoît Lahaye, cuvée Coteaux Champenois Bouzy 2015. BENOÎT LAHAYECoteaux Champenois Bouzy 2015Vin rosé effervescentChampagne Le Rosé de Macération, construit à partir de pinot noir en grappes entières, est un exemple d'expression fine et éclairante du cépage.
Il se révèlera à merveille sur une cuisine épurée. Le mot des vignerons : Valérie et Benoît Lahaye : "À partir d'un millésime chaud, issu de la parcelle "Les Cloches" en plein cœur du terroir, ce bouzy rouge macéré 1 mois en grains entiers en petites jarres d'argile, a conservé toute la fraîcheur sanguine du pinot noir. " Prix : 30 € BENOÎT LAHAYE33, rue Jeanne d'Arc51150 BouzyTél : 03 26 57 03 05 > Retrouvez la note de ce vin dans le guide des meilleurs vins de France : CHAMPAGNE XAVIER LECONTE – Vente de champagne TROISSY-BOUQUIGNY. Notre sélection de champagnes à moins de 50 euros.
Topic / Photononstop / Topic / Photononstop Moins de 20 € Marin-Lasnier, rosé Lors de notre dégustation à l’aveugle, nous n’avons aucune idée du prix des vins que l’on goûte.
Notre sélection de champagnes pour les fêtes. Fourny & Fils réinvente le savoir-faire. Le vin, plaisir de l’offrir, joie de le recevoir (ou presque) Que vous soyez hôte ou invité, mieux vaut savoir éviter les faux pas dans le choix de vos bouteilles.
LE MONDE | • Mis à jour le | Par Ophélie Neiman Prenons un hôte sympathique et facétieux, fort accueillant. Appelons-le Jean-Yves. Jean-Yves a invité des amis à dîner. Parmi eux, Diane a la lourde tâche d’apporter le vin. Francis Lallier : le vin plutôt que les bulles. En chef d’orchestre de la maison Lallier, Francis Tribaut construit un champagne vineux, préservant l’identité de la matière.
Francis Boulard : le prodige prend sa retraite. Francis Boulard n’a pas volé sa renommée : ses champagnes sont sublimes, son travail à la vigne, colossal.
A la fin de l’année, il passe le relais à sa fille Delphine, qui l’accompagne depuis 2003. Les champagnes de Francis Boulard s’affichent sur les menus des restaurants triplement étoilés : Georges Blanc, Alain Passard, Arnaud Lallement (L’Assiette champenoise, près de Reims), nombreux ont craqué pour ces grands vins à bulles. Que de chemin parcouru ! Benoît Lahaye : l’orfèvre du pinot noir. Benoît Lahaye travaille ses cinq hectares, répartis sur Bouzy, Ambonnay et Tauxières-Mutry, dont 88 % en pinot noir.
Pour lui qui a d’abord rejeté la surproduction et les sols maltraités, la biodynamie est une évidence. Ne dites pas à Benoît Lahaye qu’il est le « pape » de la biodynamie en Champagne, ce n’est pas son truc. Etre une référence, oui, célébré dans la presse, il ne dit pas non : « La reconnaissance, cela motive », souligne-t-il sobrement. Mais la biodynamie n’est pas un argument de vente, juste une évidence pour celui qui a d’abord rejeté la surproduction, les sols maltraités.
D’ailleurs, la mention « biodynamie » n’apparaît pour la première fois sur l’étiquette que cette année, alors qu’il s’est converti depuis bientôt dix ans. Puissance et énergie des sols Cuvée somptueuse. Gardiens des bulles… de champagne. Une quarantaine de chefs de cave élaborent les champagnes des plus grandes maisons.
Leur métier : maintenir le style de la marque et assurer un rôle d’ambassadeur. Chef de cave est un métier qu’on ne trouve qu’en Champagne. Champagne Jacquinet-Dumez # Bonnes Adresses Rémoises. Nous avons rencontré Aline et Olivier Jacquinet-Dumez à l’occasion d’un pique-nique vigneron organisé dans leur propriété.
La porte à peine franchie, nous avons été accueillis par une flûte de champagne et des amuse-bouches. Nous avons tout de suite pu nous rendre compte de la générosité de nos hôtes, et les marques d’attention se sont poursuivies tout le long du repas. En plus de cette bienveillance, nous avons rapidement été séduits par les champagnes servis à table qui étaient très qualitatifs, vifs, frais et élégants. Toutes les vignes du domaine sont classées en premier cru, dans les villages de Sacy, Les Mesneux et Villedommange.
L’encépagement est composé de 2/3 de raisins noirs et 1/3 de Chardonnay. Champagnes : la sélection du « Monde » Sur près de 250 champagnes goûtés par Laure Gasparotto et Ophélie Neiman, quelque 70 bouteilles ont été retenues.
Une sélection assortie de portraits coups de cœur. Bonne dégustation ! Champagnes cuvées brut Lilbert-fils, blanc de blancs Comme c’est agréable d’être surpris par des arômes ! Boutique Officielle des Champagnes J. de Telmont. Champagne Brisson-Lahaye - La sentimentale. Vauversin. ORIGINAL est la meilleure façon de découvrir notre domaine, au cœur de la Côte des Blancs.
À travers l’expression de notre cépage emblématique, le Chardonnay, et grâce à un assemblage d’années, c’est le champagne de toutes les occasions. Il révèle notre savoir-faire familial et la finesse de notre terroir d'Oger, où nous cultivons la vigne en harmonie avec le vivant. ORIGINAL is the best way to discover our estate, right in the heart of the Côte des Blancs. Through the characteristics of our iconic grape variety, the Chardonnay, and thanks to a blend of different years, it’s the Champagne for everyday’s occasions. It reveals our know-how and the delicacy of our terroir, where we grow our vines in an organic and respectfully way. Fiche Technique : Cépage : 100 % chardonnay Terroir : OGER, Grand Cru Assemblage : 2014 (62 %), Réserve (38%) Vinification : 85% cuve, 15 % fût de chêne sans malo Vieillissement : 20 mois minimum en cave naturelle. CHAMPAGNE XAVIER LECONTE – Vente de champagne TROISSY-BOUQUIGNY. Champagne Dom Caudron, Passy-Grigny - Les Champagnes.
Dégustation des Champagnes Dom Caudron.