Papilles et Pupilles. Audrey Cuisine - Le blog culinaire d'une gourmande. B comme Bon. Les recettes. Blanc coco. Julie Andrieu. La croquignole de Rosa et Alain (escargots) - Recette extraite des "Carnets de Julie" Faites jeuner les escargots 15 jours et faites-les dégorger dans l’eau froide.
Plongez les dans une casserole d’eau froide, laissez cuire 5 minutes, égouttez, décoquillez-les et retirez la membrane non comestible. Faites-les cuire dans un court bouillon bien parfumé (sans vin blanc, il ralentit la cuisson) et égouttez à nouveau. Lavez soigneusement les coquilles, séparez le boyau de la chair et jetez les boyaux. HerveCuisine.com - Recettes de cuisine faciles en vidéo et astuces de cuisine.