V-Cheese, un « fromage » végétal créé par des étudiants belges. Une équipe de six étudiants en 1ère master de la Haute Ecole Charlemagne de la province de Liège a présenté son projet ProNuts, qui consiste en la fabrication d’un « fromage » végétal baptisé « V-Cheese »; un produit qui a remporté cette année le concours national Ecotrophelia récompensant des étudiants en agronomie.
Ceux-ci sont dès lors invités à représenter la Belgique au concours européen prévu au pavillon français de l’Exposition universelle de Milan le 6 octobre. D’après l’équipe ProNuts, le « V-Cheese » n’est pas un fromage à part entière mais plutôt une spécialité végétale fermentée et garantie 100% naturelle. « Notre produit est composé de trois ingrédients principaux: de l’orge, des noix de cajou et de l’eau », indique Laurent Poncin, étudiant participant au projet.
Manger des insectes : attention danger, prévient l'ANSES. Êtes-vous entomophage ?
Autrement dit, avez-vous déjà cédé à la mode des insectes comestibles ? Si ce concept nous paraît encore exotique et original en Europe, l’entomophagie est une pratique courante dans de nombreuses parties du monde, qui permet de contribuer à l’alimentation des populations d’Afrique, Asie, Australie et Amérique du Sud. Et donc une solution pour l’Europe, si les autorités sanitaires ne s’y opposent pas. Manger des insectes : manque d’études. 5 alternatives vegan au burger. Le vegan, qu'est-ce que c'est ?
Manger "vegan", ou végétalien, consiste à ne pas consommer d'aliments provenant d'animaux. Dites adieu à la viande, au poisson, aux oeufs, aux produits laitiers et bonjour aux légumes, noix et céréales. Ne prenez pas la fuite, car ce mode d'alimentation n'en est pas moins gourmand. Les fromages végétaux (vegans), la théorie, la pratique et l'annuaire. Les fromages végétaux ont un énorme mérite qui semble évident, mais il faut le rappeler avant de dire quoique ce soit d'autre : il n'a pas été nécessaire d'exploiter des vaches ou d'autres animaux pour prendre leur lait en les séparant de leurs petits.
Malgré cette cruauté évidente et régulièrement exposée que ce soit par L214, 269Life, Viva! Et bien d'autres, il semble que cesser de consommer du fromage au lait animal reste une des difficultés majeures des gens qui ont du mal à franchir le pas. Qu'à cela ne tienne, les fromages végétaux sont là pour ça.Généralement, il est plus facile et moins cher d'en fabriquer maison que de s'en procurer, car le génie des blogueurs et créateurs culinaires qui partagent des recettes va forcément plus vite que la création et le développement d'une chaine de production-vente.
Cependant, désormais, un certain nombre de marques existent de par le monde. Certaines d'entre elles se distinguent, et proposent des produits à des prix et qualité variables. Au fil d'Ariane: Les fromages végétaux (vegans), la théorie, la pratique et l'annuaire. Que penser du miel ? Ne volez pas le miel aux abeilles ! Tout d’abord, je voudrais vous dire combien j’ai été étonnée de découvrir la vraie vie des abeilles !
On est bien loin de ces images bucoliques de petites abeilles toutes heureuses de faire des kilomètres pour nous rapporter le miel afin que nous tartinions avec joie nos tartines de pain.Hélas non, mes amis, la réalité est toute autre ! Les manipulations des gentils apiculteurs derrières leurs voilettes, sont souvent très agressives contre les abeilles qui sont sans vergogne, tuées ou blessées. Les ruches sont brûlées durant les périodes froides, avec les abeilles dedans ! Protéines, la révolution végétale en 4 pointsCulture Nutrition. Issues d’espèces végétales riches en protéines, comme le soja, le lupin, le pois, la féverole ou le blé, les matières protéiques végétales (MPV) ont une teneur en protéines comprise entre 12 et 40 % sur matière sèche.
Identifiées comme un axe d’innovation stratégique majeur, elles constituent un sujet d’avenir. Le marché des protéines végétales est en plein essor : on ne compte même plus le nombre de produits lancés ces dernières années sur ce secteur ! Du calcium, mais sans le lait : vos meilleures alternatives végétales. Lorsque nous avons pris conscience de la complexité des produits laitiers et de leur impact mitigé sur notre santé : allergies, intolérance, acidité, problèmes respiratoires, problèmes de digestion, ballonnements, infections ORL à répétition ; la même question revient : comment m’assurer un apport en calcium suffisant tout en réduisant ma consommation de lait de vache et de ses produits dérivés ?
Twitter. Season Square (@seasonsquare) Cuisiner végétarien sans perdre ses amis : vos astuces. Quand on regarde froidement les chiffres, il y a plein de bonnes raisons de se passer de viande.
Un bœuf offre 12 fois moins de repas que les céréales qu’il a consommées.Dans toute sa vie de carnivore, un européen moyen aura mangé 760 poulets, 20 porcs, 29 moutons et cinq bœufs ! Il y a déjà près de trois fois plus de poulets que d’humains sur la planète.Il faut 10 kilos de céréales pour produire un kilo de viande bovine.La production de viande représente dans le monde, 9% du total des émissions de CO2 et 18% des gaz à effet de serre, soit plus que le secteur des transports. "Les laitages ne sont pas le poison absolu, mais ils ne servent à rien" - L'Obs. Boire beaucoup de lait est-il dangereux ?
Une étude pose une nouvelle fois la question. L'éclairage du journaliste scientifique Thierry Souccar (auteur de "Lait, Mensonges et Propagande" (2007, Thierry Souccar Éditions), il a fondé en 2006 le site indépendant LaNutrition.fr.) Une étude montre que les femmes âgées consommant beaucoup de lait ne sont pas moins touchées par l'ostéoporose, voire qu'elles le sont plus… - Mais cela fait 40 ans que les études indépendantes rapportent peu ou prou la même chose! Usage de bon sens contre le lait et les produits laitiers. Is Cheez Whiz Vegan? Twitter. Tennis montantes à lacets à acheter sur la Boutique en ligne. Du fromage vegan de synthèse : WTF ou révolution ? Marie-Noël a essayé… Beyond Meat. Cette semaine, j’ai eu la chance de goûter au « poulet » Beyond Meat.
Le produit n’est pas encore disponible au Canada, c’est mon amie Élise qui m’a gentiment offert un paquet à son retour de vacances dans le Vermont. Elle le dit, et tout le monde qui y goûte le dit aussi: c’est comme du vrai poulet.
Biohackers crowdfund milk-protein vegan cheese, minus the cows. Cheese is one of the harder foods to replicate in vegan form, as it's a challenge to match traditional cheeses when it comes to taste, texture, and melting ability.
While many vegan cheeses use soy milk rather than animal milk, a group of "biohackers" is planning to skip the soy and instead make cheese from real milk proteins, without ever involving a cow, goat, or sheep. New Products - VeganToona Tuna Alternative from Sophie's Kitchen. Les végétariens vivraient plus longtemps. Le régime végétarien aurait des bienfaits tant sur l’humain que sur l’environnement, puisqu’en plus, il contribuerait à ralentir le réchauffement planétaire. Science World Report informe de nouvelles découvertes sur les bienfaits du végétarisme. Entre autres, une alimentation végétarienne serait plus viable et augmenterait la longévité. Pour en arriver à cette conclusion, ils ont analysé les données englobant les habitudes nutritionnelles de plus de 73 000 personnes tant aux États-Unis qu’au Canada.
Ils ont ensuite validé l’information selon laquelle l’alimentation et le réchauffement planétaire sont reliés à cause de la production de gaz à effet de serre. 7 Reasons To Avoid Honey. Posted June 11, 2014 by Jenny I’m sure you’ve heard the debate about whether or not honey is vegan. Just in case you’re still not sure, let me help you. Nouvelle étude sur la santé des végétariens : un miroir aux alouettes plein de "bonne volonté"! » Association Végétarienne de France.
Au cours des dernières semaines s’est propagé comme un écho redondant l’article d’une nouvelle étude « choc » réalisée par des chercheurs de l’Université de Graz (en Autriche), qui, selon les rapports des journalistes, « balaierait » l’idée d’une bonne santé des végétariens, démontrant sans équivoque qu’elle ne serait plus aussi bonne, mais qu’au contraire, elle serait en réalité très mauvaise.
Les végétariens examinés pour cette étude seraient apparus comme malades, recourant plus souvent que les autres à des médicaments. Lorsqu’on lit attentivement l’étude, en s’appuyant sur son bagage scientifique, on constate en réalité qu’au-delà du titre et des premières lignes de l’article, le véritable contenu de l’étude en question se révèle d’une inconsistance absolue. Voici sans doute les raisons pour lesquelles les résultats de cette étude ne sont pas en phase avec les données scientifiques produites depuis environ 60 ans d’études sur le sujet.
Un week-end à Brooklyn! Hello hello, Je reviens tout juste de New-York, où j’ai passé un long et chouette week-end. J’adore cette ville, je ne compte plus mes escapades pour respirer l’air de Brooklyn, l’énergie de Manhattan, ou l’authenticité de Coney Island et Little Russia. New-York fait partie de ses villes où tout semble possible, tant tout semble en mouvement. Je trouve de nouvelles boutiques ou restaurants à chaque fois, les quartiers évoluent aussi très vite, mais il y a une atmosphère qui ne changera jamais. New York c’est des "gueules", des accents, des odeurs, des couleurs, et des scènes que l’on ne verra jamais ailleurs. On ressent la créativité partout, et les tendances se créent souvent ici, car à New-York oser c’est tout simplement vivre. Heart disease: treatment using vegetables over drugs - Health. Many doctors treating heart disease tend to prescribe drugs known as statins like Lipitor, but some physicians in Canada are trying a new method: a vegan diet.
Heart disease is the second leading cause of death in Canada. It kills 47,627 Canadians every year. Meet the meat-free options at Toronto’s first vegetarian butcher shop. Zoom At what’s being billed as Canada’s only vegetarian butcher shop, the ba-con is made from coconut, the no pork pulled pork from cabbage, and the lox from carrots. Bien manger même sans viande : c’est possible et des élèves d’Evreux dans l’Eure l’ont testé dans leur collège. Alimentation Assiette de crudités variées, crousti au fromage, steak de soja avec boulgour, lentilles et mirepoix de légumes, c’est le menu servi à la cantine du collège Henri Dunant à Evreux ce lundi Par Sophie Tallois Publié le 20/05/2014 | 09:45, mis à jour le 20/05/2014 | 09:45 © France3 Neuf ans d’existence pour “Bien manger en Normandie”. Grâce à cette opération de promotion d’une alimentation équilibrée, l'éducation alimentaire des jeunes Haut-Normands passe aussi par leur cantine.
La demande de tofu bio suisse explose. Les plats végétariens rencontrent un succès grandissant en Suisse. Les produits régionaux sont tout particulièrement appréciés des consommateurs. Conséquence: la demande en matière de soja bio a pris une telle ampleur aux cours des dernières années que l'agriculture peine à suivre. «On devrait doubler la surface de production en Suisse», confirme Peter Rytz, qui produit depuis quinze ans du soja destiné à la fabrication du tofu. 100 Scientific Reasons to NOT Eat Meat : Badass U. The Ultimate Guide to Vegan Cheese! 200 menus RV 70-30 Antonio Ortega Martin.
Feu vert pour les aliments OGM chez McDonald s. Depuis début avril, McDonald's autorise ses fournisseurs à utiliser des aliments génétiquement modifiés pour la volaille, selon une enquête du magazine allemand «Der Spiegel». Des oeufs bio mais des poules qui le sont moins. Paris - Avec le lait et les légumes, les œufs sont les aliments bio les plus vendus. Manger bien, bon et vegan pour 25€ par semaine : Challenge. Repas végétaliens imposés à la cafétéria. Une gâterie végan : la truffe MacAtruffe. Vins : le label "vegan" débarque en France : GHOST DOG - Blog informatif végan abolitionniste & féministe. On a testé : les fromages veganes Byrdsheese – Coup De Pouce Blog. Frédéric Côté-Boudreau.
Le restau vegan qui cuisinait les invendus. 10 Âneries du médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen. Sans gluten, c’est facile ! Boucher végétarien : bientôt en France ? Où trouver un traiteur en "alimentation vivante, végétalienne, crue" ? Le rôti du dimanche sans viande..., c'est possible ! Vegan Marketing - Analyse du marché et des consommateurs végétariens. Egg-Free Easter Eggs: For Vegans and Egg Allergies. Jeudi Veggie débarque chez ING. La connaissance par la lorgnette de la gourmandise : le bouillon de carottes. Artisanal nut milk-based cheeses. Veggie, vegan, flexitarien, PVAD... Toutes les façons de privilégier les légumes - Végétariens, oui...mais pas le dimanche ! - Art de vivre. Santé : les 10 ingrédients les plus dégoûtants cachés dans la nourriture industrielle, vive le bio.
Végétarien : 11 clichés et leurs réponses. Nutrition et comportement. Dr Russell Blaylock. La Boucherie Végétarienne, la nourriture du futur ? Alimentation naturelle : Hippocrate avait raison. 25 Vegan Sources for Calcium (Page 2) L'empreinte environnementale de la viande s'alourdit - Agriculture - Environnement. Door 86 Vegan Cheese (door86veganchse) sur Twitter. All About Gluten. On vivrait plus longtemps en mangeant des légumes crus.
Vitamins and Minerals. Végétarien. Et si la viande grillée devenait une cause de cancer aussi répandue que le tabac? Freedom Mallows. Six raisons de moins manger de viande. Paleo Vegan: Plant-based Primal Recipes: Ellen Jaffe Jones, Alan Roettinger: 9781570673054: Amazon.com. Live and Thrive as a Vegan on the Paleo Diet. Vegan Paleo Diet. La baisse de la consommation de viande fait jaser. Les ravages de l'élevage industriel. Quels sont les aliments les plus riches en potassium ?
Recettes Vegans. Pensées Terriennes - Part 2. Bien manger ? 8 principes issus de 40 ans d’études (Le rapport Campbell) Position_VG_ADA2009_VF1-00.pdf. Cinq traiteurs pour un mariage végétarien Vegga Bio Feed Traiteur Gentle Gourmet. L'hypercarnisme: une menace pour l'humanité. De carnivore à végétar(l)ien. Petit Précis pour cuisiner sans produits d’origine animale. Le point sur le soja. Dietary Vegan Butcher. Pour manger sainement. Vive l'orthorexie - Le blog de genfi. Documentaire sur la viande ! Clairement expliqué ce que c'est la viande. INUTILE. Les protéines de soja texturées. [Dossier Lait] Hypocrisie Médicale et Scandale Sanitaire autour de l’Industrie Laitière. Un régime à base de viande et laitages favorise une flore intestinale pro-inflammatoire. Soja. Les épices: mettez-vous au parfum! Faut-il encore manger de la viande ? Le top 5 des sources de protéines pour les végétariens. Du calcium, mais sans le lait : vos meilleures alternatives végétales.