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Recettes cuisines 3

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Kéfir, boisson miracle. Kéfir Kéfir, boisson miracle ? Préparer et conserver le kéfirKéfir de laitKéfir d’eau Rien de moins que du lait fermenté semblable à du yogourt, le kéfir est une boisson rafraîchissante et saine, riche de ferments lactiques et probiotiques, au goût frais, légèrement acide mais très agréable. Découvert et immédiatement apprécié par l’homme il y a des milliers d’années, originaire du Caucase, et encore largement utilisé en Russie, le kéfir est préparé de manière traditionnelle avec du lait frais de brebis, de chèvre ou de vache, et des ferments. Le kéfir peut aussi se préparer avec des grains de kéfir formés par un polysaccharide appelé kefiran, qui héberge des colonies de bactéries et des levures. Il peut également se préparer avec d’autres liquides contenant du sucre tel que le lait de soja ou le lait de riz, et même juste avec de l’eau sucrée. Kéfir, boisson miracle ? Mais alors comment se prépare et comment se conserve le kéfir ? 1/ Kéfir de lait Kéfir de Lait ingrédients : 2/ Kéfir d’eau.

Clafoutis courgettes - Comment j'ai changé de vie. On a l’habitude de déguster le clafoutis en version sucrée. L’été les fruits comme les cerises, les abricots ou encore les fraises sont à l’honneur et sont de vrais délices en clafoutis ! Mais je n’avais jamais testé en version salée. Je me suis donc lancée dans un clafoutis courgettes. Coup de cœur car en plus d’être super gourmande et saine cette recette est aussi simplissime et très rapide (ce qui ne gâche rien, on est d’accord ! Et oui parce que j’ai beau pouvoir passer 8 heures dans ma cuisine pour créer un gâteau, j’aime lorsque la cuisine du quotidien est vraiment simple, rapide et gourmande.

Bref, cette recette a tout juste ! Ça vous tente ? Clafoutis salé courgette et parmesan Ingrédients Portions: personnes Instructions Laver la courgette, (l'éplucher), la couper en morceaux et la faire revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude et préalablement huilée. Bonne Année, Bonne Santé, et si on cuisinait sans lait ? (Poil au nez !) Cuisiner sans lait, 100 recettes riches en calcium !

Alors, elles étaient bien ces vacances de Noël ? De mon côté, une chose est sûre : Ayant eu à me soigner d’une broncho-pneumopathie "maousse-costaud" pendant 15 jours, mes vœux de bien profiter de mon canapé ont été exaucés au delà de mes espérances… J’ai même eu le temps de lire l’intégrale des Sherlock Holmes par Conan Doyle, devant un feu de cheminée sous une grosse couverture avec un grog à l’eucalyptus, on va dire que c’était presque des vacances de rêve ^^ Je me serais volontiers passée d’avoir un pif rouge fluo façon Rodolphe le Renne pendant les 5 premiers jours, puis de jouer avec les bronches un concerto en rââghl majeur les 10 jours suivants, mais on va pas chipoter pour si peu !

En attendant, j’ose à peine vous l’avouer mais j’ai récidivé. Si si, hélas. Surtout pour ceux qui ne savent plus où mettre leurs livres de cuisine et qui ont déjà dû ajouter des étais pour que l’étagère « Marie Chioca » ne plie pas. La pâte à choux inratable de C. Michalak - ma.patisserie.over-blog.com. Je ne remercierais jamais Cristophe Michalak pour cette formidable recette qui m'a définitivement réconcilié avec la réalisation de la pâte à choux ! Depuis que je l'ai testé, on ne m'arrête plus, j'en fais à tous les parfums c'est un vrai bonheur... aussi bien en cuisine, qu'à table !

De plus, grâce à son craquelin, on obtient de jolis choux bien ronds et non tous boursouflés ou bossus comme des fois :) Pour une quinzaine de beaux choux : - 50g de beurre demi-sel mou - 60g de cassonade - 60g de farine Malaxez bien avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule. . - 90g d'eau - 90g de lait - 80g de beurre demi-sel - 100g de farine - 230g d'oeufs (environ 5 oeufs) - 1 pincée de sucre Préchauffez le four à 250°C/Th.8. Dans une petite casserrole faites fondre le beurre avec le lait, l'eau, le sel et le sucre.

Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien pour l'incorporer. Battez les oeufs en omelette. Recherche des recettes '' Ingrédients pour personnes : Pour la sauce tomate huile d'olive 1 oignon (finement haché) 2 gousses d'ail (pressées) 0.5 cuillère à soupe de paprika en poudre 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence 2 cuillères à café de romarin 1 poivron (rouge, en morceaux) 1 cuillère à soupe de sauce soja 250 g de champignons (en lamelles) 0.5 potirons 100 g de lentilles 800 g de tomates pelées (en morceaux, ou en boîte) 250 ml de bouillon de légumes pour la sauce béchamel 50 g de beurre de soja 75 g de farine de blé 250 ml de bouillon de légumes 500 ml de lait de soja (non sucré) 3 cuillères à soupe de flocons de levure nutritionnelle pincée noix de muscat poivre sel et encore 12 feuilles de lasagne 50 g de chapelure 25 g de pépins de potiron (grillés) 25 g de noisettes (grillées et finement hachées) 25 g d'amandes effilées (grillées) quelques noix de beurre de soja Préparation :Préchauffez le four à 180°C Pour la sauce aux légumes: faites étuver un oignon dans de l'huile d'olive.

Plats. Pâte à tarte de mère-grand, ultra rapide et sans se salir les mains ou comment bannir à jamais les pâtes brisées toutes prêtes de votre frigo. Si ma grand-mère savait par quoi ont été remplacées ses bonnes vieilles réunions Tupperware (sex toys, lingeries ou encore bougies parfumées), elle en deviendrait verte ! Je ne sais pas si elles existent encore, en tout cas ma grand-mère a arrêté depuis bien longtemps mais ce qu’elle garde de ces réunions, finalement quand même instructives, c’est sa fameuse recette de pâte à tarte prête en quelques secondes, que seuls les initiés peuvent connaître (ou leur petites filles quand elles sont gentilles et qu’elles leur font des gâteaux ;-p ) Vous avez de la chance, j’ai décidé de partager avec vous une part de mon héritage ;-) La technique de cette pâte est très simple, il suffit de déposer tous les ingrédients dans un tupperware ou dans n’importe quelle autre boîte qui ferme hermétiquement (je n’ai jamais eu de tupperware chez moi).

On ferme ensuite le couvercle et on secoue le tout très énergiquement. La pâte n’a plus qu’à être étalée entre deux feuilles de papier cuisson et voilà ! Arrêtez de jeter les noyaux d'avocat: ils sont des anti-cancer puissants! Je pense que nous sommes tous convaincus des superpouvoirs d’ajouter l’avocat à votre alimentation quotidienne… si non, consultez mon article précédent ici.

Souvent, le noyau d’avocat est jeté à la poubelle ou au compost, ou germé pour créer un avocatier. Ce que la plupart des gens ne savent pas, c’est que le noyau d’avocat est comestible aussi… et même plus nutritif que la chair. Plein d’antioxydants 70% des antioxydants se trouvent dans le noyau. Ces antioxydants ont le pouvoir de neutraliser les radicaux libres, qui sont liés à de nombreuses maladies et à l’obésité. Le noyau d’avocat contient des polyphénols semblables à ceux trouvés dans le thé vert. Riche en fibres solubles Le noyau est riche en fibres solubles. Apaise les problèmes digestifs Le noyau d’avocat a été utilisé pendant des siècles en Amérique du Sud pour traiter les problèmes de dysenterie et de tube digestif. Prévenir les maladies bactériennes et virales.

Propriétés anti cancer Bon pour votre cœur Ralentit le vieillissement. Cake à l?orange et purée de sésame (sans lait), Recette Ptitchef. Il a mis le citron dans un sac en plastique et le congèle. La raison est brillante! La plupart des gens qui achète des citrons, l’utilisent en deux façons. Soit ils les mettent dans un bol sur la table, soit ils les gardent dans le frigo. Mais après avoir vu cette astuce, nous les garderons toujours dans le congélateur. C’est très pratique! Comme vous le savez, le citron possède beaucoup de propriétés bienfaisantes pour la santé, mais c’est le zeste de citron qui contient une mine de bienfaits. De presser le jus de citron sur la nourriture est inutile, car les zestes contiennent des vitamines jusqu’à 5 à 10 fois plus que le jus de citron lui-même.

Nous vous présentons: assaisonnement de citron faite maison. Et nous vous assurons que c’est plus facile qu’il n’y paraît! Préparation: Pas de gâchis et vous utilisez le citron entier. Astucieux, non? Ma brioche, recette secrète, ne le répétez pas ! Cela fait longtemps qu'on me la demande, la voici, la recette de ma brioche du dimanche, celle que je fais souvent, celle que j'aime beaucoup, qui est légère comme une plume, bien équilibrée, pas grasse mais bien beurrée, savoureuse, moelleuse, avec cette merveilleuse impression de fraîcheur quand on mord dans la mie qui cède sous nos lèvres. La particularité de cette brioche, c'est qu'elle est ensemencée avec un levain-levure, à ne pas confondre avec un levain naturel.

C'est une portion de la pâte qu'on fait pré-fermenter. Cela développe les capacités fermentaires de la levure et cela va apporter des arômes supplémentaires à la brioche. Les arômes de brioche, c'est le beurre et aussi la fermentation qui les apporte. Par contre si vous restez, prenez le temps de tout lire, de tout faire à la lettre, et je vous garantis les applaudissements au petit déjeuner ! C'est une recette de brioche parisienne, c'est à dire sans parfum ajouté et très peu sucrée. J'utilise de la levure fraîche. Recettes aux laits végétaux. Les laits végétaux enrichissent notre alimentation non seulement de nouvelles boissons mais aussi de nouvelles préparations culinaires.

Ces laits végétaux peuvent en effet intervenir à la place du lait de vache aussi bien dans les desserts que dans toutes sortes de recettes salées. Les laits de soja, de riz, de blé, d’orge, d’amandes, de noisettes, d’arachides ou d’avoine, ou encore les laits végétaux mixtes, natures ou parfumés à la vanille ou au chocolat, possèdent une grande richesse nutritionnelle et ne présentent pas les inconvénients du lait de vache. Rappelons, au sujet du lait de vache, qu’il : → manque de digestibilité, → provoque des fermentations, → regorge de lipides malsains qui fatiguent le foie, → contient un calcium inassimilable qui se dépose dans les tissus, → perturbe le système hormonal avec des hormones bovines. Au contraire, les laits et yaourts végétaux : → n’entraînent pratiquement jamais d’allergies, → sont riches en acides gras insaturés, → contiennent de la lécithine,

BeautyFood: Gratin de Pomme de Terre au Saumon et Boursin. Gratin de Pomme de Terre au Saumon et Boursin Voici une recette rapide et délicieuse, pour 4 à 6 personnes, issue du livre "Les Recettes Inavouables, le best-of".Ingrédients:- 2 paquets de pommes de terre précuites et tranchées sous vide - 4 tranches de saumon fumé- 1 Boursin- crème fraîche- beurre- 1/2 verre de vin blanc secPréchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin. Posez dans le fond une couche de pommes de terre tranchées. Posez par dessus 2 tranches de saumon fumé. Recouvrez d'une fine couche de crème fraîche et de Boursin. Recommencez avec une couche de pomme de terre, de saumon, de crème puis de Boursin. Cake aux lentilles corail, carottes et curry pour 8 personnes.

Cake banane amande moelleux sans beurre et sans sucre ajouté. Une super recette de CAKE à la banane et amandes, sans beurre et sans sucre ajouté avec une texture très MOELLEUSE. J’utilise un ingrédient très naturel pour le côté sucré de ce cake, qui lui apporte aussi du moelleux, découvrez le vite Ce cake sain n’a pas de beurre non plus, et comme j’ai utilisé du lait d’amande pas de lactose ! Bref, il devrait convenir à grand nombre d’entre vous, même si vous êtes sportif, à la diète, etc. Liste des ingrédients 2 bananes bien mûres 1 sachet de levure chimique 10 dattes 1 CS d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 1 CS de cannelle (facultatif) 1 pincée de sel 100 g de poudre d'amande 175 g de farine 3 oeufs 150 ml de lait d'amande ou lait 50 ml de jus de pommes ou raisin Etapes de la recette Mixez les bananes et les dattes dénoyautées dans un mixeur ou à la main avec un presse purée pour obtenir une purée.

Divine mousse au café. Une délicieuse recette de mousse au café adoucit par le chocolat au lait. Un vrai régal adapté d'une recette trouvée sur un blog anglais ici. A tous les amateurs de ce duo incontournable "chocolat-café", cette mousse va vous faire fondre de plaisir... Pour 9 pots à yaourt dessert (type lalaitière) ou 6 personnes pour un dessert normal 3 oeufs (blancs+jaunes) 25cl+6cl de crème liquide entière 50g de sucre cassonade 140g de chocolat au lait haché 40g de chocolat noir haché 1 pincée de fleur de sel 1càs de café instantané+1càs d'eau bouillante Commencez par clarifier vos oeufs (séparez le blanc du jaune). Dans un saladier, faites fondre au micro-onde en plusieurs fois le chocolat avec la pincée de fleur de sel et mélangez bien entre chaque pause. Montez les 25cl restant de crème en crème fouettée. Il ne vous reste plus qu'à incorporer la crème fouettée au café à la mousse au chocolat.

Petites Fleurs pour l'Apéro. Elle Met Des Pommes De Terre Dans Un Moule À Muffins… Sa Recette Est Un Pur Délice ! DÉLICIEUX ET RAPIDE! Si vous cherchez une recette de pommes de terre à servir à vos invités, privilégiez celle-ci à toute autre. Non seulement sont-elles délicieuses, mais leur présentation relève carrément de l’art culinaire. En effet, une fois cuites dans des moules à muffins, elles ressemblent à des roses. Pelez 8 à 10 pommes de terre jaunes et tranchez-les à la mandoline. Aimez / Partagez cette recette délicieuse. Recettes de Noël et Nouvel An Végétaliennes.

50 RECETTES VÉGÉTALIENNES POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE. Coucou mes cœurs en marshmallow (sans gélatine) ! Je rentre tout juste d’Angleterre et c’est à peine si j’ai pu vous remercier vendredi par un petit mot et quelques photos sur Facebook de votre soutien incroyable pour ma soutenance de thèse. Je voulais vous répondre à tous individuellement, mais le temps m’a manqué (allez, j’avoue, Picadilly et Camden, c’est sympa quand même). Je profite donc de cet article pour vous adresser un immense merci. Vos adorables messages, vos mots plein d’énergie, vos encouragements m’ont portée, et c’était vraiment un cadeau inestimable que vous m’avez fait.

Sinon, pour en venir aux choses sérieuses… Vous n’êtes pas sans savoir que Noël c’est très bientôt – ouh là là ! Ne vous inquiétez pas, Antigone XXI est là, prête à vous présenter sur un plateau toutes les meilleures recettes végétaliennes de réveillon publiées sur la blogosphère francophone ! Cliquez sur le nom des recettes pour accéder à celles-ci. Les entrées Les plats principaux Les fromages J'aime : RECETTES. Gateaux simple. Gâteau facile à la semoule. Gâteau facile à la semoule. Lactofermentation. Le Hérisson apéritif pour un anniversaire qui déchire. 20 recettes de cake. 4. Tiramisu aux fraises : Nos recettes de tiramisu. Pâte à tartiner au citron : 10 pâtes à tartiner originales. Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation, c'est possible ?