Minestrone de fruits au thé frappé - une recette Fruit. Le Bélissaire (Gâteau au Chocolat) - une recette Anniversaire. Préparez le biscuit. Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7). Séparez deux jaunes d'œufs des blancs. Mixez la pâte d'amande, le sucre glace, les jaunes et un œuf entier. Faites fondre au bain-marie ou four à micro-onde le beurre et 25g de chocolat amer ensemble. Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre progressivement.
Étalez le biscuit sur un papier de cuisson en une forme rectangulaire de 24 cm/12 cm et faites cuire à 200°C (th. 6/7) pendant 15 minutes. Préparez les éclats de cacao. Préparez la ganache mousseuse au chocolat. Hachez 285g de chocolat amer. Montez l'entremet. Glaçage de l'entremet. Finition et dégustation. Comment faire une charlotte poire-chocolat aux éclats de nougatine ? - Desserts. Comment faire une charlotte poire-chocolat aux éclats de nougatine ? Fiche imprimable | images Objectif Voici la délicieuse recette d'une charlotte poire-chocolat ! Idéal pour un repas de fêtes et pour satisfaire la gourmandise des invités ! Il vous faut Pour les poires : - 4 poires - 10g de beurre doux Pour le biscuit : -3 oeufs - 80g de sucre semoule - 80g de farine de blé Pour la mousse : - 90g de chocolat noir - 25cl de crème liquide entière Pour le dessus du gâteau : - 150g de sucre semoule - 60g d'amandes éffilées Pour le sirop : - 100g de sucre semoule - 40cl d'eau Etape 1 Pour le biscuit cuillère: On chauffe le four à 200°C.
Etape 2 On démoule le biscuit et on coupe des bandes assez longues pour faire le tour des moules ou cercles en inox. Etape 3 Pour les poires : On épluche les poires, on les tranche en 2 et on ôte les parties dures. Etape 4 Pour la mousse au chocolat : On fouette la crème liquide afin de la monter en chantilly. Etape 5 Etape 6 Etape 7. Recette de salade de fruits exotiques à la crème fouettée. Recette de poires à la vapeur de thé. Recette de flans de pommes au rhum. Recette de verrine choco-pomme et confiture de lait. Recette de milk shake aux céréales, orange et gingembre. Recette de pancakes fourrés à la crème citronnée. Recette de barres de céréales energie. Recette de gratin d'agrumes et gratin de mangues. Recette de charlotte aux marrons. Recette de tarte aux petits suisses allégée en sucre.
Recette de crème légère à la vanille. Recette de crème aux deux chocolats. Recette de cheese cake cuit à la poire. Recette de glace à la crème de marrons. Recette de roulé aux marrons, au chocolat et à la framboise. Préchauffez votre four au th.6/7 (200°C). Préparez le biscuit : Tout d'abord, faites fondre le beurre et réservez-le. Mettez les oeufs entiers et le sucre dans un saladier. Posez celui-ci sur un bain-marie et fouettez jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Enlevez le saladier du bain marie et continuez à fouetter jusqu’au complet refroidissement du mélange. Rajoutez alors la farine, la levure et le cacao en alternant, puis le beurre fondu. Badigeonnez de beurre une feuille de papier parchemin et posez-la sur la plaque du four. Versez-y la pâte obtenue et étalez-la en une forme rectangulaire. Sortez maintenant le biscuit du four et retournez-le sur un torchon humide. Posez dessus une feuille de papier parchemin et huilée et enroulez le biscuit sur lui-même.
Laissez-le refroidir comme ceci. Lorsque c'est fait, déroulez-le sur votre plan de travail et recouvrez-le d’une couche de crème de marrons puis de confiture de framboises. Gardez-le au frais jusqu’au moment de servir. Recette de soupe de poires à la crème de marrons et à la cannelle. Recette de mousse aux marrons. Recette de tartelettes au citron meringuées.
Préchauffez le four th.7 (220°C). Déposez la pâte sur le plan de travail et découpez 6 petits cercles à l'aide d'un mug ou d'un gros verre retourné. Disposez-les dans 6 petits moules recouverts de papier parchemin. Placez quelques pois chiches ou haricots dessus et faites cuire à blanc pendant 25 minutes. Sortez du four et laissez refroidir. Diminuez la température du four à th.4 (120°C). Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur pour récupérer les grains de vanille. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la vanille fendue et les grains de vanille. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'oeufs et ajoutez 1 c. à soupe de sucre. Remettez le tout sur le feu et laissez bouillir 1 minute en fouettant vigoureusement. Hors du feu, ajoutez le beurre. Râpez le citron puis pressez-le.
Montez les blancs d'oeufs en neige. Prenez la moitié de cette meringue et incorporez-la à la crème au citron. Smoothie de kiwis. Bouchées chocorose. Galette des rois à la frangipane. Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes (th.7 - 210°C) Pour 6 à 8 personnes 800 g de pâte feuilletée.100 g de sucre en poudre.1 œuf + 1 jaune pour dorer.100 g d’amandes en poudre.25 g de beurre.1 cuillerée à soupe de rhum. Préparer la crème aux amandes : mélanger l’œuf, le sucre en poudre et les amandes en poudre. Le petit plus : pour dessiner des motifs sur la galette, faire pénétrer la pointe du couteau sur 1 millimètre de profondeur. ou recherchez : Consultez, imprimez ou annotez nos brochures de recettes interactives.
Chemiser, fraiser, marbrer... Les repas structurés, et particulièrement ceux pris en famille, permettent d'ajuster les quantités et la nature des aliments préparés. Capuccino et ses roses des sables. Charlotte au chocolat minceur. Bavarois au chocolat allégé. Pudding à la poire et au chocolat. Gâteau poires-chocolat. Bûche de Noël à la mousse au chocolat. Recette de soupe de mangue à la menthe. Recette de smoothie à la mangue. Recette de smoothie coco-mangue. Recette de truffes au chocolat. Recette de truffes à l'amaretto. Bûche de Tiramisu glacé : recette Bûche de Tiramisu glacé. Basler Läckerli. Au début, il y a eu un colis gourmand envoyé par Réjane. A l'intérieur, plein de petites bonnes choses sucrées comme (entre autres) de la pâte de pavot, des petites carottes trop mimi en massepain et surtout... des läckerli de Bâle !!! Je ne connaissais ces petits biscuits suisses que de nom.
Ils étaient emballés dans un joli pochon en papier blanc, orné de lettres gothiques et d'un dessin représentant la façade de la boutique, un joli écrin pour ces petites douceurs.Je commence de plus en plus à apprécier les petits pains d'épices, à force de fréquenter des alsaciens ! Mais ceux-là, je vous le crie haut et fort, sont HYPER addictifs!
C'est simple, ils n'ont pas duré plus de 24h entre mes mains, alors que je suis plutôt bec-salé. Après avoir parcouru des tas de recettes, j'ai jeté mon dévolu sur la version de Cannelle et Cacao, qui me semblait bien appétissante. Basler Läckerli (pour 30 pièces ou 60 "minis") D'après la recette de Cannelle et Cacao. Recette de truffes au chocolat, par Patrick Roger. Kanelbullar & Kardamombullar. Quoi de plus réconfortant que de bonnes petites brioches pour se lever de bonne humeur quand il fait froid? Surtout si elles sont parfumées à la cannelle ou à la cardamome, et parsemées de perles de sucre croquantes... Pour le petit-déj ou le goûter, moi je dis qu'il n'y a pas d'heure pour mordre dans un kanelbullar ou un kardamombullar!
En tout cas j'en connais trois qui vont être contentes d'en avoir (virtuellement, hum), c'est Pia (La Cocinera Loca ), Pascale (Les idées vagues de Snapulk) et Anna (Annika Panika) qui ont organisé un petit jeu pour la Sainte-Lucie. Il n'y a rien à gagner, juste le plaisir de participer... et de se faire plaisir en dévorant ces petits escargots dodus ! Kanelbullar & Kardamombullar (pour 10 brioches)D'après la recette de Pia Dans un verre, émiettez la levure dans le lait tiède. J'adore le dimanche matin ... Desserts. Aujourd’hui je vous propose une petite création, qui fera le bonheur des amoureux de chocolat !! Ce gâteau est composé d’un biscuit moelleux à la noisette, d’un croustillant praliné, d’une mousse au chocolat et d’un nappage miroir au cacao.
Avis aux amateurs !!! Pour 8 à 10 personnes Ingrédients : Pour la dacquoise aux noisettes : 125 g de noisettes réduites en poudre 75 g de sucre glace 4 blancs d’œufs Pour le croustillant praliné : 100 g de gavottes 100 g de pralinoise Pour la mousse au chocolat: 100 g de chocolat noir de couverture 100 g de chocolat au lait de couverture 40 cl de crème liquide entière Pour le nappage miroir au cacao : 150 g de sucre 12 cl d'eau 10 cl de crème liquide entière 50 g de cacao amer en poudre 5 g de gélatine (soit 2.5 feuilles de 2 g) Pour la décoration : 40 g de chocolat blanc 4 cl de crème liquide entière Quelques noisettes concassé Préparation : Pour la dacquoise aux noisettes : Pour le croustillant praliné : Pour la mousse au chocolat : Pour la décoration :
Crème chocolat mascarpone. Cheese-cake. Cornets de fête. Truffes aux amandes. Tarte à la châtaigne. Recette de Aglaé Blin-Gayet Crédits : Crédits : Prismapix Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Coût : Bon marché Ingrédients pour 4 personnes • 1 rouleau de pâte brisée • 12 marrons en boîte ou sous vide • 150 g de crème de marron • 10 cl de crème fraîche • 2 œufs + 2 jaunes • 100 g de sucre• 30 g de beurre. Etapes de préparation (Préparation : 25 min | Cuisson : 30 min) 1 Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Recette de churros. Recette de bunyetes.
Recette de pizza briochée aux pommes. Recette de soufflé à la vanille. Recette de tarte à la mangue. Préparez le sorbet au thé : Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le thé, portez à ébullition, puis retirez du feu, couvrez et laissez infuser 10 min. Travaillez les jaunes et le sucre à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Filtrez le lait puis versez-le petit à petit dans le mélange oeuf/sucre en remuant. Reversez le tout dans la casserole, mettez sur feu doux et faites épaissir en fouettant sans arrêt.
Hors du feu, incorporez la crème fraîche en fouettant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez la préparation dans une sorbetière et faites glacer selon les instruction de la machine. Préparez la tarte : Dans un saladier, fouettez le sucre et l’oeuf jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Le mélange doit devenir sableux. Versez le tout sur un plan de travail et incorporez le beurre en parcelles en travaillant avec la paume de la main. La pâte doit former une boule qui ne colle pas au main. Préchauffez alors le four th.6 (180°C). Faites cuire 20 min. Recette de palouza. Recette de tiramisu à la poire. Recette de tarte alsacienne. Recette de soupe de pommes, cannelle et vanille. Recette de tarte au fromage blanc alsacienne.
Gratin de fraises au fromage blanc 0% Pudding. Tartelettes amandine. Tiramisu brioché au caramel et beurre salé. Quelques heures à l'avance, préparez le caramel au beurre salé. Sortez le beurre et découpez-le en petits morceaux, réservez-le à chaleur ambiante. Mettez le sucre dans une petite casserole et humectez-le avec 2 ou 3 cuillérées d’eau.
Posez sur feu moyen et laissez le sucre caraméliser sans y toucher. Lorsque le caramel est d’une belle couleur ambrée, retirez la casserole du feu et ajoutez de suite la créme liquide puis remettez sur le feu et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogéne. Retirez du feu de nouveau et laissez légérement tiédir avant d’incorporer le beurre salé au fouet. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur. Lorsque le caramel est bien froid, cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel, ajoutez la c. à soupe de sucre en fin de processus et continuez de battre jusqu'à l'obtention d'une neige bien ferme. Ajoutez la créme au mascarpone et placez 6 heures au frais. Crème aux amandes.
Mousse au caramel au beurre salé. Charlotte aux marrons. Soupe de poires à la crème de marrons et à la cannelle. Pancakes fourrés à la crème citronnée. Recette de flan léger au citron. Recette de charlotte au nutella et pralin. Recette de gratin aux pommes et aux poires. Salade pomme dattes raisins ananas - Recette. Merveilles aux pommes et fruits secs - Recette. Ingrédients (4 Personnes) :- 250 g de pâte brisée- 250 g de pommes- 50 g de raisins secs- 50 g de figues sèches- 50 g de dattes- 1 citron- 60 g de cassonade blonde (ou sucre roux)- 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre- rhum- beurrePréparation de la recette : Faites tremper les raisins dans 1 cuillère à soupe de rhum et 3 d'eau tiède pendant au moins 30 min.
Hachez les figues, dénoyautez et hachez les dattes. Pelez et coupez les pommes en petits dés, citronnez-les. Divisez la pâte en 6 pâtons, étalez-les en disques d'environ 15 cm de diamètre. Egouttez les raisins, mélangez-les aux figues, dattes et pommes. Répartissez la cassonade et la poudre d'amandes dans chaque petit chausson et déposez une noisette de beurre. Faites cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 à 20 min. Recette de bricks de chocolat chèvre. Recette de bricks de chocolat chèvre. Recette de pavé au chocolat et au rhum. Recette de charlotte au chocolat avec son glaçage. Recette de crumble banane, poire et chocolat en verrine. Recette de crème au chocolat et aux épices. Recette de panforte au chocolat. Recette de mousse au chocolat au beurre salé en verrine. Recette de cheese cake cuit à la poire. Recette de cheese cake aux fruits de la passion. Recette de petits vols au vent fraises et mascarpone.
Recette de tarte aux fraises et mascarpone. Recette de clafoutis aux framboises et au chocolat praliné. Recette de clafoutis pêche pistaches. Recette de soupe glacée pêche-abricot à l’orientale. Velouté chocolat praliné. Recette de chocolat liégeois. Recette de raviolis au nutella et au thé. Recette de tarte croustifondante aux deux pommes et épices. Recette de tarte à la ricotta et aux poires. Recette de panforte au chocolat. Recette de cannoli. Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. A défaut de moules cylindriques spéciaux, entourez les manches de 4 grosses cuilléres en bois de 1,5 à 2 centimétres de diamétre avec une feuille d'aluminium (ou utiliser des baguettes en bois ou encore des tiges de bambou).
Préchauffez le four (thermostat 6 - 180°C). Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre, juste pour le faire fondre et clarifiez-le en l'écumant. Battez le blanc d'oeuf en neige dans un saladier en ajoutant le sucre à la fin. Continuez à battre jusqu'à ce que l'appareil soit ferme et brillant. Tamisez la farine avec le cacao sur le blanc d'oeuf en neige et mélangez en soulevant délicatement. Faites couler le beurre fondu en filet le long de la paroi du saladier, puis mélangez. Prélevez le huitiéme de cette pâte, environ une cuillerée à soupe, déposez-la sur la plaque et préparez ainsi 3 autres tas semblables bien séparés. Étalez les tas en disques fins d'au moins 10 centimétres de diamétre. Préparez la garniture : Recette de clafoutis aux fruits rouges et à la menthe. Recette de pancakes au miel.
Croustillants aux poires. Recette de Monique Mourgues/PRISMAPIX Crédits : Kompalitch/ Prismapix Difficulté : Moyen Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Coût : Bon marché Ingrédients pour 4 personnes • 3 poires • 1 citron • 4 brins de menthe fraîche • 30 g de beurre • 6 feuilles de brik• 4 cuil. à soupe de miel Etapes de préparation (Préparation : 20 min | Cuisson : 35 min) 1 Râpez finement le zeste du citron. Smoothies « cure vitalité » aux légumes. Préparez le jus de concombre, de pomme et de kiwi: Pelez le concombre, la pomme verte et le kiwi puis coupez-les en morceaux.
Passez-les au blender (mixeur) en ajoutant 50 cl de lait fermenté et 4 feuilles de menthe fraîche. Salez et poivrez. Répartissez le jus dans 4 verres et ajoutez 2 glaçons dans chaque. Pour la décoration des verres, découpez 4 bandes de concombre très fines ainsi que 4 quartiers de kiwi et disposez le tout sur le bord des verres selon votre imagination. Préparez le pressé d'abricots au sésame et au soja : Dénoyautez 8 abricots frais (ou bien utilisez 500 g d'oreillons d'abricots surgelés).
Découpez-les en morceaux. Préparez les verres: découpez une rondelle de citron et passez-la sur le bord des verres, puis trempez les verres dans un mélange de sésame et de thym frais émietté. Préparez le smoothie de betterave, de fenouil et de ciboulette : Pelez 2 betteraves rouges cuites. Mixez jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Servez. Verrines de crème d'amande aux kiwis. Ganache chocolat fleur d'oranger. Crème brûlée au gingembre. Café, mascarpone et chocolat.