Recette de soupe de concombre. Nems aux crevettes - une recette Asiatique. Décortiquer les crevettes, les couper en deux dans l’épaisseur. Peler et râper la carotte en filaments moyens, nettoyer les pousses de soja, effeuiller la menthe.Tremper un torchon dans de l’eau froide, l’essorer légèrement, l’étaler et déposer dessus une crêpe de riz. La laisser ramollir 2 à 3 minutes.
Poser au centre de la crêpe quelques brins de soja, quelques brins de carotte, deux demi-crevettes et une feuille de menthe. Rabattre les deux bords opposés de la crêpe vers le centre, et l’enrouler de façon à y enfermer la farce. Procéder de la même façon avec les autres crêpes. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Servir les nems accompagnés de la sauce et de feuilles de laitue et de menthe. Mini rouleaux de printemps - une recette Allégé. Les légumes : plonger les pousses de soja quelques secondes dans de l’eau bouillante, les égoutter aussitôt, les passer sous l’eau froide et les égoutter à nouveau. Peler les carottes et les râper sur une râpe à trous fins. Effeuiller, laver et essorer le cœur de laitue. Peler et ciseler les ciboules. Passer les brins de menthe sous l’eau, les effeuiller et les ciseler. Les crevettes : les décortiquer et les couper en deux dans la longueur. Les galettes : les plonger chacune 2 secondes dans de l’eau froide afin de les ramollir, puis les poser à plat sur un torchon sec sans les superposer.
La sauce : peler ail et gingembre, les râper sur une très fine râpe au-dessus d’un bol, ajouter le piment, la sauce soja, 1 cuillerée à soupe d’eau, 1 cuillerée de jus de citron, et mélanger. Mille-feuille de saumon au chèvre - une recette Italien. Faire cuire les lasagnes à l’eau bouillante salée 8 minutes pour les fraîches, seulement 4 minutes si l’on utilise des pâtes sèches, les plonger dans de l’eau froide, les égoutter soigneusement, les mettre dans un plat creux en arrosant d’huile d’olive entre chaque feuille. Détailler le cœur de filet de saumon fumé en tranches de 1/2 cm d’épaisseur. Avec une fourchette, mélanger les Petit Billy préalablement égouttés au mascarpone. Râper le zeste d’un citron dessus, mélanger, poivrer, garder au frais.
Effeuiller l’aneth. Couper le citron en fines rondelles puis en petits triangles comme des éclats. Nasi goreng : recettes de Nasi goreng. Salade javanaise : recettes de Salade javanaise. Recette de tartelettes au tofu et son d'avoine. Recette de soupe de brocolis. Recette de soupe de pois chiches. Recette de soupe de courgettes au citron confit. Recette de soupe tropicale au curry. Recette de gaspacho vert en verrine. Recette de soupe épicée concombre-avocat en verrine.
Recette de velouté de betterave glacé. Recette de soupe gratinée aux oignons. Recette de tartelettes savoyardes. Recette de pommes de terre gratinées au comté. Recette de gratin de pommes, céleri et mimolette. Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers fins et arrosez-les de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas. Epluchez le céleri boule, coupez-le en petits cubes et arrosez-le de jus de citron.
Epluchez le céleri branche et taillez-le en tranches. Coupez la mimolette en lamelles. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, plongez-y les cubes de céleri boule pendant 15 min, puis ajoutez le céleri branche et poursuivez la cuisson 10 min. Egouttez-les et réservez. Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez-y les quartiers de pommes à dorer 2 min de chaque côté. Dans un bol, battez la crème, les œufs, la muscade, le sel et le poivre. Préchauffez le four th.6/7 (200° C).
Faites une couche de céleris dans le fond d’un plat à gratin, recouvrez-la d’une couche de pommes. Versez la crème par dessus, recouvrez de lamelles de mimolette et enfournez. Faites cuire 20 min. Sortez du four et servez immédiatement. Recette de beignets au chèvre. Préparez la veille la crème pâtissière au chèvre : Faites bouillir le lait et versez-le aussitôt sur les lamelles de crottin. Laissez infuser 4 heures. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement du mélange.
Incorporez-y la farine et la maïzena. Dans une casserole, portez à ébullition le lait infusé au crottin de chèvre. Bien remuer. Versez ce lait "chèvré" sur le mélange œuf-farine. Continuez de bien fouetter puis remettez le tout dans la casserole. Portez à nouveau à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 1 min sans jamais cesser de tourner. Retirez la crème du feu. A l'aide d'une cuillère, remplissez de crème des moules à boulettes individuels souples et placez au centre une petite noix de crottin nature. Mettez la plaque au congélateur pour la nuit. La pâte à beignets Mélangez dans une coupelle 120 g de confiture d'abricots et le jus du citron vert. La cuisson des beignets Préchauffez la friteuse à 170° C et le four à 180°C (th.6).
Recette de crumble de poireaux, amandes et parmesan. Recette de muffins au chèvre et à la courgette. Recette de frites de comté. Recette de rémoulade de poireaux primeurs au saumon et fromage frais. Recette de galettes de riz au comté. Recette de tomates farcies au riz et aux fromages. Recette de gratin de pain perdu chorizo poivron comté. Recette de petits flans de chou-fleur à la vapeur. Recette de velouté de courgettes au parmesan et à l'estragon. Recette de raviolis vapeur aux crevettes à la vietnamienne. Recette de choux farcis au saumon. Polenta au fromage : recettes de Polenta au fromage.
Recette de pastilla au poulet. Désossez le poulet et hachez la chair grossièrement. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil et la coriandre. Pelez et émincez finement les oignons. Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez la viande et les oignons émincés et faites dorer. Ajoutez le mélange persil/coriandre et la cannelle. Arrosez de miel, salez et poivrez, mélangez bien. Versez un peu d’eau dans le fond de la cocotte, baissez le feu au minimum et laissez cuire 30 min en remuant de temps en temps et en remettant un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire. Préchauffez le four th.6 (180°C). Faites fondre le beurre et badigeonnez-en les feuilles de brick (vous pouvez également le faire avec du jaune d'oeuf) .
Posez la moitié des feuilles de brick les unes sur les autres sur une feuille de papier sulfurisé. Versez la préparation au poulet au centre et étalez-la jusqu’à 2 centimètres du bord des feuilles de brick. Repliez la bordure de brick sur la garniture et posez par-dessus le reste des feuilles de brick. Recette de accras de poulet à la noix de coco.
Recette de raviolis pékinois au porc et ciboules. Mettez la viande hachée dans un bol. Ajoutez le vin chinois (c'est un vin pour la cuisine, qui ne se boit pas, nommé "chinese cooking wine"). Ajoutez l'eau et le sucre. Salez et poivrez. Hachez finement les oignons chinois et ajoutez-les à la viande. Mélangez. Mettez de côté sous film alimentaire au contact. Mettez la farine et l'huile dans le bol d'un robot mélangeur ou sur un plan de travail (pour un pétrissage à la main). Ajoutez l'eau. Ramenez la pâte en une boule et laissez-la reposer une heure dans un film alimentaire. Préparez les ustensiles, à savoir un cercle (ou une petite assiette) de 10 cm de diamètre, un petit rouleau à pâtisserie, un petit bol de farine et un petit bol d'eau.
Préparez des boules de pâte de 20 g : Aplatissez avec la paume de la main, une boule de pâte puis étalez-la au rouleau sur un tout petit plus de 10 cm de diamètre. Coupez avec un emporte pièce. Disposez une c. à café de farce au centre. Pliez pour refermer d'un côté. Mettez de l'huile dans une poêle chaude. Recette de tortilla espagnole. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Dans une poêle, mettez 25 cl d'huile d'olive. Chauffez sur feu doux. Ajoutez les gousses d'ail. Quand l'ail commence à dorer, ajoutez les pommes de terre. Laisser cuire 5 à 10 minutes sur feu doux. Hachez finement le demi oignon et mettez-le avec les pommes de terre.
Laissez cuire de nouveau le tout. Dans un saladier, fouettez les oeufs à l'aide d'une fourchette et salez-les. Quand les pommes de terre sont cuites, enlevez-les avec un écumoire et égouttez-les. Réservez l'ail. Ajoutez les pommes de terre et les gousses d'ail aux oeufs battus. Retirez l'huile de la poêle en laissant 1 c. à soupe. Versez la préparation dans la poêle. Quand l'extérieur commence à dorer, placez une assiette sur la poêle. Puis transvasez délicatement la tortilla de nouveau dans la poêle. Quand la tortilla est cuite, servez. Recette de gratin dauphinois. Recette de papillotes de saumon aux pommes. Recette de crêpes à la mozzarella et à la tomate. Recette de soupe de châtaignes au lait.
Recette de tourtes aux noix de saint jacques. Recette de quiche aux fruits de mer. Recette de makis de surimi, pomme verte et saumon fumé. Recette de mini-feuilletés aux épices. Recette de salade de quinoa au poulet paprika. Recette de salade de quinoa bio aux petits légumes. Recette de galettes de quinoa aux poireaux.
Recette de soupe de petits pois à la crème en verrine. Recette de roulades d'aubergines au chèvre. Recette de Moussaka au chèvre frais et au basilic. Recette de Purée de brocolis au cumin. Recette de Onctueux de courgettes au parmesan. Recette de Gratin de cannellonis au saumon. Recette de Clafoutis végétarien. Recette de Salade de concombres au chèvre. Recette de Jus de céleri au citron vert. Recette de Flan aux légumes. Recette de Steak de soja sauce au poivre. Recette de Courgettes farcies au poisson. Recette de Pommes de terre et compotée d'oignons.
Recette de Velouté de courgettes à l'ail et aux fines herbes. Recette de Gratin de gambas à l'avocat. Recette de Tomates farcies au chèvre frais. Recette de Petits flans de tomates au thon. Recette de Quiche à la courgette et au chèvre. Recette de Omelette aux noix. Recette de Soupe glacée aux avocats et aux poivrons en verrine. Recette de Verrines de gaspacho poivrons framboises.
Recette de Cocktail de courgettes. Recette de Courgettes au fromage de chèvre. Recette de Quiche au fromage de chèvre. Recette de Tartelettes à la ricotta et aux petits légumes. Recette de Galettes saumon chèvre. Recette de Galettes courgettes chèvre. Recette de Tomates farcies au chèvre légères. Recette de Clafoutis thon-tomate. Recette de Clafoutis d'aubergines et de courgettes.
Recette de Mini-clafoutis de Provence. Recette de Clafoutis jambon de Parme, feta et basilic. Recette de Ravioli Wonton. Mettez la farine et les oeufs dans le bol d’un mixeur. Mixez 1 min environ, le temps que la pâte se forme. Quand vous sortez la pâte du bol, il doit être propre. Travaillez-la alors à la main 1 minute encore pour obtenir une pâte de consistance élastique et soyeuse.
Faites-en 2 boules, enveloppez-les dans un film alimentaire et gardez-les 1 heure au frais. Pendant ce temps-la, mélangez tous les ingrédients des 2 farces dans 2 saladiers séparés, filmez et réservez au réfrigérateur. Sur un plan de travail fariné, étalez une des boules de pâte au rouleau en l’étirant du centre vers l’extérieur et en tournant de 90° de temps en temps. Abaissez la pâte en une couche très fine et découpez des carrés de 5 centimètres de côté. Humectez les bords au pinceau et étirez-les vers le haut en pressant fermement avec tous les doigts puis donnez délicatement un quart de tour comme si vous refermiez un papier de bonbon. Servez aussitôt avec une sauce piquante. Recette de Croustillants au saumon. ÉTAPE 1Préparez la marinade : ÉTAPE 2Pressez le citron et récupérez son jus. Lavez, égouttez et coupez finement la coriandre. Dans un saladier, versez le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, assaisonnez. ÉTAPE 3Préchauffez le four à 200°C (th.6). ÉTAPE 4Lavez le mesclun et essorez.
ÉTAPE 5Lavez, égouttez et taillez la ciboulette en petits morceaux. ÉTAPE 6Préparez le saumon, taillez-le en 8 morceaux fins. ÉTAPE 7Faites fondre la margarine et badigeonnez-en les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau. ÉTAPE 8Dans un bol, versez le vinaigre, assaisonnez de sel et de poivre. Recette de Rösti au thon. Recette de Bouchées croustillantes au thon. Recette de Terrine de saumon fumé au fromage frais. Recette de Terrine de poulet aux pistaches. Recette de Terrine de merlan au curry et aux Saint-Jacques. Recette de Beignets au chèvre.
Préparez la veille la créme pâtissiére au chévre : Faites bouillir le lait et versez-le aussitôt sur les lamelles de crottin. Laissez infuser 4 heures. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement du mélange. Incorporez-y la farine et la maïzena. Mélangez bien l'ensemble. Dans une casserole, portez à ébullition le lait infusé au crottin de chévre.
Bien remuer. Versez ce lait "chévré" sur le mélange œuf-farine. Continuez de bien fouetter puis remettez le tout dans la casserole. Portez à nouveau à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 1 min sans jamais cesser de tourner. Retirez la créme du feu. A l'aide d'une cuillére, remplissez de créme des moules à boulettes individuels souples et placez au centre une petite noix de crottin nature.
Mettez la plaque au congélateur pour la nuit. La pâte à beignets Mélangez dans une coupelle 120 g de confiture d'abricots et le jus du citron vert. La cuisson des beignets. Recette de Muffins au chèvre et à la courgette. Recette de Crêpes aux épinards, lardons et champignons. Recette de Crêpes à la mozzarella et à la tomate. Recette de Crêpes au poulet maïs et poivron. Recette de Les Crêpes « Madame » Patlican Dolmasi. Je suis dans ma période "world food" en ce moment, j'explore à travers ces recettes exotiques les pays que j'aimerais visiter! Mais comme vous aurez pu le remarquer, je suis aussi dans ma période "aubergines" !
Désolée si vous n'aimez pas ça, moi j'en profite avant d'arriver en décembre et de pleurer devant mes pommes de terre à éplucher. Alors aujourd'hui on va faire un tour en Turquie! Vous êtes partants? Lorsque je suis tombée sur la photo de ces aubergines farcies dans Feast, je me suis immobilisée comme un chien d'arrêt venant de débusquer une proie. Patlican Dolmasi (pour 2 pers)(j'ai modifié certains ingrédients) Les tubes de l'été Préparez la farce: faites rissoler l'oignon ciselé dans un peu d'huile d'olive.
Coupez le pédoncule des aubergines, puis pelez une bande de peau sur deux. PS: si vous n'avez pas de biber salçasi, remplacez-le par 1 càc de concentré de tomate. C'était pas un beau voyage, ça ? Parmentier végétarien. La saga de l'aubergine n'est toujours pas finie! Vous allez croire que je vais finir par en être dégoûtée, eh bien pas du tout! Et rassurez-vous, je ne me suis toujours pas transformée en aubergine, même si des fois le dimanche j'aime bien faire mon légume jusqu'à midi... J'ai improvisé ce parmentier hier, alors que je voulais réaliser ces cromimi champignons farcis à l'aubergine (vraiment j'adore ce site!). Rien à voir, me direz-vous! Parmentier végétarien (pour 4 pers) Pour la purée:-750g de pommes de terre (j'ai pris des Mona Lisa)-80 g de beurre-15 cl de crème liquide-1 jaune d'oeuf (facultatif,c'est juste parce que j'en avais un dans mon frigo!)
Pour les légumes:-250g d'aubergine-250g de champignons de Paris-quelques feuilles de basilic-1 gousse d'ail-2 càs d'huile d'olive-sel, poivre -30g de fromage de votre choix (ici du bethmale) Disposez votre purée au fond d'un plat à gratin (je l'avais faite directement dans le plat,moins de vaisselle je vous ai dit!). Bandjan Bourani. Après une longue escale en République Tchèque, je vous emmène aujourd'hui en Afghanistan, le temps d'une recette.
Je profite du marché dominical pour faire le plein de vitamines et pour cuisiner un de mes légumes préférés: l'aubergine. J'aime beaucoup la cuisine afghane (injustement méconnue du grand public) car elle est simple et rustique, mais ô combien délicieuse! On a la chance d'avoir un restaurant afghan à Caen, si vous y passez, sachez qu'ils ont un coin intime dans la salle avec une table basse et de jolis coussins pour s'installer confortablement...
Faudrait d'ailleurs que j'y retourne pour que je puisse en faire un article (toutes les excuses sont bonnes) ! La recette du bandjan bourani est très simple: il s'agit d'alterner des couches de rondelles d'aubergines confites avec des oignons, des poivrons et des tomates, puis de laisser mijoter tout doucement. Ensuite il suffit de servir bien chaud avec une sauce au yaourt, à l'ail et à la menthe... Bandjan Bourani (pour 4 pers) Verrine concombres tomates - Recette de Verrine - idées recette. 4 pers. Facile 15 mn 300 g de concombre 2 cuillères à café d'herbes de provence 2 cuillères à soupe de pignons de pain 2 pincées d'ail en poudre 2 portions de fromage fondu 1 pincée de sel, poivre 2 tomates 2 cuillères à café de vinaigre balsamique Laver et éplucher le concombre et le mixer avec le fromage et les pignons de pin. Saler et poivrer. Laver puis couper les tomates en petits dés.
Dans un bol, mélanger la concassée de tomates avec l’ail, les herbes de Provence, le vinaigre balsamique. Dans quatre verres, répartir la concassée de tomates, puis verser le mélange concombre / pignons / fromage. Sortir les verrines, les décorer avec une feuille de basilic et un gressin (nature ou aromatisé selon son envie : sésames, olives, pavot …). Bon appétit ! Mousse thon : La recette idéale de mousse thon sur Cuisine AZ. Bricks à la mozzarella : recettes de Bricks à la mozzarella.