background preloader

Cuisine infos

Facebook Twitter

Comment reconnait on, un figuier male ou femelle . Il existe plusieurs types de figuiers : Les CAPRIFIGUIERS (ou figuiers mâles) abritent durant l'hiver le blastophage, insecte spécifique responsable de la pollinisation sexuée.

Comment reconnait on, un figuier male ou femelle .

On reconnaît les caprifiguiers, l'hiver, à la présence de nombreuses figues, déjà formées au bout des rameaux. Ses fruits, parasités par le blastophage, ne sont pas comestibles. Ils sont verts, spongieux, secs à l'intérieur, et tombent sans jamais parvenir à maturité. Les fruits des caprifiguiers ne sont jamais comestibles et il n'y a aucun moyen pour les rendre comestibles.

Comment profiter des feuilles de figuier ? Infusion glacée de feuilles de figuier - Green me up ! - Cuisine bio végétale, écologie du quotidien. Les figuiers embaument.

Infusion glacée de feuilles de figuier - Green me up ! - Cuisine bio végétale, écologie du quotidien

Je le sais bien, j’ai installé ma chaise longue sous un vaste spécimen au parfum envoûtant… Les feuilles de figuier peuvent très facilement être infusées : il suffit de prélever quelques limbes impeccables, de les laver délicatement, de les essuyer puis de les laisser infuser quelques heures dans de l’eau bouillante que l’on laisse refroidir avant de la placer au frais. Les feuilles de figuier sont parfois utilisées comme des papillotes pour la cuisson de poisson ou de viande. Pour ma part, j’aime en plonger quelques morceaux dans une soupe ou un mijoté de légumes, en les retirant en fin de cuisson. Cela donne aux plats un parfum subtil et surprenant, très doux, presque floral. Le figuier arbre de la générosité, symbole de la volonté de survie. Un dessert à base de figues pour Noel.

Histoire Teb des Egyptiens, Mgys des Perses, caprificus des Romains, Ettin des Arabes, l’histoire du figuier est l’histoire d’un arbre qui a nourri l’homme et ses animaux avec une si grande générosité sans lui demander de gros efforts de culture.

Le figuier arbre de la générosité, symbole de la volonté de survie. Un dessert à base de figues pour Noel

Le figuier a longtemps gardé son secret jusqu’à sa découverte par les Egyptiens. Il était déjà cultivé au temps de l’Egypte pharaonique et considéré comme un don des dieux pour sa prodigalité. Simplicite-culinaire: Petits paquets de fruits secs en feuilles de figuier. Si leur "lait" est bien connu pour soigner les verrues qui affligent les mains, ou pour faire cailler le lait de vache, les feuilles de figuier s'utilisent aussi en cuisine...

simplicite-culinaire: Petits paquets de fruits secs en feuilles de figuier

Là, c'est une recette que je fais souvent aux beaux jours, adaptée d'une pratique traditionnelle en pays niçois ( les "capoun" ) et que je rapatrie aussi - un peu la bourre ! Recette n°1160 : (Afghanistan) Feuilles de figuier farcies. La Sauge - Indications, Propriétés, Bienfaits, Recettes, Conservation. Noms communs : sauge, thé de Provence, thé de Grèce, herbe sacrée, sauge ananas.

La Sauge - Indications, Propriétés, Bienfaits, Recettes, Conservation

Nom scientifique : Salvia officinalis et autres espèces de Salvia. Condiments. Les condiments sont des ingrédients destinés à assaisonner les plats, relever leur goûts de par leurs propriétés aromatiques ou épicées.

Condiments

Le piment, l'ail ou le vinaigre jouant un rôle important dans la cuisine. Végétal. La nature a été particulièrement généreuse dans cette partie de l'Asie avec des conditions climatiques, souvent tropicales, permettant une nature riche et luxuriante où fruits, herbes et légumes poussent à foison qu'il serait difficile de décrire toute cette offre gourmande...

Végétal

Mais, une petite sélection parmi tous ces produits frais s'est imposée d'elle-même. Légumes : Comment piler l'ail sans se pourrir les doigts - Les Zazaneries d'Isabelle. Peler ~ dictionnaire des termes de cuisine de Supertoinette. Glossaire des termes de cuisine Peler : Peler à vif...

Peler ~ dictionnaire des termes de cuisine de Supertoinette

Eplucher un fruit (orange, citron, pamplemousse, kiwi) à l'aide d'un couteau jusqu'à apparition de la pulpe Faire deux assisesCouper l'écorce des extrémités (le pédoncule et la pointe); vous devez voir apparaître la pulpe. Peler à vif. Poser l'une des assises du fruit sur la planche à découper.

Haut Trucs et astuces Comment obtenir plus de jus des agrumes ? Peut-on remplacer de la farine par de la poudre d'amande? - Forum Marmiton > Viandes & charcuterie. Bonjour,Je suis à la quête du Fraisier idéal.

Peut-on remplacer de la farine par de la poudre d'amande? - Forum Marmiton > Viandes & charcuterie

Intolérante au gluten : par quoi je le remplace. L'intolérance au gluten, aussi appelée maladie cœliaque, est fréquente.

Intolérante au gluten : par quoi je le remplace

Contraignante, elle oblige à supprimer de son alimentation tous les produits contenant du blé, de l’orge, du seigle ou de l’avoine. Alors par quoi remplacer ces aliments et quel régime alimentaire adopter ? Intolérance au gluten : une réaction immunitaire Le gluten est un mélange de protéines contenues dans certaines céréales comme le blé, l’orge ou encore le seigle. On trouve du gluten dans de nombreux aliments. L’origine de l’intolérance au gluten est mal connue. Regardez la vidéo Les ingrédients phares des céréales Votre navigateur ne peut pas afficher la vidéo Retrouvez la vidéo "Les ingrédients phares des céréales" sur Minutefacile.com.

Connaître et comprendre la pyramide alimentaire - Mal au ventre. D’une manière générale, l’alimentation doit être enrichie : en acides gras essentiels : huile de colza, olive, sésame…, en protéines : viandes blanches de volaille, tofu…, quelques oeufs, en vitamines que l’on trouve dans les fruits crus et les légumes cuits à l’étouffée.

La pyramide alimentaire est un modèle facilement applicable pour avoir une alimentation saine. Différentes familles d’aliments sont exposées. La spiruline : une solution pour la faim dans le monde (Agriculture durable - Alimentation) Alimentation Vivante: Que Faire Avec Un Déshydrateur? À partir d’aujourd’hui, j’ai le plaisir d’accueillir un deuxième rédacteur sur le blog. Il s’agit de Cyril qui partage mon quotidien (c’est mon mari) et qui a la même vision de l’alimentation et de la santé que moi. Pour le présenter rapidement je dirai qu’il est passionné par les arts martiaux et par les techniques d’apprentissage. Il a d’ailleurs un blog à ce sujet que je vous invite à consulter si le sujet vous intéresse : apprendre-vite-et-bien.com.

Il aime également faire de nouvelles expériences dans le domaine de la cuisine. Liste-de-courses-Le-Palais-Savant.pdf. Votre liste de courses : les indispensables. Afin de consolider et rendre possible votre envie pour une alimentation saine, riche et pleine de goût, les bonnes intentions ne sont pas suffisantes ! Il faut pouvoir trouver dans ses placards les produits essentiels dont vous aurez besoin pour soutenir votre démarche et vos envies culinaires.

Car rassurez-vous, manger sain et bon n’est pas obligé d’être long ou compliqué ! A la place, avec un peu d’anticipation, une touche de créativité et une liste de courses bien pensée, vous pourrez cuisiner une grande variété de plats sains et sans vous prendre la tête ! Photo: www.scintille.canalblog.com/ Ces « must have » de la cuisine ne sont pas tous obligatoires mais ils vous permettront d’avoir des repères solides au moment de faire vos courses de la semaine (ou des jours à venir) et de simplifier votre vie ! Comment cuisiner végétarien ? ABC Naturopathie. Aliments Alcalinisants à privilégier. Les sources de vitamines B12. Les sources de vitamines B12 La vitamine B12 est nécessaire à de nombreuses réactions enzymatiques. Les sources de vitamines B12. Anses Table Ciqual 2012 Composition nutritionnelle des aliments.

Recette digeste : les recettes de digeste. Les 15 aliments les plus riches en protéines végétales. Protéines: combien en avez-vous besoin? Par quoi remplacer... Equivalences en cuisine.