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LE BISCOFLAN AU CARAMEL AU BEURRE SALE. Un dessert que j'avais déjà réalisé il y a quelques année (en 2009) mais sans caramel, cette fois j'ai poussé la gourmandise à y mettre de la sauce caramel au beurre salé. Je ne saurai trop vous dire ce qu'est ce dessert, c'est à la fois un biscuit et un flan et le coté "magique" c'est qui est cuit avec la couche de pâte à biscuit au dessus qui donc se retrouve en dessous au démoulage (je ne suis pas certaine de me faire comprendre !!)

Enfin bref! C'est hyper simple à faire et c'est vraiment bon. Sauce Caramel au beurre salé: 80 gr de sucre 40 gr de beurre demi sel 10 cl de crème liquide entière 3 pincées de fleur de sel (ou vous pouvez utiliser du beurre salé et ne pas mettre de fleur de sel) Pour le flan: 500gr de lait 4 oeufs 1sachet de sucre vanillé 120gr de sucre Pour le biscuit: 3 oeufs 90gr de sucre 90gr de farine Sauce au beurre salé: Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen.

Mettre tous les ingrédients du flan dans le bol du thermomix 10sec vit4. Gâteau aux pommes breton. Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les pommes puis coupez-les en quartiers. Versez la farine, le sucre en poudre et sucre vanillé et extrait de vanille dans un saladier. Ajoutez les oeufs les un après les autres en les incorporant bien. Terminez en ajoutant le lait et la crème fraîche et remuez puis déposez les morceaux de pomme. Beurrez généreusement votre moule et saupoudrez-le avec un peu de sucre roux.

Transvasez la pâte dans le moule. Saupoudrez généreusement de sucre roux. Faites cuire le gâteau aux pommes pendant environ 45-50 mn. Dégustez-le encore tiède. #sucree #dessert #patisserie #homemade #pommes #vanille #cremefraiche #gateau. Gâteau aux feuilles filo | makla - La cuisine authentique. Caramels mous au beurre salé - Recette de confiseries. Pains à Hamburgers Maison {Facile et Sans Robot} - Délice-Yeux, l'univers gourmand de Marine. Une burger party ce week-end, ça vous tente ? Je vous re-partage la recette des pains à burgers maison. Elle rencontre toujours un franc succès ! Ils sont bons, ils sont plus sains que les pains industriels et franchement c'est super facile à réaliser.

Pour 10 à 12 pains à hamburgers : 560 g de farine (+ de la farine pour pétrir la pâte) 12 g de levure de boulanger déshydratée express (2 sachets) 220 ml de lait 100 ml d'eau 55 g de beurre 25 g de sucre en poudre 9 g de sel 1 oeuf Des graines de sésame Préparation : Dans un saladier versez la farine. Ajoutez le sel, la levure et le sucre en poudre sans que les éléments ne soient en contact direct. Mélangez. Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre. Ajoutez le lait et l'eau et laissez le mélange tiédir. Faites un puit dans le premier mélange, ajoutez l'oeuf. Incorporez également le mélange tiède lait, eau et beurre. (Le mélange ne doit pas être trop chaud pour que la levure entre en action.)

Vous devez obtenir une pâte lisse et élastique. Faites pousser vos graines germées pour un concentré de nutriments. Faire ses pâtes fraîches ou sèches maison : recettes et méthode à la main. Faire ses pâtes soi-même Dans le commerce vous trouverez des pâtes sèches classiques en sachet et des pâtes fraîches au rayon frais. Vous pouvez aussi fabriquer vous-mêmes vos pâtes fraîches ? Ou vos pâtes sèches en les faisant sécher. Confectionner des pâtes est possible avec ou sans équipement onéreux. Recettes de pâtes pour faire des pâtes fraîches Il existe de multiples recettes pour confectionner les pâtes, en utilisant différentes farines ou semoule fine ou mélanges de farines. Vous pouvez faire entrer dans la composition de la pâte destinée à fabriquer vos pâtes fraîches plus ou moins d'oeufs, ajouter ou non de l'huile ou d'autres liquides, des herbes, des épices, des légumes. Ici des crozets faits maison sans machine à base de farine de sarrasin.

Recette de base pour pâtes à ravioli, pâtes à nouilles ou à pâtes fraîches Ingrédients : Préparation : (Merci à Dominique pour la recette). Pâtes fraîches à la farine complète Même préparation que la recette de base. Pâtes fraîches à la tomate. PASTELS : MALI, SENEGAL, MAURITANIE, ... - Blog Coconut - Cuisine | Foodisterie | Home-Made. Joli nom pour des petits chaussons-beignets non ? Mais les Pastels au juste qu’est ce ché ma Ginette ? Et bien ma Georgette, figurez-vous que ce sont de petits chaussons fourrés, qui ne sont pas sans rappeler les fameux samoussas indiens.

La pâte quand à elle, est réalisée sur une base de pâte brisée, à laquelle on ajoute de la levure chimique, ou de boulanger, pour un effet « beignet » plus prononcé (mais c’est un peu plus bourratif). J’aime quant à moi, la version croustillante et dorée, fine mais pas trop (je me comprends …), et fourrée au thon. Ingrédients (pour 15/20 pastels) : – 500 g de farine, – 200 g de beurre très mou ou 200 ml d’huile, – 1/2 càc de sel, – 1 oeuf, – eau, pour ramasser la pâte, – 1/2 sachet de levure chimique. – farce au choix : thon (faire comme une bolognaise mais avec du thon !)

Sabler le beurre et la farine du bout des doigts. Rabattre l’autre côté du rectangle et souder avec une fourchette. C’est à tomber ! Qui en veut ? Le butter chicken, recette indienne. Gâteau breton, de Christophe Felder. Pour l'épiphanie, dans mon enfance, le gâteau breton était, par tradition familiale, le gâteau des rois. Nous nous empressions, en fin de repas, de manger la galette, à la recherche de la fève, pour avoir la joie de porter la couronne. Souvent, ce gâteau finissait en miette au milieu de notre assiette, dès que l'un d'entre nous avait trouvé la fève! Plus tard, j'ai appris à apprécier pleinement ce gâteau lors des repas de famille, du côté de mon mari. L'un de ses oncles, ainsi que l'une de ses tantes, étaient des pros en la matière. Leurs deux gâteaux étaient différents mais tous les deux excellents ! J'en garde de merveilleux souvenirs. Le gâteau breton était à l'origine un gâteau dégusté lors des fêtes, baptêmes, mariages ou pardons religieux.

Cette année, j'ai voulu réaliser un gâteau breton pour les Rois, mais impossible de mettre la main sur ma recette habituelle, une feuille volante bien grasse qui a dû se glisser dans les pages d'un livre ou magazine de cuisine. Cuisson: 55 min. Galettes bretonnes – Mes brouillons de cuisine. Une recette trouvée chez “Cake in the city” et comme elle le dit si bien, la mère poulard n’a qu’à bien se tenir ! Ces galettes sont parfaites, et la recette est simplissime.

Idéal pour écouler les jaunes d’oeufs, vous pouvez doubler voire tripler les proportions. Pour accompagner vos salades de fruits ou pour les goûters des petits et des grands, on se régale ! Je vous renvoie également à ce billet, le “gâteau breton traditionnel” qui est vraiment délicieux … Pour 25 sablés environ de 4 à 5 cm : 65g de beurre mou (et surtout pas fondu) 40g de sucre 1 jaune d’œuf + 1 jaune d’œuf détendu avec 1 c à c d’eau pour dorer les biscuits 1 belle pincée de sel 120g de farine T65 ou classique à défaut Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante.

Dans le bol de votre robot avec l’ustensile “feuille”, mélangez le beurre, le jaune d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Palets Breton | Une Petite Faim. Je crois que ces petits biscuits, sont mes préférés. Le côté beurré, friable est juste un pur délices Au lieu de prendre du beurre salé, j’ai pris un doux, avec une belle pincée de fleur de sel. Je trouve que ça rapporte un petit plus au niveau goût. Je vous explique, j’ai pris des cercles en inox, de 7cm. de diamètre. Puis, sur une épaisseur d’1cm., avant la cuisson. Pour avoir de beaux palets. C’est plus pour faire un dessert avec. Vous verrez qu’il faut de l’épaisseur. Sinon, prenez un moule à muffins, aux bords droits. La pâte, l’étaler sur une épaisseur d’1/2cm. Vous en aurez plus évidemment Il faut absolument, qu’elle soit dans un moule. Sinon, elle va s’étaler et vous n’aurez pas beaucoup d’épaisseur. v.

X. 60g De Sucre En Poudre. x. 1 Belle Pincée De Fleur De Sel. Sortir le beurre, du réfrigérateur, 1h. avant de réaliser la recette. Posez une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque du four. Dans un cul de poule, versez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre. Il faut que le mélange blanchisse. Choux au citron meringués. S’il y a bien une chose que m’a fait comprendre Christophe Adam avec ses délicieux éclairs, c’est qu’avec la pâte à choux il n’y a aucune limite! Alors si vous avez tendance à craquer pour la tarte au citron, n’hésitez plus avant de goûter à ces petits choux, garnis d’une légère crème au citron, et glacés d’une fine couche de meringue. Pour une vingtaine de choux: Pour la crème citron: – 240g de jus de citron – 80g de lait – 6 œufs – 260g de sucre – 50 g de maïzena – 75g de beurre Pour la pâte à choux: – 125g d’eau – 50g de beurre – 80g de farine T55 – 2 œufs – 1 pincée de sucre – 1 pincée de sel Pour le craquelin de Christophe Michalak: – 40g de beurre demi-sel à T° ambiante – 50g de cassonade – 50g de farine Pour la meringue: – 3 blancs d’œuf – 110g de sucre glace – 60g de sucre – 1 pincée de sel Préparation: Pour la crème citron: Dans une casserole verser le jus de citron et le lait, placer la casserole sur feu doux et porter le mélange à ébullition.

Pour le craquelin: Pour les choux: Flan pâtissier (Recette de C. Felder) - Les Gourmandises de Lou. Préparation Pour la pâte – Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, le sucre et la levure chimique jusqu’à obtenir une texture sableuse. – Ajouter ensuite l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte. – Réserver au frais pendant 30 minutes. – Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur. – Beurrer un moule à bords hauts et y déposer la pâte. Conseil : utiliser de préférence un moule à charnière. – Réserver au frais le temps de préparer le flan. Pour le flan – Préchauffer le four à 210°C. – Dans une casserole, mettre à bouillir le lait, la moitié du sucre, la gousse de vaille fendue et grattée. – Fouetter les œufs avec le reste du sucre et la maïzena. – Verser ensuite la crème liquide et mélanger. – Retirer la gousse de vanille et incorporer petit à petit le lait chaud tout en mélangeant. – Remettre le mélange dans la casserole et porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de fouetter. – Retirer du feu dès que la crème épaissie.

ChocoFlan - La Cuisine de Micheline. Le flan 3 œufs 30 cl de lait concentré sucré 30 cl de lait 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille Préparation :Beurrez un moule de 22 cm Le caramel : Dans une casserole, placez le sucre avec une cuillère à soupe d’eau et un peu de jus de citron. Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, nappez le fond de votre moule. Laissez durcir. Préchauffez le four à 180°C (th.6) Le gâteau au chocolat : Fouettez les œufs et le sucre pendant 5 min et ajoutez le lait. Le flan : Battre les oeufs pendant 5 min au batteur électrique. Versez très délicatement la préparation sur la pâte à gâteau au chocolat. Placez votre moule dans un bain-marie et mettez au four pendant 45 min. Démoulez le flan quand celui-ci est bien froid. Recette de Roudoudous maison. Pain d'épeautre. Dossiers > Machines à pains accompagne parfaitement tout un repas. Pain à la farine d'épeautre (recette d'Hervé) Versez dans la cuve : 250g d'eau, 1 cuillère a café de sel, 450g de farine d'épautre.

Faire un puits. Ajoutez 1,5 cuillère de levure, sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient. Programmez la MAP (machine à pains) sur "Pain complet" (taille 1kg suivant l'option), couleur moyenne ou foncée. Une fois cuit démoule le pain et laisser le refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper!!! CONSEIL : Tout les ingrédients de cette recette sont a température ambiante. Bon Pain et bon appétit. Calculer d'autres proportions pour cette recette Article suivant: Pain aux germes de blé Article précedent: Pain aux noix.

Gaufres Liégeoises. Je me retenais depuis des années. Quand je marchais devant un stand de gaufres liégeoises, je bavais et je me disais que ce n'était pas raisonnable, alors je passais mon chemin. Quand j'ai enfin eu mon gaufrier, j'ai dévoré l'équivalent de toutes ces années de privation intense !! Enfin ! Elles sont si délicieuses, riches et moelleuses, avec tout ce sucre qui caramélise en surface, que je ne me suis presque pas senti coupable.

Je n'ai tout simplement pas pu résister. De toutes les gaufres, ce sont mes préférées. Avec le beurre qu'il y a dedans, cela ne m'étonne pas ! Ingrédients pour plus d'une douzaine de gaufres: 500g de farine T5530g de sucre semoule1 cuillerée à café de levure sèche de boulangerie (ou 10g de levure fraiche)2 œufs220g de lait demi-écrémé285g de beurre (je mets moitié beurre doux et moitié beurre demi-sel)250g de sucre perlé Versez la farine, le sucre semoule et la levure sèche dans la cuve de votre robot ou dans un grand récipient. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Xiao long bao aux crevettes, bouillon de poule. Bonjour, cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé de nouvelles recettes, un petit changement de vie m'a pas mal occupé ces derniers temps, je viens de déménager à Santiago avec ma famille pour commencer une nouvelle vie d'expatrié de 3 ans. Mais ne vous inquiétez pas !

Je continue toujours mon blog en vous proposant de nouvelles recettes chinoises et de nouvelles vidéos. Vous pouvez me suivre sur ma page FB et le newsletter du blog, je vous dis à très bientôt ! Pour aujourd'hui, une nouvelle recette de xiao long bao avec une farce aux crevettes et en bonus la recette de ji tang (bouillon de poule chinois). Pour 36 de xiao long bao Pour la pâte (6 - 7 g/unité): de farine chinoise en haute teneur de gluten d'eau froide une pincée de sel Pour la farce (16 - 20 g/unité) de crevettes crues décortiquées de ciboules chinoises (ou oignons en botte) de gingembre 40 ml d'eau 1 c. à soupe de sauce de soja claire 1 c. à soupe de vin de Shaoxing 1 c. à café d’huile de sésame du sel 3 feuilles de gélatine.

Croquettes de pommes de terre farcies à la mozzarella. La pâte feuilletée simplifiée. Lorsque j'ai voulu tester la pâte feuilletée maison, j'ai voulu commencer par la vraie : celle avec la détrempe, le beurre dedans et les tours parce que je me dis toujours que la méthode adoptée par les professionnels est obligatoirement la meilleure... Depuis, que j'ai testé cette recette de Manue, ma façon de penser a pris une claque dans sa face et je ne suis pas prête à taper à nouveau un beurre pour l'aplatir (bien que j'adorais cette étape ) pour l'incorporer dans la détrempe. Regardez moi ce résultat obtenu mardi avec ma galette! (recette de la galette des rois) Un feuilletage du tonnerre de Brest hyper bien développé. Sophie, si tu me lis, il faut qu'on refasse un atelier pâte feuilletée, on oublie celui d'avant Je n'ai jamais obtenu ce résultat avec la méthode classique.

Mais peu importe! (N'oubliez pas, pour avoir de jolis dessins sur la galette qui s'ouvrent et restent bien blancs Je donne donc ici la recette de la pâte feuilletée rapide au Kitchenaid - 250g de farine A vous de jouer! Recette d'Apéritif dinatoire mini hamburger maison. Pain au fromage à la poêle sans levure | La cuisine de Djouza. Les macarons inratables - La recette de base – Mimipatisserie. Pain à la semoule. Batbout, recette facile expliquée pas à pas. Focaccia à la poêle, farcie ou pas - Kesra - Recette Traditionnelle Algérienne | 196 flavors. Feuilles de brick maison. Galette bretonne ou biscuit breton - Perle en sucre. Pain à la poêle : facile, rapide et totalement addictif ! Recette de chef - Philippe Conticini présente sa recette : Chouquettes, crème fondante à la vanille. Un cheesecake japonais – fulguropain. Des Gâteaux Bons & Beaux: "IRMIK TATLISI" GATEAU TURC A LA SEMOULE.

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