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Cuisine

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Tous les goûts sont chez Barbara: Daoud basha (boulettes libanaises boeuf-agneau en sauce tomate) Un plat libanais assez bien connu, le daoud basha peut se faire autant avec de l'agneau qu'avec du boeuf. Comme mon coeur balançait entre les deux, j'ai fait moitié-moitié.:-) C'est une recette relativement rapide à faire, qui se double facilement (si vous possédez un poêlon assez grand) et qui se congèle très bien. Pour environ 25 boulettes: - 800 grammes de boeuf ou d'agneau haché (ou un mélange des deux) - 1½ c. à thé (cc) de cumin moulu - 1½ c. à thé de coriandre moulue - ½ c. à thé de cannelle moulue - ½ c. à thé de poivre noir finement moulu - 2 c. à soupe de pignons de pin - sel au goût Pour la sauce: - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 gros oignon, coupé en deux, puis en tranches pas trop épaisses - 5 généreuses c. à soupe de pâte de tomates - le jus d'un citron - sel, poivre noir du moulin - Coriandre ou persil pour garnir.

Si vous utilisez les deux viandes, bien les mélanger sans trop travailler (pour éviter que la viande durcisse à la cuisson). Vous avez essayé cette recette? Tous les goûts sont chez Barbara: Croquettes de poisson à l'indienne. Une petite recette facile, rapide et savoureuse pour un souper de semaine. Et une façon idéale de faire manger du poisson aux enfants.;-) Pour une vingtaine de croquettes - Environ 1½ livre (environ 675 grammes) de morue (ou autre poisson blanc comme l'aiglefin, la goberge d'Alaska, etc) - 2-3 pommes de terre (deux si elles sont très grosses) - un petit oignon - un petit bouquet de coriandre fraîche, finement hachée - 1 ou 2 piments chili verts, finement hachés (à défaut, poudre de chili, au goût) - curcuma - poivre noir finement moulu - cumin moulu (± 1 c. à thé) - sel - 1 c. à soupe de jus de citron - 2 c. à soupe de farine - une poignée de pois verts surgelés - chapelure panko - 2 oeufs - huile végétale pour la friture Dans une casserole, faire bouillir ensemble, dans de l'eau salée, les pommes de terre coupées en gros cubes et l'oignon, coupé en quatre.

À mi-cuisson, ajouter la morue. Écraser le tout à l'aide d'un pilon à pommes de terre, jusqu'à l'obtention d'une purée grossière. Pain Lavash | Cooking Mumu. Une petite recette de pain Lavash, car après avoir réalisé un caviar d’aubergines, j’ai eu très envie d’y tremper des petits bouts de galette ! Le Lavash est une fine galette très répandue en Arménie, Iran, Turquie, mais également dans d’autres pays du Moyen Orient. Ce pain est parfait pour accompagner des salades, du fromage, mais aussi pour préparer un sandwich façon « wrap ».

Bon j’ai pas eu le temps de tester, mais à mon avis, ce doit être succulent avec du nutella et de la banane :-D Mettre un peu de l’eau tiède dans un bol, et délayer la levure.Dans un saladier, ou le bol de votre robot pétrisseur, verser la farine, le sel, le yahourt, la levure fondue, et le reste d’eau tiède.Mélanger et pétrir pendant une dizaine de minutes.

J’ai beaucoup aimé cette recette, le pain est facile à rouler pour faire un « wrap » (sandwich), il ne se troue pas, ne se casse pas, et il est super bon ! Source : Mademoiselle cuisine. Comment faire des croissants ? | Pourquoi Comment : Les réponses à vos questions ! Le croissant est une célèbre viennoiserie habituellement consommée au petit-déjeuner ou au goûter. Même si le croissant au beurre reste le plus connu, il est tout à fait possible de réaliser des recettes simples et originales comme les croissants au jambon, au saumon, au thon, au fromage ou encore aux amandes qui pourront cette fois-ci se déguster lors des repas. Bien que la recette soit assez longue à réaliser, le fait-maison est toujours préférable aux croissants achetés chez le boulanger ou dans les commerces habituels (croissants industriels).

Il existe plusieurs façons de faire des croissants avec des grammages qui peuvent différer selon le goût final désiré. Ingrédients : 500 grammes de farine ;220 grammes de beurre mou ;40 grammes de sucre semoule ;10 grammes de levure de boulanger (fraîche ou sèche) ;28 centilitres de lait ;2 cuillères à café de sel ;1 œuf ; Recette : Comment faire du pain ?

Comment faire du pain perdu ? Comment faire du pain ? | Pourquoi Comment : Les réponses à vos questions ! Les français consomment beaucoup de pain sous toutes leurs formes (pain, baguette…). Que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, le pain est toujours le bienvenue sur les tables. Malheureusement, le prix du pain augmente de plus en plus et de moins en moins de personnes peuvent s’offrir le luxe d’aller régulièrement dans une boulangerie, encore faut-il également avoir de bons boulangers près de chez soi ! Ce sont les raisons pour lesquelles nous sommes de plus en plus nombreux à faire notre pain soi-même, par choix économique mais aussi pour pouvoir déguster un bon pain maison bien chaud. Le plaisir de cuisiner y est aussi pour quelque chose ! Ingrédients : Farine ;Levure boulangère ;Sel ;Eau ; Selon la quantité de pain que l’on souhaite réalisé, il faut environ 63% de farine, 1% de levure, 35% d’eau et 1% de sel.

Recette : Mettre la farine dans un récipient, puis le sel, la levure boulangère et l’eau chaude. Note : L’eau permet de faire monter la levure. Beignets des halles de limoges, Recette Ptitchef. Farcement ou Farçon Savoyard - Les recettes de mimi. Ces deux mots désignent un même plat à travers les Pays de Savoie et de Haute-Savoie. La dénomination dépend de la région d'origine. Plat typiquement savoyard à base de tranches de lard, pommes de terre que l'on agrémente de pruneaux et de raisins secs.

Souvenez-vous, je vous en avais parlé l'année dernière au retour de mes vacances de ski où je m'étais pourtant toujours dis qu'il fallait que je la teste mais mon ami Marc avait pris les devants avant moi et comme il le fait super bien, du coup, j'ai préféré la mettre entre parenthèse jusqu'à ce midi où il me fallait trouver un accompagnement pour mes diots au morbier et là, la recette était toute trouvée! Un régal! Pour 6 personnes Pour un moule à kouglof Préparation : 15 minutes 1,5 kg de pommes de terre (j'ai utilisé de la Bintje) 25 tranches de fines poitrine fumée 50 g de raisins secs 10 pruneaux dénoyautées 2 oeufs 10 cl de crème fraîche épaisse noix de muscade sel et poivre du moulin Epluchez et lavez les pommes de terre.

Farçon (Savoie) : Recette de Farçon (Savoie) Ingrédients (pour 5 personnes) : - 1,5 kg de pommes de terre- 1/2 l de lait- 3 oeufs- 2 c a s de farine- 3 gros oignons- quelques échalotes- 200 g de lardons allumette- 200 g de gruyère râpé- un bouquet de cerfeuil- sel, poivre Préparation de la recette : Faire cuire les pommes de terre avec leur peau, puis les éplucher et les écraser à la fourchetteAjouter successivement -en mélangeant à chaque fois- le lait, la farine et les oeufs (qui auront été battus dans un bol).Saler et poivrer.Faire revenir oignons et échalote hâchés grossièrement, puis les lardons allumette.

Incorporer au mélange.Ajouter 100g de gruyère au mélange, le cerfeuil hâché, placer dans un plat à gratin. Mettre sur le dessus les 100g de gruyère restants.Cuire 30 mn à four chaud. Boisson conseillée : vin blanc de Savoie. Du jardin à la table: TARTE AUX LÉGUMES. Et voici une recette pour le soir ce sera plus léger et en plus ça permet de ne pas perdre des légumes qui commenceraient à s'abîmer. Pour certaines ça va paraître évident, mais moi je pense à une toute jeune personne qui me demande souvent des recettes très simples, parce qu'elle ne sait pas cuisiner, il faut bien un début.C'est tout simplement une TARTE AUX LÉGUMES J'ai toujours une pâte brisée ou feuilletée au frigo ou au congélateur.

Dans ma tarte j'ai mis: 2 aubergines, 2 courgettes, 1 oignon, 3 tomates, 2 poivrons Les quantités peuvent varier, selon la grosseur des légumes et les légumes aussi, le but c'est de mettre ce que l'on a sous la main.J'ai fais revenir tous les légumes (ça fait ratatouille, ok!) Qu'ils soient cuits mais encore croquants parce qu'après je cuis ma tarte 40 mn au four à 180°. Je les mets sur ma pâte et je verse dessus mon appareil à quiche, du râpé et au four! Mon appareil à quiche est fait d'un pot de 20 cl de crème fraîche épaisse, 2 oeufs (de mon poulailler!) Langoustine-foie-gras-piment-espelette-80g. Accueil > Produits de la mer > Rillettes de la mer > Rillettes de langoustine au foie gras et piment d'Espelette - 80g Le producteur : Qualité et authenticité sont les maîtres-mots de La Paimpolaise, petite conserverie artisanale bretonne.

Depuis sa création La Paimpolaise a une exigence forte pour la sélection de ses produits. La pêche locale est largement privilégiée. Des recettes originales de « tartinables », soupes ou tapas ont été développées pour le plus grand plaisir des fins gourmets. Alors laissez-vous tenter ! Le produit : De chair fine et ferme la langoustine, aussi appelée la Demoiselle du Guilvinec, est d’une saveur des plus délicates. Les ingrédients : Crème, langoustines 28%, aiglefin, foie gras de canard 5%, huile d’olive, sel de Millac, algues (agar agar et wakamé), piment d' Espelette 0,3%, eau de vie de cidre. BNP Paribas, Visa, MasterCard, Carte bleue, PayPal, SO Colissimo Le produit a bien été ajouté au panier ! Ajouter au panier. Micro ondes combiné Moulinex MO32ECSL INOX (3856887)

Recettes

Ingrédients. Equipements. Carbonating fruit with dry ice and a pressure cooker. You can get CO2 in pressurized cylinders from industrial gas suppliers, but that's not very convenient. Instead I decided to use dry ice -- frozen CO2. It's easily available at many grocery stores, though they might not sell it to you if you're young. I also needed a pressure vessel in which to combine the fruit and the CO2. Pressure vessels aren't something you want to fake. I've seen guides that use plastic bottles for this purpose -- do not do this. It is an incredibly dumb thing to do. Luckily, there is a (fairly) common household tool which meets all of these requirements -- a pressure cooker! Le best of marmiton: Amazon.fr: Play Bac. Canning à micro-ondes. (En métal dans le micro-ondes) On a testé le restaurant de Florent de Top Chef, L'Auberge du Vert Mont.

Qui a parlé de plat pays? Autour de cette auberge de campagne briquée de rouge, les Flandres vallonnent, mamelonnent, font des pleins et des déliés jusqu'à la mer du Nord. Par temps clair, on voit même jusqu'à Dunkerque, parole d'un grand-père à sa chti family devant les immenses baies vitrées de la salle à manger. >>> A lire aussi: Florent Ladeyn obtient 1 étoile au Michelin 2014 Il semble ici chez lui, papy. Des frites, il a dû s'en siffler quelques cornets dans ce qui fut, pendant plus de trente ans, l'estaminet flamand de José et Sophie Ladeyn. Une cuisine "créative, bucolique, sauvage et locale" Sûr qu'il est devant sa télé tous les lundis soir pour encourager le fier à bras de 27 ans devant l'émission Top Chef, sur M6.

Florent ne perd pas le nord Ici, les Saint-Jacques ne viennent pas de Bretagne, mais du Boulonnais; le cochon n'est pas ibérique, mais flamand; et le pavé de Merris affiné à la bière éclipse le camembert... De la hauteur Le plat signature Le mode d'emploi. Livraison à Toulouse de restaurants LIGHTON DELICE - Light'On Delice.