Tiramisu (recette originale) : Recette de Tiramisu (recette originale) Accueil > Recettes > Tiramisu (recette originale) Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 2271 notes et avis m de misschris9 • 23 janvier à 17h29 Excellente, bien dosée en café j'ai ajouté un peu de rhum pour agrémenter ! A de arbeit • 21 janvier à 16h34 Un vrai délice je n'ai rien changé à la recette ! R de roussillon66 • 15 janvier à 16h53 Très bonne recette, un vrai délice, et vraiment un plaisir a regarder la vidéo avec la délicieuse présentatrice, un moment de bonheur. de misscuisine77 • 25 décembre 2017 à 15h28 Super recette ! L de lhestia • 5 décembre 2017 à 19h50 Une tuerie. De TitePoupette • 28 novembre 2017 à 21h44 Lire la suite de SueLN • 25 novembre 2017 à 16h07 Impecc !
De Laurence_3741 • 22 novembre 2017 à 16h32 Ce tiramisu est absolument délicieux ! N de nathaliesammour • 5 novembre 2017 à 19h08 Excellent... De Flora_Dai • 3 novembre 2017 à 21h25 Recette parfaite ! S. » Le Saint Honoré… M6 Le Meilleur Pâtissier la finale. Et oui ce soir c’est déjà la finale du Meilleur Pâtissier, quatre épisodes c’est un peu court, vivement la suite… Pour cette dernière épreuve technique, comme vous le savez maintenant les candidats de l’émission de M6 doivent encore réaliser un grand classique de la pâtisserie française, aujourd’hui le fameux Saint Honoré.
Pas avec une classique crème chiboust, compliquée dans le temps imparti, mais tout simplement avec une chantilly. Alors comme toujours je vous livre ici la recette avec ses diverses interprétations et les trucs et astuces qui j’espère vous aideront à la réaliser. Un brin d’histoire pour commencer. Le St Honoré est une des grandes créations du 19eme siècle.
A gauche version Mercotte, à droite version mon meilleur pâtissier de Chambéry Autant le dire tout de suite, je n’ai pas fait la recette dans les règles de l’art, mais un peu à mon idée, je n’ai pas respecté le nombre de choux autour de la pâte par exemple. La recette. Truffes au chocolat, recette Truffes au chocolat. Ingrédients : pour 500g de truffes au chocolat : 400 g de chocolat de couverture à 60% de cacao 50 g de cacao en poudre non sucré(van houten) 150g de crème liquide (30%) Progression : 1)Mettez une cuillère a café d'eau froide au fond d'une casserole ajoutez la crème liquide et porter ébullition dans une casserole. 2) Découpez 200g de chocolat de couverture en petits morceaux, et placez-les dans un saladier. versez la crème bouillante et remuez énergiquement au fouet pour obtenir une ganache bien lisse. laisser refroidir à température ambiante 15minuutes. 3) Remuez a l'aide d'un fouet puis remplissez une poche à douille ronde et remplir de cette ganache. sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des petites boules régulières et laissez au réfrigérateur un petit quart d'heure. 6) Répartissez le cacao en poudre non sucré sur une assiette. il est important d'utiliser du chocolat de couverture plus riche en beurre de cacao.
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