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Desserts

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Isomalt et Décors ... - Jeux de Goûts ... Bonjour à tous, Je suis vraiment désolé pour le retard sur le blog et le manque de nouvelles choses. Mais malheuresement en cette fin d'année j'ai beaucoup de travail ( travail au lycée, préparation d'un concours de desserts à l'assiette, stage au Crillon à Paris qui approche ...) Mais sachez que je ne vous oublie pas, tout ceux qui font chaque jour que ce blog se fait connaitre un peu plus. - Aujourd'hui le thème est l'Isomalt C'est un dérivé du sucre, et il est utilisé depuis quelques années chez les professionnels pour les décors en sucre ou pièces en sucres. On le trouve sous forme de petites billes blanches. Pour réaliser un décor en sucre il faut cuire l'isomalt entre 165°C et 180°C Puis le mettre sur un silpat ( feuille de silicone ) Le laisser durcir sur les bords et le ramener délicatement au centre sans se bruler car le sucre est trés chaud !!!

Le satiner : l'étirer pour le rendre brillant Former une boule au centre et mettre au four a 160°C pendant quelques minutes Tourbillon. Le crumble aux pommes du Chat qui Tousse : Recette de Le crumble aux pommes du Chat qui Tousse. Crème anglaise fine : Recette de Crème anglaise fine. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 litre de lait- 6 jaunes d'oeufs- 1 gousse de vanille- 100 à 120 g de sucre Préparation de la recette : Fendre la gousse de vanille sur toute sa longueur.

Gratter les graines et ajouter les dans le lait avec les deux moitiés de gousse. Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre dans une grande jattte. Verser la préparation dans une casserole propre. Verser la crème dans un plat. Remarques : Réussir la crème anglaise m'a pris des années. Cookies aux pépites de chocolat super moelleux : Recette de Cookies aux pépites de chocolat super moelleux. Ingrédients (pour 45 cookies) : - 250 g de beurre- 300 g de pépites de chocolat- 2 œufs- 350 g de farine- 125 g de sucre semoule- 125 g de sucre brun- 1 cuillère à café de levure en poudre- sel Préparation de la recette : Travaillez le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à obtention d'un mélange homogène.Ajoutez les œufs et mélangez bien.Joignez la farine tamisée, le sel et la levure en poudre.Mélangez à nouveau.Rajoutez les pépites de chocolat et mélangez.Recouvrez le plateau du four de papier cuisson ou sulfurisé, et à l'aide de 2 cuillères à café, disposez-y des petits tas de pâte de la valeur d'une noix.Veillez à bien les espacer car la pâte s'étale assez fort.Enfournez et comptez une dizaine de minutes de cuisson (four préchauffé à 180°C).Laissez les cookies cuits sur une grille pour les laisser refroidir.Bon appétit !

Tiramisu aux fraises : Recette de Tiramisu aux fraises. Tarte aux pommes à l'Alsacienne : Recette de Tarte aux pommes à l'Alsacienne. Tiramisu (recette originale) : Recette de Tiramisu (recette originale) Accueil > Recettes > Tiramisu (recette originale) Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 2271 notes et avis m de misschris9 • 23 janvier à 17h29 Excellente, bien dosée en café j'ai ajouté un peu de rhum pour agrémenter ! A de arbeit • 21 janvier à 16h34 Un vrai délice je n'ai rien changé à la recette ! R de roussillon66 • 15 janvier à 16h53 Très bonne recette, un vrai délice, et vraiment un plaisir a regarder la vidéo avec la délicieuse présentatrice, un moment de bonheur. de misscuisine77 • 25 décembre 2017 à 15h28 Super recette !

L de lhestia • 5 décembre 2017 à 19h50 Une tuerie. De TitePoupette • 28 novembre 2017 à 21h44 Lire la suite de SueLN • 25 novembre 2017 à 16h07 Impecc ! De Laurence_3741 • 22 novembre 2017 à 16h32 Ce tiramisu est absolument délicieux ! N de nathaliesammour • 5 novembre 2017 à 19h08 Excellent... De Flora_Dai • 3 novembre 2017 à 21h25 Recette parfaite ! S. Crumble Pommes Groseilles - Art de Vivre.

C'est la guerre. Le beurre, la farine, le sucre ... se font rare. Vous êtes gourmand et boulanger de surcroît. Rien ne vous arrête. Vous n'avez pas assez d'ingrédients pour faire une pâte à tarte vous inventez le crumble littérallement "Miettes de pâte". C'est l'histoire vraie d'un boulanger français Sébastien Girard imigré au Royaume-Uni qui un jour inventa le crumble. Lorsque j'étais adolescente ce dessert était partout à la carte.

Il est plus rare aujourd"hui et par ce grand froid j'avais bien envie de cette douceur riche en fruits, chaude, fondante et légèrement croustillante. Ingrédients : Pour 3/4 personnes 4-5 pommes Golden60 g de beurre60g de sucre30g de miel35g de beurre35g de sucre complet25g de flocons d'avoine40g de farine Recette : Bonne Dégustation ! Crumble pommes et groseilles.

La Pâtisserie Facile ! - Accueil. Recette pas chère : retrouvez des recettes à moins de 3 euros. Crêpes sucrées. Pâte à crêpes. Pâte à crêpe sucrée traditionnelle. Bricks pommes cannelle. Compote de pommes. Pâte à crêpe facile et rapide. Tiramisu aux pommes caramélisées et à la cannelle. Crumble pommes rhubarbe. Tarte normande aux pommes. Pommes au miel en feuilles de brick : Recette de Pommes au miel en feuilles de brick. A la cuisine... - Délice de Wépion. Origine du tiramisu italien. Tiramisu aux spéculoos. « La recette du célèbre tiramisu italien déclinée en version cuisine belge. Les boudoirs ont été remplacés par des spéculoos qui ajoutent un délicieux parfum épicé à l’ensemble du dessert. Je suis persuadé que vous allez vous régaler. » Durée : ( Vos commentaires & questions 31 05 2011 - 14:32 par beylac BonjourL'idée de remplacer les biscuits traditionnels par des spéculos est épatante. 05 03 2011 - 17:41 par marie un conseil pour éviter un résultat liquide , avant la préparation de votre tiramisu , sortais au moins une heure avant vos ingrédients a température ambiante !!

10 01 2011 - 00:45 par Ly Si il n'y a pas d'alcool, ca va aussi ou..? 06 11 2010 - 07:03 par magali très réussi seul changement: l'amaretto dans la préparation au mascarpone plutot que ds le café! 13 06 2010 - 00:59 par Millie Delflache Recette sans alcool pour mes petits enfants. 27 05 2010 - 22:20 par Marie Le sucre roux, c'est de la cassonade foncée (brun foncé) ou la claire (qui s'appelle peut-être autrement?

MeRci !! Tiramisu au speculos et sans alcool - Pupilles et Papilles. Je vous propose aujourd'hui de découvrir ma recette de Tiramisu sans alcool. A présenter en verrine (c'est plus joli) ou dans un plat carré. Je l'ai faite une dizaine de fois. Une recette facile à réaliser. Alors tout de suite la recette. Ingrédient pour 6 à 8 personnes ou pour 12 verrines. - 2 oeufs - 150 gr de sucre semoule - 250 gr de mascarpone - environ 20 biscuits speculoos - une pincée de sel - 250 ml de café bien fort - pour la déco : poudre de chocolat amère Préparation : Dans une terrine séparer les jaunes d'oeuf et réserver les blanc. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en neiges, ajouter la pincée de sel pour qu'ils soit plus ferme.

Ajouter les blanc sans les casser, à la crème au mascarpone, il faut travailler cette étape à la cuillère en bois et surtout en douceur pour que la crème reste mousseuse... Réserver. Préparer un café fort, moi j'utilise du café soluble. Puis verser la mascarpone en lissant la crème. Bonne réalisation !!! Tiramisu aux speculoos (Sans alcool) : Recette de Tiramisu aux speculoos (Sans alcool) Tiramisu (recette originale) : Recette de Tiramisu (recette originale) Palets bretons : Recette de Palets bretons. Cake aux caramels au beurre salé : Recette de Cake aux caramels au beurre salé. Ingrédients (pour 5 personnes) : - 150 g de beurre salé- 50 g de poudre d'amandes ou de noisettes- 150 g de farine complète (on peut utiliser de la farine blanche mais c'est moins bon) - 1 demi-sachet de levure (on peut mettre le sachet entier ça n'est pas un problème) - 150 g d'abricot secs- 10-12 caramels au beurre salé (100 g) - 3 oeufs- 120 g de sucre de canne (le sucre blanc c'est moins bon) - 3 cuillères à soupe de rhum Préparation de la recette : Détailler les abricots en fines lamelles, les mettre à tremper dans le rhum 1 h au moins.

Découper les caramels en petits morceaux. Les étapes de découpage sont longues, mais il ne faut pas se décourager car plus les morceaux sont petits, meilleur c'est (sans arriver à des miettes). Faire roussir le beurre à feu moyen – doux (cela peut être long se méfier car il roussit d'un coup et peut déborder). Mélange sec : farine + levure + poudre d'amandes. Ajouter ce mélange au mélange sec, mélanger, lisser. Remarques : Et c'est bon!!!