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Saumon dans tt ses etats

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L'éclair tartare de saumon et pomme verte de Christophe Adam. Lorsque l'épicerie haut de gamme Dom Petroff m'a gentiment contactée pour me proposer de goûter leurs produits, c'est avec un plaisir non dissimulé que j'ai accepté, malgré le fait que je ne consomme ni caviar ni fruits de mer...

L'éclair tartare de saumon et pomme verte de Christophe Adam

J'ai donc choisi leur délicieux saumon fumé et des truffes noires. Je sais bien que ce n'est pas la saison, et que ça n'a rien à voir avec de la truffe fraîche, bien plus chère, mais si on a une envie subite de pâtes aux truffes en été, la truffe en conserve fait très bien l'affaire. Sur le site de Dom Petroff on trouve (entre autres !!!) Des truffes entières, des truffes en morceaux, en brisures ou en pelures (cela dépend de votre budget). J'invite ceux qui doutent encore de l'existence d'une présence divine à goûter ce miracle de la Nature, afin qu'il réalisent qu'il y a vraiment quelqu'un là-haut... Un éclair salé à la garniture goûteuse, parfumée, et délicate. Absolutely fabulous ! RÉALISATION : Pour 10 grands éclairs (taille classique) : La pâte à choux : Ravioles de saumon et de champignons blonds, gambas et moules, sauce homardine - La Table de Brigitte.

Lundi 26 septembre 2011 1 26 /09 /Sep /2011 07:00 Après les mises en bouche, voici l'entrée que nous avons dégusté avec beaucoup de plaisir.

Ravioles de saumon et de champignons blonds, gambas et moules, sauce homardine - La Table de Brigitte

Ingrédients pour 8 personnes : 48 feuilles à ravioles 1 pavé de saumon 100 gr de crème 1 blanc d'oeuf 100 gr de champignons blonds 1 échalote 1 noix de beurre Sel, poivre 24 moules cuites et décortiquées 24 gambas cuites et décortiquées Persil plat ciselé Du fond de homard (restes de recettes de fêtes de l'année dernière ) 5 c. à s. de bisque de homard 1/4 de l de sauce béchamel Un trait de cognac Moule à demi-sphères Progression : Couper le poisson en dés. P.S. Partager l'article ! InShare. Crumble salé saumon et poireaux. Papillotes de saumon au poivron. Papillotes de saumon aux clémentines : Recette de Papillotes de saumon aux clémentines.

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 pavés de saumon frais- 4 tranches fines de lard- 4 clémentines- 4 brins d'aneth- ail- huile d'olive- citron- set et poivre du moulin- 4 feuilles de papier d'alu Préparation de la recette : Elenver la peau et les arrêtes des pavés de saumon, puis éplucher les clémentines.

Papillotes de saumon aux clémentines : Recette de Papillotes de saumon aux clémentines

Entourer les pavés avec une tranche de lard. Mettre au centre de chaque feuille le pavé ainsi paré, puis les quartiers d'une clémentine. Y mettre un brin d'aneth, un soupçon d'ail pressé, quelques gouttes de jus de citron. Refermer les papilottes et les passer au four pendant 25 à 30 min à thermostat 6/180°C. Conseil vin : Sancere servi frais. Saumon en feuille de brick et courgettes - My homemade cook. Mercredi 6 mars 2013 3 06 /03 /Mars /2013 00:52 Tiens tiens il semblerais que le début de mon article est disparu, lors de la publication!!

Saumon en feuille de brick et courgettes - My homemade cook

Donc vite, je rends à césar ce qui lui appartiens!! Cette recette a été une découverte, je n'avais jamais utilisé de feuilles de brick!! Cette recette je l'ai déniché grâce à Aurélie (Une super collègue de travail, que j'ai rendu addict au site de recettes approuvées) et bien un pur délice ! (je lui ai mis un 20 !!) Bonne dégustation Bree Suite aux commentaires, les quantités représentent environ 4 personnes en fanction de la quantité de garniture que vous mettrez dans votre papillote.. Ingrédients. Brick de saumon aux tomates confites. Brick au saumon. Bricks Vache Qui Rit-Saumon Fumé. J’avais tellement aimé les bricks Kiri-surimi que j’ai voulu en refaire dans le même style, sauf que je n’avais que de la Vache qui Rit dans mon frigo et que j’ai utilisé un ingrédient plus "noble" que le surimi, à savoir du saumon.

Bricks Vache Qui Rit-Saumon Fumé

Résultat: délicieux. Ingrédients. Recette Chaussons aux épinards et au saumon. Feuilleté de saumon aux épinards et champignons de paris. Allez, on commence à penser aux fêtes qui vont arriver plus vite qu'on ne le pense aussi, je vous présente un plat principal festif que vous pourrez réaliser aussi bien avec un saumon entier qu'en portions individuelles.

Feuilleté de saumon aux épinards et champignons de paris

Salade de fenouil au saumon : Recette de Salade de fenouil au saumon. Recettes saumon par L. Moelleux saumon et épinard. Pavé de saumon au miel et piment. Recette Tatin aux deux saumons. Tartare de saumon, tomates confites et clémentines. Un petit tartare de saison, puisqu’il y a encore des clémentines, et que les tomates confites font leur apparition (ou les tomates qui ont du goût si vous faites les tomates confites vous même).

Tartare de saumon, tomates confites et clémentines

Pour 6 entrées : 2 pavés de saumon frais (j’avais du bio) 3 clémentines 1 brin de romarin 12 quartiers de tomates confites aux herbes et à l’ail sel, poivre, huile d’olive (2 cuillères à soupe) Coupez les pavés en petits cubes, ajouter les tomates confites coupées (aux ciseaux) en petits morceaux. Tartare de saumon. Tartare de saumon cru au gingembre et aux baies roses - Notée 4.6. Tartare de saumon et Saint-Jacques aux herbes fraîches : Recette de Tartare de saumon et Saint-Jacques aux herbes fraîches. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de filet de saumon- 200 g de noix de saint Jacques- ciboulette, persil plat, cerfeuil, basilic, menthe,coriandre frais- fleur de sel, poivre du moulin noir et blanc, quelques baies roses séchées- huile d'olive, 1 citron, aneth- 3 huîtres- 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune Préparation de la recette : Couper au couteau de tous petits dés de saumon.

Tartare de saumon et Saint-Jacques aux herbes fraîches : Recette de Tartare de saumon et Saint-Jacques aux herbes fraîches

Faire de même avec les noix de Saint-Jacques. Mélanger dans un saladier avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler avec le sel et les deux poivres, couvrir d'un film plastique, réserver au frais. Prendre 4 ou 5 feuilles de chaque herbe, sauf l'aneth, hacher en petits morceaux, puis les mélanger entre elles.

Préparer une vinaigrette avec le jus d'un citron, de l'huile d'olive, des branches d'aneth. Couper les poivrons en 2, les épépiner, les passer au mixer séparément pour les réduire en coulis. Hacher au couteau les huitres, les incorporer a la vinaigrette avec leur jus. Conseil vin :