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Poireaux courgettes carottes et poivrons : Recette de Poireaux courgettes carottes et poivrons. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 petites courgettes- 2 grosses carottes- 1 poivron rouge- 4 petits poireaux- 1 branche de thym- 1 feuille de laurier- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre Préparation de la recette : Peler les carottes, laver les courgettes et les couper en fines rondelles.

Poireaux courgettes carottes et poivrons : Recette de Poireaux courgettes carottes et poivrons

Laver le poivron, l'ouvrir en deux, l'épépiner et le couper en fines lamelles. Couper les poireaux en deux dans la longueur et les laver. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter courgettes et poireaux. Remarques : Les proportions sont prévues assez larges. Velouté carottes coco coriandre.

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Pangasius au four : Recette de Pangasius au four. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 filets de pangasius- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 2 tomates à chair ferme- 2 échalotes- sel et poivre- thym, romarin, marjolaine, herbes de Provence-1 filet de crème fraîche (facultatif) Préparation de la recette : Hacher finement les échalotes, et couper les tomates en tranches.

Pangasius au four : Recette de Pangasius au four

Verser l'huile dans un plat à four, et l'incliner pour que l'huile imprègne tout le fond. Disposer le hachis d'échalotes dans le fond du plat, puis les tranches de tomates, et enfin les filets de poisson. Mettre au four, à 180°C (th 6), pendant 20 min. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, on peut verser sur le poisson un filet de crème fraîche, pour donner du moelleux à la sauce qui s'est formée au fond du plat. Remettre au four quelques minutes, puis servir avec des petites pommes de terre grelot, ou du riz. Porc au caramel : Recette de Porc au caramel. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de viande pour sauté de porc (échine ou autre)- 3 oignons- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin- 2 cuillères à soupe de miel- 10 cl de bouillon de volaille Préparation de la recette : Détailler le porc en cubes de 2x2 cm.

Porc au caramel : Recette de Porc au caramel

Émincer les oignons. Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec de l'huile d olive, une fois dorés ajouter les cubes de viande. Quand la viande est dorée, la retirer à l'aide d'une écumoire et déglacer la poêle chaude avec le vinaigre. Ajouter les deux grosses cuillères à soupe de miel et laisser prendre quelques instants. Laisser mijoter jusqu'à obtention d'une sauce souple mais pas liquide. Poulet au lait de coco rapide : Recette de Poulet au lait de coco rapide. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de poulet- 1 oignon- 1 gousse d'aïl- 2 tomates- 1 pincée de curry (plus selon désir)- 1 pincée de 4 épices- 1 petite boîte de lait de coco (15 cl environ)- sel, poivre Préparation de la recette : Assaisonnez les cuisses de poulet avec le sel, le poivre et les 4 épices.

Poulet au lait de coco rapide : Recette de Poulet au lait de coco rapide

Dans une cocotte (ou autre), faites chauffer de l'huile et faites-y revenir le poulet. Laissez dorer. Ajoutez l'oignon et les tomates coupés en petits dés. Ajoutez de l'eau à hauteur. Après le premier bouillon, versez le lait de coco. Servez avec un bon riz basmati. Brochettes de poulet indiennes : Recette de Brochettes de poulet indiennes. Boeuf braisé aux carottes : Recette de Boeuf braisé aux carottes. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 morceau de paleron ou de bourguignon lkg- 2 oignons- 1 tranche de lard coupée en dés- un peu de matière grasse- 1 petite boîte de concentré de tomates- laurier, thym, sauge- 1 tablette de bouillon de boeuf- sel et poivre - 2 gousses d'ail - 6 carottes Préparation de la recette : Couper la viande en morceaux égaux.

Boeuf braisé aux carottes : Recette de Boeuf braisé aux carottes

La faire revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse. Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons. Préparer le bouillon de boeuf avec 1/2 litre d'eau. Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes. Assaisonner avec le sel etle poivre, mélanger et laisser mijoter 1h30 à feu doux.

Boeuf bourguignon débutant : Recette de Boeuf bourguignon débutant. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de boeuf pour bourguignon - 100 g de lardons - 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile - 1/3 à 1/2 de litre de vin rouge (bourgogne ou côtes du Rhône)- 1/4 de litre d'eau- 4 carottes- 2 oignons - ail (3 ou 4 gousses)- 1 à 2 cuillères à soupe de farine - 1 bouquet garni - sel, poivre - 250 g de champignons de Paris (frais, surgelés ou en boîte) Préparation de la recette : Dans une cocotte-minute, faire revenir sans matière grasse (celle naturelle des lardons suffit) les lardons et les oignons coupés en petits morceaux dans l'huile ou le beurre.

Boeuf bourguignon débutant : Recette de Boeuf bourguignon débutant

Une fois revenus les réserver dans une assiette. Sans rincer la cocotte, faire dorer sur toutes les faces la viande dans l'huile ou le beurre selon votre préférence. Une fois la viande bien dorée, ajouter les lardons et oignons qui avaient été réservés précédemment. Ajouter 25 cl d'eau. Ajouter les champignons. Braisé de boeuf aux carottes : Recette de Braisé de boeuf aux carottes. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de boeuf (paleron par exemple) coupé en cubes - 600 g de carottes coupées en rondelles- 200 g de lard fumé coupé en lardons- 2 oignons- 2 gousses d'ail- sel, poivre, herbes de Provence- huile d'olive- 1/2 litre de vin rouge- 1/2 litre de bouillon (ou d'eau + 1 bouillon-cube) Préparation de la recette : Faire revenir les oignons a feu vif dans l'huile d'olive.

Braisé de boeuf aux carottes : Recette de Braisé de boeuf aux carottes

Une fois qu'il sont un peu transparents, ajouter la viande de boeuf et tourner pour que toutes les faces soient prises. Saler (peu si vous utilisez le bouillon cube), poivrer et ajouter une bonne pincée d'herbes de Provence. Mélanger. Ajouter le lard, puis les carottes et l'ail non épluché. Maintenir le feu vif jusqu'a ce que ça bouillone. Sauté de boeuf 5 épices aux oignons : Recette de Sauté de boeuf 5 épices aux oignons.

Ingrédients (pour 3 personnes) : - 300 g de viande de boeuf (plat de tranche de préférence) - 1 gros oignon- 2 brins de ciboulette- 1 cuillère à soupe de sauce soja- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître (facultatif, si vous n'aimez pas, mais c'est meilleur avec)- 1 cuillère à café de sucre en poudre blanc- 1/2 cuillères à café de poivre moulu noir- 1 cuillère à café bombée de curry- 1 cuillère à café de mélange "5 épices"- 1 pincée de sel- 2 cuillères à soupe d'huile Préparation de la recette : Coupez la viande en petites tranches très fines et réservez dans un bol.

Sauté de boeuf 5 épices aux oignons : Recette de Sauté de boeuf 5 épices aux oignons

Emincez l'oignon, puis la ciboulette et mettre de côté. Assaisonnez la viande avec la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre, le curry et le "5 épices". Bien mélanger (avec les mains!) Pendant ce temps, versez l'huile dans une grande poêle. Ajoutez ensuite la viande assaisonnée, et faites revenir jusqu'à ce que la viande soit marron encore légèrement rose (environ 3 min... mais pas plus!!

Poulet coco réunionnais : Recette de Poulet coco réunionnais. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 poulet coupé en morceaux- 40 cl de lait de coco- 25 cl de coulis de tomate- 1 gros oignon- 1 poivron rouge- huile d'olive- sel et poivre Préparation de la recette : Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive.

Poulet coco réunionnais : Recette de Poulet coco réunionnais

Saler, poivrer. Ajouter de l'eau et laisser cuire une demi-heure. Couper l'oignon et le poivron en morceaux, les mettre dans la cocotte, ainsi que le lait de coco et le coulis de tomate. Remarques : En accompagnement : un riz parfumé (basmati, thaï...). Blancs de poulet sauce miel et balsamique : Recette de Blancs de poulet sauce miel et balsamique. Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 blancs de poulet- 2 cuillères à soupe de miel- 1 petit pot de crème fraîche- 1 noix de beurre (pour la cuisson) - sel, poivre- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Préparation de la recette : Faire fondre le beurre dans une poêle.

Blancs de poulet sauce miel et balsamique : Recette de Blancs de poulet sauce miel et balsamique

Y faire dorer les blancs de poulet (entiers ou coupés en petits cubes selon préférence). Avant la fin de la cuisson choisie, verser dans la poêle la crème fraîche, le miel et le vinaigre (+ sel et poivre selon votre goût). Servir avec du riz basmati, du boulgour ou des pâtes fraîches. Curry de boeuf à la façon Thaï : Recette de Curry de boeuf à la façon Thaï. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre- 1 pincée de cannelle en poudre- 2 gousses d'ail- 40 g de cacahuètes (facultatif) - 1 échalote- 1 cuillère à soupe de curry- 1 cuillère à café de coriandre en poudre- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 1 cuillère à café de gingembre en poudre- 1 cuillère à café de cumin en poudre- 20 cl de lait de coco- 30 cl d’eau- 600 g de boeuf à braiser Préparation de la recette : Couper le boeuf en petits dés.

Peler l’échalote et l’ail. Couper le tout en tous petits morceaux. Mettre ce mélange dans une cocotte. Faire chauffer le tout 10 mn en remuant. Ajouter le boeuf. En fin de cuisson, ajouter le sucre et la sauce soja. Faire griller les cacahuètes 2 mn à sec dans une poêle anti-adhésive. Poulet Massala : Recette de Poulet Massala. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 blancs de poulet- huile d'olive- 1 oignon- 1 boîte de pulpe de tomate- 1 cube de bouillon de poule dégraissé (ou non) + eau- 1 demi-pomme- 1 poignée de raisins secs + 1 poignée d'amandes effilées- 2 gousses d'ail- curry doux en poudre- garam massala en poudre- 1 bâton de cannelle- thym - laurier- sel, poivre- crème fraîche allégée ou non Préparation de la recette : Découper les blancs de poulet en morceaux.

Les faire dorer dans l'huile. Poulet au citron : Recette de Poulet au citron. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 poulet entier- 4 échalotes- 50 cl de crème fraîche- 10 cl de vin blanc - 20 cl d'eau - 1 citron- 1 cuillère à soupe de farine de froment- sel, poivre- beurre demi-sel Préparation de la recette : Commencer par découper le poulet (il est evidemment possible de n'acheter que des blancs...), émincer les échalotes. Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet dans le beurre à feux moyen. Quand ils sont colorés, ajouter les échalotes. Au bout de 2 mn, ajouter la farine, le vin et l'eau. Mélanger le tout pour obtenir une sauce homogène, couvrir et laisser cuire 30 mn.

Ajouter le jus de citron et la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter 10 mn. Recette de Saumon au miel et sesame par Editions de l'If. Recette de Tournedos à l'Hawaïenne par Gaëlle. Lavez les poivrons, retirez les pédoncules, ouvrez-les en deux, épépinez-les, retirez les filaments internes et découpez-les en dés. Avec un trè;s bon couteau, tranchez les deux extrémités de l’ananas et pelez-le en longeant le fruit. A l’aide d’un petit couteau pointu, retirez les yeux puis découpez-le en quatre. Coupez la partie centrale fibreuse et coupez la chair en dés. Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une sauteuse et mettez-y les dés de poivron.

Salez, poivrez, couvrez et faites-les revenir ainsi sur feu doux pendant 7 minutes environ en remuant de temps en temps, puis ajoutez les dés d’ananas et remontez un peu la puissance du feu. En même temps que vous ajouterez l’ananas dans la premiè;re sauteuse, mettez une noisette de beurre à fondre dans une autre grande poêle (ou deux) et posez les tournedos à cuire à feu vif 3 min de chaque coté pour une viande saignante et 2 min de plus pour une viande à point.