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Poireaux courgettes carottes et poivrons : Recette de Poireaux courgettes carottes et poivrons Poireaux courgettes carottes et poivrons : Recette de Poireaux courgettes carottes et poivrons Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 petites courgettes- 2 grosses carottes- 1 poivron rouge- 4 petits poireaux- 1 branche de thym- 1 feuille de laurier- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre Préparation de la recette : Peler les carottes, laver les courgettes et les couper en fines rondelles. Laver le poivron, l'ouvrir en deux, l'épépiner et le couper en fines lamelles.
Détailler en petits morceaux les carottes et l'oignon. Les faire revenir à feu vif pendant 5 bonnes minutes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive pour qu'ils caramélisent légèrement. Ajouter le gingembre frais haché (ou la cuillère à café de gingembre en poudre) ainsi qu'une pincée de cumin en poudre. Velouté carottes coco coriandre Velouté carottes coco coriandre
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Pangasius au four : Recette de Pangasius au four Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 filets de pangasius- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 2 tomates à chair ferme- 2 échalotes- sel et poivre- thym, romarin, marjolaine, herbes de Provence-1 filet de crème fraîche (facultatif) Préparation de la recette : Hacher finement les échalotes, et couper les tomates en tranches. Verser l'huile dans un plat à four, et l'incliner pour que l'huile imprègne tout le fond. Pangasius au four : Recette de Pangasius au four
Porc au caramel : Recette de Porc au caramel Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de viande pour sauté de porc (échine ou autre)- 3 oignons- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin- 2 cuillères à soupe de miel- 10 cl de bouillon de volaille Préparation de la recette : Détailler le porc en cubes de 2x2 cm. Porc au caramel : Recette de Porc au caramel
Poulet au lait de coco rapide : Recette de Poulet au lait de coco rapide Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de poulet- 1 oignon- 1 gousse d'aïl- 2 tomates- 1 pincée de curry (plus selon désir)- 1 pincée de 4 épices- 1 petite boîte de lait de coco (15 cl environ)- sel, poivre Préparation de la recette : Assaisonnez les cuisses de poulet avec le sel, le poivre et les 4 épices. Dans une cocotte (ou autre), faites chauffer de l'huile et faites-y revenir le poulet. Laissez dorer. Poulet au lait de coco rapide : Recette de Poulet au lait de coco rapide
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de blancs de poulet- 1 botte de petits oignons- 2 yaourts- 1/2 citron- 1 cuillère à café de curcuma- 1 pointe de couteau de piment fort- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre- 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre Préparation de la recette : Coupez les blancs de poulet en morceaux. Brochettes de poulet indiennes : Recette de Brochettes de poulet indiennes Brochettes de poulet indiennes : Recette de Brochettes de poulet indiennes
Boeuf braisé aux carottes : Recette de Boeuf braisé aux carottes Boeuf braisé aux carottes : Recette de Boeuf braisé aux carottes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 morceau de paleron ou de bourguignon lkg- 2 oignons- 1 tranche de lard coupée en dés- un peu de matière grasse- 1 petite boîte de concentré de tomates- laurier, thym, sauge- 1 tablette de bouillon de boeuf- sel et poivre - 2 gousses d'ail - 6 carottes Préparation de la recette : Couper la viande en morceaux égaux. La faire revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse.
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de boeuf pour bourguignon - 100 g de lardons - 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile - 1/3 à 1/2 de litre de vin rouge (bourgogne ou côtes du Rhône)- 1/4 de litre d'eau- 4 carottes- 2 oignons - ail (3 ou 4 gousses)- 1 à 2 cuillères à soupe de farine - 1 bouquet garni - sel, poivre - 250 g de champignons de Paris (frais, surgelés ou en boîte) Préparation de la recette : Dans une cocotte-minute, faire revenir sans matière grasse (celle naturelle des lardons suffit) les lardons et les oignons coupés en petits morceaux dans l'huile ou le beurre. Boeuf bourguignon débutant : Recette de Boeuf bourguignon débutant Boeuf bourguignon débutant : Recette de Boeuf bourguignon débutant
Braisé de boeuf aux carottes : Recette de Braisé de boeuf aux carottes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de boeuf (paleron par exemple) coupé en cubes - 600 g de carottes coupées en rondelles- 200 g de lard fumé coupé en lardons- 2 oignons- 2 gousses d'ail- sel, poivre, herbes de Provence- huile d'olive- 1/2 litre de vin rouge- 1/2 litre de bouillon (ou d'eau + 1 bouillon-cube) Préparation de la recette : Faire revenir les oignons a feu vif dans l'huile d'olive. Une fois qu'il sont un peu transparents, ajouter la viande de boeuf et tourner pour que toutes les faces soient prises. Saler (peu si vous utilisez le bouillon cube), poivrer et ajouter une bonne pincée d'herbes de Provence. Braisé de boeuf aux carottes : Recette de Braisé de boeuf aux carottes
Ingrédients (pour 3 personnes) : - 300 g de viande de boeuf (plat de tranche de préférence) - 1 gros oignon- 2 brins de ciboulette- 1 cuillère à soupe de sauce soja- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître (facultatif, si vous n'aimez pas, mais c'est meilleur avec)- 1 cuillère à café de sucre en poudre blanc- 1/2 cuillères à café de poivre moulu noir- 1 cuillère à café bombée de curry- 1 cuillère à café de mélange "5 épices"- 1 pincée de sel- 2 cuillères à soupe d'huile Préparation de la recette : Coupez la viande en petites tranches très fines et réservez dans un bol. Emincez l'oignon, puis la ciboulette et mettre de côté. Assaisonnez la viande avec la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre, le curry et le "5 épices". Bien mélanger (avec les mains!) Sauté de boeuf 5 épices aux oignons : Recette de Sauté de boeuf 5 épices aux oignons Sauté de boeuf 5 épices aux oignons : Recette de Sauté de boeuf 5 épices aux oignons
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 poulet coupé en morceaux- 40 cl de lait de coco- 25 cl de coulis de tomate- 1 gros oignon- 1 poivron rouge- huile d'olive- sel et poivre Préparation de la recette : Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive. Poulet coco réunionnais : Recette de Poulet coco réunionnais
Blancs de poulet sauce miel et balsamique : Recette de Blancs de poulet sauce miel et balsamique Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 blancs de poulet- 2 cuillères à soupe de miel- 1 petit pot de crème fraîche- 1 noix de beurre (pour la cuisson) - sel, poivre- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Préparation de la recette : Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire dorer les blancs de poulet (entiers ou coupés en petits cubes selon préférence). Avant la fin de la cuisson choisie, verser dans la poêle la crème fraîche, le miel et le vinaigre (+ sel et poivre selon votre goût).
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre- 1 pincée de cannelle en poudre- 2 gousses d'ail- 40 g de cacahuètes (facultatif) - 1 échalote- 1 cuillère à soupe de curry- 1 cuillère à café de coriandre en poudre- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 1 cuillère à café de gingembre en poudre- 1 cuillère à café de cumin en poudre- 20 cl de lait de coco- 30 cl d’eau- 600 g de boeuf à braiser Préparation de la recette : Couper le boeuf en petits dés. Curry de boeuf à la façon Thaï : Recette de Curry de boeuf à la façon Thaï
Poulet Massala : Recette de Poulet Massala Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 blancs de poulet- huile d'olive- 1 oignon- 1 boîte de pulpe de tomate- 1 cube de bouillon de poule dégraissé (ou non) + eau- 1 demi-pomme- 1 poignée de raisins secs + 1 poignée d'amandes effilées- 2 gousses d'ail- curry doux en poudre- garam massala en poudre- 1 bâton de cannelle- thym - laurier- sel, poivre- crème fraîche allégée ou non Préparation de la recette : Découper les blancs de poulet en morceaux.
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 poulet entier- 4 échalotes- 50 cl de crème fraîche- 10 cl de vin blanc - 20 cl d'eau - 1 citron- 1 cuillère à soupe de farine de froment- sel, poivre- beurre demi-sel Préparation de la recette : Commencer par découper le poulet (il est evidemment possible de n'acheter que des blancs...), émincer les échalotes. Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet dans le beurre à feux moyen. Poulet au citron : Recette de Poulet au citron
Recette de Saumon au miel et sesame par Editions de l'If
Recette de Tournedos à l'Hawaïenne par Gaëlle