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Salade

Salade Caesar (César) au poulet grillé. Salade Caesar (César) au poulet grillé. Blog en vacances : ce billet a été publié à l'origine le 7 juillet 2006. Vous souvenez vous de la journée de lundi ? La chaleur était particulièrement étouffante et la journée de mardi fut encore pire. Cette chaleur, associée à une légère fatigue, m’a totalement coupé l’appétit. Si mon neveu n’avait pas été à la maison, je crois bien que je n’aurais pas cuisiné ce soir là. Salade Caesar au poulet grillé Pour 4 personnes Pour le poulet grillé 4 filets de poulet 3 cuil. à soupe d’huile d’olive4 cuil. à soupe rase de farine 4 cuil à café rase de mélange d’épices marocain (Ducros) Pour la salade 1 romaine ou une batavia6 cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à soupe de vinaigre de Xeres4 anchois coupés en très petits morceaux1 cuil. à café rase de moutardeSel et poivre du moulin1 jaune d’œuf cru75 g de parmesan, coupé en copeauxCroûtons faits maison Je ne suis pas certaine que la vraie salade Caesar comporte du poulet, mais l’association est particulièrement agréable.
Salade de quinoa, lentilles et radis croquants + toutes les recettes réalisées sur le stand de l’Amap « La clef des champs ». Salade de quinoa, lentilles et radis croquants Il y a près de deux semaines, Silvia et moi avons cuisiné sur le stand de notre Amap dans le parc des Epivans, dans le cadre de la journée nature organisée par la mairie de Fontenay Sous Bois. L’idée était de faire découvrir aux visiteurs des recettes simples et économiques cuisinées avec les légumes de M. Mathieu l’agriculteur de notre Amap, la clef des champs. Juste à coté de nous, Stacey, également membre de l’Amap organisait des jeux avec les enfants pour leurs faire découvrir les légumes et les saisons tandis que d’autres membres et M. Nous avons passé une superbe journée, sous le soleil et nous étions ravies de pouvoir cuisiner en direct pour des visiteurs gourmands, sympathiques et curieux de découvrir de nouvelles façons de cuisiner les légumes. Merci mille fois à Véronique et à Caroline qui nous ont assisté dès 9 h du matin, pour laver les radis, les carottes, les pommes et pour toute la vaisselle. Ingrédients pour 4 à 6 personnes Salade de quinoa, lentilles et radis croquants + toutes les recettes réalisées sur le stand de l’Amap « La clef des champs ».
La salade aux asperges - Menu de Pâques #1 - Les Cocottes Moelleuses
salades

Salade de concombre, radis, vinaigrette à la japonaise et graines germées « Voici venu le temps des rires et des chants la la la la … c’est tous les jours le printemps ». Allez savoir pourquoi cette chanson m’est venue dans la tête, alors que je préparais cette recette. Chanson souvenir de mes années d’enfance. Voici donc venu le temps des concombres dans mon panier amap et j’en suis ravie, je peux m’adonner à la préparation de salades estivales bio, sans aller faire de courses. Je crois que ma manière préférée de le préparer est sous forme de tzatziki avec le concombre râpé que l’on fait dégorger un petit moment. Sinon, j’aime beaucoup la recette d’Esterelle que j’ai faite à de nombreuses reprises l’été dernier, vous la trouverez sur son blog. Bingo, ça marche très bien, je la note vite dans mon répertoire pour des utilisations futures, soit sur mon blog. N’hésitez pas à piquer cette recette, même les enfants adorent. Salade de concombre, radis, vinaigrette à la japonaise et graines germées Salade de concombre, radis, vinaigrette à la japonaise et graines germées Salade de concombre, radis, vinaigrette à la japonaise et graines germées
Salade vitaminée aux deux radis | Salade vitaminée aux deux radis | Après nos petites verrines avocat, clémentine, litchi, nous continuons à fêter le printemps avec cette salade haute en couleur, imaginée par votre Cocotte favorite… Du sucré-salé avec des radis noirs et roses (classiques), de l’orange, de la pomme, des raisins, des graines, quelques noisettes et une sauce toute simple pour accompagner le tout ! Nous nous sommes vraiment réééééééégalés, enjoy… Pour 4 personnes Préparation : 10 min -12 radis roses -1/2 radis noir -1 orange -1 poignée de raisins secs -1 pomme granny -1 poignée de noisettes -1 c à s de graines de Caro -2 c à s d’huile de noix -1 c à s d’huile de tournesol -sel Faites bouillir un tout petit peu d’eau (pour faire gonfler les raisins). Bon appétit !
La salade aux asperges - Menu de Pâques #1 - Les Cocottes Moelleuses
Salades Végétariennes

Deux mois sont passés à la vitesse d’une étoile filante, au placard les longues journées alanguies à l’ombre des arbres ou sur une serviette de plage. Au placard les horaires libres et les repas fantasques à base de chips et de bâtonnets glacés…. La rentrée des classes sonne le glas des vacances et de cette douce liberté qui profite à toute la famille ! Tout le monde est dans les starting-blocks pour ne pas louper son départ… Alors pour cette rentrée, j’ai mis de côté mes jolies recettes de Brownies et de Cupcakes…. Et oui, je parle bien de VOUS faire plaisir à VOUS parce que, en définitive, qui a le rythme le plus soutenu ? Donc pour cette rentrée, je vous propose une recette de salade de légumes grillés qui vous permettra d’allier plaisir et santé. Le sucré de la betterave et de la carotte, le craquant de l’amande grillée, le fondant de la Feta et la fraîcheur des herbes fraiches pour le plaisir… Ingrédients : pour 6 personnes - 3-4 betteraves crues - 8-10 carottes moyennes - Huile d’olive Salade de Carottes et de Betteraves grillés aux Epices | Mamans à Londres Salade de Carottes et de Betteraves grillés aux Epices | Mamans à Londres
Salade russe à la betterave Salade russe à la betterave Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 à 4 pommes de terre- 2 à 3 betteraves (cuites)- 400 g de petits pois-carottes en boîte- cornichons aigre-doux (au goût) - 1 oignon- huile de tournesol ou d'olive- sel, poivre Préparation de la recette : Faites cuire les pommes de terre (avec la peau) dans de l'eau, les laisser refroidir, et les éplucher. Coupez les pommes de terre en petits cubes, et disposez-les dans un saladier. Ouvrez délicatement le sachet de betteraves, versez le jus sur les pommes de terre et mélangez. Coupez les betteraves en cubes de la même taille que les pommes de terre, et mélangez. Ajoutez par dessus les carottes et cornichons coupés de la même façon ainsi que les petits pois. Ajoutez l'oignon émincé au dernier moment, pour qu'il ne parfume pas trop la salade, saler, poivrer, assaisonner juste avec un filet d'huile et mélanger. Et voilà "la salade rouge d'Irina"! Remarques : C'est une salade russe typique, certains y ajoutent de la choucroute crue...
salades composées

8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 19:16 Cela fait déja une semaine que les noix fraiches sont arrivées sur le marché j'aime les casser, enlever la peau et croquer ces noix bien blanches avec une légère amertume . Bonjour les endives !! joli produit de saison plein de fraicheur 2 endives. Une touche sucrée avec une 1/2 poire ( fruit de saison poire type cascade. ) Quelques petits morceaux de Roquefort : 75g Une vinaigrette: 1 c à soupe de vinaigre de Banuyls . 1 échalotte grise hachée fin . 2 c à soupe d'huile de noix . Sel et poivre du moulin . Le tout bien émulsionné. Laver sécher les endives les tailler en fines julienne . Eplucher une demi poire la couper en dés . Ajouter le Roquefort en petits morceaux . Verser un peu de vinaigrette pour eviter l'oxydation de la poire et des endives . Casser 5 noix les éplucher enlever la peau les ajouter à la salade. Compléter l'assaisonnement . La touche de poire (encore de la poire ) donne une certaine douceur à la salade j'ai beaucoup aimé l'ensemble . Salade automnale: endives poires roquefort et noix fraiches . - la cuisine de l'espigaou Salade automnale: endives poires roquefort et noix fraiches . - la cuisine de l'espigaou
les salades

Salade de betteraves - Les joyaux de sherazade : Recettes de cuisine algerienne et de monde. Salade de betteraves - Les joyaux de sherazade : Recettes de cuisine algerienne et de monde. Je vous ai déjà publié la salade de betterave et mâche. Aujourd’hui la betterave est faite avec de l’oignon, olives vertes et du persil, je trouve que la betterave se marie à merveille avec le persil, je ne sais pas si vous la faite comme ça, mais moi je me régal avec, …. J’aime l’acheter fraiche, elle est nettement meilleur que celle vendu emballée dans un plastique, la couleur plus vive, son gout plus prononcé… La betterave se décline en plusieurs variétés : rouges, jaunes et blanches. La betterave rouge, la plus connue, a une couleur si prononcée qu’on en fait des colorants en industrie. La betterave embellit tous les plats. Ingrédients: 4 betteraves moyennes cuites, pelées et coupées en cube 1 oignon rouge coupé en petits dés Une petite botte de persil haché finement Quelques olives vertes dénoyautées et coupées en deux Une vinaigrette faite avec 1/4 de vinaigre (j’ai utilisé vinaigre de xérès) et 3/4 d’huile d’olive, sel, poivre Préparation: Arrosez la salade avec la vinaigrette et servir
Recette : Salade d'aubergines à l'israélienne Appelé “salat khatsilim” en hébreu, ce plat oriental du Moyen-Orient est aussi populaire que le « houmous ».Ce plat se sert comme une entrée en Israël accompagné de pita.Ingrédients : 4 aubergines de taille moyenne4 belles gousses d’ail5 branches de persil ciselé ou haché1 citronSel, poivre,un filet d’huile d’olive100 grammes de Tehina ou 3 cuillères à soupe de mayonnaise. Préparation : 20 minutes en deux temps. Mettre les aubergines lavées sur le plateau du four protégée par une feuille d’aluminium. Mettre le four en position « grill » et enfourner les aubergines le plus haut possible. Laisser griller dix minutes et retourner les aubergines, renfourner, encore une dizaine de minutes. Cuites, elles doivent être bien molles au sortir du four les mettre dans une cuvette pleine d’eau froide pour pouvoir par la suite enlever les peaux facilement. Ecraser à la fourchette, ou donner quelques coups légers de mixer.La chair des aubergines doit être bien écrasée mais surtout pas réduite en bouillie. Recette : Salade d'aubergines à l'israélienne
sauce onctueuse pour salade et crudité | le sucré salé d'Oum Souhaib sauce onctueuse pour salade et crudité | le sucré salé d'Oum Souhaib selem alaykoum/bonjour comme promis je vous poste la sauce pour salade,une sauce très onctueuse qui accompagnera parfaitement toutes vos crudités,elle se conserve bien au frigo 1 semaine ,dans 1 bocal fermé! vous pouvez doubler les proportions si vous le desirez ,je vous le conseille si la salade est 1 de vos plats quotidien!!! il faut: 1 jaune d’oeuf 1 cas de moutarde mi-forte(selon les gouts) un peu de poivre 1/2 cac de sel(pour moi) 2 cas de vinaigre 1/2 cac de jus de citron 250 ml d’huile de tournesol 50 ml d’eau environ 1 cas de mayonnaise ou de sauce tartare du commerce 1/2 cac de basilic 1 cas d’herbe pour salade (ciboulette,aneth,persil,cerfeuil…) (vous pouvez mettre les sachets spécilales pour salades) dans 1 saladier mettre le jaune d’oeuf, la moutarde,le sel et le poivre remuer puis verser progressivement l’huile et le vinaigre en remuant doucement ajouter la mayo puis l’eau et le jus de citron terminer par les herbes saucez bien!!!!!!!!!! Partager l’article !
Ca faisait longtemps qu'elle me trottait dans la tête cette recette (j'avais lu une semblable dans un bouquin Marabout mais avec de la courge butternut). Elle m'est revenue il y a peu et depuis ce matin, elle tourne en boucle dans ma tête, je voulais manger ça à midi. En rentrant du boulot, vite un bisou à mon bébé doux et hop! ma patate douce est débitée en dès, prête à être enfournée. J'ai une demi-heure devant moi pour écouter et chanter comme une casserole mais il s'en fout, je suis sa mère et il trouve ma voix magnifique de jolies chansons avec mon loustic dans le but inavoué de l'endormir rapidement pour continuer ma préparation. Je vous laisse, c'est l'heure de la promenade en poussette (quand je vous dis que le temps est chronométré). Pour une maman : 1 patate douce, 1/2 boîte de pois chiche, 30 g de féta, 2 cs de vinaigre de riz, 2 cs de jus de lime, 1 cs d'huile d'olive, 1 cc de sauce sriracha, ciboulette, persil et graines de sésame doré. Facile et rapide : Salade de patate douce rôtie, pois chiche et feta. - RelibouKitchen
Panzanella (ou comment éradiquer son vieux pain tout l'été) - RelibouKitchen L'autre jour, en rentrant de mon boulot, un gros paquet m'attendait sur la table de ma cuisine. Il venait de Plectrude's mum, du chouette blog Humour, Gloire et ... Beauté qui avait décidé d'envoyer aux trois personnes qui commentaient le plus sur son blog une surprise (c'est pas sympa ça?). Il faut dire que je n'ai pas à me forcer et à laisser des "miam ça a l'air bon" ou "chouette recette" à tour de bras, j'aime beaucoup sa façon d'écrire et ce qu'elle poste (puis on est copine de dos moisi). Et quelqu'un qui cuisine un Bún bò Huế gagne immédiatement toute mon estime. Et alors elle a tapé dans le mille parce qu'elle m'a envoyé LE GRAND LIVRE MARABOUT DE LA CUISINE MONDE bouquin que je n'avais pas encore dans ma collection qui prend de plus en plus de place de livres de cuisine. Panzanella Pour 4 personnes : Faire rapidement ramollir les tranches de pain dans de l'eau, les égoutter sur du papier absorbant et les détailler en cubes. Servir vite !
L’été ne veut définitivement pas partir par ici, il reste là avec ces jolies journées bien chaudes et ce beau soleil (oui il fait 28° aujourd’hui !), alors que l’automne aimerait bien s’installer. Du coup, j’ai encore acheté peu de courges et autres légumes automnaux, et me tourne encore vers les légumes d’été, qui ont encore la part belle sur les étals. Juste de bons ingrédients bien sélectionnés, oui car je crois que c’est vraiment important, des jolies pâtes aux légumes, des tomates cerises confites maison, du basilic frais et une bonne huile d’olive … juste le bonheur quoi ! Salade de pâtes aux tomates confites et au basilic Pour 2 personnes 200 g de pâtes aux légumes Une quinzaine de tomates confites 1/2 bouquet de basilic 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Du sel Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. aime & mange Bonne salade ! Emilie Salade de pâtes aux tomates confites et au basilic
Salades et entrées

Quand l'hiver tire à sa fin (pour mémoire je vis en Provence et ici ça sent le printemps – sorry), j'ai des envies de grandes salades de crudités ensoleillées. Et bonne nouvelle, pas besoin d'attendre les tomates pour ça : les fruits et légumes d'hiver nous offrent une palette très variée de couleurs et de saveurs : betterave, carottes, mâches, radis noirs, céleri, choux, avocat… Je me demande même si le choix n'est pas finalement plus varié qu'en été. La salade que je vous propose aujourd'hui permet de faire le plein de vitamines, de fibres, de minéraux, d'antioxydants, de bons acides gras et de bénéficier de leurs multiples bienfaits. Pour 4 grandes assiettes en plat principal 2 bulbes de fenouil + quelques pluches 8 petites dattes 1 grenade 1 poignée de noix de pécan 1 orange Pour la sauce : 2 càs bombées de tahin (purée de sésame – 1/2 complet pour moi) Le jus d'1/2 orange 1 càs de sirop d'érable 2 càs vinaigre de cidre Ail en poudre (au goût : 1 à 2 càc) Sel, piment Salade d’hiver ensoleillée : fenouil, dattes, oranges, pécan, grenade – Sauce tahin, orange, sirop d’érable #vegan #sansgluten | Green Cuisine
Spaghettis crus de courgettes sauce cajou Toujours dans ma quête d'une manière un peu originale pour cuisiner les courgettes du jardin, j'ai investi cet été dans un spiralizer. ?? Késaco ?? Tout simplement un appareil qui permet de faire des spaghettis ou tagliatelles de légumes. On en trouve facilement sur Internet. J'ai trouvé le mien au prix imbattable de 10 € chez Maxi Bazar et à ce prix je n'ai pas hésité. J'ai bien fait car son utilisation est d'une simplicité et d'une rapidité redoutables et cela permet de préparer une assiette de crudités originale et qui en jette en un rien de temps. Pour compléter ce plat, vous pouvez y ajouter du tofu, par exemple du tofu fumé pour en faire une assiette de spaghettis façon carbonara, des graines, des oléagineux etc… Si vous n'avez pas de spiralizer, vous pouvez réaliser des pâtes de courgettes avec un économe ou une mandoline. Pour 4 assiettes 2 courgettes bio 2 tomates bio Basilic Graines germées Option : tofu, graines, oléagineux… Sel, poivre Pour la sauce :
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