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Les classiques

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La coriandre jardins de Pomone. Délicieusement parfumée et parfois … puante Par ses graines, qui se récoltent facilement et en abondance et se conservent bien, la coriandre est sans doute une des toutes premières épices de l’humanité . Par son feuillage et ses racines, la coriandre est l’ingrédient indispensable à la préparation de nombreux plats exotiques particulièrement savoureux.

Cette plante est aujourd’hui universellement appréciée pour ses qualités culinaires. Mais dans le potager, le jardinier l’identifie et l'apprécie beaucoup moins au mois de juillet, jusqu'à éviter franchement de la côtoyer. Les punaises à bouclier ou pentamones sont des insectes hémiptères capables de secréter une substance si franchement répulsive qu’elle peut provoquer des maux de tête aigus et des nausées chez certaines personnes. Signe des temps : à l’ère des pesticides, beaucoup de gens n’ont jamais vu de punaises ni reniflé leur odeur … et l’analogie leur échappe. Mais assez de provocation malicieuse ! « Passeport, s’il vous plaît ! Coriandre. Plante herbacéearomatique, la coriandre (Coriandrum sativum) appelée également « persil arabe » ou « persil chinois », se cultive en zone tempérée et est très appréciée dans la cuisine asiatique, latine et méditerranéenne. Culture, entretien et récolte de la coriandre Cette plante qui peut atteindre jusqu'à un mètre de hauteur dégage une odeur puissante pas forcément agréable, mais son goût, lui, est très recherché et entre dans de nombreuses préparations culinaires.

Cultiver la coriandre est facile, et ne requiert pas beaucoup de soin. Il suffit de la placer au soleil, mais à l'abri du vent, dans un sol riche en humus, sablonneux et bien drainé. Le semis a lieu entre avril et septembre, et la récolte de mai à octobre. Utilisations de la coriandre En cuisine, ses feuilles servent de condiments et entre dans la fabrication de currys verts, tajines ou de la chorba algérienne, par exemple, alors que ses fruits, lorsqu'ils sont séchés, s'utilisent comme une épice. Aneth : culture, entretien, recolte. L’aneth est délicieuse avec son goût d’anis légèrement prononcé et accompagne parfaitement sauces, marinades et poissons.

La culture est facile et l’entretien limité pour une récolte durant tout l’été. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Anethum graveolensFamille : ApiacéesType : Plante aromatique, annuelle Hauteur : 50 à 60 cmExposition : EnsoleilléeSol : Ordinaire, plutôt légerFloraison : Juillet à septembreRécolte : Juin à septembre Semis, plantation de l’aneth : L’aneth est une plante facile et peu exigeante. L’aneth le soleil et les situations plutôt abritées du vent.Elle aime les sols légers et bien drainés, si votre terre est trop compacte, n’hésitez pas à l’alléger avec du sable et du terreau.Enrichissez votre sol à la plantation avec du compost ou un amendement à base de fumier et algues Placez la de sorte qu’elle ne fasse pas trop d’ombre aux autres aromates que vous cultivez car elle atteint 1 mètre de hauteur.

Semis d’aneth : Entretien de l’aneth : A savoir sur l’aneth : Origan. Assez voisin du thym par son parfum et sa composition chimique, l’Origan, marjolaine sauvage, possède de nombreuses vertus. C’est notamment une des meilleures « plantes pectorales ». Caractéristiques générales L’Origan (origanum vulgare) appartient à la famille des lamiacées. Ce sous-arbrisseau vivace, originaire d’Europe et d’Asie occidentale pousse en touffes de 30 à 80cm de hauteur. Cultures et soins Sol Plante aimant les sols secs, acides et enrichis en humus. Exposition L’Origan apprécie le plein soleil. Achat Vous trouverez des jeunes plants au printemps, sur les marchés ou en jardineries. Semis / Multiplication La multiplication est possible par division de la touffe, par bouture des jeunes pousses au mois d’août.

Soin A l’automne, rabattez la touffe au raz du sol et pensez à pailler le pied pour le protéger des fortes gelées. Récolte Prélever les feuilles et les pousses fleuries des plus longs rameaux et faites les sécher sur une claie. Utilisation Crédit photos : Garitzko / Magnus Manske. Origanum majorana. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. La Marjolaine ou Origan des jardins (Origanum majorana) est une espèce vivace de la famille des Lamiacées, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles aromatiques. C'est une espèce très proche de l'Origan commun (Origanum vulgare). Elle est parfois appelée Marjolaine des jardins. Autres noms communs : marjolaine officinale, marjolaine à coquilles. Synonyme : Majorana hortensis Moench Description[modifier | modifier le code] Feuilles Marjolaine en pot Plante vivace, de 60 cm de haut.

Distribution[modifier | modifier le code] Culture[modifier | modifier le code] Vivace cultivée comme une annuelle, elle se multiplie par éclats de touffe et par semis. Ennemis[modifier | modifier le code] Le papillon de nuit (hétérocère) suivant se nourrit de marjolaine : phalène blanche, Siona lineata (Geometridae). Composition[modifier | modifier le code] L'huile essentielle d'origan comporte environ 40 % de carvacrol et 20 % de thymol[1]. Comment réussir la culture de la verveine ? Les variétés de verveine On peut trouver de la verveine dans les jardins, dans des pots, dans les terrains caillouteux et pierreux car elle s’adapte à tous types de sol.

Toutefois, le sol argileux et frais, bien fourni de matière organique est plus propice à sa croissance. En effet, la qualité de la terre a une grande influence sur l’épanouissement de la verveine. Seuls les sols qui sont siliceux ou ceux qui sont du type calcaire ne conviennent pas à la verveine. La couleur de la verveine est comme l’arc-en-ciel, sauf la couleur jaune. Il y a de nombreuses variétés de verveine dont les plus recommandées sont : la verveine Novalis ; l’importance de ses fleurs lui procure une beauté inégaléela verveine Romance malgré sa floraison hâtive résiste mieux à l’étiolementla verveine Quartz donne des fleurs de couleur uniformela verveine de forme rampante très agréable pour décorer les paniers suspendusla verveine de forme botanique avec ses boules de fleurs est tout simplement majestueuse.