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Cheesecakes and co

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RecipeTank. Cakes ricotta noisette... Ottolenghi, toujours ! – Mimi's cooking club. Je vous avais prévenus, vous alliez en entendre parler du dernier livre d’Ottolenghi, Sweet ! Cette fois-ci, je vous propose une recette de cakes ricotta noisette, avec une ganache à tomber ! Vous aimez les noisettes, la ricotta, la pâte à tartiner italienne… À l’heure du goûter, avec un bon petit thé, vous m’en direz des nouvelles !

Pour 8 petits cakes (voir les dimensions ici) Les cakes ricotta noisette 150 g de noisettes18 g de farine80 g de chocolat noir50 g de poudre d’amandes115 g de beurre mou + un peu plus pour graisser les moules125 g de sucre fin3 oeufs, blancs et jaunes séparés200 g de ricotta1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1/4 de gousse de vanille)une pincée de sel La ganache 100 g de chocolat noir40 g de sucre fin40 g de glucose70 ml d’eau1/4 de gousse de vanille (vous pouvez réutiliser celle ci-dessus !) La finition un peu de sucre impalpable Les cakes Préchauffez votre four à 180°C.Préparez vos moules.

Cercles en inox ou moule à muffins, c’est vous qui voyez ! Avant Save. This Jiggly Fluffy Japanese Cheesecake Is What Dreams Are Made Of. Raw raspberry lemon cheesecake {vegan, raw, gluten-free} The whole idea of a vegan cheesecake has been fascinating me for months. I saw pictures on Instagram, blogposts, and they all looked so good. But still, replacing the cheese with nuts? I was not convinced, to say the least. But trying new things has been my mantra the last few months, so why not try a raw vegan “cheese”cake. Since making a whole cake for myself didn’t seem like the best idea, I made this one for an evening with 5 friends. If I say we ate it all, that probably says enough?

And a big plus, besides the soaking of the cashew nuts, the whole recipe takes less than 10 minutes! The recipe comes from The Sweet Life, I only replaced the strawberries by raspberries, just because I like those better. 1 1/3 cup almond meal2 teaspoons lemon zest4 large dates, pitted and mincedpinch of salt1 cup cashews, soaked overnight1/2 cup water1 cup frozen raspberries, thawed and drained6 large dates, pitted2 teaspoons lemon zest1/4 cup fresh lemon juice1/4 cup coconut oil, melted How to: Croquant ou cheesecake au chocolat et à la noix de coco. Pour épater mes invités, je voulais, en dessert, partir sur un cheesecake végétal, mon dernier cheesecake (à l’amande, au thé matcha et aux spéculoos) ayant été une vraie réussite.

Et comme mes amis adooooorent le chocolat, il m’a semblé naturel de partir sur une gourmandise au chocolat, auquel je savais que j’allais rajouter des noix de coco, tellement, pour le coup, c’est moi qui adooooore ça ! Pour cette recette de cheesecake au chocolat et à la noix de coco, je me suis grandement inspirée de celle de Code Planète, un blog qui regorge de bons conseils et de bonnes recettes pour faire du bien à notre planète.

Je l’ai juste légèrement modifiée pour l’adapter à mes envies de noix de coco. Au résultat, nous avons une savoureuse mousse au chocolat noir fondante, sur une base biscuitée également chocolatée bien croustillante : exactement comme un croquant (un de mes desserts favoris) !!! Le tout, sans gluten… Pour 8 personnes : Pour la base : Pour l’appareil : Placer au frigo 1 heure minimum. Gâteau au fromage blanc ( cheesecake) #1 pour chavouot. Je pourrais presque prétendre que mon gâteau au fromage blanc est le meilleur que vous ayez jamais goûté si vous aimez les cheesecakes légers : il est vraiment excellent et c'est une des recettes que j'ai adoptée après en avoir testée plusieurs bien que personnellement je préfère celle qui est ici (moins légère) : clic Il n'est pas compliqué à prépareret les ingrédients sont faciles à trouver (contrairement au cheesecake au philadelphiaqu'on a beaucoup de mal se procurer ).

Si vous aimez un cheesecake encore plus riche et plus compact mais vraiment excellent la recette est là : clic Il est basique : pas de framboises, de poires ou de kiwis, pas de pépites de chocolat ou de pralin mais on peut y ajouter ce qu'on veut.J'ai testé avec des poires cuites dans un sirop de sucre additionné de liqueur de poires williams et aussi avec des framboises: cliquer là et franchement c'est nature avec de la vanille qu'on l'apprécie le plus. PÂTE ( fond de tarte) Pâte Garniture. Cheesecake japonais, "les neiges du Fujiyama" - Les délices de Lulu. Cheesecake japonais, "les neiges du Fujiyama" Pour mon dîner japonais, je ne voulais pas faire l'impasse sur le dessert.

Un cheesecake à la japonaise s'impose. J'ai trouvé la recette chez Cléa, ici. Mais comme elle avait un peu modifié la recette, je suis allée sur la page originale et j'ai respecté cette recette à la lettre.Seul bémol:j'ai remplacé le jus de citron par 1 CS de lemon curd, et mon lait était demi-écrémé. Voici donc ma recette, pour un moule de 18cm (5 à 6 parts):200g de philadelphia60ml de lait90g de sucre1 CS de lemon curd3 oeufs séparés1/4 tasse de maïzena (avec mon verre doseur en "cups")1/2 cc de cream of tartar (levure) Préchauffer le four à 170°C. Battre le philadelphia avec les jaunes d'oeufs, le lait, la moitié du sucre, le lemon curd et la maïzena.Battre les oeufs en neige, y ajouter l'autre moitié de sucre et la levure. Il est tout beau, tout gonflé et doré: Une fois, refroidi, démouler. Et là vous réalisez à quel point il est...

How to Make The Cheesecake Factory Original Cheesecake | MyRecipes. Sopapilla Cheesecake Pie Recipe - Allrecipes.com. Vegan Matcha Cheesecake | Crazy Vegan Kitchen. Le cheesecake aux framboises sur pâte sablée aux amandes - la-cuisine-de-mumu.over-blog.com. Le cheesecake aux framboises à ma façon,avec une pâte sablée aux amandes, je l'ai réalisé avec du fromage blanc classique car je n'avais que celui la dans le réfrigérateur ,mais pour les puritains un vrai cheesecake se fait avec 300g de fromage philadephia et 300g de mascarpone ou crème fraîche La pâte sablée au amande: 200 g de farine 150 g de beurre 70 g de sucre glace 30 g d'amandes en poudre 1 CàS de sucre vanillé 1 œuf entier 1 pincée de sel La préparation cheesecake : 60 g de beurre 500 g de fromage blanc 100 g de sucre en poudre 3 œufs 25 cl de crème fraîche 1 CàS de maïzena 2 CàS de sucre vanillé 1 jus d’1/2 citron 250 g de framboises Sucre glace pour la décoration La préparation de la pâte sablée aux amandes : Etalez la pâte sur un plan de travail fariné , farinez le dessus et étalez au rouleau, posez la dans un moule à charniére chemisé de papier de cuisson , dépliez doucement, avec votre rouleau passez sur le bord du moule pour couper la pâte Piquez le fond avec une fourchette.

Le cri de la carotte. Cheesecake glacé rhum-raisins. Cheese……….Souriez vous allez vous régaler! Le cheesecake est un dessert d’origine américaine qui n’a pas fini de séduire. Il y en a maintenant pour tous les goûts, salés, sucrés, classiques ou exotiques. En voici une version avec une texture différente et un petit goût exotique qu’apporte l’association rhum-raisin. Et quel mariage! Ce cheesecake glacé rhum-raisin n’est pas n’importe quel dessert, c’est THE dessert, et ceux qui l’ont goûté en parlent encore (petit clin d’oeil à Romain, Priscillia et leur famille). Pour 8 personnesMoule de 24 cm ( avec fond amovible et bords hauts qui s’ouvrent) - 400 g fromage frais Philadelphia à température ambiante – 175 g de sucre – 4 oeufs – 1 cuillère à café de vanille – 250 ml de crème liquide – 16 biscuits Digestifs – 50 g de beurre mou - 5 cuillères à soupes de raisins trempés dans du bon rhum antillais* 1- Broyer les biscuits avec le beurre mou (à l’aide d’un mixeur, d’un blender ou d’une cuillère).

Petits cheesecakes crémeux au chocolat blanc. 1 Mixer le pain d'épices avec un peu de beurre, répartir la préparation dans 4 cercles préalablement posés sur du papier sulfurisé. Mettre au frais. Pendant ce temps, peler les pommes et les couper en dés. Faire fondre du beurre et les poêler rapidement à grand feu que les dés soient bien saisis, puis verser le sucre canne pour que s’opère la caramélisation, saupoudrer de cannelle à sa convenance, réserver. faire fondre le chocolat blanc dans le lait au micro-ondes puis mixer la préparation. Fouetter le pPhiladelphia avec la vanille puis le sucre glace puis incorporer la préparation à base de chocolat blanc. 2 Dressage : répartir les pommes caramélisées sur le pain d’épices et recouvrir de préparation crémeuse. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

RECETTE CHEESECAKE AU CHOCOLAT BLANC ET POIRES , RECETTE CHEESECAKE AU CHOCOLAT BLANC ET POIRES , DESSERT avec photo. Léger de pommes au fromage blanc. Difficulté : facileTemps : 45 minutesPréparation : 5 minutesPause : aucuneCuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 400 g – Fromage blanc à 20 % de MG 2 – Oeufs 1 cuil. à soupe – Farine 1 cuil. à soupe – Maïzena 80 g – Raisins secs Sel 1 cuil. à café – Edulcorant de cuisson liquide 1 jus – Citron 1 cuil. à café – Margarine 3 – Pommes (type reine des reinettes) 1 cuil. à café – Beurre (facultatif) 1 sachet – Sucre vanillé (facultatif) Recette 1) Préchauffer le four th 6 (200°). Fouetter le fromage blanc et les oeufs. 2) A ce mélange, incorporer la farine et la Maïzena tamisées. 3) Mélanger et verser dans un moule de 24 cm graissé avec la margarine. 4) Éplucher les pommes. 5) Disposer les quartiers en couronne dans la préparartion et placer la demi-pomme au centre. 6) Parsemer les pommes de copeaux de beurre (facultatif). 7) Enfourner pour 40 mn environ.

Astuce Servir tiède ou froid. Cheesecake de Patate Douce. (Pour 8 personnes) Temps de préparation 40’ – Temps de cuisson 1h Pâte 200 g de Farine100 g de Beurre50 g de Sucre (3 cuil. à soupe)1 pincée de Sel1 cuil. à café de Cannelle Crème 800 g de Patate douceFromage crémeux de type philadelphia nature, 3 paquets de 220 g (ou 660 g de petits suisses)2 cuil. à soupe de Sucre intégral15 cl de Crème fraîche (liquide de préférence) Couverture 50 g de Beurre50 g de Sucre intégral50 g de Noisettes concassées5 cl de Crème fraîche Mettre les patates douces pelées et coupées grossièrement à cuire dans un plat en pyrex pendant environ 1h au four à 175°C. Profiter du temps libre pour préparer la pâte: couper le beurre (100 g) pas trop froid en petits morceaux. Etirer la pâte à la main dans un moule à tarte. Prendre le moule avec la pâte, la piquer un peu avec une fourchette et enfourner à 175 °C pendant environ 10’ au moment où vous retirez les patates douces du four.

Lorsque ces dernières ont un peu refroidi, les écraser en purée. Chocolate peanut butter cheesecake. This birthday cake was assigned to the side of the family whose dessert preferences can be roughly summarized as chocolate + anything else, but if that “else” were cheesecake, coffee, peanut butter or raspberries, all the better, thank you very much. Non-chocolate desserts are regarded politely, like curiosities at a zoo; perhaps something another family might enjoy? Their dessert formula can be thanked for all sorts of archive wonders, such as the Chocolate-Caramel Cheesecake, Double Chocolate Layer Cake, Espresso Chiffon Cake with Fudge Frosting, Brownie Mosaic Cheesecake, Double-Chocolate Torte, Chocolate Peanut Butter Cake and Cappuccino-Fudge Cheesecake. And now this, too, which is like the last two cakes got together and made an even better version of themselves for the next generation.

So, what’s in the cake? Well, all the peanut butter and all the chocolate, of course. Make fudge layer: Bring cream to simmer in large saucepan. Heat oven: To 325°F. Je la tiens ! Je la tiens ! Je la tiens ! Je la tiens ! Je la tiens ! Je la tiens ! Mais quoi donc ? Et bien… Le cheesecake c’est pour moi un peu une quête… la quête de LA recette… Surtout maintenant que j’ai goûté aux véritables cheesecake new-yorkais et que je sais exactement ce que je veux comme texture… J’ai déjà testé plusieurs recettes, toutes à chaque fois très différentes (le choix du fromage, faire le choix de monter ou non ses blancs en neige, décider d’ajouter de la crème fraîche, de la crème fleurette, des yaourts ou autres subtilité crémières…. Mais en tout cas, chez moi jamais ô grand jamais de gélatine, je ne fais pas mes cheesecake à froid mais à chaud, au four !) Un Cheesecake au citron pour un dernier jour de boulot Pour mon dernier jour de boulot (oufff !

Cette fois j’ai décidé d’abandonner les recettes trouvées/découpées/recopiées à droite à gauche et de suivre mon intuition… Ahem… pour le meilleur et pour le pire ! Alors c’est parti pour un cheesecake à la ricotta ! Préchauffer le four à 160°C. KKVKVK N°12: rappel sous forme de cheesecake citronné aux graines de pavot - Mitaine écarlate. KKVKVK N°12: rappel sous forme de cheesecake citronné aux graines de pavot Pensiez-vous réellement que j'allais vous laisser tout le bonheur de cuisiner de succulents cheesecakes sans broncher? Si je m'abstiens une minute de plus d'en cuisiner un moi-même, je vais mourir d'envie. Avec tous les splendides gâteaux au fromage qui ne cessent de rôder près de chez moi depuis trois semaines, impossible de résister! Il fallait que je m'y mette aussi, histoire de me sentir de mèche avec vous! Considérez donc le mien uniquement comme un rappel: IL NE VOUS RESTE QU'UNE SEMAINE avant la date limite d'inscription au KKVKVK N°12, fixée au 6 septembre 2006.

Cheesecake citronné aux graines de pavot Ingrédients Pour la crème de citronUtiliser les ingrédients et suivre la préparation de la sublime recette de lemon curd sans beurre de Marcia, que j'ai moi-même adoptée depuis longtemps! Y ajouter 2 c. à soupe de graines de pavot une fois le mélange bien refroidi. Préchauffer le four à 350 degrés F. » Cheesecake à l’ananas le dessert de Pâques. Il faut bien l’avouer, je suis à nouveau tombée dans Sensations de Philippe Conticini pour le dessert de Pâques.

Contrairement aux spécialistes confirmées de ce genre de gâteau, je ne suis pas du tout une habituée, il y en a un seul sur ce blog, une recette de Pierre Hermé qui date quand même de juin 2005 c’est tout dire, ce blog avait 15 jours. Certes pour ce cheesecake à l’ananas il faut s’organiser car il y a pas mal de préparations en amont, mais pour tout avouer, c’est un peu ça qui me plaît. Et en plus l’auteur nous promet une véritable bombe atomique de plaisir, comment résister ? La pâte tout d’abord, là pas de problème j’ai utilisé de la pâte à sablé breton qui me restait au congélateur d’où le look un peu bizarre.

Certes la recette originale propose une pâte sucrée, mais on gagne du temps comme on peut ! Pour la déco j’ai fait avec les moyens du bord, limités certes et je me suis inspirée de ce superbe gâteau. Version sans pâte Allez courage La recette : Imprimer la Recette. Autumn Cheesecake. Käsekuchen. Traduction : gâteau au fromage! Cheesecake, quoi :) Mais plus précisément, c’est THE recette qui m’a fait aimer les cheesecakes depuis que je suis petite, la version allemande de ma Mamie. Tout le monde l’aime, tout le monde en redemande, et on s’y est toutes essayées dans la famille je crois, mais personne ne lui arrive à la cheville! C’est un gâteau au fromage blanc très aérien, sur une pâte brisée. Détail qui tue : on y intègre normalement un sachet de poudre pour pudding à la vanille.

Je ne parviens pas à trouver ça en France, ma grand-mère a son fournisseur en Allemagne (mon grand-oncle). Et donc, j’y ai mis un sachet de préparation pour crème pâtissière. Mon viking y a goûté, il en a pris deux parts d’affilée. Les ingrédients :(pour un moule à charnière de 17cm de diamètre) - 1 pâte brisée sucrée (maison ou non) - 450g de fromage blanc - 1 oeuf entier - 2 oeufs blancs et jaunes séparés - 1 sachet de poudre pour crème pâtissière - 100g de sucre La préparation : 1. 2. 3. 4. 5. 6. Kirschen Blech Kuchen / Gâteau aux cerises, streusel et fromage. Petite leçon de cheesecake. Gâteau au fromage blanc de Jacques Génin (fou de pâtisserie) Vatrouchka ,Gâteau russe au fromage blanc et aux raisins. Le vrai cheesecake new-yorkais & ses toppings.