Famille des cucurbitacées (Cucurbitaceae) Les cucurbitacées les plus communes Le potiron (Cucurbita maxima) La pastèque ou melon d'eau (Citrullus vulgaris) Le concombre ou cornichon (Cucumis sativus) Le melon (Cucumis melo) Cucurbitaceae. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Caractères généraux[modifier | modifier le code] Diagramme floral d’Ecballium A/Fleur mâle B/Fleur femelle Ce sont des plantes herbacées (très rarement des arbustes), plus ou moins rampantes ou grimpantes grâce à des vrilles spiralées, annuelles ou pérennes des régions tempérées chaudes à tropicales. Chez certaines espèces les parties souterraines peuvent être charnues, permettant à la plante d'être vivace. Fruits secs et graines oléagineuses : petits fruits, grandes vertus. Les fruits séchés et graines oléagineuses méritent d’être consommés régulièrement : à la clé, minéraux, fibres, vitamines, bons acides gras pour les oléagineux.
Choisis bio, ils sont encore meilleurs pour la santé, dénués d’additifs, séchés naturellement au soleil. Conservés en bocaux, alignés sur une étagère de la cuisine, abricots et raisins secs, noix, amandes et lin, ont toute leur place dans une alimentation bio. Produits emblématiques de la démarche bio, les fruits secs ont toujours eu une place de choix dans les magasins spécialisés : “Le rayon fruits secs y est très souvent surdimensionné par rapport à ce qu’on trouve dans les grandes surfaces généralistes”, note Philippe Sendral, gérant de la société Agro Sourcing, qui importe des fruits secs bio et éthiques. “Sur un grand nombre de fruits secs, la bio a un coup d’avance, ajoute Olivier Markarian, directeur de la société Markal. Tempeh. Tempeh Qu'est-ce que le tempeh ?
Le Tempeh est un produit alimentaire à base de soja fermenté, originaire d'Indonésie. Ci-dessous : une vidéo montrant la fabrication traditionnelle du tempeh. ... "Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja jaune immatures dépelliculées. Comment faire germer les haricots mungo ? Pendant longtemps, j’étais d’avis que la germination était un processus long et épuisant, jusqu’à ce que je commence à essayer de faire germer certaines graine et ça devient vite assez simple et parfois même plutôt rapide !
Quoi qu’il en soit, vous ne saurez jamais si vous n’avez pas essayé par vous-même. De nombreuses recettes de cuisine, notamment venant de l’Asie comme pour le Pho Bo du Vietnam se font à base de graines germées de haricots mungo, que l’on appelle parfois à tord pousses de soja ou soja germé. Les indispensables : le jus d'herbe de blé - La Maison Bio. Vendredi, 26 Janvier 2007 15:08 Un concentré de pouvoir solaire Appelé parfois l'élixir de rajeunissement ou le plasma de jeunesse, le jus d'herbe de blé se voit créditer de bien des miracles : grand détoxifiant du système lymphatique, il évacue les métaux lourds des cellules, restaure la vitalité et purifie le sang en lui apportant entre autre du fer.
Trente grammes (65 ml) de jus d'herbe de blé renferme autant de vitamines et de minéraux que 1 kg de légumes frais et contient toutes les vitamines et minéraux essentiels à l'homme. Une nourriture vivante Les principaux bienfaits du jus d'herbe de blé s'expliquent par le fait que c'est une nourriture vivante, une protéine complète qui inclut 30 enzymes différentes et environ 70% de chlorophylle crue. À quand un « petit vert » au comptoir ? Il faut reconnaître que le goût n'est pas apprécié de tous - doucereux et limite écœurant, le très fort parfum d'herbe a de quoi dérouter au départ. Graines germées : les jus d'herbes : jus d'herbes de blé, d'orge, les extracteurs de jus.
Faire ses jus d'herbes Les herbes de céréales (blé, orge, seigle, kamut...) sont filandreuses, leurs fibres sont difficiles à digérer.
Les herbes de blé germé se récoltent lorsque la jeune plante mesure 15 à 20 cm, l'herbe d'orge à 8 à 10 cm. On peut les mâcher ou en faire des jus à l'aide d'un appareil approprié : un extracteur manuel ou électrique de préférence à une centrifugeuse. Ces appareils permettent de séparer la pulpe du jus. En savoir plus sur ces appareils sur la page consacrée aux extracteurs de jus. L'utilisation d'un blender est possible, voir des conseils pour la préparation des jus et green smoothies avec les blenders Lacor, Komomix, Tribest ou Vita-Mix.
Le jus frais d'herbes se consomme dès qu'il est préparé car il est sensible à l'oxydation et en petite quantité. Confitures au fructose - Celia aux fourneaux. La confiture est une chose simplicime à faire, et tant qu’à la faire maison autant choisir avec quoi, je l’ai fait avec du fructose, plutôt que du sucre, ce qui est moins mauvais pour la santé.
La faire soi-même est une bonne chose pour son portemonnaie. Les confitures au fructose du commerce coutent un bras. Le fructose ayant un pouvoir sucrant beaucoup plus élevés que le sucre, il faut en mettre moitié moins. Marinade : nos recettes de marinade délicieuses. Samoussa truite et algues wakamé. Une recette inédite pour le blog que j’ai imaginé grâce au produit de Camille: les algues Wakamé.
Une explication de tout cela s’impose, Camille possède un site de vente en ligne de produits régionaux d’épicerie fine: Les gourmandises de Camille.Après avoir découvert son site suite à un échange de conseils pour promouvoir ses produits, elle m’a proposé gratuitement de testé un de ses produits et de réaliser une recette sur le site. J’ai choisi de tester les algues Wakamé, parce que chez moi on aime bien ajouter des algues dans nos soupes de pâte. Mais cette fois-ci je vous propose une recette un peu différente, facile à faire et je pense que même ceux qui n’ont jamais testé les algues vont l’aimer.
J’ai utilisé des algues wakamé séchées bio de Bretagne . Pour la petite info, il ne faut cuire trop longtemps les algues sinon elles perdent leurs nutriments.