Fricote – L'Épicurien Urbain. Fubiz? The Sartorialist. Initiation à l'art contemporain - Connaissance des arts. Recherche avancée Initiation à l’art Art contemporain L'art et la manière de le regarder Ce que Hubert Comte veut partager, de façon pratique, à partir d'expériences vécues, c'est l'entraînement du regard et le mode d'emploi d'un musée...
My little Paris. w3sh. TOQUÉRA 136 : Les asperges de Pietro au Retro Bottega. Asperges mi-cuites, lard italien fumé et pecorino, par Pietro Russano et Salvatore Licausi, Retro Bottega, Paris Pour 2 personnes :- 8 grandes asperges violettes- 50 g de beurre demi-sel- 1/2 verre de vin blanc- 40 g de pecorino romano rapé- 1 gros champignon de Paris- 8 tranches de lard fumé italien (ou français)- Quelques gouttes de vinaigre de miel du Piémont- Sel, poivre et romarin “Eplucher les asperges et leur couper les pieds.
Les mettre dans un plat allant au four avec le beurre et le vin blanc. Enfourner à 180°C/200°C pour 15 minutes. Quand les asperges sont cuites mais encore croquantes, les sortir du four puis les mettre dans deux assiettes.