Lait végétal. Un article de Ékopédia, l'encyclopédie pratique. Un lait végétal est une boisson à base d'ingrédients végétaux. On trouve dans le commerce différents laits végétaux tels le lait de soja, de coco, d'amandes, de riz, d'avoine... Mais on peut aussi préparer soi-même du lait végétal. Utilisation Un lait végétal peut s'utiliser en cuisine en remplacement du lait de vache. On peut faire des yaourts à base de lait végétal de soja. Fabrication Principes généraux Il y a deux principes généraux pour faire du lait végétal selon que l'on veut du lait cru ou cuit : lait végétal cru Le lait végétal cru s'obtient par trempage d'une certaine quantité d'oléagineux dans de l'eau, puis broyage et filtrage.
Lait végétal cuit Le lait végétal cuit s'obtient par trempage d'une certaine quantité d'oléagineux dans de l'eau, puis cuisson (10 min.), puis broyage et filtrage. Autres méthodes On peut aussi : Le lait de soja Pour plus d'informations, consulter la page à ce propos. Le lait d'amande et autres noix Préparation:
Laits végétaux : recettes avec du lait végétal - Lait vegetal : lait riz et lait soja. Les laits végétaux. Si depuis quelques années le lait de vache a mauvaise presse, ses alternatives végétales ont au contraire le vent en poupe et se multiplient dans les rayons des supermarchés. Boissons à l'amande, au soja, au riz, à l'avoine, à la noisette … Quelles sont les meilleures pour la santé ? Quels bienfaits ? Quelles différences ? Quelles contre-indications ? Définition : qu'est-ce qu'un lait végétal ? Un lait végétal est une boisson produite à partir de végétaux (céréales ou oléagineux principalement), destinée à se substituer à un lait animal.
Dans quels cas sont-ils intéressants ? Les laits végétaux sont une excellente alternative au lait de vache pour les personnes intolérantes au lactose. Bienfaits selon le type de lait végétal • Lait de soja En moyenne 43 calories/100 ml. Pionnier des laits végétaux, le lait de soja est aussi le plus fréquemment consommé. > Plus d'infos sur les vitamines et minéraux du lait de soja • Lait d'amande • Lait de riz En moyenne 53 kcal/100ml. • Lait de noisette. Dom-Cuisine: Les laits végétaux passent à table.
Entremets amandin aux fraises et lait de riz. Laits végétaux.